Sempre quis experimentar fazer aquelas bolas de Berlim que come na praia? A receita é um pouco difícil mas explicamos-lhe como fazê-la passo a passo.
Culinary blog: Here you will find varied recipes ranging from normal to healthy, low-carb, diets, day to day recipes
Hoje é dia de docinho. Quentinhos sabem sempre bem. Hoje foi dia de fazer uns pasteis de feijão :-) Aqui está mais uma combinação Bimby vs Actifry :-) Servidos? Ingredientes para a massa: 1 gema de ovo 50gr de água 170gr de farinha Sal 40gr de margarina Ingredientes para o recheio: 40gr de amêndoa sem pele 80gr de feijão branco cozido da Compal 50gr de água 220gr de açúcar 6 gemas de ovo Preparação da massa: - Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 10 segundos / velocidade 4. - Reserve. Preparação do recheio: - Coloque no copo a amêndoa e pulverize 10 segundos / velocidade 9. - Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo. - Junte o feijão branco cozido da Compal e triture 6 segundos / velocidade 7. - Retire e reserve. - Sem lavar o copo junte o açúcar, a água e programe 5 minutos / velocidade 2. - Junte agora o preparado de amêndoa com o feijão reservado e programe 15 segundos / velocidade 5. - De seguida programe 2 minutos / 100 C / velocidade 2. - Retire o copo da base e deixe arrefecer um pouco. - Quando a mistura arrefecer um pouco, programe 30 segundos / velocidade 4 e junte as gemas previamente desfeitas através do bocal da tampa. - Numa superfície enfarinhada estenda a massa bem fina e forre as formas. - Deite o preparado nas formas, não enchendo completamente as mesmas. - Disponha-as na Actifry durante 25 minutos. - Deliciosas :-) Inspiração: - Livro Bimby Massas e Doces. Para a confecção desta receita foi usado o seguinte produto: O meu muito obrigada à Compal pelo envio dos produtos.
As bolas de Berlim foram trazidas por alemães, mas já fazem parte da doçaria portuguesa. Fique a saber mais sobre as Bolas de Berlim à portuguesa. Se não consegue resistir às bolas de Berlim, mas sabe pouco sobre a história e receita deste bolo, fique totalmente esclarecido com os parágrafos seguintes.
Quer fazer folar em sua casa e está à procura da receita tradicional de Chaves? Não precisa de procurar mais! Mãos à obra!
Ela ansiava por se apaixonar. Sonhava em casar cedo, arrebatada por um grande amor. Eis que a vida lhe prega uma partida e coloca na sua mão uma difícil decisão, a escolha entre dois pretendentes, em tudo diferentes, um belo e pobre lavrador ou um lindo e rico fidalgo! Apelou à santa da sua devoção por ajuda nesta aflição, a data da resposta aproximava-se e Mariana não sabia quem amava, não podia escolher! Só num momento de aflição, vendo que ambos se enfrentavam com violência pelo seu amor, dos seus lábios brotou o nome que já, em segredo, habitava no seu coração... Amaro, humilde de condição. A escolha estava feita, mas continuava inquieta, não descansava com receio de retaliação do ressentido fidalgo. Aconteceu então algo inesperado, um bolo com ovos e flores apareceu e a reconciliação e amizade prevaleceu! A lenda do Folar da Páscoa é bem bonita, um bolo que celebra a reconciliação e a amizade. Não precisa de ser Páscoa para o levar à mesa, embora seja nestes dias que ele se torna imprescíndivel. No rescaldo da Páscoa não quis deixar esta receita sem publicar, gosto imenso de folares, doces e salgados, especialmente estes últimos! Temos uma cultura gastronómica riquíssima, da qual nos devemos orgulhar muito, venho tentando fazer alguns folares e o de Chaves foi o escolhido desta vez. A receita deste folar veio de Faiões do concelho de Chaves. Vi-o ser confecionado pelas mãos carregadas de sabedoria da D. Noémia! Fiquei completamente encantada ao observar cada gesto, fazendo tudo parecer tão simples. Vocês também podem ir lá ver, basta fazer um CLICK, chegam lá num instante! O chefe Hernâni Ermida, no seu blogue "A vida com mais sabor" fez uma adaptação da receita original para o forno elétrico, numa dose que pudéssemos fazer em nossas casas. Decidi experimentar, juntei um pouco de farinha integral e tive necessidade de adicionar mais ovos, pois a massa não ficou com a textura que se vê no vídeo. Apresento a receita tal como a fiz, adaptada à máquina de fazer pão, que executa a 1.