I grissini torinesi, famosi in tutto il mondo, prevedono una ricetta semplice da realizzare. Sono leggeri e friabili, dal gusto inconfondibile.
Gli albumi strapazzati al pomodoro sono ideali da servire non solo come secondo piatto a pranzo o a cena, ma anche a colazione!
Ingredienti (per 4 persone) 800 gr arista di maiale (o coppa) 5 cucchiai di Marsala 1 bicchiere di vino bianco 2 foglie di alloro 3 chiodi di garofano 20 gr di burro brodo (di carne o verdure) 1 cucchiaio di fecola (o maizena ) sale e pepe Preparazione Rosolare l'arista con il burro in un tegame antiaderente fino a far formare una crosticina dorata. Bagnare l'arrosto con il Marsala e far evaporare. Unire gli aromi, coprire il tegame e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungere il vino bianco e un mestolo di brodo caldo e lasciar cuocere, sempre a tegame coperto, per 40-45 minuti. Ultimata la cottura lasciate raffreddare e nel frattempo sciogliere la fecola nel fondo di cottura e far addensare fino ad ottenere una salsa da accompagnare alla carne. Una volta raffreddato tagliare a fette e ricoprire con la salsa preparata. Ottimo servito con le patate arrosto.
Le pizze fritte, in Abruzzo chiamate "pizzonte", sono delle gustosissime frittelle da mangiare calde ed eventualmente farcite con affettati e formaggi.
Questa panatura aromatica, perfetta per il pesce, è quella che utilizzano nei ristoranti. Di ottimo gusto, vi permetterà di ottenere piatti eccezionali!
Il filetto di pesce persico al forno con patate è un secondo piatto estremamente leggero e gustoso, assolutamente da provare.
La trippa all'abruzzese è una delle tante versioni che si trovano in Italia per preparare questo gustoso piatto della tradizione contadina.
Buonissime e veloci da preparare queste Pizzette rosse, ottime come antipasto e ogni volta che abbiamo voglia di qualcosa di sfiziosamente buono.La ricetta di oggi è della nostra amica Carla, che ...
La crema mousseline alla vaniglia è una prelibatezza dolciaria che bisogna provare almeno una volta nella vita! Parola di Ladurée...un nome una garanzia!
Il pane Nam aromatizzato al coriandolo e aglio,è perfetto per accompagnare il Pollo Tandoori masala o semplicemente farcito come una piadina.
I cagionetti o calgionetti, in dialetto locale anche “caggiunitt’”, sono tra i più diffusi e noti dolci tipici abruzzesi originari della zona del teramano.
Polpette di patate al pomodoro: un'idea sfiziosa da proporre come antipasto, finger food o anche come contorno alternativo. Semplici ma gustose!
La focaccia con patate, cipolla e wurstel è una variante della classica focaccia. Ecco la ricetta
Il risotto alla valdostana è un primo piatto tipico della Valle D'Aosta. Portiamolo sulle nostre tavole con questa ricetta gustosa e veloce!
La ricetta della classica focaccia di patate, soffice e ottima da consumare al posto del pane, ma ideale, anche da riempire con salumi e formaggi e servire come antipasto o stuzzichino. Con questa ricetta otterrete una focaccia alta e morbida, simile a quella barese, la cui ricetta però rimane unica e inimitabile.
Panini da buffet con impasto senza latte e senza uova. Preparati con lievito di birra sono facili e morbidissimi, da farcire con un ripieno sempre diverso! Questi sofficissimi panini da buffet o sandwich sono perfetti da servire negli aperitivi, ottimi per un brunch, ma anche ideali come merenda. Considerate anche di inserirli nel cesto del…
Cheesecake more e mascarpone, senza cottura. Un dolce delicato e goloso, ideale da servire sia come dopo pasto che come deliziosa merenda.
L'agnello cacio e ovo (formaggio e uova) è una delle pietre miliari della tradizione culinaria abruzzese del periodo pasquale.
La ricetta classica del pan di spagna.. quella che mia madre ha imparato da nonna... che a sua volta l'ha imparata da sua nonna... a prova di generazioni!
La focaccia senza lievito con formaggio al rosmarino è una focaccia velocissima, dal delicato sapore aromatico che si sprigiona dal suo cremoso ripieno.
Il Risotto alla sorrentina è il piatto che vi presentiamo oggi ... buono da mangiare, bello da vedere e anche profumato; cosa volere di più da un risotto. La ricetta è di Titti, una nostra amica...
Velocissima e Sfiziosa: schiacciata alle zucchine senza lievito, una focaccia sottile che si prepara in pochi minuti ed è perfetta per accompagnare secondi piatti di ogni tipo, carne, pesce o verd...
Colazione principesca per tutti, anche per chi è a dieta, con questi pancake integrali senza grassi aggiunti! Parola di Mani amore e fantasia :)
Cornetti salati soffici di pasta brioche per antipasti, aperitivi e buffet, una ricetta facile da preparare grazie all'impasto perfetto anche da lavorare a mano! Simpatici e originali da presentare...
