Placinte cu branza in tigaie facute ca la bunica, placinte pufoase si pline de branza usor sarata. Reteta este video si este facuta pas cu pas.
Bună ziua dragi pofticioși, astăzi am pregătit SOCHNIKI, mulți dintre voi cunosc aceste copturi. Au un aluat sfărâmicios și o umplutură de brânză gingașă și aromată. În Chișinău puteți găsi prin multe magazine și supermarket-uri aceste sochiniki. Luam și eu des, până mi-am dat seama că ceva era neînregulă cu …
Varzari, placinte cu varza calita este o reteta traditionala cu aluat dospit si varza murata calita. Incearca reteta de placinte varzari.
Poale-n brau, cunoscutele placinte moldovenesti impaturite si umplute cu branza dulce (aluat crescut pe baza de drojdie).
Familionul meu e unul gurmand, trebuie sa recunosc, dar din iubirea pentru mancare, la modul general, se desprinde o dragoste …
Poftiti la placinte! Alaltaieri am tinut post asa ca m-am gandit ca aceste placinte sunt binevenite sa ne ia gandul de la carne, mai ales ca acum pietele sunt pline de marar si ceapa verde. O bunatate, sunt placintele copilariei mele si acum cand bunica mea nu le mai poate face am invatat eu sa le prepar. La forma nu sunt perfecte ca ale ei, dar mai am timp sa invat, nu?Sunt bune si reci! Pentru a le pastra acoperiti-le cu folie de plastic sau o punga imediat dupa ce le-ati pregatit si inca sunt caldute. Rezista 24 de ore chiar daca nu le puneti in frigider, dar ma indoiesc ca vor rezista atat :)
Aceste placinte au fost favoritele mele de cand eram o copiluta. Le facea o matusa ce locuia langa bunica mea, iar cand se intampla asta, cautam motive sa merg la ea, sperand ca de fiecare data ma va invita sa ma mai serversc cu una din delicioasele placinte. Dar am crescut mare, si acum am invatat si eu sa le prepar, iar cand le fac, nu ma mai satur sa le mananc, atat de mult imi plac. De obicei nu folosesc un gramaj anume, ci pun totul "la ochi", dar pentru cei carora le este mai usor sau necesar sa faca reteta avand cantitatile exprimate in gramaj, sunt necesare urmatoarele ingrediente: Pentru aluat: - 500g faina de grau - 200 ml lapte caldut - 2-3 oua - aproximativ 100 ml ulei - 200 g zahar - un plic zahar vanilinat (optional) - 1/2 lingurita sare - 25 g drojdie Pentru umplutura: - 350 g branza de vaci - 150 g zahar ( mai mult sau mai putin, dupa gust) - 2 pliculete zahar vanilinat (optional) - esenta de rom ( sau oricare alta, optional) - 2 oua - 3-4 linguri de gris ( optional, doar daca compozitia este prea moale) - plus un galbenus amestecat cu 2 linguri de lapte pentru uns - 1 lingura de zahar dizolvat in jumatate de cana cu apa calduta Mod de preparare: (1) Se dizolva drojdia in lapte caldut (sau apa) cu 2 linguri de zahar si se lasa deoparte pentru 10-15 minute. (2) Intr-un bol mai mare, se amesteca laptele caldut, uleiul, ouale, zaharul (si cel vanilinat daca folositi) si sarea. (3) Se adauga peste drojdia. (4) Incepeti sa incorporati faina de grau, incet cu incet, si framantati aluatul pana devine elastic si pufos (ar trebui sa il simtiti ca si cum ar avea bule de aer). (5) Ungeti bolul si aluatul cu ulei ( sau cu faina, cum preferati), acoperiti-l si lasati-l sa creasca intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul. (6) Intre timp, pregatiti umplutura amestecand toate ingredientele. Mie imi place sa amestesc prima data branza cu zaharul. Gust, si in cazul in care consider ca mai trebuie zahar, mai adaug pana ce sunt multumita de cat de dulce este. Iar mai apoi adaug restul ingredientelor. Grisul il las ultimul, si il pun in functie de cat de moale este umplutura. (7) Intindeti aluatul pe masa de lucru si taiati-l in forme patrate. (8) Puneti umplutura si lipiti aluatul in felul urmator (9) Ungeti aceste minunatii cu galbenusul amestecat cu lapte si dati placintele la cuptorul preincalzit,la 200 grade Celsius, pentru 25-30 de minute ( mai mult sau mai putin,depinde de cuptorul fiecaruia) sau pana cand sunt rumene. (10) Amestecati jumatate de pahar cu apa calduta cu 1 lingura de zahar pana acesta se dizolva. (11) Dupa ce ati scos placintele din cuptor, ungeti-le cu apa cu zahar, acoperiti-le si lasati-le sa se "odihneasca" pentru 10 minute. (12) Presarati zahar pudra peste. Si cum este o vorba in popor: "La placinte inainte, la razboi inapoi" :) Sa va bucurati de gustul minunat al acestor bunatati!
