L'assaisonnement et la cuisson sont la clé de la réussite... Bon appétit
Un plat convivial et savoureux à partager : préparez ce poulpe à la Galicienne revisité pour un moment gourmand inoubliable. Poulpe À La Galicienne-Pulpo A La Gallega O A La Feira Poulpe À La Galicienne-Pulpo A La Gallega O A La Feira (pour 5 personnes)...
Voici la meilleure recette de saumon cuit au four au monde.
Un repas facile de crevettes super croustillantes avec une délicieuse sauce cocktail maison :)
Voici un tajine de poisson aux légumes qui vous fera littéralement voyager à travers les saveurs des épices et des herbes du Maroc.
Une recette aux saveurs brésiliennes du chef Furtado
Plat emblématique de la cuisine des Antilles, le colombo traditionnel se prépare aussi avec du poisson. Découvrez notre recette facile de colombo de cabillaud, un plat en sauce réconfortant qui apportera une touche d'exotisme dans votre assiette !
Dorade, daurade au four à la libanaise (Samaké harra ou poisson au piment), un plat de fête cuisiné essentiellement dans les villes côtières. Il présente l'avantage d'être savoureux aussi bien chaud que froid. Encore une recette du Liban ce merveilleux pays multiculturel. J'adore cette cuisine familiale
Découvrez la recette de la Zarzuela, un plat de poisson et fruits de mer savoureux et convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Zarzuela Zarzuela-Sarsuela (pour 8 personnes) Ingrédients : 1 kg de saumon frais 1 kg de cabillaud 1 kg de...
Ingrédients pour environ 30 boulettes de poisson: Pour le bouillon : 2 tête de poisson 2 gousses d’ail avec peau 1 morceau de gingembre avec peau 1 échalote avec peau 1 1/2 cuillère à café de sel 1 pincée d’ajinomoto (si vous n’en avez pas ou ne voulez pas en mettre c’est bon aussi) 1 […]
Recipe and story on Un déjeuner de soleil
Ceux qui me connaissent bien savent à quel point j'apprécie le poisson, mais je suis aussi très exigeante sur sa cuisson. Celle-ci doit ê...
perche du Nil en aïoli aux légumes émincés, perche du Nil en aïoli, perche du Nil aux légumes, plat, œufs, fumet de poisson, carottes, courgettes, oignons nouveaux, ail, jaunes d’œufs, huile d'olive, safran, sel, poivre
Évitez d'empester votre maison d'odeurs de friture désagréables!
Sitôt repérée, sitôt testée. La promesse d’une mayonnaise en 30 secondes chrono ? Facilement, rapidement, sans filet d’huile régulier et long, très long … ? Seul impératif, des ingrédients à température ambiante, dont un oeuf très frais et un mixeur plongeant. On mixe dans le récipient, qu’on referme après et zou, au frigo : Ingrédients (pour un pot à confiture de 250 g) : – 1 oeuf très frais, – 200 g d’huile de tournesol (alors là c’est vous qui voyez ce que vous voulez mettre comme huile : colza, olive, tournesol, moitié-moitié, etc). Choisissez un récipient qui soit assez large pour accueillir le mixeur plongeant (j’ai utilisé un pot de confiture vide, mais certains pots sont trop étroits. Vous pouvez faire dans une « Mason Jar » ou un récipient de ce genre). Mettez dedans l’oeuf entier (je sais, normalement la mayo, ça se fait avec le jaune uniquement. J’ai suivi la recette telle quelle, j’essayerai plus tard avec le jaune uniquement, voir si cela fonctionne) et par dessus l’huile végétale de votre choix (j’ai mis moitié tournesol, moitié huile d’olive). Plongez le mixeur dans le récipient et faites-le aller jusqu’au fond. Actionnez le mixeur en le maintenant au fond. Vous […]
J’ai profité de l’absence d’Ambre (végétarienne pour ceux qui l’ignorent encore) pour me faire une belle assiette de palourdes dont je raffole. Certains d’entre vous connaissent déjà la recette des haricots coco aux palourdes sur le blog (à découvrir ici). Cette fois j’ai fait encore plus simple. J’avais envie de quelque chose de rapide et léger. Je les ai donc simplement servies avec un beurre de ciboulette. Quelle merveille! J’en rêve encore. Servez ces palourdes en entrée, accompagnées d’une belle tranche de pain au levain. Pour cette recette j’ai à nouveau utilisé du beurre doux irlandais Kerrygold que j’ai fait à peine fondre pour ne surtout pas le cuire et auquel j’ai juste ajouté de la ciboulette ciselée. Vous pouvez bien évidemment varier les fines herbes et remplacer la ciboulette par du persil plat (plus […]
Un classique que l'on adore réaliser à la maison !!
