Recette de Hachis parmentier léger. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.

Une recette de tournedos idéale pour les fans de viande rouge bien tendre et d'authenticité avec sa sauce inspirée du terroir bordelais.

Spécialités du grand sud-ouest, jusqu'en Charente, le millas, le millasson étaient des plats du terroir faits de farine de millet. Par la suite, la culture du maïs a fait que l'on a utilisé la farine de maïs. Cuite dans l'eau, étalée, puis coupée en part et revenue dans la graisse, ce n'est pas sans nous rappeler la polenta. Pour notre plus grand plaisir, cette version rustique est devenue dessert. La farine de blé a petit à petit remplacé la farine de maïs. Entre flan et clafoutis, le millasson est un dessert très agréable à déguster. Juste cuit, il garde tout son crémeux et son parfum de fleur d'oranger est irrésistible. Autre point important... il est impossible de trouver plus simple à réaliser! Millasson: 4 œufs 100 g de sucre 20 g de sucre vanillé 120 g de farine 1 pincée de sel 500 ml de lait (entier) 1 cc de fleur d'oranger Préchauffer le four à 200°C. Fouetter les œufs et les sucres. Au batteur à main c'est plus simple. Ajouter la farine tamisée et le sel. Fouetter pour mélanger. Ajouter le lait petit à petit. Mélanger. Parfumer de fleur d'oranger. Mélanger. Verser le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre. Pour le démoulage, le silicone est à privilégier. Faire cuire pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler, de saupoudrer de sucre glace et de couper. Manger froid ou à température ambiante. Pour finir: il est possible de réaliser le millasson avec de la farine de maïs (pas de la fécule!). Celle-ci étant plus lourde que la farine de blé, elle va tomber au fond du moule et former une couche dense. Il est possible de mélanger farine de maïs et farine de blé pour que le gâteau soit plus agréable à déguster. Si on sépare les jaunes des blancs d’œufs et qu'on monte ces derniers en neige pour les incorporer en fin de préparation, on a une version plus "bourgeoise" du millasson qui rappelle le gâteau magique puisque des couches vont se former à la cuisson...

pâte à pizza, oignon, lardons fumés, crème liquide

Recette de Hachis parmentier léger. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.

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Aujourd'hui je vous présente une spécialité réunionnaise, le "bonbon millet". Son origine est chinoise. Cette recette est très simple à réaliser et rapide également. En peu de temps vous réaliser ces délicieux gâteaux. La cuisson est très rapide. Un...

Découvrez comment réaliser une recette de teurgoule normande traditionnelle en suivant les 3 étapes simples de notre préparation. En 10 minutes, c’est prêt.

Plongez dans les saveurs du terroir français grâce au Petit Larousse de la Cuisine Française paru aux éditions Larousse Cuisine. Plus de 130 recettes incontournables de la cuisine française pour vous guider dans la préparation de petits plats et desserts de nos régions, des grands classiques aux plus confidentiels !

Recette de Hachis parmentier léger. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.

Je vous propose ce soir une recette du terroir haut-savoyard qui était réalisée autrefois par les grands-mères qui faisaient des "miracles" grâce sans doute à leur imagination, leur sens de l'économie, mais aussi à l'amour du travail bien fait qui...

Recette de la vraie garbure landaise. Découvrez tout sur cette soupe traditionnelle paysanne des Landes (à ne pas confondre avec la garbure béarnaise)

Recette de Hachis parmentier léger. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.

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La bouillabaisse borgne est un plat typiquement provençal, à base de tomates, oignon, ail, fenouil sauvage et safran qui se mange traditionnellement en deux temps : d'abord, le bouillon avec du pain, puis, les pommes de terre et l'œuf. Plat typiquement provençal, parfumé, au goût unique, le terme “borgne” fait référence à l'œuf ressemblant à

This recipe is taken from the 2014 Milk Calendar. "This dish is simple, delicious, and most importantly, uses farm products and by-products. When people compliment the recipe, I’m proud that they appreciate what we make here on our farm." - Recipe from Claudie-Audrey Gagnon from Hébertville, Quebec

Vous adorez les bons plats du terroir ? Régalez-vous sans complexes avec ces recettes allégées. Le secret ? Troquez les ingrédients les plus gras contre des aliments moins riches. Vous mangez mieux et plus sainement, et c’est bon !

Le kavarma est un plat simple de la cuisine bulgare, un ragoût de viande (poulet) avec des légumes et du vin, ici des poireaux et des poivrons en saison.

Recette de Hachis parmentier léger. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.

Pour ajouter une touche de finesse à vos plats (et faire jaser!), voici quelques trésors d’ici!

Quand on a la faim chevillée au ventre, on n’a pas forcément envie de se lancer dans une recette de cuisine complexe : on veut manger tout de suite ! Bonne nouvelle : cuisiner un plat complet en un minimum de temps est tout à fait possible ! Faciles, gourmandes et complètes, voici un panel de...

