Vous connaissez certainement le pain pita qui nous vient tout droit du moyen orient. Un pain rond plat qui gonfle à la cuisson.

J'ai testé ici une autre méthode pour la fabrication de ces baguettes. Elles sont bien au levain, toutefois vous constaterez, po...

Pas besoin de recettes compliquées pour faire un bon pain de base… Un pain naturel et tout simple, au bon goût de sarrasin… Cela vous tente ?

Essayer nos délicieuses recettes de pains à déjeuner qui sortent de l'ordinaire pour les matins pressés : figues, bananes, maïs, courgettes, dattes, yogourt, etc.

Ces jours-ci impossible de naviguer sur les réseaux sociaux sans tomber sur des recettes de pains, principalement des baguettes. Et c’est sans vraiment la chercher que je suis tombée s…

J’aime le principe d’un Tour en cuisine : piocher une recette chez un bloggeur attribué, la tester puis la partager à son tour, avec sa to...

Une recette que j'avais répéré chez Paprika et qui m'avait de suite donné envie! J'adore le son d'avoine et j'ai pris l'habitude d'en consommer quotidiennement juste saupoudré sur ma salade et crudités ou mélanger dans le yaourt du petit déjeuner, je raffole de son petit goût tout doux très agréable mais aussi de sa texture. Alors l'idée de l'utiliser dans un pain allait forcément me plaire! Ce pain a une mie assez dense et compacte, un goût intense et légèrement sucré, avec une croûte bien croustillante. Il est tout simplement excellent et je le recommande vivement. L'avoine est considérée comme une graine secondaire. C'est à dire qu'à l'origine, elle poussait comme une mauvaise herbe parmi le froment. L'avoine est intéressante en agriculture biologique car c'est une céréale peu exigeante. En effet, son système racinaire important lui permet de trouver facilement dans le sol, les éléments nécessaires à son développement. Le son correspond à l'ensemble des enveloppes de l'avoine. Ces enveloppes et l'assise protéique sont séparées de l'avoine lors de la transformation de l'avoine en farine. De couleur brune, très doux au toucher, le son d'avoine, fibre végétale de nature glucidique n'est hydrolysé par aucun suc digestif humain. C'est ce qui confère au son d'avoine ses propriétés diététiques et thérapeutiques. Les fibres du son d'avoine procurent une impression de satiété qui coupe la faim, accélèrent le transit et réduisent le temps d'absorption des sucres et des graisses. Le son d'avoine a ainsi un intérêt dans les compléments alimentaires à visée amincissante. (SOURCE: Naturalia) Le son d’avoine est l’aliment le plus riche en fibres solubles et en pectine. Concrètement ? Lorsque vous absorbez du son d'avoine lors d'un repas, les fibres forment un gel qui capture les graisses et les sucres que produit votre organisme pour les évacuer directement sans passer dans le sang, d’où sa propriété amincissante et coupe faim. La cuisson n’altérant en rien les propriétés des fibres, il est donc possible de l’intégrer aux préparations pour galettes, crêpes, pâte à pain, pâte à pizza ou pâtisserie. (SOURCE: Bienmanger) *** La farine intégrale (ou type 150) est la farine la plus complète. Elle a des taux en fibres, vitamines et minéraux, plus élevés que ceux des autres farines. Elle présente ainsi un véritable intérêt au niveau nutritionnel, mais également au niveau gustatif en permettant de véritablement découvrir les saveurs du blé. Elle est particulièrement adaptée pour les préparations des régimes minceurs (pour son effet rassasiant et de par son index glycémique moins élevé que celui d'une farine blanche), celles de l'alimentation des diabétiques (dans un régime équilibré et suivi sur conseil du médecin), ainsi que pour celles des personnes souffrant de constipation. A savoir: la concentration des pesticides se fait essentiellement dans les écorces des céréales lors de leur traitement, il est donc conseillé lorsque l'on consomme des produits complets de privilégier ceux issus de l'agriculture biologique. (SOURCE: Naturalia) La farine intégrale est obtenue par broyage du grain de blé complet (avec son enveloppe et son germe). Elle est plus riche en fibres et en vitamines B mais moins calorique que les autres farines. Elle donne une pâte plus foncée et qui lève moins vite . Elle donne des pains plus denses à la mie plus sucrée et savoureuse. (SOURCE: Bienmanger) Pour 6 petits pains individuels de 150 g 300 g de farine intégrale type 150 BIO 200 g de son d'avoine BIO 1 sachet de levure de boulangerie 40 cl d'eau tiède 1 c à c rase de sel *** Dans un bol, faire fondre la levure dans l'eau pendant et la laisser gonfler à couvert pendant 15 min. Dans la cuve d'un robot, verser la farine, le son d'avoine et le sel. remuer. Creuser un puits et y verser le mélange eau/levure. Mélanger le tout pour bien amalgamer. Pétrir au robot (avec le crochet) pendant 15 min à vitesse moyenne. Couvrir la cuve d'un linge propre et laisser pousser 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air. Après ce temps, dégazer la pâte en la pressant avec les poings. Couper le pâton en 6 morceaux d'envrion 150 g. Bouler les pâtons et laisser reposer de nouveau 15 min. Rouler encore une fois les boules à la main. Les badigeonner d'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et les saupoudrer de son d'avoine en les aplatissant légèrement. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser de nouveau pousser 1 h 30 à t° ambiante. Préchauffer le four à 200° Cuire 40 min avec un petit bol d'eau pour créer un effet de bué et ainsi favoriser l'apparition d'une croûte bien croustillante. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Aujourd'hui une petite recette récup', rapide à préparer et surtout délicieuse ! Il s'agit bien sur du pudding !! Idéal pour recycler vos restes de vieux pain ou de brioche. Vous verrez, accompagné d'une sauce tiède à la cassonade, votre vieux pain...

