As Plantas Alimentícias Não Convencionais estão sendo cada vez mais consumidas, garantindo um cardápio variado e nutritivo. Conheça as PANCs mais comuns!
INTRODUÇÃO A espécie Erechtites valerianaefolia DC., família Asteraceae, é nativa do Brasil, mas não endêmica. Ocorre nas Regiões Sul, Sudeste, Nordeste e também no Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso do Sul e norte do Pará. Está presente em quatro biomas: Cerrado, Caatinga, Pampa e Mata Atlântica. É espécie pioneira e aparece em áreas que sofreram alterações recentes na vegetação ou no solo, especialmente pelo fogo. Apesar de ser considerada planta daninha na agricultura empresarial, é consumida como hortaliça no interior de várias regiões do País. Faz parte da lista das hortaliças não convencionais e sua multiplicação é incentivada. No Rio de Janeiro e São Paulo é conhecida como capiçoba ou capiçova. Em Goiás e em algumas regiões de Minas Gerais, é conhecida como marianica; na Região Sul, é comum a denominação gondó. Dentre outros nomes populares destacam-se: mariagondó, maria-gomes, almeirãozinho, capariçoba, caperiçoba, capiçova-vermelha, caraçova, caramuru, cariçoba, caruru-amargo, caruru-amargoso. Os apreciadores da capiçoba afirmam que seu sabor não é nem amargo nem doce, mas é forte, como se já tivesse sido temperada. Outros dizem que o sabor é marcante e muito refrescante. Ao serem manuseadas, as folhas exalam odor típico, muito agradável. A capiçoba é planta anual, herbácea e ereta, que pode atingir 150 cm de altura. O caule é ramificado e as hastes são grossas (Fig. 1). As flores, de cor violácea, lilás ou rosa, são hermafroditas e estão agrupadas em capítulos. Pode florescer o ano todo, mas com maior intensidade de outubro a dezembro. É polinizada por abelhas. As sementes são leves e aladas, o que facilita sua dispersão. As sementes de capiçoba são fotoblásticas positivas e apresentam maior germinação, quando coletadas no inverno, de abril a setembro. SOLO E ADUBAÇÃO Os canteiros devem ser preparados como para qualquer outra hortaliça folhosa. Desenvolve-se melhor em solos leves, férteis, com pH entre 5,8 e 6,3. Em plantios comerciais, a calagem e a adubação devem ser feitas com base na análise química do solo. A capiçaba responde à adubação orgânica, que pode ser aplicada no plantio de 2 a 3 kg de composto orgânico por metro quadrado, e em cobertura (30-35 dias após o plantio), 1 a 2 kg por metro quadrado. ÉPOCA DE PLANTIO E TRATOS CULTURAIS Nas regiões com verão muito quente, deve- se plantar a capiçoba de março a agosto. Em regiões de clima ameno pode ser cultivada todos os meses do ano. A semeadura pode ser feita em bandejas ou diretamente no canteiro definitivo, o que irá requerer desbaste posterior para obter espaçamento definitivo em torno de 30 cm entre linhas e 30 cm entre plantas. A capina e a irrigação aumentam a produção, tanto em cultivos domésticos quanto comerciais. Aind não há registro de pragas e doenças em plantas de capiçoba. COLHEITA Quando os ramos atingem aproximadamente 40 cm (60 a 80 dias após o plantio) a colheita pode ser iniciada. Após o corte, os ramos devem ser lavados em água corrente e de boa qualidade e amarrados em maços de, aproximadamente, 300 g. No espaçamento de 30 cm x 30 cm e com peso médio do maço de 300 g, podem-se obter quatro maços por metro quadrado. Os ramos da capiçoba murcham facilmente, por isso devem ser manuseados à sombra e transportados para o local de venda à noite. VALOR NUTRICIONAL E USOS NA CULINÁRIA As folhas novas e as inflorescências são utilizadas na alimentação humana. Em Minas Gerais é comum o uso das folhas refogadas para acompanhar feijão, angu e carnes. Também são utilizadas para preparar ensopados e rechear omeletes, tortas, pastéis e panquecas. As folhas contêm proteína e sais minerais (Quadro 1). QUADRO 1 - Composição proteica e mineral de folhas de capiçoba (Erechtites valerianaefolia) Proteína 2,0 Fósforo 27,8 Cálcio 92,9 Cobre 0,2 Potássio 366,3 Magnésio 23,5 Ferro 8,2 Zinco 0,3 Manganês 1,5 (g/100g) mg/100g