Langosi unguresti sunt niste placinte delicioase, pe care le puteti servi cu smantana, gem sau ciocolata. Excelenti cu smantana si usturoi.
Mererase la borcan, fara conservanti si fara zahar, ideale pentru placinte sau prajituri.
Foarte gustoase, făcute din ingrediente ieftine la îndemâna oricui. Ușor de făcut, crocante în exterior și pufose în interior. Merită încercate
Am sa descriu o reteta din batrani a prepararii aluatului in foi . O metoda foarte usoara si rapida , care se foloseste pentru a fragezi aluatul si a coace placinte moldovenesti prin prajire sau coacere la cuptor. Acest aluat se poate prepara cu untura de porc ( cum se facea de obicei) sau se poate adauga margarina sau unt , dar cu procentajul de grasime mai mare de 70 % si mai mult. Placinte moldovenesti "POALE,N BRAU " preparate din acest aluat . Se pot prepara si altfel de placinte cu acest aluat . Voi descrie mai tarziu. Напишу рецепт универсального теста по старинному ,очень быстрому и легкому методу , который используют при выпекании плачинт ( плацынд). Изделия из этого теста можно жарить на сковороде или испечь в духовке. Это тесто можно приготовить с чистым свиным жиром , а также с использованием маргарина или сливочного масла повышенной жирности, от 70 % и больше . ingredientele pentru aluat ¨: 200 gr de smantana ( nu inlocuiti cu alte lactate ) 200 ml de apa calduta 900 gr de faina de calitate alba 2 oua 2 lingurite cu sare pentru uns aluatul se foloseste 150-160 gr de untutra sau margarina cu procentajul inalt de la 78 % , mai sus. din strabuni aceasta reteta rasuna in asa mod : la 6 pahare de faina 2 oua un pahar de smantana un pahar de apa calduta aproape un pahar de untura o lingura rasa de sare Prepararea aluatului : Toate produsele e necesar sa fie aduse la temparatura camerei. Se cerne faina si se face o gropita in ea. Intr-un vas aparte, se dizolva bine apa calduta cu sarea si ouale . Peurma se adauga la faina impreuna cu paharul de smantana. Totul se amesteca cu o lingura timp de 30 de secunde, si veti primi o consistenta a aluatului , cum vedeti in poza de mai jos. Atentie pentru gospodinele tinere : E nevoie sa retineti acest moment. Deoarece, cand este ideala cantitatea de faina catre produse ce se amesteca , atunci va rezulta o asa consistenta a viitorului aluat , inainte de framantarea lui cu mainele. для теста : 200 грамм сметаны (не заменить на другие молочные продукты) 200 мл теплой воды - 900 грамм муки высшего качества 2 яйца 2 ложечки соли для смазывания теста используем 150-160 грамм свиного жира или сливочного масла- 70 % и выше или маргарина 78 % и выше в мягком состоянии - это важно В старину этот рецепт звучал так : на 6 стаканов муки 2 яйца один стакак сметаны один стакан теплой воды одна ложка без верха соли почти стакан жира имелся ввиду стакан граненный Приготовление теста : Все продукты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске просеиваем муку и делаем глубокую лунку в ней. Отдельно в другой посуде смешиваем соль с яйцом и теплой водой, пока растворится соль. Наливаем в лунку водянную смесь и сметану и перемешиваем деревянной ложкой в течение 30 сек. Обратите внимание на фото сверху и запомните ее При перемешивании всех продуктов для любого теста ИДЕАЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ БУДУЩЕГО ТЕСТА ДОЛЖНО БЫТЬ ТАКИМ, КАК НА ФОТО . Вот на этом этапе видно правильное соотношение продуктов для формирования будущего теста . Daca observati , ca consistenta este mai uscata ( mai multa faina ) adaugati o lingura-doua de apa calduta. Insa daca vedeti , ca este foarte lichid , adaugati treptat, o lingura -doua de faina. Insa