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Papel de azúcar redondo, para la decoración de tartas con dibujo de campo de fútbol, de Dekora.

Receta de milhojas caramelizadas con crema pastelera de Xavier Barriga

Ingredientes: Bizcocho: 150 g mantequilla a temperatura ambiente 200 f azúcar normal 45 g azúcar moreno 1 cucharada de ralladura de limón 1 cucharadita de pasta de vainilla 3 huevos grandes, a temperatura ambiente 270 g harina normal (= floja) 7 g levadura química 3 g bicarbonato sódico Una pizca de sal 80 g leche entera 80 g crema agria entera 80 g jugo de limón recién exprimido 350 g frambuesas Glaseado de queso crema y limón: 110 g queso crema frío 75 g mantequilla a temperatura ambiente 300 g icing sugar Ralladura de medio limón 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido Relleno y cobertura: 150 g mermelada de frambuesa* 1 limón en rodajas finas Frambuesas frescas * La que usé tenía bastante líquido, así que la dejé un par de horas escurriendo en un colador. Elaboración: Bizcocho: Precalentar el horno a 180ºC. Preparar dos moldes de 20 cm, poniendo spray antiadherente por todos lados, luego papel de horno en la base y de nuevo spray sobre el papel de horno. Mezclar en el robot de cocina, con palas planas, la mantequilla, el azúcar, la ralladura y limón y la vainilla. Batir a velocidad media, parando para raspar los lados del cuenco cuando sea necesario, hasta que esté suave y esponjoso (unos 5 minutos). Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del cuenco cuando sea necesario. Reservar. Mezclar en un cuenco la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir esta mezcla a la anterior y batir con palas planas a velocidad baja, lo justo para que se mezcle un poco: aún se verán bultos y trozos secos. Añadir la leche, la crema agria y el jugo de limón. Mezclar con una lengua de cocina lo justo para que esté incorporado. Añadir las frambuesas y mezclar con la lengua de cocina lo justo para que queden mezcladas. Dividir la masa en dos partes iguales, verter una parte en cada molde y hornear entre 35 y 40 minutos: hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada. Dejar que se enfríen 10 minutos en los moldes y luego pasar un cuchillo por los bordes y voltearlos sobre una rejilla. Dejar que se enfríen por completo. Glaseado de queso crema y limón: Mezclar el queso crema y la mantequilla en el robot de cocina, con palas planas, a velocidad media hasta que esté homogéneo (unos 3 minutos), parando para raspar los bordes del cuenco cuando sea necesario. Añadir el icing sugar a cucharadas mientras batimos a velocidad baja. Añadir la ralladura y una cucharada jugo de limón (reservar la otra cucharada de jugo de limón), batiendo a velocidad baja. Batir a velocidad media hasta que quede cremoso (unos 3 minutos). Poner un bizcocho en el plato en que vayamos a servir la tarta y untar la parte superior con glaseado, con ayuda de una espátula, llegando bien al borde. Poner encima mermelada, pero en este caso sin llegar a los bordes (para que no acabe saliendo fuera). Poner encima el otro bizcocho y untar glaseado en la unión de ambos, alisando con la espátula acodada. Dejar enfriar 10 minutos en la nevera. Añadir al glaseado la otra cucharada de jugo de limón y remover bien. Si no queda lo suficientemente fluido, añadir más. Extender una capa fina por encima y por los laterales de la tarta. Poner sobre la tarta el limón en rodajas y las frambuesas frescas. Trucos / consejos / comentarios: La receta es de Baker by nature, La tuvimos que hacer dos veces: la primera vez los bizcochos quedaron altísimos, como el doble que en sus fotos, pese a haber puesto las cantidades indicadas y usar moldes de una medida similar (20 cm en lugar de 23 cm). Sobró muchísimo glaseado. Y, sobre todo, el montaje fue muy complicado porque la mermelada chorreaba todo el rato hacia fuera y además el bizcocho de arriba "patinaba" sobre el de abajo todo el rato. Pero el sabor y la textura nos gustaron mucho, así que decidimos repetirla incorporando cambios. Redujimos las cantidades del bizcocho 2/3 partes, excepto las frambuesas, porque queríamos que tuviera bastantes. Redujimos las cantidades del glaseado a la mitad. Además puse a escurrir la mermelada para que soltara algo de líquido, y al extenderla en la tarta tuve cuidado de no llegar a los bordes. Por último, utilicé una consistencia más densa en el glaseado para el relleno y la unión de los bizcochos y más fluida para la cobertura. Lo que nos ha sucedido en ambos casos es que, pese a rebozar las frambuesas en maicena para que no se hundieran en el bizcocho a hornear, se hundían igualmente. Esto ocurre porque es una masa bastante líquida, pero no hemos querido cambiarlo porque es parte del encanto de esta tarta: su textura tan jugosa y casi húmeda. Y en cualquier caso es una cuestión más estética que otra cosa el que las frambuesas se hundan. Está riquísimo: tiene un sabor intenso a limón, una miga muy jugosa, el glaseado le da el contrapunto dulce a la acidez del limón y el sabor de la frambuesa le va perfecto.

Receta de brioche francés de Xavier Barriga

¡Más fácil y más rica, imposible! Hoy te traemos la receta de una tarta que puedes preparar solo con tres ingredientes : chocolate, huevos y queso crema.

