Pani arrubiu, pane tipico di Tuili preparato con uva passa, zafferano, scorza d'arancia, con lievito madre e farina di grano duro.
Pan brioche al latte morbidissimo, leggero e soffice, con impasto senza uova e senza burro. Una ricetta facile con tutti i passo passo per farlo a casa.
Come potete notare, a mano a mano che cerco delle varianti di gusto sul pane, mi ritrovo sempre di più ad inserire una nota dolce: sono passata attraverso il tiger bread, in cui ho inserito una nota amara di cacao,...Read More
Oggi parliamo di uno dei cibi più amati della Sardegna.
Il Danubio Dolce è un dolce soffice e profumatissimo formato da tante palline di pasta lievitata da farcire a piacere. Una brioche soffice e perfetta per tutta la famiglia. Ogni pallina può essere staccata delicatamente con le mani e il Danubio può avere un'infinità di farcitura a seconda dei vostri gusti. Via libera a crema pasticcera, confetture o marmellate e alla più golosa crema spalmabile al cioccolato o al pistacchio. E' un dolce talmente versatile che ogni pallina può essere farcita con quello che preferite per creare un delizioso effetto sorpresa. Potete anche lasciarlo al naturale e farcirlo come più preferite solamente al momento. In questo modo otterrete dei morbidissimi panini dolci perfetti per una golosa merenda che incontreranno i gusti di tutti. Il Danubio Dolce è un grande classico, soprattutto per la merenda dei più piccoli, ma può essere gustato senza problemi anche a colazione. La sua preparazione è piuttosto semplice, ma come per tutti i lievitati è necessaria un po' di pazienza. Non dimenticate inoltre di utilizzare sempre ingredienti a temperatura ambiente, di togliere, quindi uova e burro almeno 1 ora prima dell'utilizzo. Per la farcitura vi consiglio una classica confettura oppure crema pasticcera o ancora crema spalmabile al cioccolato, anche fatta in casa. Con queste quantità otterrete un Danubio Dolce da 26-28 cm circa. Ingredienti 290 g di farina tipo 00 300 g di farina manitoba 250 ml di latte intero 2 uova 100 g di burro morbido 130 g di zucchero semolato 15 g di lievito di birra fresco 200-250 g circa di farcitura a piacere (crema spalmabile, crema pasticcera o confettura) 20 ml di latte intero per spennellare la superficie 40 g circa di zucchero a velo Preparazione Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero (preso dal peso totale degli ingredienti). Vi consiglio di utilizzare un' impastatrice o planetaria per la lavorazione di questo impasto perchè risulta essere molto morbido e difficilmente lavorabile con le mani. Nella ciotola unite i due tipi di farina, il latte con il lievito, lo zucchero e infine le uova. Lavorate il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete quindi il burro morbido, poco alla volta, impastando bene dopo ogni aggiunta. Lavorate l'impasto per 15-20 minuti. Dovrà staccarsi dal bordo della ciotola e risultare liscio, omogeneo ed elastico, seppur vagamente appiccicoso. Adagiatelo in una ciotola capiente e coprite con canovaccio. Fate lievitare fino a quando non sarà raddoppiato di volume nel forno spento con luce accesa. Rilavoratelo velocemente su un piano leggermente infarinato. Prelevate quindi piccole quantità di impasto, del peso di circa 30-40 g l'una e formate tante palline che andrete a disporre in una teglia, diametro 26 o 28 cm, foderata con carta forno. Qualora vogliate farcirlo subito stendete ogni pallina di impasto e adagiatevi al centro un cucchiaino della farcitura che più preferite (crema alle nocciole, confettura o crema pasticcera). Ripiegate i bordi formando nuovamente una pallina. In alternativa, se siate amanti delle farciture più cremose, potete farcirlo a cottura ultimata utilizzando una sacca da pasticcere. Cercate di mantenere le palline ben distanziate in modo che durante la seconda fase di lievitazione si formi un'unica brioche. Coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa 1 ora – 1 ora e 30 minuti. I tempi possono variare in base alla temperatura della stanza. Dovranno comunque risultare ben gonfie per formare un'unica brioche. Spennellate la superficie con latte e fate cuocere in forno statico già caldo a 170°C per circa 30 minuti. Il Danubio dovrà risultare ben dorato. Lasciatelo raffreddare e completate a piacere con zucchero a velo.
