blog o gotowaniu, pieczeniu ciast, słodkościach
Co roku korzystam z przepisu na ciasto na pierogi i uszka według mojej babci Krysi i co roku sprawdza się wyśmienicie! Ciasto jest banalnie proste w przygotowaniu, łatwo się je zagniata, nie lepi się do stolnicy, jest bardzo elastyczne i można rozwałkować je naprawdę bardzo cienko. Nigdy mnie nie zawiodło, dlatego z ręką na sercu […]
Kto uwielbia pierogi łapka w górę. Ja bardzo. Te w wersji ze szpinakiem i białym serem są super, chociaż dla mnie ulubione to i tak z mięsem. Kiedyś jednak zastanawiałem się czy z czymś bym nie zjadł pierogów i stwierdziłem, że lubię każde. Macie jakieś ulubione? Dajcie znać w komentarzu.Ciasto jest cieniutkie, elastyczne i bardzo smaczne, Do tego ciekawy farsz w wersji jarskiej, trochę dla królików ale dodatek gałki i masła z kminkiem, którym polewam te pierogi, nadaje fajnego wyrazu temu daniu. Farsz jest wcześniej gotowany, więc nie trzeba ich moczyć we wrzątku zbyt długo. Wystarczy tylko tyle, by ciasto było takie jak trzeba.Wiele osób uważa że pierogi to ciężkie i pracochłonne danie. Wcale tak nie jest szczególnie jak dojdziecie do wprawy z ich lepieniem. Zawsze możecie też się wspomóc jakimś urządzeniem, do ich lepienia. Popytajcie w sklepach. Pierogi na polskich stołach się tak zadomowiły, że zawsze sprawiają przyjemność. Mnie się pyszczek sam śmieje, już na sama myśl o tym, że będę je wcinał. Wypróbujcie je koniecznie w tej wersji szpinakowo-serowej.Ja do tych pierogów używam też czasem sera typu feta, a ostatnio wypróbowałem ser pochodzący z Bułgarii, który dostałem od Romka. Sireny (fonetycznie bo cyrlicy tu nie wpakuje) to rodzaj sera najbardziej zbliżony w konsystencji do sałatkowego. Jest lekko słonawy, ale o wiele mniej niż feta. Robi się go z różnych gatunków mleka. ja próbowałem z mleka krowiego. Te i inne produkty rodem z Bułgarii znajdziecie na stronie Smaki Bułgarii. Możecie je tam zamówić i spróbować.
Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną
Co roku korzystam z przepisu na ciasto na pierogi i uszka według mojej babci Krysi i co roku sprawdza się wyśmienicie! Ciasto jest banalnie proste w przygotowaniu, łatwo się je zagniata, nie lepi się do stolnicy, jest bardzo elastyczne i można rozwałkować je naprawdę bardzo cienko. Nigdy mnie nie zawiodło, dlatego z ręką na sercu […]
Przepis na: Pierogi z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Czuję się już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bar...
Najlepiej opisany, bardzo dokładny przepis na tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami. To świetne i sprawdzone ciasto na pierogi oraz pyszny i niezawodny farsz z kapusty kiszonej i grzybów suszonych - polecam!
Pierogi zajmują szczególne miejsce w naszej rodzimej kuchni. Nietrudno natknąć się na smakoszy, którzy regularnie przygotowują przepyszne...
Panzerotti to włoskie pierogi w kształcie półksiężyca, najczęściej nadziane pomidorami, mozzarellą, świeżymi ziołami i usmażone w głębokim tłuszczu. Słynny włoski street food, który np. na Sycylii znajdziecie jako calzone, a…
Ciasto na pierogi, które otrzymasz z tego przepisu jest sprężyste i elastyczne. Doskonale nadaje się do zastosowania przy lepieniu każdego rodzaju pierogów.
Pierogi trzy sery ze szpinakiem - z idealnie, w sam raz miękkim i w sam raz twardym ciastem. Wyraźne w smaku, będą smakować zwolennikom tradycyjnych ruskich
Pierogi z kapustą i grzybami zawsze gościły na moim świątecznym stole. Jednak pewien przepis sprawił, że zastąpiłam je pierogami z innym farszem. Ten jeszcze bardziej kojarzy się z Bożym Narodzeniem i nadaje daniu wyśmienity smak.
pierogi z serem i sosem pomarańczowym na słodko, smak dzieciństwa i doskonały deser dla wszystkich
Pierogi z farszem z kiszonej kapusty i suszonych grzybów w wersji bezglutenowej. Ciasto na pierogi zrobione jest z ciasta zaparzanego, kukurydzianego. Ma ładny, żółty kolor i jak na ciasto bezglutenowe dość łatwo się z nim pracuje. Jest miękkie i plastyczne. Do przygotowania pierogów można użyć również innego ciasta bezglutenowego np. zaparzanego ciasta gryczano- kukurydzianego.