ª fase. Já fiz este folar duas vezes... nem sempre compreendemos porque razão ao fazer a mesma receita temos resultados tão diferentes. Há muitos fatores que podem interferir. A experiência deste folar provou a enorme importância que tem a temperatura do forno da hora de fazer pão. Na 1.ª vez fiz o pré-aquecimento do forno, deixei que atingisse a temperatura desejada e coloquei o folar a cozer. O resultado foi bom, mas depois de entrar no forno não cresceu mais nada. Na vez seguinte, o forno começou a trabalhar cedo, fez alguns doces, um assado e no final entrou o folar. Nem queria acreditar no que vi... cresceu, abriu, uma maravilha! Um resultado bastante diferente, além de maior, o miolo ficou mais macio. A única coisa que mudou foi a temperatura do forno, os ingredientes e o modo de execução foram exatamente iguais. Agora sempre que fizer um assado, daqueles bem longos, vou ter um pãozinho levedado à espera de entrar no forno no final. Ingredientes: 400 g de farinha de trigo T65; 100 g de farinha de trigo integral; 5 ovos M; 50 ml de água; 75 ml de azeite; 25 g de banha de porco; 15 g de manteiga; 1 saqueta de fermento de padeiro seco; sal q.b. presunto q.b salpicão q.b. Execução: Coloque os ovos de molho em água morna. Leve a aquecer o azeite com a manteiga e a banha, até que as gorduras sólidas derretam. Bata ligeiramente os ovos e verta na cuba da máquina de fazer pão. Adicione o sal. Junte as gorduras e a água tépidas aos ovos. Misture as farinhas e sobreponha na cuba. Finalmente espalhe o fermento sobre a farinha. Selecione o programa "Massa", que amassa e leveda. Verifique que a massa cresceu para cerca do triplo do volume. Se for necessário deixe-a dentro da máquina mais algum tempo (com ela desligada). Espalhe um pouco de farinha na bancada e retire o ar à massa espalmando-a com as mãos. Forme um disco espalmando a massa, disponha o presunto cortado em pedaços e o chouriço fatiado. Puxe as margens da massa para o interior, dobre o disco a meio (como vê nas imagens). Deixe levedar durante 30 minutos a 1 hora, num local aquecido. Pre-aqueça o forno a 200º C (deixe aquecer bastante, o ideal é cozer o folar no final de fazer um assado). Introduza o folar no forno e verta um copo de água no fundo para criar vapor. Deixe cozer durante cerca de 25 minutos. Arrefeça sobre uma grande. Já sei que muitos vão dizer que feito do modo tradicional é melhor, porque a máquina acelera a fase de levedar. Eu deixo a massa dentro da máquina no fim do ciclo, já depois de desligada, durante mais algum tempo. Na 2.ª fase de levedar, fica sempre cerca de 1 hora. Desta forma consigo um bom resultado que me satisfaz. A qualidade dos fumados é também fundamental. Procurem artigos regionais, se possível caseiros, ainda se encontram em feiras e mercados. Ou então marcas que reproduzem receitas e modos de confeção artesanais, como é o caso da marca "Quinta dos Fumeiros", parceiro deste blogue. Porque o sonho comanda a vida eu continuo a sonhar com um forno a lenha, desses onde antigamente se cozia o pão, o sabor é único e não se consegue reproduzir no forno eletrico ou a gás, ainda que fique bom... não é a mesma coisa! O interior do folar desta foto foi o da 1.ª tentativa, o segundo não houve tempo para fotos, chegou ainda morno à mesa e... desapareceu num piscar de olhos.