Per una pagnotta di circa 1 Kg
Panfrutto all'albicocca. Ricetta per preparare a casa un dolce lievitato (con pasta madre o lievitazione mista con lievito compresso) con albicocche candite
Cari Amici,oggi vi propongo la ricetta dei Panini morbidi con l'Uvetta. Una merenda perfetta per i vostri bambini con un sapore un po' ricercato, ma anche molto dolce!
Il Banana Bread è uno dei dolci che più amo in assoluto e, questo, con burro d'arachidi e cioccolato non fa eccezione. E' la mia ricetta anti spreco per eccellenza perché la trovo perfetta per quei periodi in cui accumuli nel cestino della frusta banane troppo mature e morbide. Quando iniziano ad assumere quel colore troppo scuro so già che saranno perfette per un goloso e soffice banana bread. In questi anni ne ho sperimentati di ogni tipo ed è difficile stabilire quale sia il più buono. Ogni volta ne preparo una versione diversa. Questa è frutto di un incontro tra una fetta di banana bread classico, senza troppi fronzoli, e un cucchiaino di burro di arachidi, spalmato in tutta fretta prima di uscire di casa. Una colazione al volo che ha dato vita ad una ricetta strepitosa. Perché se il burro di arachidi è perfetto con le banane lo è ancora di più con tante golose gocce di cioccolato fondente. Per la preparazione di questo dolce vi basterà una ciotola e delle fruste elettriche. In meno di 10 minuti avrete ottenuto un impasto ricco e profumato, pronto da infornare e gustare. Per la cottura potete scegliere lo stampo che preferite. La versione più classica del banana bread prevede l'utilizzo di uno stampo da plumcake, ma potete optare anche per una tortiera tonda da 18-20 cm o una teglia rettangolare come quella utilizzata in questa ricetta. Ingredienti 190 g di farina 00 90 di burro morbido 2 banane mature + 1 per decorare 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 80 g di zucchero di canna 2 uova 50 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 4-5 cucchiai di burro di arachidi 60 g di gocce di cioccolato o pezzetti di cioccolato Preparazione Schiacciate le banane con una forchetta riducendole in purea e tenete da parte. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, non dovrà essere fuso, ma semplicemente morbido. Lavoratelo velocemente con le fruste per 3-4 minuti, aggiungendo lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia. Dovrete ottenere una morbida crema spumosa. Unite quindi la purea di banane e un uovo alla volta, lavorando costantemente fino a quando non sarà ben incorporato. Setacciate il lievito e la farina 00 e uniteli all'impasto. Mescolate brevemente e infine aggiungete il latte. Lavorate con una spatola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Trasferitelo nello stampo per plumcake che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Livellatelo e distribuite sulla superficie 4 o 5 cucchiai abbondanti di burro di arachidi. Con uno stecchino mescolate con movimenti circolari il burro di arachidi all'impasto. Distribuite sulla superficie del dolce delle gocce di cioccolato e la banana tagliata in due per il senso della lunghezza. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Ricetta delle Schiacciatelle panini ciabattine di semola facili. Procedimento con Bimby e planetaria, cottura su pietra refrattaria.
Gli americani, si sa, a colazione fanno i pancakes. Il mio ragazzo li adora ma, in questo periodo di "carestia", la dispensa non è così piena.. la variante vegana dei pancakes è facile, alla portata di tutti, leggera.. e il risultato? Non direste mai che non ci sono uova!!
Cari amici, oggi voglio spiegarvi come si prepara la minestra cucuzza e tinniruma, la zuppa siciliana estiva per eccellenza, preparata con le zucchine lunghe estive e le loro foglie più tenere, chiamate appunto tinniruma. Al contrario di ciò che comunemente si pensa, infatti, le minestre estive (così insegna la saggezza popolare!) aiutano a sopportare meglio…
Focaccia e basta!!!Nel senso che è inutile girarci intorno,è inutile spendere troppe parole,è inutile introdurla,è inutile ……..bisogna mangiarla e fare silenzio.Perciò rimango mut…
La focaccia dolce riporta alla mente dolci ricordi d'infanzia, provate ad affondare i denti in questo dolce soffice e burroso. Scoprite la ricetta.