A capuchinha é uma flor comestível (se cultivada sem agrotóxicos). Também é conhecida como agrião do méxico, chagas e flor do sangue (segundo a medicina popular a planta é anti anêmica). Ela favorece o desenvolvimento da horta, pois assim como a crotalária, repele nematóides, vermes que atacam e matam as plantas. As folhas da capuchinha lembram o agrião ou pequeninas folhas de abóbora. As flores são de cores fortes, aromáticas, e parecidas com amor perfeito. Seus benefícios são o auxílio no tratamento da anemia, age como antibiótico natural que não destrói a flora intestinal, facilita o emagrecimento, pois possui mirosina, um enzima que queima gorduras. Como plantar: Pode ser cultivada através de sementes ou mudas. As sementes são vendidas em supermercados ou casas agropecuárias. Germinam rápido e de 6 a 8 semanas já produzem as primeiras flores. Escolha vasos ou sementeiras e encha com terra adubada. Faça sulcos de 1 cm e distanciamento de 5 cm e semeie 2 sementes pro sulco. Posicione o vaso em local que bata sol pela manhã e boa luminosidade a tarde. Regue com borrifador quando a terra estiver seca. Quando a planta estiver forte, transplante-a para seu lugar definitivo, que deve ter boa incidência solar. As flores da capuchinha são consumidas na forma de salada.
Pode parecer estranho, mas exitem plantas alimentícias que nascem de forma espontânea em quintais, jardins, canteiros ou até terrenos baldios, mas que são ricas em nutrientes e aptas a serem consum…
O processo da compostagem é super fácil, contendo apenas 4 passos para seguir. Confira
A moça que me fornece mudas orgânicas para a horta, lá em Itu, a Dona Fátima, sempre aparece com uma ou outra novidade. Já foram alfaces em forma de botão-de-rosa, salsa gigante e couve-rendada. De vez em quando, o almeirão-roxo, ou almeirão-japonês. As outras sementes, são compradas, mas o almeirão foi ganho. Pelo visto, a grande "industria" agrícola de sementes não dá bola para ele. Nasce sozinho, no meio do mato. Esse almeirão tem sabor mais suave e bem menos amargo que o almeirão normal - é tão amargo quanto a alface roxa. Na verdade, ele é mais parente da alface do que do almeirão. Pois bem, desde que foi levado pra horta, ganhou destaque pela cor e pelo tamanho avantajado. São lindos, com folhas quase prateadas e nervuras arroxeadas, pontiagudas. Foi dele que fizemos salada, colhidos na calada da noite, no mutirão de feitio do forno à lenha em um assentamento em Araras. Foi dele que comemos no almoço na pousada em São José do Barreiro. Lá em casa, sempre que posso, colho folhas frescas para consumo imediato, onde são doces e macias. Ele está por toda parte. Belíssima. Parente da alface, da escarola e dos almeirões, o almeirão-selvagem é uma daquelas plantas que você não vai ter trabalho nenhum de cuidar, e vai bem mesmo na época da seca. Tudo que ele precisa é de bastante sol. Na realidade, ele é muito parecido com a serralha - tem um caule alto e oco, de onde partem as folhas, e quando a planta está prestes a florir, cria uma copa cônica, igual árvore de Natal. As flores também são conhecidas de que tem horta - idêntica a da alface e até da do dente-de-leão. As abelhas adoram, e precisam ser rápidas. Depois de poucas horas abertas, delicadamente ele se fecha, gerando em poucos dias uma profusão de "pompons" com sementes pretas (papilhos). As flores, efêmeras e delicadas. Sementes, esperando o vento. O problema é que depois da floração, o almeirão mostra a que veio. Você vai encontrar almeirões viajantes brotando nas calçadas, nas quinas, na frestas, nos vasos, até nos telhados. Apesar de ser uma verdura cultivada, não tem frescura e se comporta como planta ruderal, invasiva. Pra