cantitatea de produse descrisa este ideala pentru a primi un aluat foarte gustos. Aceasta remarca am facut-o pentru gospodinele , care vor face primii pasi in a framanta un aluat. Si sa mai retineti ceva , ca aluatul se lucreaza cu mainele calde si cu o dispozitie binevoitoare. Despre aceasta imi spunea mereu bunica mea in copilarie, si in decursul vietii mele m-am convins de nenumarater ori , ca este adevarat aceasta confirmare.Este scris mult text, pentru a va sugera toate secretele in a prepararii si a va inspira dragostea pentru bucatarit Aluatul se framanta timp de 5-7 minute pana obtinem o bila neteda si molcuta. Este un aluat foarte "ascultator" , si foarte usor si rapid de preparat. . Aluatul se inveleste cu un servetel din panza naturala si se lasa " sa se odixneasca " timp de 30 minute. Если замечаете, что слишком много муки ( более суховатое по консистенции ) значит добавляйте 1-2 ложки теплой воды . Если замечаете , что более жидкое по консистенции , значит надо посыпать одну ложку муки и начать месить заново . Тесто любит , чтобы его месили с теплыми , добрыми руками и хорошем настроением. Так мне всегда говорила бабушка , и я убедилась много раз в правильности ее слов. Это тесто надо месить около 5-7 минут до состоянии гладкости и мягкоски . Очень послушное тесто. Накрываем его хлопчатобумажным полотенцем и оставляем "отдыхать" в течение 30 минут . Dupa aceia se imparte cu cutitul in 4 parti. Cu grasimea procedam la fel, o impartim la fel in 4 parti egale. Grasimea e nevoie sa fie de temrperatura camerei pentru a putea lucra mai usor cu ea. Потом тесто разделяем на 4 части ( если использовали 900 грамм муки), если только половино порции муки значит на 2 части . Также и жир делим на 4 или 2 части . Fiecare bucate de aluat se intinde cu sucitorul pe o masa presarata cu faina . Este un aluat foarte elastic si se intinde usor. Fiecare parte se unge usurel cu untutra sau margarina si suprapunem aluatul in 2 parti. Кадую часть раскатываем отдельно на стол подсыпанной немного дополнительной муки . Смазываем аккуратно и тонко жиром всю поверхность теста и складываем его вдвое. Dupa aceia il rulam cu mare atentie , dupa cum se vede in poza de mai jos. Adaugator nu se mai unge . Потoм сворачиваем в рулет без дополнительной смазки . La fel procedeaza cu toate bucatile de aluat ramase si untura sau margarina mai mare de 78 % de grasime ( este important ) . Так поступаем со всеми кусками теста и жира или маргарина (78% жирности и больше ) Dupa aceia ruladele se acopera bine , fara a intra aer , in hartie de pergament sau servetel de bumbac si se pune la frigider pentru cel putin o ora. Dupa o ora si mai mult aluatuls se taie in bucati egale. La fiecare reteta se va concretiza acest moment . После этого накрываем рулеты очень тщательно в полотенце или в пергаментной бумаге (аллюминиевую не использовать ) и отправляем тесто в холодильник на один час. После этого нарезаем тесто на куски определенного размера. По каждому конкретному случаю буду описывать рецепт и говорить на сколько частей. pe poza de mai jos este o secventa din aluat acesta , preparat la cuptor.
Prepararea aluatului : 1 kg de faina 0.5 pahar (200gr) de ulei fara miros ( pt aluat) 2 oua 2 lingurite de Sare Apa Calduta 350- ...
Placinte la tigaie cu branza, ceapa si marar. Sunt atat de bune incat noi nu reusim niciodata sa ne saturam de ele. De fiecare data pregatesc o cantitate mai mare dar nu este niciodata destul.
Turte, placinte simple de post, coapte pe plita, lespede, tigaie, o reteta ieftina, taraneasca, traditionala, exact ca la bunici. E o paine rapida la tigaie, delicioasa.
