Découvrez notre recette facile et rapide de Poulet rôti à la portugaise sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Voici une très bonne recette donnée par Natouille37 sur le site de Recettes du Québec, elle vient du blog de La Gourmande Modeste Poulet rôti au four à la portugaise Une méthode facile pour cuire un poulet entier au four qui provient de ses parents originaires des Açores… 1 poulet de 2 kg 6-7 gousses d’ail hachées + 2 gousses d’ail tranchées (à part) 4 cuil. à table de paprika 1 cuil. à table de poivre de cayenne 1 cuil. à table de basilic 1 cuil. à thé de cumin 1 cuil. à table de sel 1 cuil. à table de poivre 6 tasses d’eau ou de bouillon de poulet 2 cuil. à table de beurre 1 cuil. à table d’huile 1 kg environ de chouriço (chorizo) coupé en gros morceaux (facultatif mais très important pour le goût) Pour la purée: 6-7 pommes de terre pelées 4 gousses d’ail entières 2-3 cuil. à table de beurre 1/4 tasse de lait, ou au goût 1 cuil. à table de persil sel et poivre Jeter le paprika, le poivre de cayenne, le basilic, le cumin, le sel et le poivre dans une grande rôtissoire. Ajouter l’ail haché (pas le tranché) avec le bouillon de poulet ou eau. Mélanger le tout pour créer le bouillon de cuisson. Préchauffer le four à 475F. Prendre le poulet et retirer les abats s’il y en a à l’intérieur. Couper s’il y a lieu les morceaux de peau ou de gras excédentaires. Délicatement insérer ses doigts (en passant par une ouverture au cou) entre la peau et la chair de la poitrine pour la décoller. Y insérer une cuillerée à table de beurre et une gousse d’ail tranchée de chaque côté de la poitrine (ceci conservera la chair blanche juteuse.) Déposer le poulet au milieu de la rôtissoire, l’arroser avec une louche du bouillon. Saupoudrer de sel et poivre et d’une cuillerée d’huile. Saupoudrer finalement le poulet d’un peu de paprika supplémentaire pour la couleur. Ajouter les morceaux de chouriço (chorizo) tout autour. Mettre au four pendant 30 minutes (pendant ce temps préparer la purée: cuire les patates et les gousses d’ail dans de l’eau salée jusqu’à tendre; écraser le tout et mélanger avec beurre, lait et assaisonnements; garder au chaud jusqu’à ce que le poulet soit prêt.) Au bout du 30 minutes: sortir le poulet du four et arroser avec une louche du bouillon (la peau sera déjà un peu croustillante.) Vérifier si le bouillon est suffisant (rajouter de l’eau s’il n’arrive pas à au moins la moitié de la hauteur du chorizo.) Baisser le feu à 400F. Remettre au four pendant 1 heure. Arroser le poulet avec une louche de bouillon encore une ou deux fois pendant ce temps. Le poulet sera cuit quand le jus qui coulera du poulet (une fois piqué avec une fourchette dans la cuisse) sera dépourvu de rose, ou quand les pilons se dégageront facilement (après avoir pratiqué une petite coupure dans la peau autour.) Au sortir du four laisser reposer le tout 10 minutes avant de couper les portions et servir. Donne assez de bouffe pour deux ogres (avec des restes) ou 4 personnes qui savent se retenir. Bridge25 ;)
Voici une très bonne recette donnée par Natouille37 sur le site de Recettes du Québec , elle vient du blog de La Gourmande Modeste Poulet r...
Une méthode facile pour cuire un poulet entier au four qui provient de mes parents originaires des Açores…Le souper favori pour un dimanche de Mr. Gourmand Modeste et moi! Ce dernier dévorera…
Voici une très bonne recette donnée par Natouille37 sur le site de Recettes du Québec , elle vient du blog de La Gourmande Modeste Poulet r...
Ce délicieux poulet grillé à la portugaise d’Helena Loureiro, une recette authentique et savoureuse, apportera les saveurs vibrantes du Portugal directement dans votre cuisine.
Hier, j'avais le bonheur ( le mot est indescriptible ,voir combien le temps avec cet homme est précieux) de recevoir mon tit grand-papa ...
Une méthode facile pour cuire un poulet entier au four qui provient de mes parents originaires des Açores…Le souper favori pour un dimanche de Mr. Gourmand Modeste et moi! Ce dernier dévorera…
Dans la cuisine portugaise, on adore les épices ! Préparez une marinade riche en saveurs pour badigeonner votre poulet et le fiare cuire au four. On parle...
