Crispy and buttery puff pastry cannoncini filled with velvety and rich custard cream

Borrachos una delicia Ingredientes: (para 12 borrachos) - Para el bizcocho: 4 huevos 120 g de azúcar 120 g de harina floja - Para el almíbar: 200 g de agua 200 g de azúcar 80 g de ron blanco 15 g de Cointreau - Para la crema para quemar: 150 g de leche 150 g de azúcar 2 huevos 20 g de harina de maíz (maicena) 10 g de mantequilla Preparación: - Para el bizcocho: En un bol grande, se baten los huevos junto con el azúcar con la ayuda de la batidora eléctrica de varillas durante unos 30 minutos hasta que formen una mezcla espumosa y densa. En un bol grande, se añade 1/3 de los huevos montados y se mezcla con la harina tamizada. Se va añadiendo la mezcla de los huevos en 2 veces, removiendo con movimientos suaves (de dentro hacia fuera). Se unta un molde tipo plum cake (de 30 cm de largo) con mantequilla y ligeramente enharinado. Se vierte la mezcla anterior en el molde. Se cuece el bizcocho en el horno previamente calentado a 170 ºC durante 25-30 minutos (hasta que el palillo salga limpio). Se deja enfriar un poco (hasta que no nos quemamos) y se desmolda. Se reserva tapado con un paño de algodón hasta el día siguiente. - Para el almíbar: En un cazo, se mezclan el agua y el azúcar, y se lleva a ebullición durante 5 minutos. Se retira del fuego y se añaden los licores. Se reserva a temperatura ambiente. - Para la crema para quemar: En un bol, se baten ligeramente los huevos junto con la harina de maíz con las varillas manuales hasta que la mezcla quede blanquecina. En un cazo, calienta la leche junto con el azúcar hasta que éste se disuelva. (Hay que vigilar que el azúcar no se pegue! Por eso hay que ir removiendo). A continuación, se añade la mezcla de los huevos y se revuelve hasta que la crema empiece a hervir y espese. Se retira del fuego y se incorpora la mantequilla. Se mezcla bien hasta obtener una crema homogénea. Se vierte la crema en un bol y se cubre con film transparente. Se deja enfriar a temperatura ambiente y una vez a temperatura ambiente, se reserva en la nevera hasta el día siguiente. - Montaje: Se corta el bizcocho en rodajas de 2.5 cm de espesor. Se sumerge cada pieza de bizcocho en el almíbar y se deja escurrir sobre una reja. S'empolsimen las bases de cada pieza de bizcocho con azúcar y se queman ligeramente con una pala de quemar o un soplete. (Esto evitará que los borrachos se rompan por debajo). Con la ayuda de una manga pastelera, se hacen zigzags de crema por encima de cada borracho. S'empolsimen con abundante azúcar y se queman con una pala de quemar o un soplete. Se reservan en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho!

La tarta mágica o pastel inteligente debe su nombre al efecto que se genera en él al hornearlo quedando así dividido en tres capas: la inferior es similar a la

¿Hay una manera más deliciosa de empezar el día con una tostada de pan integral casero? No lo creo! Para los que disfrutan de este placer para desayunar o merendar como yo, aquí os traigo la receta…

El bizcocho de hoy, del blog Earthly Taste, es un digno representante de lo que significa la #operacióncakekini e igualmente los que seguirán las próximas semanas. Agarraos que vienen curvas ;). Bizcocho de ricotta, limón y almendras Ingredientes: 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 100 gramos de azúcar 1 cucharadita de pasta de vainilla La...

Delicious Crumb German Cake, a tasty alternative for tea time, also a good option for dessert.

Estas magdalenas quedan con un copete altísimo (gracias a un truco infalible) y llevan por encima un crujiente de azúcar al que es todo un placer hincarle el diente

Polvorones caseros. Esta receta de polvorones caseros es digna de las mejores reposterías. Preparemos uno de los dulces más típicos de Navidad: el polvorón.