Focaccine soffici ricetta facile che non delude mai. Profumate, soffici, un po' croccanti e con una mollica umida e morbida.Giuste per buffet e antipasti
Pane d'avena: senza farina, soffice, veloce e in 3 semplici passi! Se vuoi evitare la farina di grano duro, la ricetta che ti proponiamo oggi ti offre una
Pandolce genovese L. Montersino, ricette L. Montersino
Salve a tutti e ben tornati sul mio blog :) Dopo una lunga assenza, torno con una ricetta favolosa, un pane con farina di semola rimacinata spettacolare,
Nel mare magnum dell’editoria di food, che ultimamente sembra concentrare il suo interesse sugli influencer del settore, ho deciso di acquistare il libro di Manuela, aka Con le mani in pasta. Un po’ come è accaduto per Barbara e Rosssella le sue ricette online sono sempre state affidabili e oneste, ricette genuine e ben raccontate […]
Il Pan brioche è un impasto base lievitato francese soffice, profumato, gusto neutro perfetto con dolce e salato. Ecco la Ricetta passo passo
Focaccia Dolce
Beh… appena ho visto questo capolavoro non ho resistito, liberamente ispirato ad una ricetta su The Fresh Loaf, questo panbrioche con impasto croissant è DI VI NO! L’idea è geniale, rea…
Il pane con frutta secca è una ricetta rielaborata in tanti anni e per la quale servono tempo e lentezza: è un regalo che fate a voi mentre lo preparate e a chi lo assaggerà. Perfetto da presentare a tavola durante queste Feste ma anche per quando avete voglia di un pane gustoso fatto con […]
La Focaccia genovese (fügassa) è la tipica focaccia ligure con i buchi. Scopri la vera ricetta per farla in casa con dosi perfette di impasto ed emulsione!
La "Piadina alla zucca" è una versione gustosa da provare sia con i salumi sia con formaggi cremosi. Vi dirò che la preparo anche per la merenda dei miei figli arricchendola con crema spalmabile ...
I Pancake sono il dolce da colazione tipico americano: golose frittelle! la Ricetta come fare i Pancakes soffici e alti come gli originali!
Seadas o sebadas, dolci sardi, ricetta tipica, dolci facili al formaggio, ottimi anche come secondo piatto, dolci fritti ripieni con pecorino fresco, senza uova
Ormai è passato un po’ di tempo dalla mia vacanza estiva in montagna, ma il ricordo di quelle colazioni faraoniche a base di marmellata fatta in casa e pane di segale è ancora vivo. Ogni mattina mi svegliavo e cercavo di vestire i bambini più velocemente possibile perchè, affamata come un lupo, non vedevo l’ora di varcare le porte della sala della colazione, l’aria di montagna si sa mette appetito!! Insomma nel tempo che è trascorso dalle vacanze ho pensato spesso di rifare quel meraviglioso pane, e finalmente in questi giorni ho avuto il tempo per mettermi seduta, studiare tutti i miei libri, ed estrapolare una ricetta che potesse andare. Il risultato è stato pazzesco, oltre le aspettative, e addirittura il giorno dopo il mio bauletto era ancora morbido dentro e croccante fuori, perfetto per la colazione così com’era. Nel dubbio comunque quello che è avanzato (lo abbiamo mangiato io e i bambini, il consorte ahimè è un fan sfegatato del pane bianco) l’ho tagliato a fette e messo nel congelatore, come faccio con il pane in cassetta, così per le prossime colazioni o merende è solo da scaldare nel tostapane. INGREDIENTI PER 1 STAMPO 22 X 11 CM 300 […]
Smak dzieciństwa ? Zdecydowanie :) Jeden w wielu! Uwielbiam ten smak. Lekkie, puchate ciasto i najlepsza kakaowa polewa, którą zawsze wyjadałam prosto z garnuszka, kiedy Babcia nie patrzyła …
