Aujourd'hui mercredi, une recette toute simple, les gaufres liégeoises, vous savez celles qui ont de gros morceaux de sucre. A la maison, on aime beaucoup ces gaufres, j'en faisait régulièrement avant mais là c'est la 1ere fois avec ce gaufrier. Les...
Le pain d’Espagne (ou bizcocho Pan de España en espagnol) est un gâteau éponge composé de farine, fécule de maïs, oeufs, sucre en poudre, sucre vanillé et levure chimique. Son invention remonterait au début du XVIIIe siècle. Entre 1747 et 1749, le marquis Domenico Pallavicini, Doge de la république de Gènes, se rendit à la cour de […]
Creamy pastas : je trouve que ça sonne bien en anglais :) Ces pâtes sont absolument délicieuses, je vous conseille de les gouter, elles sont très bonnes !
Le pain complet sans levure grand-mère est un pain à base de farine complète, babeurre, sel, bicarbonate de soude. Facile et rapide à préparer, sans pétrissage ni temps de levée, il est idéal lors des repas. Préparation : Dans un bol, mélanger la levure avec le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le babeurre.
En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Cette brioche bien odorante et parfumée se présente en un dôme bien doré et parsemé de sucre. Dans le temps, elle était préparée avec des ingrédients de production locale comme le citron, l'orange, les graines d'anis, l'eau de fleur d'oranger, l'huile ou smen.
La cruchade sucrée est un entremets sucré composé de farine de maïs, lait, sucre, beurre, sel et vanille. Connue dès le XVe siècle, la cruchade ou cruchard (cruishada, crechade ou querchade en gascon) fut très longtemps, avec le pain, à la base de l'alimentation dans les Landes de Gascogne et en Périgord. Équivalent gascon de la polenta
Chouquettes, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Nan nan nan…J’te vois venir avec tes insinuations,tu dois te dire que j’ai du temps à revendre si je blogue…Que nenni…!Je rentabilise au max mon temps de libre (que je…
La pâte brisée aux amandes est une pâte à base de farine, poudre d'amande, cassonade, beurre, œuf, levure, vanille et sel. Facile et rapide à préparer, elle peut être utilisée pour réaliser des tartes, biscuits ou tartelettes. Préparation : Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter
Gâteau roulé à la confiture de goyave, roule, roule mon beau gâteau... J'adore les gâteaux roulés. Une chose est sûre, je n'achète jamais ceux du La recette du gâteau roulé que je propose est déconcertante de rapidité et de facilité (absolument pas besoin de battre les œufs en neige).
Avez-vous déjà tricoté un décolleté en pensant que le résultat n'était pas optimal? Eh bien, c'est là que je me suis retrouvé lors de la conception de mon pull à manches raglan. Normalement, je tricote le col et j'ajoute quelques rangs raccourcis sur la nuque mais pour ce raglan en particulier, j'ai décidé de faire aut
BRIOCHE MOELLEUSE AUX BLANCS D'OEUFS
Faire son pain soi-même, sans machine à pain, est-ce réalisable ? Oui, avec notre recette facile, vous allez pouvoir vous transformer en boulanger en un clin d’œil. Un bon pain sans machine, ça vous dit d’essayer ? Promis, ce sera tout simple. Il suffit juste d’avoir un peu de
Les beignets bretons de Tréguier sont des beignets à base de farine, sucre, œufs, lait, rhum et pommes. Spécialité bretonne, ces beignets ont la particularité de ne pas être fourrés après cuisson de confiture ou de chocolat mais d'être cuits avec des pommes insérées dans la pâte (hachées et macérées dans le rhum). Cuits tout
Coucou les filles!! Il fait beau, il fait chaud, le soleil est revenu, autant vous dire que je suis d'une humeur éclatante aujourd'hui! D...