Classement des spécialités du Nord. Découvrez le meilleur de la cuisine du Nord de la France à travers ce Top. La gastronomie du Nord de la France est très riche : entre terre et mer,...

Ces recettes dignes d'un repas savoyard vous emmènerons jusqu'en Savoie ! Nous vous avons sélectionné ces plats gourmands qui raviront vos papilles.

La cuisine savoyarde, authentique et conviviale, met à l'honneur les produits du terroir. Voici la recette de la tartiflette, une délicieuse spécialité à base de pommes de terre et de reblochon. par Audrey

Découvrez cette délicieuse recette du terroir, simple, et de saison !

Paul Bocuse, le père des cuisiniers s’est éteint ce matin, samedi 20 janvier 2018, à 91 ans. Régal salue le « pape de la cuisine », le mentor de plusieurs générations de chefs et surtout l’homme du terroir, qui possédait un sens exceptionnel du produ

Recette des raviolis géorgiens, les khinkalis à la viande hachée.

Le coufidou est un plat de viande de bœuf, marinée dans du vin rouge, des légumes et des aromates, et mise à mijoter durant plusieurs heures. Spécialité de l’Aveyron, le nom de cette vieille recette appelée aussi coufidou aveyronnais, coufidou de l’Aubrac ou coufidou millavois, vient du terme "coufir" en occitan signifiant « mijoter ». De tradition

J'adore les estaminets, ces endroits où l’on mange, boit, joue et papote. J’aime leur déco, qui penche côté brocante. Et j’aime leurs plats goûteux...