Wspaniały przepis na Pierogi Włoskie z mozarellą i suszonymi pomidorami.
Coś ostatnio mam ochotę na przygotowywanie mącznych dań. Może dlatego, że na dworze jest bardzo gorąco i chce się zjeść lekko. Przeglądałam ostatnio strony internetowe i ku mojemu zdziwieniu w niektórych regionach Polski przygotowuje się pierogi leniwe (dlaczego te kluski nazywają się "pierogami" skoro nie mają z nimi nic wspólnego? Ktoś wie?) tylko na bazie mąki i twarogu. W mojej rodzinie wszyscy przygotowują z ziemniakami, twarogiem i mąką, więc właśnie taki przepis mam dzisiaj dla Was. Przepis ze zdjęciami krok po kroku. Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres [email protected]. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). Składniki (na około 80 klusek): 500-550 gramów ugotowanych ziemniaków 450 gramów twarogu (u mnie półtłusty) 1 jajko około 160 gramów mąki (plus do oprószenia stolnicy) 2 łyżki mąki ziemniaczanej łyżka cukru 1 opakowanie cukru waniliowego bułka tarta, masło, cukier, cynamon (do podania) Wykonanie: 1. Na stolnicę wyłóż mąki, jajko, utłuczone ziemniaki i twaróg, cukier i cukier waniliowy. Zagnieć ciasto. 2. Podziel ciasto na 4 części i każdą uformuj na kształt cygara. 3. Za pomocą noża spłaszcz cygara. 4. Pokrój ciasto na kopytka. 5. Można zrobić wzorki na kluskach za pomocą widelca. 6. Kluski gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Kiedy pierogi wypłyną na wierzch wody, pogotuj je jeszcze dwie minuty. 7. Z masła, bułki, cukru i cynamonu przygotuj bułkę tartą do polania klusek. Tu nie potrzeba przepisu, bo wystarczy zrobić to na oko. Smaż składniki do zarumienia się bułki. 8. Podawaj kluski na gorąco polane słodką bułką tartą. Smacznego :)
Pierogi z brokułami i mozzarellą to bardzo ciekawe połączenie i smaczna alternatywa dla tradycyjnych pierogów. Charakterystyczny smak brokułów w połączeniu z ciągnącą się mozzarellą tworzą kuszące danie. Pierożki są idealną propozycją na codzienny obiad - ich smak jest interesujący i z pewnością niejednej osobie przypadnie do gustu. Pierogi z Brokułami i Mozzarella - Przepis - Słodka Strona pierogi z brokułami i serem pierogi z brokułami i kurczakiem pierogi z brokułami i serem feta pierogi z brokułami ziemniaki pierogi z brokułami przepis pierogi z brokułami i żółtym serem pierogi z brokułami i mozzarellą pierogi z brokułami i serem białym pierogi z brokułami i serem feta pierogi z brokułami i serem białym pierogi z brokułami i żółtym serem pierogi z brokułami szynka i serem zoltym pierogi z brokułami sowa pierogi z brokułami kalorie sałatka z brokułami i serem feta pierogi z fetą i brokułami
Pozostałe mięso z rosołu zmieliłam, dodałam kiszonej kapusty i powstały pyszne syte pierogi. Polecam! Składniki: Ciasto: 3 szklanki mąki 1 szklanka wody 1 jajko 2 łyżki oleju sól Farsz: 400 g mięsa z rosołu (mięsne żeberko i skrzydło z indyka) 400 g kiszonej kapusty 2 cebule sól, pieprz 1 surowe jajko Sposób wykonania: 1. Przygotowujemy farsz, kapustę gotujemy do miękkości. Po wystudzeniu odciskamy z nadmiaru wody, drobno siekamy. 2. Mięso z rosołu oddzielamy od kości, mielimy w maszynce do mięsa. 3. Cebulę drobno siekamy, rumienimy na niewielkiej ilości oleju. Kapustę, mięso i cebule mieszamy, dodajemy 1 surowe jajko oraz doprawiamy do smaku. 4. Ze składników zagniatamy gładkie elastyczne ciasto, wałkujemy, wycinamy kółka, nakładamy farsz i zlepiamy. Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy na małym ogniu do wypłynięcia. 5. Podajemy wedle uznania z ulubionymi dodatkami. Smacznego!!!
Gotowe przetworzone dania kiedyś często były gościem w mojej kuchni. Na szczęście te czasy kilka lat temu przeminęły, nauczyłam się gotować z naturalnych
CIASTO UNIWERSALNE PARZONE MLEKIEM - NA PIEROGI, USZKA, CHINKALI, MANTY I INNE PIEROŻKI
Najlepszy przepis na ciasto na pierogi. Elastyczne, idealne ciasto pierogowe z jajkiem i masłem. Najlepszy, tradycyjny przepis. Polecam do pierogów z kapustą i grzybami, pierogów z mięsem, czy na słodko.