sua sorte, você terá almeirões nascendo até mesmo onde não esperava vê-los. Até na fresta no muro ela nasce. Os talos florais jovens são comestíveis, e você pode conferir receitas com eles aqui. Na verdade, a planta toda é comestível, crua ou cozida - a raiz enorme, parecida com uma cenoura, pode ser colhida antes da floração, picada finamente com uma faca afiada, seca ao sol e usada para fazer chá ou torrada para fazer "café", muito comum na Europa de antigamente (quando o café importado era caro ou escasso). Seu sabor amarguinho denuncia seus usos como digestiva e para males da digestão. Para quem faz cerveja caseira, uma sugestão de uso para esse amargo suave e aromático, ao estilo do lúpulo. Para plantar, as sementes precisam apenas serem cobertas por terra. Algumas não brotam bem, porque muitas flores aparentemente se fecham antes da polinização e formam sementes "ocas", mas pode ser apenas impressão minha. Se quiser sementes, vá a uma horta urbana aqui em São Paulo e peça para alguém pegar sementes para você - poucas são suficientes para começar a produção. Ou compre pela internet, troque com amigos, peça pelo facebook. Os nomes comuns, são almeirão-japonês (talvez por seu uso entre a colônia no interior de SP), almeirão-de-árvore (por causa do tamanho, chegando nos 2 metros facilmente), almeirão-roxo e no sul, chamado de radite. No fim, é tudo a mesma coisa. Vá colhendo as folhas debaixo que ele vai crescendo, igual um pé de couve. À esquerda, na horta, ficando grandinho. Ah, sim, ia me esquecendo. Existem três tipos mais comuns dessa planta: a de folhas lisas, a de folhas recortadas e a de folhas sem veios vermelhos. O ideal é não plantar ao mesmo tempo para não misturar as variedades, mas fica a seu critério. Eu prefiro o de folha lisa, que é mais fácil de lavar, mas é realmente um gosto particular. Se achar amargo, corte as folhas e deixe na água por alguns minutos, para drenar a seiva. Como porém, vai perder a parte medicinal da planta, que protege o fígado e auxilia na digestão. Mas é melhor que não comer, certo? O nome científico é polêmico - citado às vezes como parente da chicória, às vezes como parente do alface, ficaremos com a definição mais bem aceita, a de Lactuca canadensis. Isso não importa muito, na verdade, mas pode aparecer sob o nome de Chicoryus intibus. Entra na lista de "plantas úteis no período do racionamento".
A capuchinha é uma flor comestível e está entre as 20 espécies de PANCs que estão sendo analisadas pela Embrapa Hortaliças.
A beldroega (Portulaca oleracea) é uma planta bastante comum nos jardins brasileiros. Comumente vista como uma erva daninha, esse vegetal pode ser uma mão na roda para diversas questões, sendo uma planta medicinal de uso bastante desconhecido, mas repleto de benefícios. Muitos acabam cortando as beldroegas e jogando-as no lixo sendo que estas podem ser de grande utilidade para todos. Nesse artigo de umCOMO, iremos explicar como plantar beldroega, com muitas dicas para o cultivo, além de informações sobre os seus benefícios como remédio caseiro e também com os métodos de identificação da beldroega. Continue lendo para conhecer mais essa plantinha e aproveitar cada vez mais os seus benefícios!
“Essas espécies de hortaliças estavam aí, algumas pelos quintais, outras dispersas no meio do mato, e diversas na condição de pratos regionais. Se em muitos lugares ainda não são reconhecidas…
Saiba mais sobre o cultivo de peixinho da horta, seus benefícios e aprenda a preparar essa hortaliça rica em fibras para você.
Neste guia prático de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), foram selecionadas as espécies mais adequadas para o cultivo na agricultura urbana e nas hortas escolares. Elas são comestíveis, nutritivas e saborosas, e foram escolhidas para quem busca uma alimentação mais saudável e um consumo responsável.