La cuisine irlandaise, c’est une cuisine pour les bons mangeurs. On y trouve de bons produits du terroir, des pommes de terre et des quantités bien généreuses. Autant vous dire que ce n’est pas l’endroit où vous pourrez perdre du poids ! Durant mon weekend à Dublin j’ai noté qu’il y a avait principalement deux grandes tendances pour s’alimenter : la cuisine traditionnelle ou les fast food. Les fast food on les connait tous, je vais donc plutôt vous parler des bons et copieux plats traditionnels irlandais à absolument goûter ! Que manger à Dublin ? Irish Stew ou Guiness Stew Shepherd’s Pie Fish & chips Les huîtres Bangers and mash Guinness pie Colcannon Seafood Chowder La Guinness et l’Irish coffee Irish Stew ou Guiness Stew L’irish stew a été mon premier repas en Irlande. C’est un plat vraiment hyper savoureux et plein de réconfort par le temps qui court (nous sommes en janvier à l’heure où j’écris ces lignes). Si je devais comparer ce plat à un (ou des) plat français que je connais bien, je dirais qu’il s’agit d’un mélange de carbonnade flamande et de bœuf bourguignon. Ce plat est traditionnellement servi avec de l’agneau, mais il est très commun de le voir sur les cartes des pubs au mouton ou au bœuf. La viande mijote donc avec des pommes de terre, des carottes et du céleri en branche dans une sauce composée d’un mélange de vin et de Guinness. Le résultat est un régal ! Comptez entre 10 et 15 € pour déguster ce plat sur Dublin. Plat mangé au Quays à Dublin. Shepherd’s Pie Quand, avec ma meilleure amie, nous avons commandé le Cottage Pie (ou traditionnellement appelé Shepherd’s Pie), nous nous attendions plutôt à goûter la fameuse tourte irlandaise à la Guinness. Nous avons donc été assez surprise de voir ce hachis arriver. Mais pas de regrets ! Nous nous sommes régalées ! Il s’agit d’une sorte de hachis parmentier à l’irlandaise, composé de pommes de terre (évidemment), de bœuf, de carottes et de petit-pois. Lors de la prise de notre commande, le serveur nous a quand même demandé si nous souhaitions accompagner notre plat avec des frites ! Si vous mangez des quantités normales je vous déconseille d’accepter cette proposition, car c’est vraiment un plat très copieux. Plat mangé au Quays à Dublin. Fish & chips En Irlande vous trouverez des Fish & Chips partout ! Nous avons déguster notre fish & chips dans une chaîne locale très connue : Leo Burdock. Pour 12,95 € vous avez un (très) grand morceau de poisson panné servi avec des frites. Vous pouvez choisir le poisson que vous souhaitez : morue, flétan, colin, haddock ou même de la raie ! Nous avons choisi la version la plus classique au cabillaud (morue ou cod en anglais). Pour le coup chez Leo Burdock la sauce n’est pas incluse, n’oubliez pas de demander votre sauce tartare en supplément, car un fish & chips avec du ketchup, ce n’est pas vraiment un fish & chips. Plat mangé chez Leo Burdock à Dublin. Les huîtres Image de Guide-irlande/gastronomie J’ai découvert en visitant la Guinness Storehouse qu’en Irlande il était de mise d’associer les huîtres à la Guinness. Réputée pour son ostréiculture, l’Irlande offre les huîtres les plus savoureuses d’Europe (celles de Galway et de Waterford sont plutôt réputées). Je ne suis pas restée assez longtemps en Irlande pour goûter toutes les spécialités culinaires proposées, mais j’avoue que celle là j’aurai vraiment aimé pouvoir la goûter ! Avis à ceux qui ont pu tester, n’hésitez pas à dire ce que ça donne en commentaire. Bangers and mash Servi très souvent dans les pubs, je vous présente ici un plat bien léger en bouche et dans l’estomac (pour ne pas changer) ! Il est composé de saucisses et de purée de pomme de terre très crémeuse. Plat phare en Irlande, il est aussi célèbre que l’Irish stew et le fish & chips. Guinness pie Du bœuf, des oignons, de la Guinness, le tout entre deux pâtes brisées ça donne la Guinness pie ! Plat d’hiver (et d’automne). J’avais vraiment très envie de goûter ce plat typique, j’ai même cru que je l’avais commandé dans un pub, mais on m’a amené un hachis parmentier (je pensais pourtant que « pie » voulait dire tarte moi !). Résultat, je n’ai pas eu assez de repas en 3 jours pour goûter cette belle tourte. La prochaine fois que je vais en Irlande, ça sera mon premier plat à goûter ! Colcannon Il s’agit de LA purée irlandaise de référence. Elle est composée de pomme de terre, choux, oignons, beurre et lait. Elle a la réputation de tenir bien au corps. Elle est traditionnellement servie à Halloween et accrochez vous-bien, c’est également notre équivalent de la galette des rois ! Parfois, une pièce propre y est cachée, et celui qui tombe dessus sera chanceux les jours qui suivent. Après ce séjour en Irlande j’ai pu noté que la pomme de terre pour les irlandais, c’est un peu ce que le beurre est aux français. J’en ai goûté une pas mauvaise du tout chez Spar, là où chez nous Spar n’est qu’un supermarché de montagne, à Dublin il est possible d’y manger pour pas cher. Seafood Chowder Dans le registre je commande quelque chose et ce qui arrive à table ne ressemble pas du tout à ce que j’imaginais je vous présente la Seafood Chowder. Dans le pub où nous l’avons commandé, cette soupe était dans la catégorie tapas, on s’attendait donc plus à une assiette de petits poissons du jour à l’espagnole. On a été quelque peu surprises de voir arriver une soupe à partager. Eh bien j’ai étais étonnée de voir à quel point cette soupe était bonne. Elle était délicate, raffinée en bouche avec de bons morceaux de poissons et une texture crémeuse sans être lourde. Pour de la cuisine irlandaise j’ai trouvé ça vraiment très fin, un véritable délice. Plat mangé chez Mulligan and Haines à Dublin La Guinness Vous ne pouvez pas aller en Irlande sans boire une pinte de Guinness, ce serait impardonnable ! J’avais personnellement un très mauvais souvenir de cette bière. Je l’avais goûté lors d’une soirée un 17 mars lorsque j’étais étudiante où tout le monde était habillé de vert (oui je parle bien de la St Patrick), et à l’époque je n’avais pas aimé ça du tout ! Mais là, visite de Dublin oblige, il fallait que je goûte à nouveau cette bière. Cette fois ci je l’ai adoré !! Ce petit goût torréfié, cette mousse crémeuse et onctueuse et sa rondeur en bouche, je me suis réconcilié avec la Guinness. Et savez-vous pourquoi elle a une couleur aussi sombre ? Ses grains d’orge sont torréfiés à 232°C (il s’agit de la même technique que la torréfaction des grains de café), c’est ce qui lui donne cette belle robe rouge sombre (oui oui, mettez là à la lumière, vous verrez elle est de couleur rouge). Pour boire votre Guinness, rendez-vous dans n’importe quel bar, pub, restaurant, il y en a absolument partout, où allez visiter la Guinness Storehouse, une dégustation d’une pinte de Guinness est prévue à la fin de la visite. L’Irish coffee Saviez-vous que l’irish coffee serait né durant la seconde guerre mondiale ? Après avoir traversé l’Atlantique, les soldats américains atterrissaient en Irlande avant d’aller sur le front. Un tenancier de pub a décidé de créer cette boisson afin de leur apporter chaleur et réconfort avant la bataille en ajoutant du Whisky dans le café. Et afin que cette petite boisson se boivent rapidement, un trait de crème liquide était ajouté afin de la refroidir.

Une délicieuse recette de salade de lentilles à la fourme d'Ambert, pour vous régaler des produits de saison cet hiver !