Pas besoin de machine à pain pour la réalisation de ce pain complet à l'avoine, sain et faible en calorie. Un pain idéal pour les sportifs et les régimes. Au petit-déjeuner légèrement toasté avec un peu de confiture c'est vraiment bon! Ce pain est...

Le pain de seigle gagne du terrain et se défait de sa mauvaise réputation. Et pour cause : il est très intéressant sur le plan nutritionnel et pour la santé.

Encore une virée dans mon petit magasin de farine et cette fois ci, j'ai déniché de la farine de sarrasin. Et avec cette farine, j'ai découvert un pain au bon goût de galette qui sera une tuerie avec du beurre salé ou des fruits de mer! Allez, hop, en cuisine... {pour 1 pain} ●500g de farine de sarrasin ●2 sachet de levure boulangère ●30cl d'eau tiède ●1 cuillère à café de sel ●préparation: 5 minutes ●repos: 1h30 ●cuisson: 30 minutes Préparation: 1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure boulangère. Ajoutez petit à petit l'eau en pétrissant. Continuez de pétrir 5 bonnes minutes pour obtenir une mie bien aérée. 2. Couvrez d'un linge propre et laissez gonfler pendant 1 heure dans un endroit chaud. 3. Déposez votre boule sur votre plaque du four, sans trop la pétrir et laissez regonfler 1/2 heure. 4. Enfournez à four chaud (240°C) pendant 15 minutes puis baissez à 180°C pour 15 minutes à nouveau.

Testez le meilleur pain pita cuit la poêle et réalisé avec de simples ingrédients. Une recette facile au goût authentique, moelleux et léger.

Baguette Rustique sans pétrissage @ Les Gourmands {disent} d'Armelle MAJ photos 2020 Votre boulangerie préférée est fermée ou vous voulez faire votre pain maison alors que vous n'êtes pas forcément une pro de la boulange, pas de souci. J'avoue avoir...