Blog Somos Verdes Quem produz hortaliças em casa sabe que um dos maiores problemas é o ataque de insetos e outras praguinhas capazes de prejudicar no cultivo das hortaliças. Mas como evitar o surgimento destes pequenos seres que prejudicam a horta? Uma boa forma para equilibrar o micro ambiente da sua horta é fugir ao máximo do princípio da monocultura e plantar espécies diversificadas. Em uma floresta por exemplo, existe um ambiente controlado pela diversificação de espécies, sejam elas plantas, fungos, animais, insetos ou bactérias. Neste caso é apenas uma horta, então uma forma natural e eficiente é a utilização de algumas plantas que possuem efeito de armadilha ou simplesmente repelem as pragas que prejudicam a plantação. Por isso fizemos uma listinha de plantas que auxiliam no controle das pragas mais comuns em hortas orgânicas. 01- Alecrim (Rosmarinus officinalis): Afasta borboleta-da-couve e a mosca-da-cenoura. 02- Anis ou erva-doce (Pimpinella anisum): Repele as traças. Imagem via earthmedicineinstitute 03- Arruda (Ruta graveolens): Repele formigas e ratos, assim como o Poejo. 04- Capuchinha (Tropaeolum majus): planta-isca para afídeos (piolhos) e repele nematoides. 05- Citronela (Cymbopogon): É eficaz contra moscas, mosquitos e formigas. Repele também o Aedes aegypti. 06- Coentro (Coriandrum sativum): Repelente natural de pulgões e ácaros. 07- Hortelã (Mentha sp): Repelente natural de lepidópteros, como a borboleta-da-couve, formigas e ratos. 08- Losna (Artemisia absinthium): Repelente de insetos, e afasta animais da horta. Imagem via wikipedia 09- Manjericão (Ocimum basilicum): Repelente de moscas e mosquitos. 10- Sálvia (Salvia officinalis): Repele a mariposa do repolho. 11- Tagete ou cravo-de-defunto (Tagetes erecta): Funciona como repelente natural para muito insetos em especial para mosca-branca e ainda protege contra os nematoides. 12- Tomilho (Thymus vulgaris): Afasta a borboleta-da-couve, couve-flor e brócolis, evitando que a lagarta devore-as. Bonus: Cosmos (Cosmos bipinnatus): Tenho visto o pessoal utilizar muito esta espécie que atrai polinizadores, repele nematoides e afasta lagartas que atacam a couve, rúcula e brócolis. Além de produzirem belas flores, é claro. Imagem de somosverdes – Fernando Pereira
Não é preciso muito espaço para fazer uma hortinha em casa. Confira as melhores inspirações do Pinterest.
Planta azedinha e seus benefícios para saúde
cultivo de verduras
Aprenda como produzir Grãos Germinados e Brotos no conforto da sua casa.
Guia Prático de PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais - Publicações Instituto Kairós Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs): um universo da segurança alimentar a explorar, artigo de Sucena Shkrada Resk O tema da segurança alimentar é rico em multiplicidades de enfoques, sendo que um deles trata do reconhecimento
Essas plantas são naturais do Brasil que, mesmo não muito conhecidas, tem tudo para tornar a vida mais saudável:
A beldroega (Portulaca oleracea) é uma planta bastante comum nos jardins brasileiros. Comumente vista como uma erva daninha, esse vegetal pode ser uma mão na roda para diversas questões, sendo uma planta medicinal de uso bastante desconhecido, mas repleto de benefícios. Muitos acabam cortando as beldroegas e jogando-as no lixo sendo que estas podem ser de grande utilidade para todos. Nesse artigo de umCOMO, iremos explicar como plantar beldroega, com muitas dicas para o cultivo, além de informações sobre os seus benefícios como remédio caseiro e também com os métodos de identificação da beldroega. Continue lendo para conhecer mais essa plantinha e aproveitar cada vez mais os seus benefícios!