Am revenit mai devreme din vacanta , si ma gandeam , cu ce sa va servesc, ceva foarte foarte gustos. Acum, pe aceste calduri e bine sa servim o bautura racoritoare , dar oricum zic eu, prepar aceasta bautura zilele urmatoare , dar ... astazi am hotarat sa va destainui o reteta , care am pastrat-o in taina mai mult de 30 de ani si nu doream sa ma impartasesc cu ea. O tineam , ca o comoara pentru mine pentru un moment deosebit. Dar cine servea din aceste placinte, ramanea pentru totdeauna incantat de acest gust , si spunea ca niciodata nu a mai mancat asa ceva. DE CE RUFOASE ? asa le numea bunica mea , si asa va ramane denumirea pentru totdeauna in amintirea mea.Pentru ca dupa coacere acest aluat se desface in sute de foite fine finute , cu un gust grozav. Placintelele vor urma in urmatoarea reteta AICI la prepararea aluatului se foloseste : 3 linguri de smantana 3 linguri de untura curata de porc 3 lingurite de otet alb de masa 3 linguri de apa 3 galbenusuri si UN OU 3 pahare pline de faina (masura de 250 ml) pentru a unge aluautul 1 pahar de faina 1 pahar de untura sau 200 grame de margarina grasime mare 70 % si mai mult Toate ingredientele e necesar sa fie aduse la temperatura camerei. Se amesteca toate ingredientele indicate mai sus, intr-un vas si se framanta cu mainele un aluat , timp de 3-4 minute Acest aluat se prepara foarte repede si foarte usor si se formeaza intr-o bila neteda . La pipait este totodata ferm , dar si molcut. Este de o dragoste mare sa lucrezi cu el, numai nu uitati , ca se lucreaza cu el mereu infainat pe masa de lucru. Dupa framantarea lui rezulta un aluat cu greutatea de 750-800 de grame. El se imparte in 9-10 parti egale. Se fac bilute si se lasa sa se odihneasca pe masa de lucru, cam 15 minute. E nevoie i sa inveliti aluatul cu un servetel de bucarie , nu pelicula. Dupa ce s-a odixnit aluatul se intinde cu ajutorul sucitorului fiecare biluta in parte . Se unge usurel cu grasimea molcuta si se presoara faina deasupra ei toata suprafata intinsa de aluat. Se ruleaza usurel aluatul si se strange in forma de melc. Procedam la fel cu toate bilutele de aluat. Melcisorii formati se aranjeaza pe o farfurie plata ununl langa altul si se acopera cu pelicula. Se dau la frigider , la loc rece ( nu congelator) pentru o ora. Dupa o ora si mai mult ( la dorinta ) se scot melcisorii din aluat din frigider , se infaineaza usurel fiecare din el , si se turtesc usurel cu maina. Sunt gata de a le intinde si a forma placintele . Pe parcursul anilor am incercar sa prepar acest aluat si pentru alte retete , dar el este scris pentru aceste placinte , care urmeaza in reteta urmatoare. Acest aluat nu se intinde foarte foarte usor , cum v-am descris alte aluaturi ca puteti sa le intindeti si cu maina. El se intinde numai cu sucitorul si cu putina atentie si rabdare. Pentru ca rezultatul finit va face toate eforturile voastre. Vreau sa adaug , nu calculati caloriile, pentru ca este un aluat destul de sec la gust, urmariti pozele de sus , foarte finuti si faramicios. se topeste in gura.
Ideale pentru quiche-uri, tarte si placinte dulci sau sarate, aluaturile frantuzesti sunt aluaturi fragede, nedospite, cu o bogata aroma untoasa. Dupa coacere devin fragede si sfaramiciose.
prajitura rapida cu prune si iaurt
Placinta cu spanac si branza ne-a placut mult inca de la prima bucatica gustata. A fost atat de buna si de satioasa incat am decis sa o mai fac inca o data si inca o data. Am servit-o ca gustare sau ca mic dejun.
Spirale aperitiv cu spanac si branza aluat foietaj frantuzesc foietaj aperitiv festiv branza mucegai ricotta crema de branza reteta rapida
Aluatul si tehnica de intins sunt aceleasi ca si la placintele cu ceapa verde si marar. Doar umplutura difera, le-am pregatit pentru sotul meu care nu prea agreaza mararul, in schimb adora aceste placinte cu cartofi pe care le-a descoperit prima data in bucataria familiei mele. Daca nu va place mujdeiul puteti sa le serviti unse cu smantana si apoi presarate cu cas razuit, dar atunci nu vor mai fi de post. Sunt bune si reci, pentru a le pastra acoperiti-le cu folie de plastic sau o punga cand sunt inca caldute. Rezista 24 de ore fara sa le puneti la frigider.
Хачапури — это всегда вкусно. - Домашние хитрости
Am sa descriu o reteta din batrani a prepararii aluatului in foi . O metoda foarte usoara si rapida , care se foloseste pentru a fragez...
