Ah, le ragoût de pattes et boulettes! Ce mets du terroir composé de jarrets de porc qui cuisent longuement dans une sauce à base de clou de girofle et de farine grillée n’a plus ses preuves à faire. Au fil du temps, la recette a été bonifiée avec des boulettes de porc. On mange surtout ce ragoût pendant les Fêtes, mais pas seulement à cette occasion: pour se réconforter lors des saisons plus fraîches ou lorsque la période des sucres bat son plein, il est assez courant de le voir sur nos tables. Apprenez-en plus sur ce plat traditionnel québécois et découvrez notre recette classique! La farine grillée, pourquoi l’utiliser? La farine grillée donne de la saveur à la sauce du ragoût de pattes et de boulettes (ou à un ragoût de boulettes). Elle permet aussi de l’épaissir et de lui donner une meilleure consistance. Pour faire de la farine grillée soi-même, il suffit de déposer la farine dans une poêle (en fonte, idéalement) chauffée à feu moyen, puis de remuer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la farine acquière une coloration dorée. Soyez vigilant: il faut remuer sans arrêt pour éviter que la farine ne brûle. Pour éliminer les grumeaux, il est conseillé de passer la farine grillée au tamis avant de l’ajouter à la sauce du ragoût. Psst! Si vous manquez de temps, vous pouvez aussi vous procurer de la farine grillée à l’épicerie. À l’aide, ma sauce est trop liquide! Sachez que la farine perd un peu de ses qualités épaississantes lorsqu’elle est grillée. Ainsi, si votre ragoût de pattes et de boulettes manque de consistance, vous pouvez ajouter un agent épaississant comme de la fécule de maïs. Dans ce cas, il suffit de délayer la fécule dans un peu d’eau, d’ajouter le mélange au ragoût, puis de laisser le mets cuire doucement jusqu’à ce qu’il acquière la consistance désirée. À l’inverse, si votre ragoût est un peu trop épais, vous pouvez l’allonger en y ajoutant un liquide (du bouillon, par exemple), en prenant soin de rectifier l’assaisonnement au besoin. Précieuses épices Les épices sont indispensables pour donner au ragoût de pattes et de boulettes son bon goût d’antan. Si le clou de girofle est l’épice de base, d’autres aromates sont souvent mis à l’honneur, selon les recettes. Parmi les plus courants, notons la cannelle, le gingembre et la muscade. Conseil bienveillant: si vous doublez la recette, ne doublez pas les épices au risque que leurs saveurs dominent complètement le mets. Pour obtenir le parfait dosage de saveurs, vaut mieux en ajouter une petite quantité à la fois et faire des tests de goût. Est-ce que le ragoût de pattes se congèle? Certainement! Même que le ragoût de pattes et de boulettes se prête à merveille à la congélation. Selon le Thermoguide de la MAPAQ, de la viande cuite en sauce se congèle à son meilleur pendant 4 mois. Assurez-vous d’entreposer le ragoût dans un récipient hermétique qui tolère bien la congélation. Évitez les contenants en plastique à usage unique (récipient de margarine, de crème sure, de yogourt, etc.). Si vous souhaitez prendre de l’avance en vue de préparer votre ragoût de pattes et boulettes à l’ancienne, vous pourriez façonner vos boulettes à l’avance. Vous pourrez ensuite les congeler sur une plaque de cuisson, les transférer dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation, et le tour est joué! Il vous suffira de décongeler les boulettes au frigo la veille du repas, puis de les cuire dans la sauce le jour venu. Les accompagnements de choix Tout classique a ses classiques! Pour le ragoût de pattes et de boulettes (ou ragoût de boulettes), ce sont les pommes de terre en purée ou bouillies. Les betteraves marinées sont également populaires: elles ajoutent une touche de fraîcheur et une belle saveur sucrée-acidulée au mets! Et n’oublions pas le pain que l’on adore tremper dans la sauce! Les carottes cuites à la vapeur ou bouillies et le navet font aussi partie des aliments servis en accompagnement du ragoût. Pour faire différent, n’hésitez pas à marier votre ragoût avec des légumes rôtis. Notre ragoût de pattes et boulettes à l’ancienne Vous avez l’âme nostalgique et l’estomac au garde-à-vous? Chose certaine, ce ragoût de pattes et boulettes à l’ancienne vous replongera dans vos souvenirs d’enfance et satisfera les grands appétits, en plus de vous procurer une bonne dose de réconfort. Bon appétit!