Chamo-lhe Bola rápida porque é de preparação rápida. O fermento usado é o químico pelo que não é necessário esperar que levede, como na sempre elogiada e habitual em festas de aniversário e afins, Bola de fiambre e salpicão. Para além disso a massa não precisa de ser esticada como no Pan de Jamón ou no Pãozão e as carnes são envolvidas na massa. Tudo razões para se tornar rápida e uma ótima aliada. Esta bola rápida tem uma massa leve e arejada, conferida em parte pelo fermento mas também pelo azeite. Resulta numa massa mais parecida com um bolo do que com a tradicional bola com fermento biológico (padeiro) e fica igualmente saborosa, tal como na sugestão salgada Bolo de azeitonas, bacon e cebola. Ainda quente, esta massa lembra a dos scones. Quando o tempo é tudo, então é esta a bola que sai do forno. Prepara-se e assa em 1 hora, perfeita para um lanche de domingo chuvoso, como foi o caso. Ótima também para levar para um piquenique e como é rápida, pode se preparada durante a manhã em vez do dia anterior. O recheio usado pode varia pelo gosto ou disponibilidade, fiambre de perú ou frango conferem um sabor mais neutro, bacon e presunto uma densidade e sabor superior. Para agradar aos mais pequenos optei por sabores simples e produtos sem grandes gorduras, como o fiambre de porco e o paio york, tendo juntado algum chourição para aromatizar. Fiz assim... BOLA RÁPIDA DE FIAMBRE, CHOURIÇÃO E PAIO INGREDIENTES Para a massa num tabuleiro 21x25cm: 100ml de azeite 200ml de leite 3 colheres (sopa) de açúcar (opcional) 4 ovos pitada de sal 400g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: 1 fatia de fiambre com 0,5cm 3 fatias de chourição com 0,5cm 3 fatias de paio york (ou do lombo) com 0,5cm azeite para pincelar PREPARAÇÃO Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar, na tábua, o fiambre, chourição e paio em juliana de 0,5cm e depois em em porções de 1cm, de forma a não obter cubos. Reservar. Na taça da batedeira colocar e bater com a pinha, o azeite, o leite, o açúcar e os ovos. Juntar a farinha e o fermento e bater um pouco até ficar homogéneo. Envolver nas carnes cortadas. Verter a massa num tabuleiro untado e levar ao forno 40-45min. a 180ºC. Retirar do forno e pincelar (ou embeber uma folha de papel cozinha) com azeite toda a superfície. Deixar repousar 5min. antes de desenformar. NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES - O tempo no forno pode variar um pouco, pelo que o teste do palito pode ser útil. Como as carnes estão em pedaços em vez de fatias, demoram um pouco mais a perder a humidade para a massa, pelo que 5min. a mais serão uma vantagem; - Já fiz com e sem as colheres de açúcar e fica boa. As fotos são da última vez que fiz e esqueci-me do açúcar. Com o açúcar a massa assemelha-se a pão de leite, não fica doce, mas para alguns a combinação agridoce não é perfeita... não sabem o que perdem.
Graça-Truques&Dicas, Robot,Bimby, Kcook Multi, Fussioncook
O dia comecou cinzento aqui na Alemanha, mas por estes lados já se começou a bimbar para alegrar o dia. O cheirinho a pão fresc...
Os macacos saltavam regalados.... As girafas estendiam as línguas.... Os leões roçavam se nos vidros... Os papagaios e araras ouviam ...