Esta receta de galletas también es de las que tienes que guardar como oro en paño! Algo más costosas de hacer economicamente debido a la cantidad de almendra, pero que valen sin duda la pena para d…

Si te gustan los panes planos no te puedes perder estos naan, panes hindúes que puedes hacer tanto en sartén como al horno. Super fáciles

Me encantan las tartas con fruta. Y sin duda, esta Galette de Nectarina es una de mis favoritas e imprescindible en cada verano.

Hola, Adoro el olor de pan recién hecho, creo que me gustan todos los panes, da igual de que clase sea, así que en casa seguimos practicando con la panificadora y con harinas diferentes. Esta vez harina de trigo sarraceno. Además lo vamos a aromatizar con albahaca fresca que le va a dar un aroma delicioso. Los ingredientes son los siguientes: Fermento: 100gr. harina trigo sarraceno 100ml. agua. 2 gr. levadura seca. Masa: 500 gr. de Harina trigo sarraceno 250 ml. leche tibia. 5 gr. levadura panadero polvo. 1 cdta. Azúcar. 1 cd. De sal. 1 puñado de albahaca fresca picada. Empezamos haciendo el fermento, lo dejamos una hora o más… lo hago al levantarme a la vez que el desayuno y lo dejo que evolucione mientras que voy a comprar. A la vuelta pongo los ingredientes en el recipiente de la máquina, como siempre primero los líquidos, seguido de los sólidos. Ponemos el programa 5 y dejamos que haga su trabajo. Si antes de hornear estamos en casa le quitamos las aspas y dejamos que termine. Y listo, ya podemos disfrutar de un delicioso pan casero. Espero que os guste. Besos y abrazos. Otras recetas pan: Pan de molde Bagels singluten Baguettes

Yogur y Manzana. Dos ingredientes imprescindibles para un bizcocho de éxito. Un bizcocho suave y tierno para un desayuno perfecto.

Estas son toda una tradición venezolana, en las tardes nuestras abuelas y madres las hacían y les esparcían azúcar por arriba . Eran toda una delicia .

El clásico postre italiano Panna Cotta que significa crema o nata cocida pero con azúcar light que hace que tenga menos calorías! Un postre muy fácil de preparar y riquísimo. INGREDIENTES • Para la Panna Cotta: Leche 400 gr, crema de leche 400 gr, azúcar Hileret Light 70 gr, gelatina sin sabor 10 gr y agua 40 gr. • Para la salsa de frutos rojos: frutos rojos congelados 300 gr, azúcar Hileret Light 100 gr y ralladura de limón. PREPARACIÓN • Colocar la gelatina en un recipiente junto al agua

Estos ligeros bizcochos son muy ricos en nutrientes. Se pueden consumir directamente, para acompañar un buen café, o utilizarlos para preparar alguno de los postres más típicos, como el tiramisú italiano o las charlotas o carlotas francesas. Para darles un toque distinto se pueden bañar en chocolate o hacer sándwiches usando mermeladas, dulce de leche, etc.

Blog de recetas y paseos gastronómicos.

¿A quién no le apetece un postre bajo en calorías y delicioso ? Este suave pastel de yogur apenas lleva 2 cucharadas de azúcar, se prepara con una cucharada de maicena, y yogur griego sin azúcar.

Hoy volvemos con una receta clásica, la del Brownie. Y la que les traigo es una muy fácil de hacer y estoy segura a les encantará. Porque si bien hay miles de recetas de Brownies, esta es la favori…

Y sigo haciendo panes como una loca.. no sé que me pasa ultimante pero no paro de amasar . Sino fuera porque me gust...