Et si je vous disais que votre bac à glaçons est un des objets les plus utiles de la cuisine ? Vous pouvez y conserver vos bouillons maison, le pesto, la sauce tomate... Et vous pouvez même l’utiliser pour préparer des mini-desserts ! L’idéal, c’est d’utiliser un bac à glaçons en silicone, car cela permet de facilement démouler vos ingrédients. Une fois les cubes gelés, démoulez les portions et d
échalote, vin blanc, crème fraîche, huile d'olive, sel, poivre
500 gr de farine spéciale Ciabatta CHEZ LIDL ( Elle contient déjà la levure et le sel ) 1 demi cuillère a café de bicarbonate soude alimentaire 2 cuillères a soupe d’huile d’olive 1 c…
Un caviar d'aubergine onctueux à servir à l'apéritif ou avec d'autres mezze
Les brioches minute sans pétrissage sont des brioches à base de farine, huile, eau chaude, œufs, levure et sel qui se préparent sans pétrissage en quelques minutes. Ces brioches moelleuses sans pétrissage sont réalisées à partir de la méthode célèbre de Jim Lahey, sans robot culinaire ou de compétences de boulanger expert. Le pain sans
La sauce tartare est l'une de mes favorites. Relevée et pleine de saveurs, elle accompagne aussi bien un poisson, qu'une viande ou encore des crudités ou des oeufs durs. Elle se prépare de la même manière qu'une mayonnaise mais en remplaçant le jaune d'oeuf cru par du jaune d'oeuf cuit dur (ça c'est ce qui devrait se faire, mais en pratique, la plupart des recettes utilisent du jaune cru. Un jaune dur donnera une sauce assez ferme alors qu'un jaune cru lui apportera davantage d'onctuosité). Il faut ensuite l'additionner de ciboulette, d'oignon nouveau, de câpres hachés, de persil, cerfeuil et estragon hachés. Il est également possible de lui ajouter une pointe de piment, des cornichons hachés ou encore de l'échalote. La sauce tartare est une sauce émulsionnée stable froide. Une émulsion est un mélange homogène et stable de 2 phases non miscibles (qui ne se mélangent normalement pas entre elles): phase eau et phase graisse. Pour stabiliser l'émulsion, il faut ajouter un émulsionnant qui créé un lien entre les 2 phases pour qu'elles ne puissent pas se repousser. Dans la réalisation des sauces émulsionnées stables (chaudes comme froides) ce sont les lécithines (graisses phosphorées contenues dans les jaunes d'oeufs) qui stabilisent le mélange des 2 phases. 2 oeufs entiers +/- 30 cl d'huile (possible de faire un mélange huile d'olive/huile neutre, Colza par exemple) 15 g de moutarde 1/2 c à c rase de sel poivre du moulin ou 1 pincée de Piment d'Espelette ou de Cayenne 2 c à c de vinaigre d'alccol ou de jus de citron 2 gousses d'ail épluchées et dégermées 1 oignon nouveau 1 échalote (facultatif) 20 brins de ciboulette fraîche QS persil, estragon, cerfeuil frais 1 c à s de câpres 4 petits cornichons (facultatif) Faire bouillir une grande quantité d'eau et y faire cuire dur les 2 oeufs 10 min à compter de l'ébullition. Les retirer et les mettre à refroidir sous l'eau froide. Les placer au réfrigérateur 1 heure. Les écaler et ne conserver que les jaunes. Ecraser les jaunes à la fourchette puis les passer à travers un tamis fin. Les placer dans le bol d'un robot. Ajouter la moutarde, le sel (il faut toujours ajouter le sel au départ afin qu'il puisse se dissoudre sans laisser de traces blanches), quelques tours de poivre du moulin et 1 c à c de vinaigre d'alcool pour favoriser l'émulsion (phase eau). Incorporer progressivement l'huile en fouettant énergiquement = verser l'huile doucement et par petites quantités au début, puis verser l'huile plus rapidement au fur et à mesure que la sauce augmente. Ajouter une nouvelle c à c de vinaigre. Bien serrer la sauce en la fouettant énergiquement. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Eplucher, dégermer et hacher finement les gousses d'ail. Ciseler finement l'oignon et l'échalote. Hacher les herbes fraîches. Hacher les câpres et les cornichons. Mélanger à la mayonnaise et servir de suite. IMPORTANT: tout comme la mayonnaise, la sauce tartare ne se conserve pas plus de 24 heures au réfrigérateur et filmée au contact à l'aide d'un film alimentaire.
Les muffins anglais sont des petits pains ronds d’origine anglaise (d’où le nom). Ils sont généralement servis au petit déjeuner en version sucrée ou salée. Je les préfère en version salée ou tout simplement avec du beurre.
J’adore faire moi-même mes fromages végétaux. J’ai d’ailleurs déjà plusieurs recettes sur ce blog. A base yaourt, de noix de cajou, parfumés… bref il y a le choix. Récemment…
Comme bien souvent avec ce genre de cake, il est meilleur le lendemain et le jour d'après.
Hier, après avoir eu une envie d’organisation, j’ai travaillé toute la journée pour vous partager ce carnet de projet. C’est pour cela que j’ai modifié mes plans et vous pou…
Voici le plat que tout le monde adore à la maison (même bébé Sofia), un grand classique de la cuisine Italienne, je suis sûre qu'il fait l'unanimité chez vous aussi ... Macaronis à la Bolognaise La recette de la sauce bolognaise: 300g de viande hachée...
Avec cette pâte brisée à la farine de maïs, à l’huile d’olive et au romarin, vous allez parfumer merveilleusement vos recettes de quiches. Ayant récemment réalisé des tortillas à la farine de maïs, j’ai...
Cliquez pour découvrir 4 idées de marque page à l'aquarelle facile sur le thème de l'été. Tuto aquarelle : plage, pastèque, glace, tournesol
Et maintenant, j'appelle Patachou, Miam-Miam et Compagnie, pour remettre le César 2017 de la meilleure brioche. Dans la catégorie meilleure brioche de l'année, sont nominés : - le CAP boulangerie, pour la recette 'la Brioche Running' - les frères Pasquier,...
Un pain rustique maison est un pain à base de farine de blé, d'eau chaude, de levure de boulanger et de sel; facile à réaliser à la maison. Pain de blé rustique, simple et rapide, il est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps
Cette sauce est la sauce de prédilection pour la fameuse salade César. La recette arrive la semaine prochaine sur le blog, mais en attendant, on va s’entraîner à faire cette sauce fabuleuseme…
