Przepis na ciastka Florentynki składające się z pestek słonecznika i dyni, płatków migdałowych i sezamu.
bakłażan, cukinia, musaka, beszamel, obiad, zapiekanka
Przepis na surówkę z białej kapusty z dodatkiem marchewki, jabłka i cebuli.
Przepis na wyśmienitą, lekką, letnią zupę z cukinią, ziemniakami i serem feta.
Przepis na kruche, wspaniale pachnące i rozpływające się w ustach rogaliki z marmoladą i waniliowym serkiem homogenizowanym.
Przepis na miękkie, soczyste i aromatyczne żeberka w sosie barbecue.
Śniadanie mistrzów. Szakszuka syci, zaspokaja, a co najważniejsze zabiera kubki smakowe w podróż na Bliski Wschód. Sekretem tej idealnej jest szczodre sypnięcie przyprawami, uduszenie papryki do aksamitnej miękkości i kilka…
Bardzo łatwy w przygotowaniu i szybki chleb domowy, który smakuje obłędnie! Po jego skosztowaniu już nie będziecie chcieli kupować pieczywa w sklepie!
Pyszne i bardzo proste w wykonaniu kotlety z soczewicy. To przepis, do którego możesz użyć dowolnej soczewicy. Polecam jednak soczewicę czerwoną oraz ewentualnie zieloną. Kotlety z soczewicy czerwonej są super.
Quinoa, komosa ryżowa - wskazówki jak ugotować komosę ryżową. Przepisy na dania z qionoa (komosy ryżowej).
Przepis na pyszne, pożywne, aromatyczne risotto pomidorowe z mięsem mielonym.
Przepis na kremową zupę pomidorową, która posmakuje nawet największym niejadkom.
Tanie danie z jednego gara: ziemniaki ze szpinakiem, ciecierzycą i passatą pomidorową. Pyszny i pełnowartościowy obiad lub kolacja.
Włoska zupa z makaronem orzo - pyszna, gęsta, prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Rozgrzewa jesienią i zimą!
Gotuję z prostych, powszechnie dostępnych produktów:) Zapraszam do mojej kuchni!
Kurczak z cukinią w jogurtowym sosie curry to potrawa jednocześnie lekka, aromatyczna i pożywna. Curry z kurczaka i cukinii.
Przepis na miękkie, soczyste i aromatyczne żeberka w sosie barbecue.
Dziś polecam zachwalaną już od dawna Zupę - krem z pieczonych warzyw. Patrząc za okno i na termometr (niestety) mogę powiedzieć, że to świetne danie na te paskudne, jeszcze nie wiosenne, a już pozimowe szare dni ;) Swoją drogą Łódź jest mistrzem przytłaczająco ponurych dni - dlatego potrzebujemy kolorów! :) Przygotowanie kremu zajmuje trochę czasu - ale przecież nie ma nic piękniejszego niż Slow Food ;) Intensywny aromat pieczonych warzyw jest zniewalający, co potwierdzić może cała moja kamienica! :) Składniki: 250ml bulionu ser mozzarella lub kwaśna śmietana 4 pomidory 3 czerwone papryki 2-3 czerwone cebule 2 główki czosnku oliwa z oliwek extra virgin przyprawy: świeżo mielony pieprz, bazylia Do dzieła: Piekarnik nagrzewamy do 180*C. W między czasie myjemy warzywa i obieramy cebulę. Pomidory kroimy na pół i wycinamy z nich twarde środki, paprykę kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne, obraną cebulę również kroimy na pół. Czosnek zostaje w łupinach, ścinamy z niego tylko czubek. Warzywa układamy na blasze wyłożonej pergaminem, skrapiamy oliwą z oliwek - ja używam atomizera do rozpylania oliwy - i oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Pakujemy wszystko do piekarnika na 40-50 min. i robimy pyszną herbatę, aby umilić sobie to niekończące się czekanie! ;) Nie zapomnijcie przygotować bulionu! ;) Kiedy warzywa są już miękkie, wkładamy je do garnka lub pojemnika malaksera (pamiętajcie, aby obrać czosnek z łupin) i miksujemy na gładki krem. Do kremu z warzyw wlewamy ciepły bulion, dodajemy solidną porcję świeżo mielonego pieprzu i miksujemy wszystko jeszcze raz, tak aby uzyskać pachnący jedwab w kolorze czerwieni :) Zupę wstawiamy na gaz/indukcję czy co tam macie pod swoją kuchenką i powoli mieszając zagotowujemy. Do każdej porcji wkładamy pokrojoną w kostkę mozzarellę lub kleks z kwaśnej śmietany.
