Vegán receptek és vegán ételkülönlegességek, 100% növényi alapanyagokból. Vegán receptek kezdőknek. A vegán étrend még soha nem volt ilyen könnyű!
When gluten-free tastes THIS good, you have so got this!
Facebook Twitter Pinterest Il knackebrod è un pane (io li definirei cracker) croccante scandinavo, ne esistono diverse versioni, ma la cosa che le accomuna è la presenza di farina di segale nell’impasto, che dona al pane un bel colore scuro. La presenza di tantissimi semi rende questi cracker molto gustosi e vanno bene sia con […]
Cauliflower is the new kale — and we can prove it with these delicious recipes.
Risotto con crema di asparagi,zucchine,gorgonzola,mandorle,scorza di limone ed erba cipollina.
It’s the fiber-rich grain you’ve been ignoring for no reason.
La chetogenica è un regime alimentare molto sostenibile perché ti permette di mangiare cibi saporiti e gustosi. Capita peròche la voglia di qualcosa “non consentito” sia talmente forte da non poterne fare a meno. La mia voglia più frequente è quella di pane ed è così, dopo tante prove, che è nata questa pagnotta. Pane […]
E anche l'ultimo corso di luglio è andato...adesso si inizia a lavorare a quelli di agosto! Ammetto che stavolta sono stata costretta a fare più prove del solito prima di trovare la formula perfetta.
I’m Elaine Boddy, some of you may already know me as Foodbod Sourdough, and this is an image of my dough following its overnight prove (aka bulk prove/ferment/first prove). The dough has risen and more than doubled in size and you can see the fabulous texture all the way through…
Vegán receptek és vegán ételkülönlegességek, 100% növényi alapanyagokból. Vegán receptek kezdőknek. A vegán étrend még soha nem volt ilyen könnyű!
Quando mi capita di incontrare ricette con la caratteristica del "senza" è molto difficile che prosegua a leggerle. Se devo preparare un dolce, son più attratta dai "con" (a meno che il dolce non è destinato a qualcuno allergico a qualcosa), perché più ingredienti ci sono e più la preparazione si fa divertente. Ma, come sempre, se qualcosa mi colpisce a prima vista, raramente rimango delusa e questi muffins sono stati una piacevolissima scoperta. Così dopo aver letto la ricetta dalla bella Elena son venuta qui, nella cucina condominiale e ho radunato gli ingredienti necessari: in poco più di mezz'ora sulla tavola c'erano dei buonissimi muffins alle mele che non hanno davvero nulla da invidiare alla più classica delle versioni. La dolcezza delle mele e dell'uvetta ben si sposa con la farina di cocco, mentre miele e cannella regalano un profumo irresistibile. Perfetti per la colazione e per tutti i momenti in cui la voglia di qualcosa di dolce si fa prepotentemente avanti! :-DDDDD Insomma, sono poprio da fare e rifare. ;-) Eccovi la ricetta. Ingredienti (per circa 15 muffins da 5 cm Ø) 250 g di mele grattugiate (se biologiche, anche con la buccia) 90 g fiocchi di avena 75 g cocco grattugiato 90 g miele 2 uova medie 80 g olio di semi 30 g latte 160 g farina 1/2 bustina di lievito per dolci polpa di vaniglia 2 cucchiaini di cannella 60 g uvetta ben lavata e poi lasciata in ammollo per una decina di minuti in acqua calda - Lavare le mele, tagliarle in quarti, pesarne 250 grammi e grattugiarle con una grattugia a fori larghi raccogliendole in una grande ciotola. - Aggiungere i fiocchi di avena, il cocco, l'estratto di vaniglia ed il miele e mescolare il tutto. - Prelevare 100 g di questo composto e tenetelo da parte - Sbattere leggermente le uova insieme ad olio e latte, aggiungere alle mele e mescolare con un cucchiaio o una forchetta. - Unire la farina, il lievito, la cannella e l’uvetta e dare un'altra mescolata fino ad ottenere un composto morbido ma non colante. - Accendere il forno a 180 °C. - Dividere l’impasto negli stampini da muffins e completare ognuno con un cucchiaio circa del misto di mele, cocco e avena tenuto da parte. - Infornare per 20-25 minuti e lasciate intiepidire prima di consumare. Si mantengono morbidi e fragranti per almeno una settimana se riposti in una biscottiera a chiusura ermetica o sotto una campana. Lettori cari, lettori belli, sapeste che dispiacere non essere maggiormente presenti su queste pagine e soprattutto nelle vostre cucine. Non manco quasi mai di leggervi, però in questo periodo non sempre riesco a palesarmi e lasciare un saluto; tutto ciò mi manca davvero tanto ma, in questo particolare momento, il lavoro mi tiene lontana dalle tante cose belle che vorrei fare. Arriverà un periodo più tranquillo per ritrovare uno scorrere del tempo più lento? Lo spero tanto. Così come di ritrovarvi tutti! Intanto vi abbraccio da qui e vi auguro una settimana piena di sorrisi. ♥ Emmettì.