Une recette de pilons de poulet avec épices piri-piri à cuire au four, pour un souper de famille rapide et économique. Cette recette fait partie du dossier du magazine 7 jours - Cuisine économique.
Poulet et pommes de terre à la portugaise
Une recette de poulet très facile par carvalho maria
La marinade rend ce poulet merveilleusement tendre et légèrement piquant. Essayez-le! Il figurera parmi vos favoris.
Ce délicieux poulet grillé à la portugaise d’Helena Loureiro, une recette authentique et savoureuse, apportera les saveurs vibrantes du Portugal directement dans votre cuisine.
Poulet à la portugaise, mariné, épicé et cuit au bbq: une recette simple et efficace, tout le monde veut repartir avec la recette ;)
Ajoutez des saveurs indiennes à votre poulet avec cette recette simple et savoureuse.
Pour Thanksgiving, à défaut de preparer une dinde rôti car je ne trouve pas de viande hallal, nous préparons chaque année du poulet rôti au four que j’ai badigeonné de moutarde de bonne qualité que mon amie m’a envoyé de France. En général on fourre le poulet au four d’une farce à base de crouton...
Vous souhaitez cuisiner un poulet comme au Portugal ? Ne cherchez plus, voici la marinade poulet à la portugaise ✓ Disponible en ligne pour une livraison en 48H
Les pilons poulet m'ont fait de l'oeil en début de semaine à l'épicerie... Tout de suite, j'ai eu la vision de mon poulet grillé à la portugaise, les
Nous, on l’appelle affectueusement le « poulet écrapou ».
Vous souhaitez cuisiner un poulet comme au Portugal ? Ne cherchez plus, voici la marinade poulet à la portugaise ✓ Disponible en ligne pour une livraison en 48H
Une savoureuse recette de poulet grillé aux saveurs portugaises. Et si vous avez un grill au charbon, le goût est tout simplement magique!
Le poulet à la portugaise : le Frango assado, est vraiment un plat typique, et les recettes varient souvent. Les ingrédients de base de la cuisine portugai
Une recette traditionnelle portugaise qui nous montre une autre façon de cuisiner les pommes de terre. Personnellement, j'adore faire des pommes de terre au four surtout quand j'ai des invités car c'est une valeur sûre que tout le monde aime y compris les enfants. De plus, comme il ne faut pas forcément les surveiller pendant la cuisson, c'est très pratique pour les week-end où on a moins le temps d'être dans la cuisine surtout si on prépare en même temps un poulet rôti pour avoir un repas complet. Et, lorsque j'ai testé cette façon de faire, et qu'on y a goûté, c'est à l'unanimité que l'on m'a dit qu'elles étaient succulentes voir l'une des meilleures pommes de terre au four que j'ai jamais faîtes et pourtant j'en ai testé beaucoup. Quand après je leur ai dit que batatas a murro veut dire pommes de terre aux coups de poings et leur ai expliqué pourquoi, ils étaient encore plus conquis par cette recette...
Je ne sais pas ce qu’ils ont avec le poulet rôti nos amis portugais, mais c’est juste incroyablement bon et facile à préparer... :)
Comme je vous l'ai expliqué ICI , nous allons régulièrement manger un bon poulet rôti au marché de Maiorca , au Portugal le poulet se cuit souvent au barbecue et de ce fait il est ouvert en 2, on les trouve donc déjà présentés en "crapaudine" dans...
Ce riz au poulet au four est délicieux et facile à préparer puisqu'il suffit de mettre tous les ingrédients au four dans un grand plat!
Cuisiner les cuisses de poulet, c’est facile, rapide et délicieux. Voici 20 recettes originales pour le prouver!