Impresión realizada en papel de alta calidad con un original diseño.

Tarta con 3 variedades de Cebollas!

Impresión en papel de azúcar en el que aparece el escudo del F. C. Barcelona sobre un fondo Nou Camp

Ingredientes (molde de 20 x 20 cm): Para la crema: 250 g nata líquida (de la de montar) 30 g leche 30 g azúcar 125 g queso Philadelphia 125 g queso mascarpone Para montar la tarta: 54 galletas de Lotus Un cuenco de leche para mojar las galletas 140 g crema de Lotus Preparación: Para la crema: Poner la nata, la leche y el azúcar en el cuenco del robot de cocina y batir a velocidad alta con el accesorio de varillas hasta tener una crema estable pero no muy espesa. Añadir los quesos y batir unos segundos más hasta que se combinen. Para montar la tarta: Ir sumergiendo las galletas rápidamente en la leche (se ablandan muy rápido, un segundo es suficiente) y poniéndolas en la superficie del molde. Caben 18 por capa, recortando un poco las centrales: conviene cortarlas antes de mojarlas. Los trozos sobrantes se pueden guardar para espolvorear luego, desmigadas, por encima de la tarta. Poner encima 1/3 de la crema que hemos montado. Repetir una vez más y dar una capa superior con la crema. En total hay 3 capas de galletas y 3 capas de crema. Dejar en la nevera al menos 4 horas. Poner la crema Lotus en un cuenco y calentar a media potencia en el microondas hasta que esté totalmente líquida. Verter sobre la crema e inclinarla hacia los lados para que cubra toda la superficie. Espolvorear un poco de galletas Lotus desmigadas y servir cuando esté frío. Trucos / consejos / comentarios: La receta es del blog de Adikosh Hemos reducido las cantidades a la mitad porque hemos usado un molde de 20x20 cm: casi la mitad de superficie del suyo. Y hemos "convertido" el número de galletas al formato español: son mucho más alargadas que las israelíes. Es como la tarta de galletas de toda la vida, pero en versión Lotus 😋 Queda súper cremosa y blandita, muy jugosa y con un sabor maravilloso a galletas Lotus. Síguenos en Feedly para no perderte ninguna publicación.

El día 25 es la fiesta de Santiago Apostol y no puede faltar una rica TARTA DE SANTIAGO TRADICIONAL en la mesa. Hoy te voy a dejar la RECETA «buena» para preparar esta tarta de manera TRADICIONAL y con THERMOMIX. También … Continuar

Ingredientes (molde de 20 x 20 cm): Para la crema: 250 g nata líquida (de la de montar) 30 g leche 30 g azúcar 125 g queso Philadelphia 125 g queso mascarpone Para montar la tarta: 54 galletas de Lotus Un cuenco de leche para mojar las galletas 140 g crema de Lotus Preparación: Para la crema: Poner la nata, la leche y el azúcar en el cuenco del robot de cocina y batir a velocidad alta con el accesorio de varillas hasta tener una crema estable pero no muy espesa. Añadir los quesos y batir unos segundos más hasta que se combinen. Para montar la tarta: Ir sumergiendo las galletas rápidamente en la leche (se ablandan muy rápido, un segundo es suficiente) y poniéndolas en la superficie del molde. Caben 18 por capa, recortando un poco las centrales: conviene cortarlas antes de mojarlas. Los trozos sobrantes se pueden guardar para espolvorear luego, desmigadas, por encima de la tarta. Poner encima 1/3 de la crema que hemos montado. Repetir una vez más y dar una capa superior con la crema. En total hay 3 capas de galletas y 3 capas de crema. Dejar en la nevera al menos 4 horas. Poner la crema Lotus en un cuenco y calentar a media potencia en el microondas hasta que esté totalmente líquida. Verter sobre la crema e inclinarla hacia los lados para que cubra toda la superficie. Espolvorear un poco de galletas Lotus desmigadas y servir cuando esté frío. Trucos / consejos / comentarios: La receta es del blog de Adikosh Hemos reducido las cantidades a la mitad porque hemos usado un molde de 20x20 cm: casi la mitad de superficie del suyo. Y hemos "convertido" el número de galletas al formato español: son mucho más alargadas que las israelíes. Es como la tarta de galletas de toda la vida, pero en versión Lotus 😋 Queda súper cremosa y blandita, muy jugosa y con un sabor maravilloso a galletas Lotus. Síguenos en Feedly para no perderte ninguna publicación.

Rollitos Crujientes de Verduras con Papel de Arroz fáciles, económicos y saludables. Llevan además un poco de queso que se funde y queda de muerte. Acompáñalos con una salsa a base de soja y ¡listos! No solo es una de las mejores recetas con papel de arroz, ¡sino que también es una cena divertida y saludable para preparar cualquier noche de la semana, o para servir como aperitivo en tu próxima fiesta!

Un clásico para figuritas o barritas de manjar

Blog tartas fondant y recetas

¿Alguna vez te animaste a preparar esas recetas que salen en los empaques de algunos productos? Yo lo he hecho a veces, no siempre con buen resultado. Pero este Queque Húmedo de Almendras que sale …

Recuerdo que de pequeña cuando iba a la panadería por las mañanas me quedaba embobada cuando alguien pedía a la dependienta una Ensaimada, una bamba ó un Tortell. Lo cogían de la vitrina con unas p…