Ragoût de boulettes et de pattes de cochon
C'est un grand classique de nos grands-mères qui se perd tranquillement... À vos marmites ;)
Que ces pattes d’ours évoquent les galettes à la mélasse de votre mamie ou les biscuits en sachets de l’épicerie, vous en redemanderez, c’est garanti!
Ah les fameux biscuits "pattes d'ours", les favoris des petits et grands enfants. Ils me rappellent ceux de mon enfance et pour être honnête, ils sont bien meilleurs et de loin comparables à ceux du commerce! En plus de ne pas être suremballés, ils sont moins sucrés et fait d'ingrédients maison! Pratique d'en avoir sous la main lorsque vient l'heure de la pause café ;) ~Note: La pâte vous semblera liquide mais ne vous en faites pas, c'est normal. Préparation: 20 minutes Cuisson: 13 minutes (moi haut du four 11 minutes) Portions: 20 à 25 galettes ~Ingrédients 1 tasse de beurre ou de margarine 1/2 tasse de cassonade 1 gros oeuf 1 tasse de mélasse 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de clou de girofle 3/4 tasse d'eau chaude 3 1/2 tasses de farine ~Préparation 1)Préchauffer le four à 375°F. 2)Dans un grand bol, battre le beurre. Incorporer la cassonade et battre à nouveau. En prenant soin de battre chaque addition, ajouter l'oeuf, la mélasse, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le clou de girofle. 3)Ajouter l'eau chaude et bien remuer. 4)Incorporer la farine en deux fois et bien mélanger. 5)Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Calculer 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de pâte à biscuit. 6)Cuire de 11 à 13 minutes source:Anick Dumontet Recettes réconfortantes de maman transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Des biscuits moelleux et réconfortants qui nous font revivre nos souvenirs d’enfance.
Avec leurs corps grassouillets et leurs petites pattes griffues, les tardigrades sont parmi les créatures les plus mignonnes du monde microscopique. Mais ne vous fiez pas aux apparences : leurs dodus bourrelets cachent l'étoffe de véritable super-héros.
Aujourd'hui, je vous parle d'un mille-pattes assez terrifiant et rapide appelé scutigère véloce. Ce myriapode (mille-pattes), à l'aspect disgracieux, aime se loger dans les lieux domestiques. Vous pouvez donc en croiser un chez vous dans les pièces sombres et humides comme les caves, mais pas que ! Mais si son apparence fait fuir, faut-il vraiment craindre ce mille-pattes ? Car comme toutes bêtes pas très ragoûtantes, on s'imagine plein de c
Tu as envie d’être plein d’émotions, de te sentir comme un enfant pour qui tout est à la fois si intéressant et étrange ? Revenir à ces années où nous ne savions encore presque rien, et tout ce qui nous entourait nous surprenait et nous remplissait d’admiration ? Alors notre article a été fait spécialement pour toi. On a rassemblé ici les choses les plus étonnantes qui vont te faire dire : “Waouh” !
Cette recette, en collaboration avec Kim Phat Marché d’Asie, est parfaite pour le Nouvel An lunaire. Pour apprêter le flanc de porc, on pique toute la surface de la couenne avec la pointe d’un couteau et on la fait sécher pendant 48 heures au réfrigérateur. Cette technique aidera à faire «éclater» le gras pendant la cuisson. On obtient une viande tendre et une peau étonnamment croustillante.
Balvi Tabouret La Vache Couleur marron En forme de vache Pattes en bois Bois/simili-cuirPOLYVALENT. Tabouret décoratif peut être utilisé comme pouf ou comme repose-pieds.DÉCORATIF. Sa finition et son design original décoreront votre maison.NE RAYE PAS. Convient pour tous les sols grâce aux protection anti-rayures sur les pattes.Se lave avec un linge légèrement humide....