Il Poolish (Biga Liquida o Lievitino) è un Pre-Impasto preparato con Farina, Acqua e Lievito di Birra aggiunto all'impasto vero e proprio per ottenere Lievitati Soffici, Profumati e Fragranti. Preparato con del semplice Lievito di Birra (Fresco o Secco), il Poolish è un’ottima alternativa al Lievito Madre (per tutti quelli che, come me, non hanno la pazienza di accudirlo!). Può essere utilizzato per tutti i Tipi di Impasto (Pane, Pizza, Focacce, Brioche...) ed è Facile e Veloce da preparare, anche per chi è alle prime armi!
L'Amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia..... Se pensi...
Pizzette come quelle del bar o del panificio, ecco l'impasto perfetto per averle sofficissime come quelle comprate. La ricetta del pezzo di rosticceria più amato da grandi e piccini!Non c'è nessu...
La focaccia dolce riporta alla mente dolci ricordi d'infanzia, provate ad affondare i denti in questo dolce soffice e burroso. Scoprite la ricetta.
Le pizzette da buffet con impasto di rosticceria siciliana sono morbidissime e facili da preparare! Perfette anche come antipasti sfiziosi o per un aperitivo rustico tra amici!Non c'è buffet che s...
This easy to make muffuletta sandwich recipe is a must for the Italian antipasto lovers. It is made of muffuletta bread infused with fragrant olive oil dressing, layers of gorgeous Italian cold cuts and cheeses. Make this Italian sandwich a day ahead because this New Orleans pride gets better as it sits.
Cerchiamo di iniziare bene la settimana con un pane speciale per la colazione o per un momento goloso per voi. Io quando ero bambino mangiavo spesso il pane con l'uvetta o con uvetta e noci in vari formati. Oggi l'ho realizzato in formato a filone lungo che è perfetto per essere tagliato a fette e
Risotto molto leggero e delicato con una nota di pesce.
Dopo la pagnottina, ecco anche la ricetta del filone di grano duro, più semplice da realizzare e con idratazione più bassa, decisamente più gestibile.
Venerdì sera, dopo l’inaugurazione dell’esposizione di Irene Podgornik , abbiamo mangiato il pane al farro con pecorino e miele di aca...
Sono stata contagiata dal mio compagno di corsi Carlo.. ed ora è grande amore per tutti a casa!!! A dire il vero prima ne ho già fatte altre versioni che posterò prossimamente. Ho girato tanti siti su questo tipo di pane, poi ho trovato la versione di Caterina ed ho voluto provare…ora non riesco a mollare più questa ricetta. La uso con farine diverse, ma questa volta le voglia rendere giustizia e postare la ricetta più simile alla sua. PANE SENZA IMPASTO CON LE OLIVE Vale a dire: 500 gr di farina Rieper gialla 350 gr di acqua tiepida 10 gr di lievito di birra fresco 70 gr di olive verdi denocciolate 50 gr di olive nere taggiasche denocciolate 2 cucchiaini di sale In una ciotola capiente mettere l’acqua e far sciogliere bene il lievito. Aggiungere la farina, il sale e le olive e mescolare con una forchetta (Caterina ha usato un cucchiaio di legno). Coprire con pellicola e mettere a lievitare per 3 ore a circa 23° (se è il caso uso il forno con la lampadina accesa). Spolverare abbondantemente la spianatoia e versare il composto. Fare le pieghe (qui nei vari blog c’è che fa le pieghe di tipo 1, chi di tipo 2 e chi come Caterina a fazzoletto) io ho fatto le pieghe tipo 1, cioè portando il lato destro dell’impasto verso il centro, poi sovrapponendo il lato sinistro. Delicatamente ho schiacciato l’impasto ed ho ripetuto le pieghe. Abbondantemente infarinare un canovaccio lavato ad acqua e mettere l’impasto tenendo le pieghe sotto. Chiudere pene il canovaccio e lasciare lievitare 2 ore. Dopo 1,5h accendere il forno e mettere dentro anche il tegame in ghisa (Ikea nel mio caso) alla massima temperatura. Usando mille precauzioni perché il tegame è davvero ustionante, prendere fuori dal forno, scoperchiare e delicatamente mettere la pagnotta dentro tenendo le pieghe verso l’alto. Chiudere e rimettere in forno per 30 minuti. Togliere il coperchio e fare andare ancora per 20-25 minuti o comunque finchè si vedrà che è ben cotto. Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!! Braci&Abbracci
I Panini senza impasto sono dei deliziosi panini croccanti fuori e morbidi dentro, somigliano come sapore al pane ciabatta e sono veramente deliziosi.
Biscotti Parigini al cacao una versione ancora più golosa dei classici Biscotti Parigini siciliani che trovate sul blog. Con lo stesso impasto si possono realizzare tante diverse versioni, tutte semplici e veloci da fare oltre che golose.
Questa glassa al cacao è velocissima da preparare, bastano solo 5 minuti per ottenere un risultato strepitoso e super goloso! Non ci credete? Provatela!
La biga è un antichissimo metodo di pre-impasto utilissimo nel mondo del pane e della pizza