Krokiety naleśnikowe nadziewane mięsem i żółtym serem
Wszyscy kochamy pierogi, jednak nie każdy z nas ma odpowiednio dużo chęci czy cierpliwości, żeby samodzielnie je wykonać. Dla tych osób przedstawiamy nasz sposób na pierogi ruskie bez lepienia. Ziemniaczano-twarogowy farsz po prostu uformuj w kulki i usmaż na oleju. To takie proste. W przyrządzaniu pierogów ruskich największe problemy sprawia przygotowanie idealnego pierogowego ciasta. Z naszym przepisem możesz pominąć ten krok i cieszyć się pysznymi ruskimi zawsze wtedy, kiedy masz na to ochotę. Zapraszamy do sprawdzenia tej receptury. Na tę wersję pierogów ruskich należy wybrać ziemniaki typu C, czyli tzw. mączyste. Takie ziemniaki mają w sobie dużą zawartość skrobi, dzięki czemu ich miąższ po ugotowaniu niemal rozpada się na drobne kawałki. Odmianami mączystymi są np. Bryza czy Gracja.
Jaka pamięć, taki cytat. Dla tych z Was, którym Małżonka zrobiła smaka na Fejsie, krótka historia i przepis. Mandu, czyli koreańskie pierożki, pojawiły się na Półwyspie prawdopodobnie wraz z towarami przepływającymi Jedwabnym Szlakiem. Świadczyć choćby o tym może podobieństwo do innych, wyrabianych z pszennej mąki, faszerowanych wyrobów w Centralnej i Wschodniej Azji. Inna szkoła głosi, że przywieźli je ze sobą najeźdźcy, Mongołowie. Ktokolwiek przyczynił się do wprowadzenia pszennych pierożków w Korei, powinien dostać Nobla z gastronomii. Niewątpliwie pośmiertnie, ale niech imię jego będzie sławne na wieki. W naszej kulturze pierogi, to nieodłączny element. Czy to z nadzieniem słodkim, czy wytrawnym, pierogi mają swoich zagorzałych fanów. Rosjanie swoje pielmieni będą jedli z octem i śmietaną, albo podadzą je w rosole. Nasze ruskie(oksymoron, wiem) i pierogi z kaszą gryczaną i bryndzą stawiam wyżej od kawioru. Ale i Koreańczycy nie muszą się niczego wstydzić. Po lewej nadzienie z dodatkiem kimchi, po prawej mięsne. Składniki na ciasto: 2 szklanki mąki pszennej 0,5 łyżeczki soli 0,75 szklanki wody Metoda koreańska: Składniki wymieszać ze sobą do połączenia, kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą, odstawić na pół godziny. Potem ciasto zagnieść, uformować wałek jak na kopytka, odcinać po kawałku ciasta i i rozwałkowywać każdy pierożek z osobna. A mówią, że Koreańczycy to zmyślny naród.. Metoda polska: Wodę zagotować i zaparzyć ciasto- wymieszać łyżką, odstawić na pół godziny, przykryte kuchennym ręcznikiem. Lnianym, nie papierowym. Potem ciasto zagnieść, w zależności do ilości miejsca na stolnicy rozwałkować w całości, lub podzielić na pół, pozostałą część ciasta trzymać pod szmatką, by nie obeschła. Wykrawać kółka szklanką. Najlepiej, gdy jedna osoba będzie robić metodą koreańską, druga polską. Potem należy wyniki czasowe porównać. I dziwować się, czemu Daewoo w Polsce padło. Jeśli nie macie w domu wałka - nic strasznego. Świetnie zastępuje go butelka po winie. Przed zagniataniem ciasta wino należy wlać do środka kucharza, żeby miał parę w łapach, gluten lubi być energicznie miętoszony. Wino zastąpić wodą, żeby wałek był cięższy. Taka Kana Galilejska. Tylko odwrotnie. Składniki na farsz mięsny: 200 gram mielonej wieprzowiny 400 gram mielonej wołowiny 2 pęczki szczypiorku czosnkowego, posiekane. Można zastąpić zieloną cebulką 4-5 grzybów Shitake, uprzednio namoczonych pół cebuli 100 gram tofu 50 gram ugotowanego makaronu ze skrobi ze słodkich ziemniaków, lub z fasolki mung 3 ząbki czosnku sól cukier olej sezamowy olej roślinny sos rybny sos sojowy Maczamy w mieszance sosu sojowego z octem ryżowym, pół na pół. Oba gatunki mięsa włożyć do dużej miski Dodać łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu, łyżkę oleju sezamowego, wymieszać. Umyte zielone cebulki(lub koreańskie