Le poulet à la portugaise : le Frango assado, est vraiment un plat typique, et les recettes varient souvent. Les ingrédients de base de la cuisine portugai
Une recette de Katrine Paradis
Une recette du dimanche qui a fait le régal de la famille on n'hésite pas à y mettre les doigts, c'est bien meilleur ! Du poulet mariné avec des épices, un peu de piment, pas trop pour nous j'ai des âmes sensibles à table. Juste ce qu'il faut pour réveiller les papilles. Et on oublie pas de rajouter le flacon de Piri-piri à table pour les courageux qui aiment avoir le feu dans la bouche. La Sauce Piri Piri est importée par l'entreprise portugaise Macarico, c'est un condiment typiquement portugais, utilisé en cuisine et à table, elle pique, oui elle pique, donc à utiliser avec modération Elle servira dans les marinades pour les plancha, les BBQ et toutes viandes ou poisson grillés, sans omettre le riz, elle va très bien dans le riz bien sûr ! Les pommes de terre écrasées font partie d'une tendance culinaire qui circule en ce moment sur les réseaux sociaux. C'est très simple à préparer, c'est goûteux, et ça change un peu N'hésitez pas Hauts de cuisse de poulet à la portugaise pommes de terre aux épices écrasées ou Smashed potatoes -oOo- Annonce du thème Bataille Food #89 --> ICI -oOo- Ha ! désolée, pas de photo de présentation, la famille était affamée, j'était un peu débordée, j'ai omis de faire une assiette de présentation pour vous oups ! -oOo- Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 8 hauts de cuisse de poulet (ce sont des morceaux qui ne vont pas sécher à la cuisson au four ou au BBQ donc c'est idéal pour cette recette surtout quand vous avez du monde que que vous n'avez pas envie de rester à surveiller et à arroser la viande durant la cuisson) pour la marinade : 1 yaourt grec nature fleur de sel au thym (j'ajoute du thym dans ma fleur de sel tout simplement) 2 cuillères à soupe de paprika 1 cuillère à soupe d'origan séché 2 cuillères à soupe de thym séché 1 cuillère à soupe de graines de moutarde du poivre quelques gouttes de Piri Piri (+ ou - selon vos goûts) 1 filet d'huile d'olive 1/2 jus de citron Pour les pommes de terre écrasées : 500g de petites pommes de terre 2 ou 3 gousses d'ail selon leur grosseur et vos goûts 1/2 cuillère à café de fleur de sel au thym 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café d'origan séché 1 cuillère à café de thym séché du poivre huile d'olive -oOo- Préchauffez le four sur 190° -oOo- Mettez les morceaux de poulet dans un sachet congélation après les avoir bien séchées avec du papier absorbant Mélangez les épices dans un bol avec le jus de citron quelques gouttes de Piri Piri, ajoutez le yaourt à la grecque et un filet d'huile d'olive ajoutez une touche de poivre du moulin (mon poivre est un mélange de baies) mélanges le tout versez dans le sachet congélation avec le poulet fermez le bien et malaxez le tout réservez le au frigo durant 1 heure -oOo- Pendant ce temps, rincez les pommes de terre, elles sont petites ne les épluchez pas déposez les dans le bac d'un cuit vapeur, salez les faites les pré-cuire à la vapeur 10mn sortez les, étalez les sur une plaque à four couverte de papier cuisson écrasez les délicatement à l'aide du plat d'un lame de couteau, ou avec le dos d'une cuillère ou avec comme moi le plat d'une pelle à tarte (très pratique) Juste cassées, pas les écraser complètement, il faut leur garder de l'épaisseur Dans un bol, mettez les épices, l'ail haché 3 cuillères à soupe d'huile d'olive mélangez bien badigeonnez les pommes de terre au pinceau avec cette préparation -oOo- Ressortez la viande du frigo, déposez chaque haut de cuisse sur un plat à four couvert de papier alu badigeonnez chaque cuisse avec le reste de marinade -oOo- Enfournez viande durant 40 à 45mn selon les fours arrosez les régulièrement avec le jus de cuisson pensez à les retournez Enfournez les pommes de terre 25mn avant la fin de la cuisson du poulet elles vont rôtir, retournez les délicatement en milieu de cuisson -oOo- ça sent bon, c'est très appétissant reste plus qu'à amener les plats à table ils vont tous sauter dessus ! Bonne dégustation ! les Chaises Bleues de Nice
À partir de cette semaine et pour les 10 suivantes, La Tribune vous propose une recette simple, mais succulente pour vos soupers en famille ou entre amis.
Cette recette portugaise fait partie de mes classiques. Ma famille et mes amis adorent.
Suivez ce mode d'emploi afin de cuisiner un délicieux poulet portugais piri-piri classique et...
Du poulet cuit au four qui se croque avec les doigts, on adore ça! Enrobée d’une croûte au goût fromagé légèrement citronné, la chair de cette volaille qu’on aime tant croustille avec délice sous la dent. Une recette toute simple qui fera un tabac!