Questa ricetta è stata ispirata dalla foto delle prove dei gobeletti (tipici dolcetti liguri ripieni di marmellata o confettura) alla marmellata di chinotto di Savona, per l'evento #trentinriviera, che Patty dei Bagni Virginia ci ha mostrato su Twitter. Nel Levante questi dolcini non si trovano facilmente, così ho fatto una torta molto buona e molto ligure con la confettura di albicocche del Ponente...
La frittata di asparagi è un secondo piatto primaverile leggero e molto semplice da preparare. Ecco la mia ricetta!
La ricetta della torta di polenta e mele con uvetta e noci, senza glutine e senza lattosio è perfetta per riclcare gli avanzi di polenta.
Diario di cucina e ricette, fra tradizione e creatività
Scaccia con il fiore di sambuco: ricetta siciliana o "scaccia co ciuri" in siciliano, è una tradizionale ricetta Siciliana, che si faceva nel periodo della Primavera, negli Iblei. La particolare, ...
La frittata di peperoni e scamorza è una variante della classica frittata arricchita in questo caso da verdure e formaggio. Ecco la ricetta
Il pane di segale è tipico delle zone scandinave e tedesche, perchè questo cereale meglio si adatta ai climipiù rigidi. Contrariamente al pane classico, questo è a basso contenuto di carboidrati ed…
These 10 recipes prove that pesto really does make everything better.
gialletti biscotti farina di mais
La Parmigiana di carciofi è un secondo piatto goloso a base di carciofi, provola e parmigiano! una parmigiana bianca non fritta ideale per tutta la famiglia
Dopo molte prove, ho trovato, per me, una buona alternativa alle piadine classiche, ma ideale per tutti coloro che seguono una dieta low carb, gluten free , chetogenica.Il procedimento è facilissi...
Una straordinaria normalità... questo è quello che mi viene in mente quando preparo la millefoglie di verdure. Dire che si tratta di un piatto semplice e sano mi sembra alquanto scontato ma spiegarvi a parole quanto in questo caso l'ordinario supera lo straordinario, proprio non riesco. Scusate il giro di parole ma qui ci sta tutto e come sempre... "provare per credere". Che poi per giunta io sia attratta da tutto ciò che sta impilato uno sull'altro.. (mai nascosto il mio amore per lasagne, millefoglie dolci & co.) mi porta ad apprezzarla ancora di più. Reminescenze infantili? Snobbismo? Manie di grandezza? Non saprei (lo stesso vale per le polpette... ma questo è un altro tema che prima o poi affronterò;-)) Se poi vogliamo fare i foodies, gastrofighetti, gastrofissati bla bla bla... (tiè! A chi ci odia... E sono in tanti aimé) il sapore pungente e acidulo del caprino fresco in questo piatto è fondamentale... sorprendente, trovo che questa sia spudoratamente la straordinaria normalità. MILLEFOGLIE DI VERDURE GRIGLIATE, CAPRINO E GRISSINO AL SESAMO INGREDIENTI per 6 persone: n° 2 zucchine n° 2 carote n° 2 peperoni gialli n° 2 peperoni rossi n° 1 melanzana 200 gr. di caprino fresco 100 gr. di pasta sfoglia erbe aromatiche (timo, maggiorana, basilico, origano ecc.) semi di sesamo q.b. olio EVO q.b. sale q.b. PREPARAZIONE: Lavate i peperoni, adagiateli su di una teglia ricoperta di carta forno e arrostiteli in forno a 220° per circa 30-40 minuti, girandoli un paio di volte. Dopodiché puliteli levando il picciolo, la pelle, i semi e divideteli in due o tre falde. Pelate le carote e ricavate delle strisce di circa 2-3 millimetri, sbollentatele per 4-5 minuti in acqua bollente salata e raffreddatele immediatamente in acqua e ghiaccio. Lavate le zucchine e la melanzana, tagliate delle fette di 2-3- millimetri nel senso della lunghezza. Ungete di olio tutte le verdure, grigliatele su entrambi i lati e salatele. Sistemate le verdure alternandole a strati all'interno di uno stampo da plum cake e distribuite su ogni strato un mix di erbe aromatiche. Chiudete lo stampo con la pellicola, appoggiate un peso sopra le verdure e fate riposare la millefoglie in frigorifero fino al giorno dopo. Frullate con il minipimer un ciuffo di erbe aromatiche con un filo di olio EVO e qualche granello di sale grosso. Lavorate con una frusta o un cucchiaio di legno il caprino per renderlo cremoso. Ricavate dalla pasta sfoglia sei strisce da un centimetro di larghezza, arrotolatele sul tavolo con le mani per dargli la forma di un grissino, inumiditeli con un pennellino bagnato di acqua e passateli nei semi di sesamo. Infornateli a 180° per 10-12 minuti. Composizione del piatto: Eliminate l'acqua di vegetazione dallo stampo della millefoglie, sformatela, tagliatela a cubi e posizionateli nei piatti da portata. Aiutandovi con un piccolo coppa pasta rotondo, formate dei piccoli cilindri di caprino da servire accanto alla millefoglie; completate i piatti con l'olio alle erbe e il grissino al sesamo.