Há sempre muitas dúvidas quando faço o Pão da Titá, ou agora as variantes que vou fazendo tendo sempre como ponto de partida essa receita e fazendo sempre por esse método. Perguntam-me muitas vezes se dá para a máquina de pão, por exemplo! Não é uma receita de amassar. é apenas uma receita de misturar/envolver ingrediente e deixar levedar. Por isso não se justifica a máquina de pão ou algum robot de cozinha, que amassam a massa. Outra coisa muito importante e imprescindível nesta receita é usarem uma forma de barro ou pirex ou até as ultrapro da tupperware, mas têm de ter tampa, pois o pão coze tapado. E não é a mesma coisa cobrirem com papel de alumínio... Bem, as dúvidas eram sempre tantas que achei importante mostrar em video como pode ser tão fácil fazer pão. Nesta receita usei farinha de trigo e centeio e depois as sementes. Mas podem ir fazendo experiências com farinhas várias, usando o rácio de 500g de farinha e pelo menos 500g de água para 7g de levedura seca. Eu vou variando nas farinhas usadas, mas nunca usei menos de 250g de farinha de trigo. Mas todas as semanas vou fazendo pães diferentes... Outra coisa a ter em atenção é o tempo de levedar: o mínimo de 1 hora e máximo que já deixei foram umas 18, mas acho que podem deixar perfeitamente a levedar até 24 horas. Habitualmente deixo levedar o meu pão cerca de 8 horas. Prefiro também usar farinhas de origem biológica, mas deixo isso ao critério de cada um. Fica bom na mesma com farinhas convencionais à venda em qualquer supermercado. Espero que agora, quem tinha dúvidas em relação a este pão tão simples de fazer, fique mais esclarecido com o vídeo. Workshops Agendados: 26 de Maio, Workshops Pop Up, no Porto, às 15h com o tema "Receitas Frescas e Rápidas para Dias de Calor" Inscrições e informações em [email protected] 27 de Maio, Colher de Chá no Furadouro - Ovar, às 10h com o tema "Receitas dePrimavera para Desfrutar no Jardim". Inscrições e informações em [email protected] Ingredientes para 1 pão de 500g aproximadamente: 250g de farinha de trigo integral biológica 250g de centeio biológica 100g de sementes a gosto 1 saqueta de 7g de levedura seca sal q.b. 600ml de água tépida Preparação: Ver o vídeo e em caso de dúvidas seguir o mesmo processo explicado na receita de Pão da Titá já publicado aqui no blogue. Bom Apetite!
Receita de Folhadinhos de farinheira. Descubra como cozinhar a receita de Folhadinhos de farinheira de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
As artes da culinária de uns e de outros postas em evidencia
Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
São quatro, o número mágico é o quatro! Pois é, e fica pronto em três tempos! Nunca vos aconteceu ter uma enorme vontade comer um pãozinho e verificar que acabou, já não há pão em casa? A mim acontece-me com alguma frequência! Nesses momentos ainda apetece mais e nada dentro dos armários consegue tirar o enorme desejo de comer um pão. Tentando remediar o problema tenho testado várias receitas de "Pão de Minuto", curiosamente apercebi-me que não tinha nenhuma aqui no blogue, ora isso não pode ser! Existem vários tipos de pão que se podem fazer num momento de "urgência", geralmente recorro ao pão de soda, pois não é preciso levedar a massa e assim tenho um pão pronto a comer num instante. Estes pãezinhos são recorrentes cá em casa, já os fiz muitas vezes, é daquelas receitas que estão apontadas à mão num caderninho velhinho. Acredito que seja muito conhecida, mas não sei a sua origem, é fácil de memorizar porque as quantidades andam de 4 em 4. Os pãezinhos ficam macios, crescem bastante, a massa é adocicada, mas se não quiserem reduzam o açucar a metade. Não podiam ser mais fáceis de fazer, acho uma receita perfeita para cozinhar com os mais pequenos. Hoje é o "Dia Mundial da Criança" deixo-vos esta sugestão para brincarem com eles. Vamos ser padeiros? Pães de Minuto Ingredientes: 4 chavenas de farinha de trigo; 4 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de fermento em pó (fermento normal de bolos); 1 colher de chá de sal; 4 ovos M + 1 gema (pincelar); 4 colheres de sopa de manteiga amolecida; 1/2 chávena de leite; sementes de papoila ou outras a gosto (opcional). Execução: Aquecer o forno a 190º C. Numa tigela misturar a farinha com o açúcar, o sal e o fermento. Abrir uma cova ao centro e juntar os ovos, o leite e a manteiga. Misturar todos ingredientes e bater bem a massa (pode fazê-lo à mão, com a batedeira usando os arames ou no robot). Vai ficar peganhenta mas não adicione mais farinha. Passe um pouco de óleo nas mãos e forme bolas. Disponha num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal. Pincele com gema de ovo e salpique com as sementes de papoila. Leve ao forno durante 15 minutos. São tão bons mornos com manteiga ou com um queijo Regional da Saloio. Pode-se juntar aromas como canela, erva doce, anis... Podemos modifica-los e adicionar passas, pepitas de chocolate, figos secos cortados aos pedacinhos... Mudamos as sementes ou misturamo-las na massa... Reduzimos o açúcar, trocamos a manteiga por azeite e podem ter azeitonas, pedacinhos de queijo, presunto, chouriço... As combinações são imensas, o resultado sempre bom. Então vão fazer um "Pão de Minuto"?
