Comida mexicana, huuummmm…. delícia!!! O que eu acho mais bacana de trazer uma culinária étnica para o nosso dia a dia, é que com poucos ingredientes misturados de uma determinada maneira, podemos saborear o frescor da novidade, com muito pouco trabalho ou custo extra. Nada como colocar à mesa um prato vibrante, alegre e saudável que dá pra minha família uma pista do que vai no meu coração: A celebração do encontro diário com pessoas tão amadas! Se tudo isso for prático e rápido então, é comigo mesmo!!! 😉 Hoje vamos explorar os sabores mexicanos com uma receita simples e encantadora! Acredite, ouvi vários suspiros ontem, misturados a exclamações do tipo: “Uau, que delícia! Que cheiro de comida boa!!!” Claro, o prazer da refeição começa no encontro e continua no olfato… depois a visão e só então, o celebrado paladar! Ingredientes para 4 pessoas: 1 peito de frango grande (mais ou menos 800 g) sem pele e desossado 1 cebola grande, cortada longitudinalmente (raiz às pontas) em tiras 3 pimentões de várias cores, cortados em tiras Marinada 2 colheres de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente de alho, picado 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de pimenta em pó ou molho tipo tabasco (se preferir, coloque menos e vá experimentando) 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes 1/4 xícara de coentro picado Opcional 8-12 tortillas de farinha (eu usei Rap10) Molho Salsa Abacate cortado Iogurte com sal, molho de pimenta e suco de limão Alface cortada em fatias finas Modo de fazer: Corte os peitos de frango ao meio horizontalmente fazendo 4 bifes grossos como os 2 da foto abaixo. Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada num recipiente de vidro ou de plástico. Adicione o frango, misture bem, tampe e deixe à temperatura ambiente durante 1 hora ou até 8 horas na geladeira. Doure o frango em fogo alto: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto por 1 a 2 minutos. Coloque os pedaços de peito de frango na panela. Deixe o frango cozinhar sem mexer por 2-3 minutos. Uma vez bem selados de um lado, vire os pedaços e cozinhe por mais 2-3 minutos, até bem selados do outro lado. Se preferir, tampe a frigideira para que o frango cozinhe por inteiro. Empilhe os bifes, (um em cima do outro) cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto refoga os vegetais. Refogue os pimentões e cebolas: Ligue o fogo novamente na temperatura máxima e deixe a frigideira reaquecer (sem lavar). Adicione uma colher de sopa de óleo e assim que estiver bem quente, adicione as cebolas. Deixe dourar por 2 min e adicione os pimentões. Acrescente o resto da marinada, misture bem e verifique o sal, pimenta e limão. Adicione a gosto. Fatie o frango e sirva! Retornar à Página Inicial (Visited 1.476 times, 1 visits today)
Comida mexicana, huuummmm…. delícia!!! O que eu acho mais bacana de trazer uma culinária étnica para o nosso dia a dia, é que com poucos ingredientes misturados de uma determinada maneira, podemos saborear o frescor da novidade, com muito pouco trabalho ou custo extra. Nada como colocar à mesa um prato vibrante, alegre e saudável que dá pra minha família uma pista do que vai no meu coração: A celebração do encontro diário com pessoas tão amadas! Se tudo isso for prático e rápido então, é comigo mesmo!!! 😉 Hoje vamos explorar os sabores mexicanos com uma receita simples e encantadora! Acredite, ouvi vários suspiros ontem, misturados a exclamações do tipo: “Uau, que delícia! Que cheiro de comida boa!!!” Claro, o prazer da refeição começa no encontro e continua no olfato… depois a visão e só então, o celebrado paladar! Ingredientes para 4 pessoas: 1 peito de frango grande (mais ou menos 800 g) sem pele e desossado 1 cebola grande, cortada longitudinalmente (raiz às pontas) em tiras 3 pimentões de várias cores, cortados em tiras Marinada 2 colheres de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente de alho, picado 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de pimenta em pó ou molho tipo tabasco (se preferir, coloque menos e vá experimentando) 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes 1/4 xícara de coentro picado Opcional 8-12 tortillas de farinha (eu usei Rap10) Molho Salsa Abacate cortado Iogurte com sal, molho de pimenta e suco de limão Alface cortada em fatias finas Modo de fazer: Corte os peitos de frango ao meio horizontalmente fazendo 4 bifes grossos como os 2 da foto abaixo. Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada num recipiente de vidro ou de plástico. Adicione o frango, misture bem, tampe e deixe à temperatura ambiente durante 1 hora ou até 8 horas na geladeira. Doure o frango em fogo alto: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto por 1 a 2 minutos. Coloque os pedaços de peito de frango na panela. Deixe o frango cozinhar sem mexer por 2-3 minutos. Uma vez bem selados de um lado, vire os pedaços e cozinhe por mais 2-3 minutos, até bem selados do outro lado. Se preferir, tampe a frigideira para que o frango cozinhe por inteiro. Empilhe os bifes, (um em cima do outro) cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto refoga os vegetais. Refogue os pimentões e cebolas: Ligue o fogo novamente na temperatura máxima e deixe a frigideira reaquecer (sem lavar). Adicione uma colher de sopa de óleo e assim que estiver bem quente, adicione as cebolas. Deixe dourar por 2 min e adicione os pimentões. Acrescente o resto da marinada, misture bem e verifique o sal, pimenta e limão. Adicione a gosto. Fatie o frango e sirva! Retornar à Página Inicial (Visited 1.476 times, 1 visits today)
How simple this is! Moist and succulent bone-in chicken thighs swimming in a cilantro and lime flavored sauce—the whole thing coming together in under 35 mins. Now you know the whole family will li…