Este o reteta foarte usor si foarte repede de preparat. Se cerne faina, se adauga intr-un vas larg cu toate ingredientele, se amesteca bine si se framinta un aluat molcut, fraged. Aluat putin se lipeste de maini , dar daca veti unge mereu mainele cu faina si veti presara pe masa faina- nu se va lipi, se poate lucra usor cu el. Aluatul se lasa sa se odiheasca pentru cel putin 30 minute.Dar mai bine lasati-l pe mai mult timp, cu cit se va odixni mai mult cu atit devine mai elastic si mai finut. In acest rastimp preparam umplutura din brinza. Intr-un vas adinc se amesteca bine brinza de vaca, sarea ouale . Este o umplutura foarte gustoasa, daca veti adauga verdeata tocata si cozi de ceapa verde. Tigaia cu uleiul o incalziti bine la un foc mijlociu. Sa nu prajiti placinte in tigaia calduta nici intr-un caz. Pe masa de lucru se presara faina. Aluatul se taie in turte egale, undeva de marimea pumnului. Fiecare bucata se da prin faina si se aranjeaze pe masa una linga alta. Se ia cite o bucata din aluatul taiat si se turteste cu mana putin, pina obtinem o marime, cam ca farfurioara de la ceai. Se intinde cu ajutorul sucitorului, sub forma de cerc. Marginile cercului se le intind cat mai subtiri, mijlocul putin mai gros. Se imparte umplutura de brinza de la centru inspre margini (urmariti metoda de la placintele "Poale´brau"). Dupa aceea aduceti cite un capat la centrul cercului de aluat si lipiti-l. Dupa ce se lipeste si se acopera bine umplutura , se mai turteste deasupra , inca odata placinta si se da o forma rotunda Se ia placinta si se pune in tigaia infierbantata cu ulei cu partea care a fost lipita in jos . Se invirte cu mana placinta in tigaie pina isi ia forma pe diametrul tigaii. Placinta se prajeste la un foc domol pe partea de jos cca 3-4 minute si pe urma cu o lopatica de lemn lata se intoarce pe cealalta parte cu ajutorul mainii , se mai prajeste inca 4 minute. E de dorit sa le rumeniti bine. Daca este nevoie, se mai intoarce odata si se mai prajeste putin1-2 minute. La prajire ele se usuca putin. Dupa ce se scoate placinta din tigaie se pune pe un fund de lemn si se unge minutios cu unt infipt in furculita. La fel se procedeaza cu toate turtele de aluat, adica se formeaza placintele si peurma se prajesc.Se toarna din cind in cind ulei in igaie , se incalzeste si se prajeste urmatoarea placina. Pe urma se ung cu unt si se suprapun placintele una peste alta. Se servesc si sunt foarte gustoase proaspat prajite in tigaie. Dar daca va raman placinte pentru a doua zi, , ele se incalzesc in cuptorul electric si vor fi deasemenea gustoase. Sau se aranjeaza felii de placinte in tigaie fara ulei,se aduaga putina apa si la un foc foarte mic cu capacul deasupra le incalziti. Sunt la fel de gustoase.
Placinta cu carne tocata si ciuperci este una din preferatele familiei. V-am prezentat pana acum o gama de Placinte, dar aceasta cu carne mi-a scapat. Fie ca este cu umplutura de carne sau c…
gogosi de post
Mod de preparare Poale-n brau - placinte moldovenesti - branzoaiceIntr-un bol marisor pune drojdia, 4-5 linguri din faina,
Если вы до сих пор не знали, как приготовить домашние чебуреки с сыром, принимайте наш рецепт. И никаких соожностей! Сначала потребуется замесить простое пресное тесто, затем раскатать его и сложить по определенной схеме, ну а затем уже приступать к непосредственному приготовлению тестовых заготовок для чебуреков. Что касается начинки, постарайтесь найти для нее именно имеретинский сыр: он обладает идеальным деликатным вкусом и нежной консистенцией. Не нашли такой? Возьмите хорошую брынзу или чанах, только предварительно вымочите их в холодной воде. Даже в этом случае вы получите очень вкусные чебуреки с сыром, которые по достоинству оценят все ваши близкие.
Ingrediente: - 1 cana fulgi de cocos - 1 cana de faina fara gluten (eu am folosit Bauckhof universal) - 1 cana de lapte vegetal (eu am ...
novalue
gogosi de post
Paine de casa reteta simpla pas cu pas care nu da gres - video. Paine pufoasa cu coaja subtire si rumena si cu miez moale si aromat. Sunt
Gustul copilăriei noastre. Îmi amintesc cu drag de copilărie când prepar aceste bunătăți
Placinta cu zucchini si branza feta sau Kourkouto are multe versiuni, fiecare gospodina punandu-si amprenta fata de reteta greceasca de baza. Acesta este versiunea mea, este spornica si aduce cu pl…
Melcisori cu nuca reteta vieneza de Nussschnecken. Acesti melci cu nuca si unt se fac cu un aluat foietaj dospit, asemanator cu cel de croissant. Umplutura