Gabriela Pastro A ideia deste post surgiu assistindo uma das aulas de Jardinagem Gastronômica das herboristas Silvia e Sabrina Jeha aqui no viveiro, elas sempre enfatizam a importância destas plant…
Sucos calmantes, compressas, infusões cicatrizantes e xaropes estão entre os remédios caseiros que podem ser preparados em casa com ervas medicinais. Nesta horta planejada pelo paisagista Roberto Riscala, elas são aproveitadas pela moradora em chás revigorantes, mas damos mais receitas
Plantas Pancs Taioba
As Plantas Alimentícias não convencionais mais conhecidas como PANC's são algumas vezes conhecidas como "ervas-daninhas" ou "inços" dos nossos jardins e hortas. Com as inúmeras pesquisas sobre o aproveitamento destas plantinhas, hoje sabe-se que elas são imensamente nutritivas e já utilizadas na culinária, dando um sabor diferenciado em diversos pratos. A utilização das Panc's abre um leque de oportunidades para inovar, a busca por uma vida mais saudável esta contribuindo para a valorização dos alimentos regionais. Você já pensou em comer flores? Sim, é possível! Algumas flores como a Capuchinha são utilizadas em saladas, sucos e na decoração de pratos, tem um sabor picante semelhante ao do agrião. Ora Pro Nobis É uma trepadeira com folhas e flores, sua composição é de 25% de proteínas, sendo de grande digestibilidade, cerca de 85%. Possui vitaminas A, B, C, além de cálcio, fósforo e ferro. Pode ser usada em saladas, refogados, sopas, omeletes, polentas, tortas e no tempero do feijão. Receita de Polenta com Ora Pro Nobis. Beldroega Ricos em vitamina C, os talos e folhas dessa planta podem ser consumidos em saladas ou refogados. Para a agricultura, servem como indicadores de fertilidade do solo. Segue um quadro com informações sobre Panc's: Fontes: Emater, Slowfood Brasil e Sítio Capororoca.
Há pouco tempo atrás, quando eu pensava em flores comestíveis, vinha à minha mente a imagem de ramalhetes de brócolis e couve-flor, o que tinha de mais
Blog de decoração. Ideias para decorar sua casa. Cozinhas, banheiros, quartos, salas. Ambientes decorados, arquitetura e jardinagem.
Quem gosta de cozinhar sabe que não há nada melhor do que ter boas ervas aromáticas frescas para fazer os nossos pratos, mas além de estas ocuparem pouco espaço, são realmente úteis, por isso se está pensando em fazer a sua própria horta, em umComo.com.br damos-lhe algumas dicas para que descubra como cuidar o tomilho em simples passos.
Hoje vamos falar sobre um assunto muito muito legal e que nós aqui do blog 'Sabor de Fazenda' estamos vivenciando há um tempo….as PANCs, plantas alimentícias não convencionais. Leia mais
Plantas de interior deixam nossas casas muito mais acolhedoras e bonitas. Mas, infelizmente, nem todo mundo tem paciência e tempo para cuidar de um jardim. Se você não gosta de sujar as mãos com terra, existem alguma plantas que podem ser cultivadas na água.
Gabriela Pastro A ideia deste post surgiu assistindo uma das aulas de Jardinagem Gastronômica das herboristas Silvia e Sabrina Jeha aqui no viveiro, elas sempre enfatizam a importância destas plant…
Alguns dos insetos que encontramos no jardim ou horta, e que podemos achar que são pragas, são na verdade predadores naturais das reais pragas. Neste artigo abordamos os 7 aliados naturais da horta!
ORA-PRO-NOBIS ou TREPADEIRA LIMÃO ( Pereskia aculeata ) Conhecida também como Groselha de Barbados, a Ora-pro-nobis é uma trepadeira de rápido crescimento e frutificação. Produz frutos de sabor acidulado que são consumidos in-natura, sucos e xaropes. Planta muito ornamental, possui folhas de coloração verde viva, e sua florada apesar de muito rápida, é belíssima, atraindo abelhas e borboletas. Suas folhas e flores são comestíveis, sendo ricas em vitaminas e nutrientes. São consumidas refogadas, em saladas, junto a omeletes e tortas, entre muitos usos culinários. Devido ao grande beneficio nutricional de ser consumida, é conhecida popularmente como carne dos pobres. Também é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC). Ótima para ser plantada junto a cercas, muros, alambrados, pérgolas ou até mesmo como arbusto. Planta com grande quantidade de espinhos, sendo uma ótima opção de cerca-viva de divisas, pois é uma planta defensiva, sendo quase impossível transpô-la. Planta de poucos cuidados, deve ser plantada a pleno sol ou meia sombra. Aceita a maioria dos solos, inclusive os mais pobres. Mudas desta espécie são comercializadas pela Ciprest. www.ciprest.com.br Veja mais fotos abaixo: Detalhe das flores Detalhe das flores Mourão de cerca totalmente coberto com a flores da Ora-pro-nobis na Ciprest Cerca viva na Ciprest com Trepadeira Limão Exuberante florada que atrai abelhas melíferas Detalhe dos frutos do Ora-Pro-Nobis, também chamados de Groselha de Barbados.