Une recette de pain très facile, sans pétrissage, et sans matériel spécifique, pour obtenir une mie légère et croustillante

Encore une nouvelle recette de pain cocotte, cette fois ci ce sera le pain cocotte au sarrasin ! On aime tellement ca ici, j’ai voulu tenter cette fois une version …

rien de meilleur que des bons blinis bien moelleux

Rosenoisettes, entre cuisine végétale, vagabondage, nature, sports et mode de vie responsable.

Faire le pain traditionnel à la maison c'est possible et pas compliqué même pour un débutant. Je l'ai fait! Recette facile by Sweet Kwisine

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De la farine, de l'eau, de la levure, du sel et quelques astuces et vous saurez bientôt comment faire du pain maison sans machine et sans pétrissage !

C'est LA meilleure recette de pain que j'ai pu tester jusqu'à présent ; elle est excellente ! Le pain est moelleux si moelleux.... Bien sûr! vous pouvez vous en servir comme pain pour burger mais aussi pour buns fourrés: à la viande ,au fromage comme...

Recette, trucs et astuces pour réussir un levain maison et tout savoir pour l'utiliser, le rafraîchir et le conserver

Hello Hello la famille, j’espère que vous allez bien ! Comme vous le savez, lorsque je tombe sur des recettes, j’aime les refaire « à ma sauce ». Cependant, pour la recette du jour que j’ai trouvé PARFAITE, je n’ai absolument rien changé 😉 Au menu du jour, des...

croustillants aux framboises dans desserts aux fruits

Ces petits pains faits maison sont moelleux et tout simplement délicieux. Un excellent accompagnement pour n'importe quel plat, sandwich ou snack.

Une recette de vrai pain noir, réalisé avec mon petit levain tout costaud, ça vous tente? Le Vollkornbrot, c'’est le pain idéal pour réaliser des tartines

Les journées gorgées de soleil semblent s'être installées pour illuminer le printemps cette année et c'est tant mieux. Je suis toujours émerveillée par la puissance de vie qui s'opère pendant cette saison. Pour être à l'unisson avec ce "revival", ce...

Une recette saine, rapide, facile,gouteuse, bluffante,en bref, une recette comme je les aime! Je vous fais profiter de cette petite pépite et croyez moi, vous allez être épaté , de part son gout et sa texture,avec tellement peu d'effort! Pain à l'épeautre...

Une recette facile et délicieuse extraite du nouveau livre culinaire “Grand Café d'Athènes” de la cheffe Chloé Monchalin.

Un pain rustique maison est un pain à base de farine de blé, d'eau chaude, de levure de boulanger et de sel; facile à réaliser à la maison. Pain de blé rustique, simple et rapide, il est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps

Pain au maïs - Emilie Sweetness

On pourrait croire que c’est la recette la plus facile à modifier compte tenu du goût sucré des bananes. Mais il a tout de même fallu multiplier les tests pour arriver à la même texture moelleuse que celle que l’on retrouve dans nos autres recettes non réduites en sucre. Dans cette variante, on substitue au sucre une quantité moindre de sirop d’érable, puis une partie de l’huile végétale est remplacée par de la crème sure pour apporter l’aspect moelleux qu’arrive à créer le sucre. Finalement, on ajoute de la cannelle ainsi que des pacanes pour rehausser la saveur, bien que ce dernier ajout soit facultatif.

Le pain plat au yaourt ou flatbread est un pain cuit à la poêle qui allie simplicité, rapidité et saveurs irrésistibles. Il est parfait pour accompagner une soupe, une salade ou être dégusté seul.

Le pain complet ou « pain entier » (« pain aux grains entiers » au Québec) est un pain fabriqué à partir de farine complète ou « farine entière » (« farine intégrale » au Québec). Il est plus riche en fibre que le pain courant (pour 100 g, le pain courant français contient en moyenne 3,02 g de fibres et le pain complet 5,6 g) François Rabelais, dans Gargantua, décrit le pain ballé comme étant