Adoro bolas de carne, nestes dias de confinamento tenho experimentado algumas, são óptimos lanches. Esta bola é super fácil de fazer, usei a...
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Pode faltar o sol, pode faltar o luar, Podem até faltar as estrelas, mas tu não podes faltar! Pode faltar o vento, pode faltar a chuva, pode até faltar o ar, mas tu nunca podes faltar! Desta vez não podia faltar! "Dia um na Cozinha" chamou o pão para a mesa, e mesmo que tenha ouvido o chamamento à última da hora..., até ao fim do dia ainda tenho tempo! Corri para a cozinha e deitei mãos à massa e preparei uma broa, mas ainda ela estava no forno apareceram visitas inesperadas... bem tentei fotografar, mas correu mal! Correram mal as fotos que a broa essa correu lindamente... já acabou, foi comida quentinha e muito bem acompanhada! Salvou-me ter feito esta bola para a Páscoa e estar na fila de espera para ser publicada. Bola de Fumados Ingredientes: 400 g de farinha de trigo T 65 (Espiga); 240 g de farinha de trigo integral; 100 ml de azeite; 50 ml de banha; 150 ml de leite; 3 ovos + 4 gemas; 1 colher de café de sal marinho; 4 g de fermento de padeiro seco; 100 g de barriga fumada; 150 g de chouriço de carne; 150 g presunto. Produtos de parceiros usados nesta receita: chouriço de carne e barriga fumada "Quinta dos Fumeiros"; sal marinho Marnoto-Necton. Execução para Máquina de fazer Pão: Colocar na cuba da máquina os ingredientes líquidos (azeite, leite, banha derretida, ovos e gemas). Seguidamente colocar os ingredientes secos (farinhas, sal e fermento). Selecionar o programa "Massa" e deixar correr todo o ciclo de amassar e levedar (na minha demora 1.50 horas). Quando terminar voltar a repetir todo o programa. Cortar os fumados em pedaços e fatiar o chouriço em rodelas. Retirar a massa da cuba e verter sobre uma superfície levemente enfarinhada. Juntar as carnes fumadas à massas, amassar um pouco para que fiquem bem distribuídas. Untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha. Colocar a massa na forma e deixar levedar até de duplique de volume. Levar ao forno, pré-aquecido a 220º C, durante 40 minutos. Já fiz vários folares salgados e bolas, mas esta é simplesmente fantástica! Não me importo que me chamem "batoteira", por recorrer à minha "Maria MDF", sem ela não poderia fazer estas coisas, e se eu não contasse ninguém suspeitaria! Os dois ciclos de amassar e levedar, mais a fase final de levedação (deixei ficar de a noite toda), conferem a esta bola uma massa de sabor e textura divinos! Claro que a qualidade dos fumados é outro factor primordial e já agora os ovos, que eram caseiros, tal como a banha. Deixem-se tentar, sirvam-se de uma generosa fatia e quando terminarem... vão querer mais!
Precisa de ideias para receitas? Temos as melhores sugestões. Deliciosas, fáceis e rápidas. Venha inspirar-se agora não perca estas receitas.