Apportez tout le goût et la saveur de la mer à table avec du cabillaud aux poivrons, une délicieuse recette de poisson plat à préparer en toutes occasions, dans le menu de la semaine pour toute la famille ainsi que dans les dîners les plus raffinés. Le Cabillaud aux
moules à la crème, moule, crème fraîche, safran, entrée, normande, cidre
Cuit en papillote, le poisson devient moelleux à souhait.
Une recette de poisson que j'ai beaucoup aimée...encore faut-il aimer les câpres! Ingrédients : 6 pavés de cabillaud, 6 cs de câpres, 3 échalotes, 1/2 citron, 1/2 botte de persil plat, 10 cl de vin blanc sec, 5 cl de crème liquide, 2 cs d'huile d'olive,...
🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS Noix de Saint-Jacques : J'utilise des noix de Saint-Jacques congelées que je laisse décongeler avant utilisation. Crème Fraîche : Épaisse pour une sauce onctueuse et riche en goût. Vin Blanc : Je prends du vin blanc de cuisine en petite bouteille. Sec et de bonne qualité pour déglacer. Échalotes : Hachées finement pour donner de la profondeur de goût à la sauce. Beurre : Pour la cuisson et pour enrichir la sauce. Persil : Apporte une belle couleur et de la fraîcheur au plat. 💡 CONSEILS ET ASTUCES Cuisson des Saint-Jacques : Saisissez-les rapidement sur chaque côté pour qu'elles soient dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ne Pas Surcuire : Faites attention à ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses. Réduction de la Sauce : Laissez réduire le vin blanc pour concentrer les saveurs avant d'ajouter la crème. Sauce Épaisse : Si la sauce est trop liquide, laissez-la mijoter quelques instants de plus pour épaissir. Température de Service : Servez immédiatement pour apprécier pleinement les saveurs et la texture des Saint-Jacques. 🥘 LES VARIANTES Aux Champignons : Ajoutez des champignons pour une saveur forestière. Saint-Jacques au Curry : Ajoutez une pincée de curry pour une version épicée. Recette économique : Remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles. Autres fruits de mer : Vous pouvez ajouter des crevettes ou des moules. Avec des Poireaux : Incorporez des poireaux finement émincés pour une touche de douceur. Sauce Citronnée : En fin de cuisson, ajouter un filet de jus de citron pour une sauce plus acidulée. 🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION Étape 1 : Déposer les noix de Saint-Jacques dans une poêle bien chaude. Étape 2 : Les faire colorer sur les deux faces. Étape 3 : Faire revenir l'échalote dans le beurre. Étape 4 : Déglacer la poêle avec le vin blanc et le laisser réduire. Étape 5 : Ajouter la crème fraîche épaisse. Étape 6 : Remettre les noix de Saint-Jacques dans la sauce et parsemer de persil. * 🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ? Purée de pommes de terre : Onctueuse pour compléter la texture des Saint-Jacques. Riz basmati : Léger et parfumé, il s'accorde bien avec la sauce. Pâtes fraîches : Tagliatelles ou fettuccine pour absorber la sauce. Légumes vapeur : Haricots verts ou petits pois pour une touche de couleur. Vous aimez les recettes rapides et faciles à réaliser ? Alors découvrez mon ebook "60 recettes à réaliser en 15 minutes". Ce sont des recettes 100% inédites que vous ne retrouvez nulle part ailleurs. Cliquez ici pour le commander dès maintenant !
En salade, en guédilles, en bisque, on raffole du homard! Voici 15 recettes pour apprêter ce délicieux fruit de mer.
Lavez le poivron, coupez-le en deux. Enlevez la membrane blanche et épépinez-le puis coupez-le en petits dés. Épluchez l’oignon et coupez-le en deux.Faites revenir le poivron et l’oignon dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Poivrez et ajoutez le thym, le...
Saumon à la Toscane à la crème aux épinards et aux tomates séchés, un succulent plat italien express de pavés de saumon sauce parmesan qui se prépare facilement et rapidement pour le déjeuner ou le diner.
La morue, ce poisson à chair blanche, est appréciée pour sa grande polyvalence.
Ingrédients pour 4 personnes : - 800 g de queue de lotte parée et coupée en morceaux par le poissonnier - 12 crevett...
RECETTE SAUMON MARINÉ AU MIEL, SOJA ET SÉSAME
Vous avez un poisson blanc (Sole, Tilapia, Doré, Aiglefin, etc.)? Voici une recette qui est vraiment super RAPIDE et facile à faire...
Découvrez la recette de la Zarzuela, un plat de poisson et fruits de mer savoureux et convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Zarzuela Zarzuela-Sarsuela (pour 8 personnes) Ingrédients : 1 kg de saumon frais 1 kg de cabillaud 1 kg de...
Les amateurs de fruits de mer trouvent toujours une bonne raison pour en manger! Nul besoin d’être u