Un brioche clásico, una masa enriquecida típica de la repostería francesa, lleva un alto porcentaje de huevos y mantequilla, y no necesita ni agua ni leche para hidratar la masa. No lleva ningún ingrediente secreto :P La receta de este brioche tradicional francés es del chef francés Laine Olivier, y la tomé de su cuenta en Instagram...al leer sus ingredientes me gustó muchísimo, por la razón que mencioné antes, es una versión clásica, más similar a versiones descritas en libros antiguos, con solo huevos para hidratar la masa, y por supuesto mucha mantequilla, un cuarenta por ciento de mantequilla. Desde hace mucho quería tener una receta de brioche clásica en mi blog. Vamos a encontrar muchos brioches o mal llamado brioches, con muchos ingredientes adicionales, nata, leche condensada, leche, yogurt, etc... pero los auténticos no llevan leche ni agua, solo llevan mucho huevo y mantequilla. Para este receta se utiliza harina T45 francesa. Afortunadamente, encontré esta harina en la tienda de repostería cerca de casa. La harina tiene 12,5% de proteínas. También hice otra prueba con harina de fuerza con 13, 7 % mezclada con harina todo uso de 10% y salió bien. Para un mejor resultado, la mantequilla debe estar blanda, pero no demasiado suave, que se pueda cortar en trocitos. Una vez incorporada, preferiblemente no amasar demasiado o tratar de que no aumente la temperatura de la masa. La temperatura ideal final es 25-26 C. A veces en verano, utilizo todo frío, el tazón, los huevos incluso la harina para que con el roce de la amasadora no se eleve tanto la temperatura de la masa. A veces, incluso coloco otro bol más grande con hielo, por debajo del tazón de la amasadora, para que la masa no se caliente ^_^. (Si la temperatura aumenta mucho, el resultado final no será óptimo) Con esta masa clásica de brioche, he hecho estos tipo Nanterre, que siempre quedan muy bonitos, y se hacen colocando filas de bolitas de masa dentro del molde. Las cantidades de masa para cada molde dependerá de su tamaño. También pueden hacer brioche a tete individuales, una trenza, un pan de molde sencillo, o también bollos individuales. Con la mitad de la receta a continuación, he hecho dos brioches tipo Nanterre, uno pequeñito y otro mediano. También pueden hacer uno grande o como prefieran. Espero que les guste!! Feliz día!! Ingredientes: 500 gr. Harina tipo 45 (12,5% de proteínas) 20 gr. levadura fresca (o 7 gramos de levadura seca instantánea) 12 gr. de sal fina 75 gr. Azúcar 300 gr. Huevos 200 gr. Mantequilla Para pincelar el brioche: 1 huevo ligeramente batido Para decorar: Azúcar perlada ———— Elaboración: 1. En el tazón de la batidora con gancho, agregar harina, levadura (si es fresca, desmenuzarla muy bien), sal, azúcar y huevos. Amasar a primera velocidad durante 1 minuto. 2. Amasar a segunda velocidad hasta que la masa se separe por completo de las paredes del tazón de la amasadora. 3. Agregue la mantequilla y amase hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. La masa va a quedar un poco pegajosa, colóquela sobre la mesa con un poquito de harina, déjela reposar unos minutos, y forme una bola. 4. Colocar la masa en un recipiente, y cubrir a piel para que no se reseque con plástico de cocina. Reposar 1 hora a temperatura ambiente y luego, llevar al refrigerador toda una noche. 5. Al día siguieente, dividir y formar. Con la masa fría será mucho más fácil darle la forma deseada. Para hacer un brioche tipo Nanterre: Dividir en bolitas del mismo tamaño, y colocarlas en un molde cubierto con papel de horno o sulfurizado. 6. Dejar fermentar en un lugar cálido y húmedo a 28 °C. 7. Precalentar el horno a 170 °C. 8. Cuando el brioche alcance más de 3/4 del molde (tardará un par de horas aproximadamente, dependerá de la temperatura ambiente), pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar perlada y hornear durante 20-30 minutos aprox. o hasta que tenga un bonito color dorado. (La temperatura variará dependiendo del tamaño de los brioche que elabore). 9. Al sacar del horno, desmoldar de inmediato y dejar reposar hasta que enfríe totalmente.