A ideia de fazer a bola de carnes em formato individual veio de uma amiga que resolveu fazer assim para um lanche de amigos em que cada um levava alguma coisa. A receita original é a Bola Rápida de Carnes do livro base da Bimby mas a ideia era que fosse mais fácil cada um se servir sem ter de se partir uma bola em fatias. O que é facto é que desta forma ficam bem crocantes por fora. Deliciosos estes queques salgados! E portanto aproveitei a dica e resolvi fazer também umas mini bolas para mandar para o lanche dos filhos na escola e para levar para o meu almoço. A repetir muitas mais vezes porque para além de serem muito fáceis e rápidas de fazer também se tornam muito práticas para a divisão dos lanches e seu transporte. Ingredientes: 100g chouriço 200g fiambre 150g bacon 4 ovos 200g óleo 300g leite sal q.b. 500g farinha mais q.b. p/ polvilhar 2 c. chá de fermento p/ bolos manteiga q.b. p/ untar Preparação: Pré-aqueça o forno a 180° C. Coloque no copo o chouriço, o fiambre e o bacon partidos aos bocados e pique de 1 a 3 seg / vel 3. Reserve. Coloque no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2 min / 37° /vel 2. Adicione a farinha, o fermento e programe 1 min / vel espiga. Adicione as carnes e envolva com a ajuda da espátula. Distribua por formas de queques, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
Adoro bolas de carne, nestes dias de confinamento tenho experimentado algumas, são óptimos lanches. Esta bola é super fácil de fazer, usei a...
These gluten free cheesy doughballs only need 3 INGREDIENTS to make and are super easy. Quick to bake and no yeast necessary - the perfect gluten free snack.
Esta bola foi feita para aproveitar um resto de carne assada e pode ser feita com todo o tipo de carnes (frango, porco ou apenas enchidos). É perfeita para lanches e piqueniques e foi para isso mesmo que serviu, na minha semana de férias. A base é adaptada desta receita do Blog As minhas Receitas Ingredientes: 4 ovos 180ml de azeite 280ml de leite 500g de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó sal q.b. 1 chávena e meia de sobras de carne variada cortada em cubos pequenos 1/2 chávena de uma mistura de presunto, bacon, chouriço ou outras carnes fumadas/enchidos 2 colheres de sopa de molho da carne assada, se tiver Confeção: Corte todas as carnes em pedaços pequenos e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º.Numa tigela, bata os ovos com o azeite e o leite. Se tiver, adicione também um pouco do molho da carne, para dar mais gosto. Acrescente a farinha, o fermento e um pouco de sal e misture bem até obter uma massa lisa. Envolta então as as carnes reservadas, misturando bem. Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 30m. Bom apetite! Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Não; Ingrediente principal: Carnes; N.º de Porções: 12; Prato: entrada, petiscos, snacks
Estes queques podem ser feitos com restos de carne , bacon , etc.Fazem-se num instante e são muito bons para um lanche ou até mesmo como refeição acompanhados de uma bela salada . Receita : 200gr de chouriço cortado miudinho 2 ovos salsa 150 ml de leite 200gr de farinha 1 colher de chá de fermento Mexer tudo muito bem até não haver grumos , adicionar o chouriço e envolver muito bem . Deitar nas formas e vão ao forno a 180º por quinze minutos no meu forno ou até estarem douradinhos. As minhas formas são de silicone não precisam untadas .
As bolas de Berlim foram trazidas por alemães, mas já fazem parte da doçaria portuguesa. Fique a saber mais sobre as Bolas de Berlim à portuguesa. Se não consegue resistir às bolas de Berlim, mas sabe pouco sobre a história e receita deste bolo, fique totalmente esclarecido com os parágrafos seguintes.