Zupa meksykańska z kurczakiem jest bardzo rozgrzewająca i aromatyczna. Świetnie smakuje i jest łatwa do zrobienia.
Rano liczy się każda minuta. nie każdy ma więc czas na gotowanie owsianki lub smażenie pankejków. Wtedy z pomocą przychodzi pasta jajeczna. Można ją przygotować dzień wcześniej, a rano jedynie rozsmarować
Co to jest focaccia i jak ją zrobić? Sprawdź przepis na focaccie z rozmarynem. To włoskie pieczywo możesz podać z oliwą lub wykorzystać do kanapki. Focaccia z rozmarynem to pyszna baza do panini, kanapek na ciepło - sprawdź, z czym ją możesz podać.
Rozgrzewająca zupa z cebuli i dobrego rosołu. Klasyka kuchni francuskiej.
Wołowina po burgundzku to bardzo proste danie i niezwykle aromatyczne. Wystarczy dać jej trochę czasu na wolne pieczenie. Wołowina po burgundzku.
Święto dyni, ziemniaka, pora, a może cebuli? Od kilku lat, każdej jesieni jesteśmy zapraszani do znajomych na Święto Warzywa. Była już fiesta porowa, na których święcił tryumfy por karmelizowany, były wariacje na temat dyni, a w ostatni weekend odbyły się Święto Cebuli. Zadaniem każdej zaproszonej rodziny jest przyniesienie samodzielnie przyrządzonej potrawy z tematycznym warzywem w roli głównej. Odbywają się rodzinne quizy i konkursy wiedzy i bohaterze wieczoru. Nagle okazuje się, że dzieci zajadają się porem albo cebulą, a dynia nie jest jedynie dekoracją halloweenową, ale służy do tego, do czego została stworzona - jedzenia! Niech się chowają masterchefy i topchefy, na tych małych, kameralnych spotkaniach powstają prawdziwe kreacje kulinarne! Niestety już drugi rok z rzędu, inne obowiązki nie pozwoliły mi osobiście wziąć udziału w spotkaniu. Ku mojemu wielkiemu żalowi moją rolą było jedynie przygotowanie potrawy i wysłanie delegacji w postaci męża i dzieci. Danie konkursowe przygotowywałam przed wyjazdem, jednak o jego podanie i wykończenie zadbała rodzina. Tym razem podałam konfiturę z cebuli z kozim serem w kruchych babeczkach, ale nie była to taka zwyczajna konfitura z cebuli... Uzupełniam moją listę October in Gold i zamierzam jej słuchać przez cały listopad. Szary, bury, mokry, najpaskudniejszy miesiąc roku już za chwilę, brrrrr. Zrobię wszystko by w tym roku dół nie był zbyt głęboki. Takie dźwięki jak "Just My Imagination" Diane Reeves, baaardzo mi w tym pomagają. Posłuchajcie... Kilka lat temu na jednym ze slowfoodowych spotkań, gdy robiliśmy furę przetworów, powstał pewien niezwykły przepis, w którym miałam swój niebagatelny udział. Otóż wyśmienita, jednak skądinąd banalna konfitura z czerwonej cebuli została wzbogacona sosem od moich ukochanych śliwek londyńskich marynowanych w herbacie. Klękajcie niedowiarki, to jest cudo! Ale tak, jak pisałam kilka dni temu na Fb, najpierw zróbcie kilka słoiczków śliwek londyńskich. Konfiturę z czerwonej cebuli przygotowuje się naprawdę szybko. Idealnie komponuje się z serami, jest świetnym dodatkiem do mięs i pasztetów, smażonej na rumiano kaszanki, klasycznej babki ziemniaczanej, może być też świetnym nadzieniem do tarty. Skoro Święto Cebuli, to