Hoy tenemos un riquísimo, jugoso y esponjoso Bizcocho de Naranja sin Gluten. Una delicia para todos y en especial para todos aquellos que lleváis una dieta sin gluten. No lo pude resistir. Cuando Esth

Exquisita Torta de hojarasca con manjar, una versión más sencilla.

¿Nuestro? pero si en casa solo cocino yo... ¡Ah, es que aquí ha existido colaboración! La receta del pan es mía, basándome en lo aprendido con Salomé del Bloc de recetas, que es la que más ha trabajado la espelta de los blogs que conozco. El truco maestro lo ha aportado una amiga de la infancia, Delia Tovar, recordando una frase que su abuela repetía incansablemente cuando los suyos la sustituyeron en el amasado del pan. El resultado: de nota. No creas que exagero. El elogio mayor que le puedo hacer es que es el pan de molde que menos sabe a pan de molde, sabe a pan, pan. Y sigue igual de esponjoso pasados unos días. Tan bueno queda que cuando tengo que llevar algún regalo culinario aparezco con el pan recién hecho y no esperan por razones para hincarle el diente. Una de mis amigas acostumbradas a comer pan de espelta me comenta que nunca habían probado uno tan bueno. Y algunas lo han hecho sin panificadora con un magnífico resultado y con harina de fuerza, es que el truco sirve para todas. Tiene un problema, la dificultad de explicarlo. Delia vino por casa para darle el toque maestro delante de mí y me lanzó un reto: "Veremos si eres capaz de explicarlo en el blog". Los expertos en pan seguro que conocen todos estos trucos pero insisto, una vez más, que no soy experta en pan, y ha sido fundamental para conseguir un pan excepcional . Observa la altura con la que queda y LAS ESTRÍAS que se aprecian Mide un palmo de altura. De nuevo, observa LAS ESTRÍAS, que se forman ...Y al partirlo es esponjoso y crujiente y siguen las estrías En la masa se forman esas mismas estrías. Probablemente reciban otro nombre pero lo desconocemos. Se desarmaba un poco al partirlo a máquina y hemos optado por partirlo siempre a mano con un buen cuchillo de sierra o con cuchillo eléctrico. ¿Quieres saber de qué va el truco de la abuela de Delia? Sirve para cualquier tipo de harina. INGREDIENTES 350 gr de leche TIBIA (yo uso leche de soja, puedes usar la que prefieras). 25 g de levadura fresca (yo uso la de Mercadona). 4 cucharadas soperas de aceite ( de oliva o de girasol). 1 cucharadita ( de las de café con leche ) de miel. Harina (en este caso de espelta blanca, este no está hecho con integral) ¿Cuánto? La que admita. Ya sé, así es como se daban antes la recetas pero ya verás, te sorprenderás. 1 cucharadita (de las de café con leche) de sal. Las semillas que desees. Yo usé un pequeño puñado de lino, sésamo, amapola, calabaza y girasol. Y un poco más de cada una de ellas para adornar por encima. NOTA: puedes sustituir las semillas anteriores por un puñado de higos pasados entornos pequeños y otro puñado de nueces picadas. No respondo de que eches la dieta por la borda, de escándalo!!! PREPARACIÓN Colocar en la panificadora o en el recipiente donde lo vayas a amasar los ingredientes en el orden siguiente. La leche TIBIA, la levadura desmenuzada, el aceite, la miel y algo de harina. ¿Cuánto? a ojillo, sin miedo, como un tazón, más o menos. NO NECESITAS PESARLA... y la sal, no te olvides, encima de la harina para que no entre en contacto directo con la levadura. En la panificadora programa el número 1 (ver la aclaración abajo, he reducido el tiempo). Cuando empieza el amasado deja la puerta de la panificadora abierta y vete añadiéndole harina poco a poco, cucharada a cucharada. Desde que veas que se absorbe sigue añadiéndole más harina. ¿Cuánto? Aquí viene el "quid" de la cuestión: hasta que veas que presionando con un dedo la masa NO SE QUEDA PEGADA AL