A ideia de fazer a bola de carnes em formato individual veio de uma amiga que resolveu fazer assim para um lanche de amigos em que cada um levava alguma coisa. A receita original é a Bola Rápida de Carnes do livro base da Bimby mas a ideia era que fosse mais fácil cada um se servir sem ter de se partir uma bola em fatias. O que é facto é que desta forma ficam bem crocantes por fora. Deliciosos estes queques salgados! E portanto aproveitei a dica e resolvi fazer também umas mini bolas para mandar para o lanche dos filhos na escola e para levar para o meu almoço. A repetir muitas mais vezes porque para além de serem muito fáceis e rápidas de fazer também se tornam muito práticas para a divisão dos lanches e seu transporte. Ingredientes: 100g chouriço 200g fiambre 150g bacon 4 ovos 200g óleo 300g leite sal q.b. 500g farinha mais q.b. p/ polvilhar 2 c. chá de fermento p/ bolos manteiga q.b. p/ untar Preparação: Pré-aqueça o forno a 180° C. Coloque no copo o chouriço, o fiambre e o bacon partidos aos bocados e pique de 1 a 3 seg / vel 3. Reserve. Coloque no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2 min / 37° /vel 2. Adicione a farinha, o fermento e programe 1 min / vel espiga. Adicione as carnes e envolva com a ajuda da espátula. Distribua por formas de queques, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
Não há domingo aqui em casa sem um docinho e desta vez é uma tentação muito deliciosa e aromática. O coco é um dos meus ingredientes favoritos no doçaria, e casa muito bem com a acidez do limão. Deixo vos estas deliciosas fatias pois foram as únicas que sobraram. SÃO DE IR AO CÉU!!!! Do coqueiro quero o coco Do coco uma cocada Da sua boca quero um beijo e da sua torta... HUmm...uma dentada FATIAS DE COCO COM CREME DE LIMÃO INGREDIENTES: 4 ovos 140 g de açúcar 100 g de coco ralado Raspa de 1 limão 25 g de farinha de trigo sem fermento 50 g de manteiga derretida Para o creme: 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa bem cheia de farinha maisena 2 gemas de ovo 250 ml de leite Sumo de 1 limão Açúcar para polvilhar PREPARAÇÃO: Parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar e bata até que fique um creme fofo. Adicione o coco ralado, a raspa de limão, a manteiga e a farinha. Bata até que tudo fique bem misturado. Espalhe a massa no tabuleiro. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer entre 10 a 13 minutos. Entretanto, faça o creme. Num tachinho, misture o açúcar, a farinha maisena, as gemas, o sumo de limão e o leite. Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe engrossar. Quando começar a borbulhar, retire e deixe arrefecer. Depois da torta cozida, retire-a. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com um pouco do creme. Com cuidado, enrole a torta, regue com mais um pouco de creme e polvilhe com coco ralado. Coloque a torta num prato e deixe arrefecer, corte às fatias.
Andava há que tempo para por a mão nesta massa… Mas fui adiando, umas vezes por isto, outras por aquilo, até que num destes domingos em que choveu toda a tarde, não fui de modas… A lareira estava acesa, o ambiente acolhedor, nada melhor que preparar uma massa… Vamos então amassar!!! O certo é que passei a tarde toda na cozinha, a fazer outras coisas, é claro, mas tudo relacionado com paparocas… Oh! Mãe… Podes fazer waffles para o lanche… Pronto está bem… Eu gosto de estar em movimento na cozinha… Bom a receita da massa de brioche estava num livrinho e a receita dos caracóis estava noutro… O Melhor da Pastelaria… Eram uns livros de oferta de uma marca de açúcar. A receita dizia creme de pasteleiro, mas eu como tinha lá doce de ovos, que era só juntar água, açúcar e bater, ficando pronto a usar, optei logo por essa opção… Lá por estar toda a tarde na cozinha, não implica não simplificar! Adorei estender a massa e dar-lhe umas quantas voltas… O que não me agradou muito foi depois de ter cortado a torta em fatias e ter deixado novamente a levedar, com água quente por baixo, ao fim de uma hora… estavam quase na mesma… Pouco se tinham mexido… Mas acabei por me alegrar, quando as comecei a ver crescer quando já estavam há alguns minutos no forno. Acabei por as