Pattes de Velours and Co : blog de dessins de chat, illustration de chat, photos de Pixel le chat et autres chatons, avec humour !
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On vous présente votre nouveau défi : les pattes de pieuvres confites de Stéphane Modat.
Prepare this soft and comfortable pet bed for your furry friend! Comfortable material: The skin-friendly polyester fabric is soft and comfortable, and will not harm your pet's fur. The plush filling feels like sleeping on a cloud. Gifts for pets: The gentle color adds a cozy atmosphere to that corner of your home. When you are away, your pet can eagerly await your return in this loving gift. Easy to care for: The integrated design allows for direct machine washing, and it can be reused after air drying, preventing pets from biting and damaging the zipper. Main Material:Polyester cloth, Polypropylene cottonProducts Sizes:M：65*50 cm / 25.59*19.69 inL：75*60 cm / 29*53*23.62 in
Hokkaido, la grande île située au nord du Japon, héberge des populations entières de petites bestioles adorabl
Un étonnant bourgeonnement de neurones en timelapse, un rayon laser traversant une membrane de savon ou la naissance d’un microcrustacé : découvrez les films hypnotisants récompensés au plus grand concours de vidéos au microscope 2018.
Voici notre classique annuel, le ragoût que ma mère fait depuis longtemps, elle avait pris cette recette de Suzanne Lapointe, nous ne metton...
SOMMAIRE (PAGE 1) Quelle imagination pour créer de telles illusions ! A vous de bien regarder les images ! Combien de pattes possède l'éléphant ? Monument à 5 pieds ?! Lapin ou canard ? Vue de dessus-dessous. Que voyez-vous en premier ? Un vase ou...
The flamingo is a bird of striking beauty and grace, embodying the essence of tropical elegance. With its long legs, curved neck, and vibrant plumage, the flamingo is a sight to behold. Standing on one leg, they look like they're dancing a ballet on the water's surface.
Votre chien garde ses jouet? Il est possible de modifier ce comportement avec des méthodes douces et positives. Un aperçu de ce qu'il faut faire et ne pas faire.
Les chats savent charmer, se faire doux et parfois toiser leurs maîtres. D'un caractère inégalable, ils sont aussi de sublimes animaux.
Gestatten, Milford. Er ähnelt dem klassischem Friesennerz und ist ebenso praktisch und funktional wie die Menschen-Variante des verlässlichen Must-Haves. Die besonderen Bedürfnisse von Vierbeinern wurden beim Design von Milford selbstverständlich berücksichtigt. So sorgen elastische Bänder an den Hinterläufen für einen perfekten Sitz des leichten Mantels, auch bei starken Windböen. Der empfindliche Hals sowie Rücken und Bauch des Hundes werden dank der ergonomischen Passform perfekt geschützt ohne die Bewegungsfreiheit einzuschränken. Geschlossen wird der Hunderegenmantel Milford im Handumdrehen und ganz individuell mittels breitem Klettband. Dieses wird auf dem Rücken verschlossen und kann ruckzuck angepasst werden wenn sich im Laufe des feuchtfröhlichen Spaziergangs herausstellt, dass Milford doch etwas zu weit oder zu eng sitzt. Das ansprechende, gestreifte Innenfutter aus glattem Polyesterstoff macht das Tragen des Mantels besonders angenehm - völlig gleich ob krauses oder glattes, kurzes oder langes Fell. Die Pflege des Milford-Mantels gestaltet sich denkbar einfach: Mit einem weichen, feuchten Tuch kann jeglicher Schmutz einfach abgewischt werden, sofern das nicht bereits der Regen auf ganz natürliche Art und Weise übernommen hat. Alternativ leistet die Waschmaschine bei 30 °C wertvolle Dienste, um die Farben wieder satt strahlen zu lassen. Ideal für Zwei- und Vierbeiner, die dem Schmuddelwetter die kalte Schnauze zeigen wollen.
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