buchu, jeśli mamy) posiekać, dodac łyżkę oleju, wymieszać, przełożyć do miski. Olej zapobiega wyschnięciu. Drobno posiekać grzyby shitake i cebulę, przełożyć do małej miseczki Dodać łyżkę sosu sojowego, łyżkę cukru i dwie łyżki oleju sezamowego do grzybów z cebulą, wymieszać, dorzucić do dużej miski. Tofu odcisnąć przez szmatkę, dodać szczyptę soli, łyżeczkę oleju sezamowego, wymieszać, dodać do dużej miski. Dodać ugotowany makaron. Do wszystkiego dodać wyciśnięty czosnek, wyrobić na jednolitą masę. Nakładać łyżeczką farsz, można zwilżyć brzegi naszych pierogowych kółeczek, łatwiej się wtedy zlepiają. Gotować do wypłynięcia we wrzącej osolonej wodzie, jeśli ktoś ma i chce - można je przyrządzić w parowarze. Jeśli nie macie parowaru, wystarczy metalowe sitko wstawione w garnek z gotującą się wodą. Aby zapobiec przylepianiu się mandu do sitka - wykładamy go papierem do pieczenia, uprzednio potraktowanym dziurkaczem do papieru. Można też smażyć, pod przykryciem, odwracając od czasu do czasu na drugą stronę. Można dodać na patelnię kilka łyżek wody. Smażyć, aż nabiorą złotego koloru. Opcja dla wegetarian- mięso zastąpić drobno posiekaną kapustą kimchi. SMACZNEGO!!!
Podobnie jak uszka, wigilijne pierogi z kapustą i grzybami robię wcześniej i zamrażam.Farsz można przygotować nawet kilka dni wcześniej, może czekać
KARMELOWE NALEŚNIKI Z SEREM I ORZECHAMI
Uwielbiam domowej roboty pierogi. Robiąc je samodzielnie dokładnie wiemy, z czego składa się farsz i ciasto. Dodatkowo, możemy dowolnie modyfikować składniki farszu i ich proporcje, według własnego gustu. Lepienie pierogów jest zajęciem czasochłonnym, ale warto od czasu do czasu poświęcić się i przygotować większą ilość. Z powodzeniem możemy je zamrozić i ugotować na szybki obiad. Te pierogi z mięsem wyszły bajecznie smaczne! Nie mogliśmy oderwać się od jedzenia...To chyba najlepszy dowód na to, że warto je zrobić. Składniki: Ciasto: 500 g mąki pszennej 250 ml gorącej wody 2 żółtka 1 1/2 łyżki stopionego masła 1/2 łyżeczki soli Farsz: 700 ugotowanego mięsa mieszanego z rosołu (u mnie kurczak, kaczka, wołowina, indyk) 1 gotowana marchew 1 gotowana pietruszka 1/2 ugotowanego selera 1 duża cebula rosół (ile przyjmie masa mięsno-jarzynowa) sól (do smaku) pieprz czarny mielony (do smaku) 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 1 duży ząbek czosnku 1/2 łyżki majeranku Dodatkowo: 2 cebule 2 łyżki oleju szczypta cukru Farsz: Mięso wraz z jarzynami zmielić w maszynce lub zmiksować w robocie. Farsz doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem i gałką muszkatołową. Dodać odrobinę rosołu, aby masa była wilgotna. Ciasto: Składniki ciasta na pierogi zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto podzielić na porcje i każdą cienko rozwałkować. Za pomocą szklanki wykrawać koła. Nakładać po 1 1/2 - 2 łyżeczki farszu i dokładnie zlepiać brzegi. Pierogi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju do wypłynięcia i dodatkowo 3-4 minuty. Na patelni, na oleju z dodatkiem masła zeszklić pokrojone w drobną kostkę cebule, w trakcie smażenia dodać szczyptę cukru. Pierogi podawać gorące, okraszone zarumienioną cebulą. Smacznego!
Przepis na pyszny makaron z cukinią i boczkiem w sosie śmietanowym. Tagliatelle ze śmietaną, boczkiem i cukinią.
Pisaliśmy już jak zrobić dobre pierogi. Skupiliśmy się wtedy na cieście oraz na technice gotowania.
pierogi wiejskie z kaszą, pierogi z kaszą i twarogiem, pierogi z twarogiem, kasza gryczana, domowe pierogi z kaszą gryczaną, domowe pierogi wiejskie
Uszka z kapustą i grzybami to danie, które większości z Was kojarzy się z Wigilią. Nic dziwnego, ponieważ to obowiązkowa pozycja na liście Wigilijnych potraw w każdym domu, bez wyjątku.