deixar os 35 minutos com calor por cima e por baixo e depois liguei a ventilação durante mais 5 minutos, para ganharem um bocadinho de cor. A receita dizia para pincelar os caracóis com ovo batido antes de irem ao forno, mas acabei por me esquecer… Penso que também não lhes fez grande falta… Ingredientes: Massa de Brioche 600 g de farinha 120 g de açúcar 3 ovos 100 g de manteiga 1,5 dl de leite morno 15 g de fermento fresco 1 pitada de sal Recheio: Doce de ovos 150 g de frutas cristalizadas 50 g de sultanas Vinho do Porto Geleia de marmelo Preparação: Dissolva o fermento no leite morno. Adicione-lhe 100 g de farinha; amasse muito bem e deixe levedar durante 10 minutos. Coloque a restante farinha numa tigela; junte o açúcar, os ovos e o fermento já levedado. Adicione a manteiga e o sal. Amasse muito bem, cubra com um pano e deixe levedar, até dobrar de volume. Misture as frutas cristalizadas com as sultanas e deixe a macerar em Vinho do Porto. Depois, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina. Dobre a massa em quatro e volte a estendê-la da mesma maneira. Barre-a com o doce de ovos; escorra a fruta cristalizada e distribua por toda a massa. Enrole a massa como se fosse uma torta. Corte a torta em fatias e coloque-as espaçadamente, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal não aderente. Deixe as fatias levedarem por mais uns minutos, em local aquecido. Leve os caracóis ao forno, pré-aquecido a 170º C, durante cerca de 35 minutos. Retire-os; deixe-os arrefecer e pincele-os com a geleia aquecida. Bom Apetite! Marta
Somos o que comemos
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Hoje trago uma receita retirada de um blog fabuloso, especializado em entradas (L’ Exquisit). Mas quando vi as fotos destas nuvens de maçã, sabia que tinha que as experimentar. A receita original dizia que rendia cerca de 22 bolinhos. A mim rendeu menos, pelo que posso concluir que os fiz demasiado grandes, o que fez com que talvez se tornassem mais “embuxativos”. Para além disso para a próxima (sim, que irá haver próxima!!!) penso colocar mais maçã. São pouco doces, ideais para um lanchinho. Aqui fica: 80g de açúcar 1/2 colher de café de essência de baunilha 2 ovos 100g de margarina à temperatura ambiente 260g de farinha 1 colher de café de fermento em pó 3 maçãs descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços pequenos Açúcar em pó e canela para polvilhar Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Preparar um tabuleiro de ir ao forno com superfície anti-aderente. Bater os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até começar a ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar a margarina e bater de novo. Juntar por fim a farinha e o fermento e envolver bem. Juntar por fim as maçãs e envolver de forma a distribuir uniformemente a maçã por toda a massa. Com uma colher fazer pequenos montes separados 2 ou 3 cm no tabuleiro previamente preparado. Levar ao forno cerca de 10 minutos, tendo o cuidado de não deixar secar. Depois de prontos, colocar a arrefecer sobre uma rede. Quando estiverem completamente frios, polvilhar abundantemente com açúcar em pó e canela. Bom apetite!
A cozinheira criou uma alternativa ao bolo tradicional e revelou a os segredos à NiT.
Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada, 1 embalagem de miolo de camarão, 1 embalagem de delícias do mar, 2 cenouras, 3 dentes de alho, 1 cebola, 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha maizena, 1 folha de louro, azeite Preparação: - Coza o camarão e reserve. - Num tacho, faça o refogado com a cebola, os alhos, o azeite, o louro e as cenouras. - Junte o camarão e as delícias e engrosse o molho com uma colher de sopa de farinha maizena. - Junte o camarão cozido, recheie a massa folhada, feche nas extremidades, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180º
Quem não gosta de um bom folar de carnes, bola de carne, ou empada? Então vai adorar esta receita tradicional de trás-os-montes, que tem acompanhado
Esta bola de carne fica deliciosa, e é bem fácil de fazer! Está à espera de que? Vai ficar maravilhado com o resultado! Ingredientes: 425 g de farinha com