na spotkaniu to właśnie cebula musiała grać pierwsze skrzypce. Podałam konfiturę z cebuli w kruchych babeczkach z pleśniowym serem kozim i świeżym tymiankiem. Dzieci dostały dokładną instrukcję wraz z rysunkami, jak poskładać babeczki, a także wskazówki gdzie znaleźć w ogrodzie tymianek. I chyba im się wszystko udało, bo tuż po imprezie dostałam maila od Gospodarza z zapytaniem o przepis. Musicie spróbować tej konfitury jest cudowna! Konfitura z czerwonej cebuli Konfitura jest lekko słodkawa, chociaż cukru do niej nie dodaję, słodycz wydobywa zalewa ze śliwek marynowanych w herbacie. Cebulę kroję w piórka, duszę i aromatyzuję octem balsamicznym i śliwkami londyńskimi. Jeśli już musisz, ale to absolutnie musisz pójść na skróty, zamiast śliwek londyńskich, użyj niezbyt słodkiego dżemu lub konfitury z czarnej porzeczki. To także świetna wersja, chociaż bardzo namawiam na wcześniejsze zrobienie śliwek marynowanych w herbacie, nie pożałujecie, bo to hit w każdej kuchni. 1 kg czerwonej cebuli 20g masła 70g oliwy z oliwek 120g śliwek londyńskich (opcjonalnie 150g dżemu z czarnej porzeczki) 80g zalewy od śliwek londyńskich ok 1/2 łyżeczki soli (do smaku) świeżo mielony czarny pieprz 3 łyżki najlepszego octu balsamicznego jak znajdziesz Cebulę obierz i pokrój w drobne piórka. Wrzuć do szerokiego garnka i podsmażaj na maleńkim ogniu na rozgrzanym maśle z oliwą. Duś pod przykryciem ok 30 minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj pokrojone w drobną kostkę śliwki londyńskie, ocet balsamiczny i zalewę od śliwek. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem i smaż bez przykrycia na maleńkim ogniu aż cebula zgęstnieje, stanie się miękka i szklista. Na końcu wmieszaj listki oberwane ze świeżego tymianku. Jeśli chcesz zamykać konfiturę w słoiczkach, wkładaj gorącą do niewielkich słoiczków i od razu zakręcaj. Możesz słoiczki dodatkowo pasteryzować, chociaż ja nigdy tego nie robię, bo konfiturę robię z niewielkiej ilości i dość szybko ją zjadamy. Kruche spody do wytrawnych babeczek Już pisałam kiedyś w poście o konfiturze z jabłek, że warto mieć zawsze w spiżarni spody do kruchych babeczek. U mnie zawsze jest puszka słodkich spodów, które wykorzystuję do deserów. Jeśli piekę spody wytrawne, stanowią one świetną bazę do przekąsek podawanych do piwa lub wina. 400g mąki 250g masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka suszonego tymianku 1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu 4 żółtka Mąkę, proszek, sól, pieprzy i tymianek przesiekaj z masłem. Dodaj żółtka i szybko wyrób spójne ciasto. Wyklej ciastem foremki do babeczek i wstaw na tacy do lodówki na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C, nakłuj widelcem ciasto w foremkach i piecz bebeczki ok 12 minut, aż brzegi będą się rumienić. Wystudź babeczki i wyjmij z foremek. Wypełniaj konfiturą z czerwonej cebuli lub pastami serowymi, pesto, czy pastą ze szprotek. Jeśli masz gotowe wytrawne spody babeczek w spiżarni, w kilka minut wyczarujesz wyśmienite polskie tapas. Bon apetit :)