Facilissima da realizzare e super gustosa, la frittata al forno con verdure, oltre ad essere leggera, è anche tanto buona! La potrete preparare con le verdure che preferite, più è ricca, più è buona! La frittata al forno con verdure può essere gustata calda, oppure fredda. E' ottima come secondo piatto e perfetta anche per…
In cerca di una ricetta per preparare le polpette di pesce a forno? Scopri come si fanno con procedimenti semplici e foto di ogni passaggio!
Una focaccia con farina di canapa e pomodorini? Ebbene sì e il risultato è molto gustoso: provatelo e non rimarrete delusi
Bocconcini di Semola con biga ed autolisi
Con il polpettone non si sbaglia mai perché piace proprio a tutti, grandi e piccini , mangioni e non ... 😉 provate questa versione ve...
Questa antica ricetta ligure dei pomodori ripieni è davvero straordinaria, ricca di sapori e profumi mediterranei che richiamano le cucine delle nostre nonne, intente a utilizzare tutti i prodotti...
Ricetta vegana "Biscotti tipo savoiardi vegan" - Vi presento i miei Savoiardi Vegan! Contenti eh? Finalmente! Vi vedevo che eravate tristi a preparare il Tiramisù con i frollini o addirittura con i
With this lasagna, potatoes prove themselves worthy of being a perfect pasta alternative.
Trovo che la meraviglia di questo dolce cominci dal nome. Riempie la bocca di dolcezza prima ancora di mangiarlo, evoca la morbidezza, l'affetto e anche la lentezza dei gesti di tempi passati. Ma, ahimè, io vivo in una famiglia di dissacratori: hanno tutti un talento puro per ridurre in barzelletta ogni poesia. Orbene, da quando mia figlia, da piccola, non ha capito al volo il nome di questa squisitezza e mi ha chiesto "mamma, mi dai un po' della morte lenta?" provocando un'ovazione ed un tripudio di applausi, questo, in casa, è diventato il nome ufficiale del dolce. Quindi, capirete l'imbarazzo quando, in presenza di qualche estraneo, i miei figli (anche ora che sono grandi e lo fanno con gusto sadico) mi chiedono "la morte lenta" per merenda. Per fortuna gli sguardi perplessi degli ospiti, si tranquillizzano e si illuminano all'istante, non appena comincio ad affettare il dolce mentre scaldo l'acqua nel bollitore del tè. Seriamente: l'amorpolenta è un dolce che affonda le radici nella tradizione contadina, quando l'aggiunta della farina di mais (da cui l'origine del nome) era un modo economico per vivacizzare ed irrobustire il sapore delle ciambelle di casa. In questa versione c'è la presenza di una percentuale di farina di mandorle, ma la ricetta della tradizione non ne prevede l'uso. Omettendola si avrà cura di sostituirla con identica quantità di farina di grano. Amorpolenta 70 grammi di farina di grano tenero OO 70 grammi di farina di mais fine (fioretto) 60 grammi di fecola di patate 70 grammi di farina di mandorle 2 uova + 2 tuorli 125 grammi di burro 125 grammi di zucchero a velo Semi di una bacca di vaniglia (o aroma di vaniglia) Accendere il forno a 190°. Montare molto bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Aggiungere la vaniglia e poi, uno alla volta, prima i tuorli poi le uova intere. Miscelare le farine e aggiungerle con una spatola, a mano, facendo attenzione a smontare il composto il meno possibile. Imburrare ed infarinare uno stampo con le scanalature e versarvi il composto. Infornare per 50-55 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo durante la cottura, coprirla con un foglio di alluminio leggermente appoggiato. A cottura ultimata, attendere qualche minuto che il dolce si intiepidisca, poi sformarlo e spolverarlo di zucchero a velo. -------------------------------------------------------------------------------------------- Appunti: la presenza di farina di mandorle, non è l'unica divagazione di questa versione, la ricetta originale, infatti, non prevede la sostituzione di una parte di farina di grano e di mais con la fecola di patate, nè quella dello zucchero semolato con zucchero a velo. Queste modifiche tendono ad ingentilire un po' la consistenza del dolce, considerata la corposa presenza della farina gialla. Lo stampo da amorpolenta, generalmente in alluminio, regala al dolce, oltre ad una forma deliziosa, una cottura perfetta, avendo giuste dimensioni di lunghezza, larghezza e profondità, ma purtroppo non sempre è facilmente reperibile; nel caso non lo si trovasse, nulla vieta di utilizzare qualsiasi altra forma, curando di adeguare il tempo di cottura. Per preservare la morbidezza del dolce, conservarlo chiuso in un sacchetto di plastica per alimenti.
I Biscotti di grano saraceno sono dei frollini rustici squisiti con farina di grano saraceno senza glutine, ottimi semplici o farciti!
Hanno fatto scalpore nelle ultime ore le dichiarazioni sulla dieta life 120 del giornalista (attualmente sospeso dall'ordine) Adriano Panzironi a
Bagel ricetta americana: qualche anno fa ho scoperto l'esistenza di questi panini americani di origine ebraica guardando una puntata di bake off.La cosa che mi incuriosì parecchio di questo tipo d...