DEDO y además se forman esas estrías, estalactitas, o ¡cómo diablos se llame! ¿Por toda la masa? No, se forma por algunas partes. Yo calculo que uso, aproximadamente, entre 500 o 600 g de harina, pero el cálculo es a ojillo, no la peso. Cuando la panificadora indica el momento en el que hay que echarle las semillas, añádelas. Aquí le añado los higos y las nueces cuando hago la otra versión. Cuando acaba el amasado, saca toda la masa (se despega de las aspas con mucha facilidad), retira estas, le das un poco de forma a la masa, la vuelves a poner en la panificadora, echas las semillas de adorno por encima y presionas ligeramente con el dorso de una cuchara para que penetren ligeramente. Mientras se hornea intenta comerte una zanahoria, toma varios vasos de agua y relájate: los olores te elevarán el apetito a la enésima potencia. Cuando acabe el horneado saca la cubeta. Intenta pasar el asa hacia un lado ( la altura del pan casi lo impide). Con manoplas para evitar quemarte dale la vuelta a la cubeta sobre la encimera ( no lo hagas sobre rejilla porque quedan las marcas). Yo me ayudo girando suavemente el mecanismo que sujeta las paletas y "tachán" cae con mucha facilidad. Ya le puedes dar la vuelta y apoyar sobre una rejilla. Lo que viene después ni te lo imaginas... el cielo!!!! ACLARACIÓN POSTERIOR A LA PUBLICACIÓN DE ESTA RECETA Queda perfecto elaborarlo en el programa número 5 de la panificadora de LIDL. Tiempo 1.20 minutos. Reducción considerable de tiempo NOTAS * ¡Uf! trabajo me ha costado explicarlo. Si tienes cualquier duda, ya sabes donde estoy. * Nunca había elaborado un pan en el que la harina se calculara a ojo. Cuando Delia me hizo la demostración pensé que estaba loca, le añadía harina, más harina, más harina... Ella le añade la sal al final, yo después de la primera tanda de harina. * Me contó que cuando su abuela, que había elaborado pan toda su vida, ya no podía amasar la sustituyeron sus hijos, ella iba dando ordenes ante la incredulidad de los suyos: "más harina, no se preocupen que la masa echa la harina que le sobre..." * Intenté hacerlo con el amasado exprés pero no funcionó, es mejor partir del número uno. * Tiene un pequeño inconveniente, por buscarle alguno, la masa crece tanto que llega casi hasta la ventanilla de la panificadora. * Por cierto, la levadura de Mercadona la congelo y la voy sacando a medida que la necesito. Y el pan, por supuesto, partido en lonchas y bien envasado o entero y lo parto al descongelarlo, derecho al congelador. De todas formas siempre guardo uno a mano en el frigorífico, ya en lonchas y en bolsas de plástico. Ese es el que voy usando después de un pase por la tostadora. * Esta misma receta de pan es la que estaba haciendo los últimos meses; pero, ni punto de comparación con el que sale con este truco, el resultado es el de dos panes absolutamente diferente. ESTA SEMANA EN MIS OTROS BLOGS EN FINCA EL ACEBUCHE :"En la finca (3)" Exteriores de la finca EN DECORACIÓN : "Para la casa de la costa" EN MANUALIDADES :"Stencil"

El más rico de todos, esta postre de limón (carlota de limón o pay de limón con galletas marías) es un clásico y tradición en las casas mexicanas. ¡No te quedes sin probarlo!

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Para ser la primera comida del día no está nada mal. Son muy rápidas y muy fáciles de hacer, aunque requieren algo de ojo para dejarlas en su punto exacto. No las confundas con las torrijas

Receta de fondo de armario. Masa quebrada, dulce o salada. Una masa que se prepara en menos de 10 minutos con la que podemos hacer tartas dulces o saladas.

(o Margherite di Stresa) sono dei frollini dolci e friabili dalla tipica forma di fiore con al centro un buchino, cosparsi di una nuvola di zucchero a velo.