Tenho livros de culinária dos mais diversos autores e tipos de cozinha, entre eles do Gordon Ramsay. Adoro a abordagem simples e moderna que faz da culinária, e normalmente das primeiras receitas que testo de cada livro são as receitas com influência asiática ou indiana. O frango na manteiga, ou Murgh Makhani, é uma receita com origem em Deli, é de certa forma parecido com o tikka masala já que é o resultado é muito rico e cremoso, sendo apenas levemente picante. O segredo deste tipo de receitas passa por deixar a carne a marinar com antecedência, se possível de véspera e quanto aos ingredientes nada de medos que já é possível encontrar todos na grandes superfícies. Ingredientes: 500g peitos de frango ou coxas sem ossos e sem pele, em pedaços de 4cm Azeite ou ghee q.b. 1 cebola picada ou em meia-lua 2 c. chá de pasta de alho e gengibre 1 c. chá coentros em pó 1 c. chá garam masala ½ c. chá de açafrão Margão Floco de malagueta ou malagueta em pó q.b. (opcional) 2 c. sopa polpa de tomate Compal da Horta 25g manteiga Coentros picados q.b. Ingredientes para a marinada: 2 dentes de alho picados 2 c. chá de pasta de alho e gengibre 1 malagueta vermelha, sem sementes e picada Sumo de meio limão 1 c. chá sementes de coentro 1 c. chá sementes de cominho ½ c. chá açafrão Margão 1 iogurte natural Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: - Numa taça, coloque o frango e junte a pasta de alho e gengibre, a malagueta e o sumo de limão. - Numa frigideira anti-aderente sem gordura, torre as sementes de coentro e cominho durante cerca de 1 a 2 minutos. Moa até que fiquem em pó e misture com o açafrão, o iogurte, sal e pimenta. - Junte a mistura à carne e deixe marinar pelo menos durante 1 hora ou se possível de véspera. - No momento de cozinhar, numa frigideira coloque o azeite ou ghee e salteie a cebola durante cerca de 5 minutos. Junte a pasta de alho e gengibre e cozinhe até que fique ligeiramente dourado. - Adicione os coentro moídos, garam masala, açafrão e malagueta, envolva e deixe aromatizar. Junte então a polpa de tomate e depois a manteiga, deixando derreter antes de desligar o lume. - Retire o frango da marinada e deite os pedaços na frigideira e cozinhe por 10 minutos, virando ocasionalmente até que fique bem cozinhado. - Reduza o lume, junte o resto da marinada e cozinhe por mais 5 minutos, sem deixar que o molho ferva. - Rectifique os temperos e sirva com coentros picados e arroz basmati. Fonte - Receita adaptada do livro Cozinha sem Limites
Comida mexicana, huuummmm…. delícia!!! O que eu acho mais bacana de trazer uma culinária étnica para o nosso dia a dia, é que com poucos ingredientes misturados de uma determinada maneira, podemos saborear o frescor da novidade, com muito pouco trabalho ou custo extra. Nada como colocar à mesa um prato vibrante, alegre e saudável que dá pra minha família uma pista do que vai no meu coração: A celebração do encontro diário com pessoas tão amadas! Se tudo isso for prático e rápido então, é comigo mesmo!!! 😉 Hoje vamos explorar os sabores mexicanos com uma receita simples e encantadora! Acredite, ouvi vários suspiros ontem, misturados a exclamações do tipo: “Uau, que delícia! Que cheiro de comida boa!!!” Claro, o prazer da refeição começa no encontro e continua no olfato… depois a visão e só então, o celebrado paladar! Ingredientes para 4 pessoas: 1 peito de frango grande (mais ou menos 800 g) sem pele e desossado 1 cebola grande, cortada longitudinalmente (raiz às pontas) em tiras 3 pimentões de várias cores, cortados em tiras Marinada 2 colheres de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente de alho, picado 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de pimenta em pó ou molho tipo tabasco (se preferir, coloque menos e vá experimentando) 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes 1/4 xícara de coentro picado Opcional 8-12 tortillas de farinha (eu usei Rap10) Molho Salsa Abacate cortado Iogurte com sal, molho de pimenta e suco de limão Alface cortada em fatias finas Modo de fazer: Corte os peitos de frango ao meio horizontalmente fazendo 4 bifes grossos como os 2 da foto abaixo. Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada num recipiente de vidro ou de plástico. Adicione o frango, misture bem, tampe e deixe à temperatura ambiente durante 1 hora ou até 8 horas na geladeira. Doure o frango em fogo alto: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto por 1 a 2 minutos. Coloque os pedaços de peito de frango na panela. Deixe o frango cozinhar sem mexer por 2-3 minutos. Uma vez bem selados de um lado, vire os pedaços e cozinhe por mais 2-3 minutos, até bem selados do outro lado. Se preferir, tampe a frigideira para que o frango cozinhe por inteiro. Empilhe os bifes, (um em cima do outro) cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto refoga os vegetais. Refogue os pimentões e cebolas: Ligue o fogo novamente na temperatura máxima e deixe a frigideira reaquecer (sem lavar). Adicione uma colher de sopa de óleo e assim que estiver bem quente, adicione as cebolas. Deixe dourar por 2 min e adicione os pimentões. Acrescente o resto da marinada, misture bem e verifique o sal, pimenta e limão. Adicione a gosto. Fatie o frango e sirva! Retornar à Página Inicial (Visited 1.476 times, 1 visits today)
INGREDIENTES Ingredientes do cozimento do frango 3 peitos de frango (1.0kg) 1 cebola branca 2 dentes de alho 1 tablete de caldo de galinha 1/2 colher de chá de pimenta do reino 10 pães carioquinha 1,5 litro de leite Cheiro verde (coentro + cebolinha) 3 pimentas malagueta 1 cebola branca 2 pimentas de cheiro sal [...]
