Faire son pain maison est un sacré défi, d'autant que l'on commence à trouver de très bons boulangers pas trop loin de chez moi, qui proposent une jolie gamme de délicieux pains bio. Toutefois, si dans une autre vie, je n'avais pas été fromagère, j'aurais...

Entre les deux fêtes ou carrément après les fêtes, on souhaite souvent manger des choses un peu moins lourdes… Je vous propose donc une recette simple et saine ! J’adore la boulange mais souvent je me prends les pieds dans le tapis dans le pétrissage, le temps de pause… Bref, souvent c’est compliqué pour unLire la suite

Faire son pain maison est un sacré défi, d'autant que l'on commence à trouver de très bons boulangers pas trop loin de chez moi, qui proposent une jolie gamme de délicieux pains bio. Toutefois, si dans une autre vie, je n'avais pas été fromagère, j'aurais...

Baguette Rustique sans pétrissage @ Les Gourmands {disent} d'Armelle MAJ photos 2020 Votre boulangerie préférée est fermée ou vous voulez faire votre pain maison alors que vous n'êtes pas forcément une pro de la boulange, pas de souci. J'avoue avoir...

Pain cocotte bio au levain naturel et à la farine d'épeautre, un délicieux pain bien savoureux comme celui de chez le boulanger même encore mieux car c'est fait maison et par vos mains. Comme vous le savez depuis que j'ai découvert le pain au levain naturel d'Éric Kayser je ne jure que par lui

Après de nombreux essais, voici la recette que j’utilise et qui donne de bons résultats. J’en suis très satisfait!Chaque ingrédient, chaque détail est important. Notamment les températures et la présence de graines de lin. Bien sûr, chacun peut ensuite adapter cette base ou l’améliorer. Ce pain est sans gluten, il ravira donc les intolérants et...

La levure mère maison, une pâte fermentée dans laquelle cohabitent en équilibre bactéries lactiques et levures. Avec la levure mère, vous pouvez obtenir des produits parfumés qui se conservent longtemps et qui sont plus digestibles grâce au processus de fermentation naturel et plus long que la levure de boulanger. La levure mère maison peut être solide ou liquide avec des caractéristiques différentes entre les deux. Fondamentalement, elles sont le même produit qui diffère principalement sur la gestion des rafraîchissements. Comment faire la levure mère maison Ingrédients : Pour le starter 150 g de farine type 1 ( T65)) 140 g

Après ma 1ère tentative de pain maison, je continue l'aventure... Cette fois, j'explore un pain semi complet aux noisettes et raisins secs...

Faire du bon pain bio (mais aussi des viennoiseries ou des pizzas...), facilement, à la maison, c'est possible, avec le livre "Les secrets de la boulange bio", de Marie Chioca et Delphine Paslin, publié aux éditions Terre Vivante. Au sommaire de cet ouvrage : 110 recettes salées et sucrées, avec ou sans gluten. Ingrédients, panification, astuces et tours de main sont détaillés dans cet ouvrage très accessible.

Aucune modification à apporter, cette recette est super! le goût de ces petits pains est en tout point identique à celui de ceux que je peux trouver chez mon boulanger. Juste un moment de régal à partager au petit déjeuner pour bien démarrer la semaine. Source: Une affaire de Goût Pour une Douzaine de Petits Pains Viennois 500 g de farine type 55 25 cl de lait 60 g de beurre doux à température ambiante 40 g de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger 2 œufs (calibre gros) 10 g de sel *** 1 œuf battu & 1 c à s de lait pour la dorure Tiédir le lait 30 s au micro-ondes. Y délayer la levure et laisser reposer 5 min à couvert. Dans la cuve d'un robot, verser la farine, le sucre et le sel, mélanger le tout. Creuser un puits et ajouter les œufs et le mélange lait/levure. Pétrir quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à se détâcher des parois. Incorporer alors le beurre mou en parcelles et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène. Recouvrir d'un torchon humide et la laisser lever pendant 1 h 30 dans un endroit tiède. Rompre la pâte, la démouler sur un plan de travail fariné et la pétrir quelques instants pour l'assouplir. La partager en 12 morceaux égaux d'environ 70 g chacun. Façonner en petits pains allongés et les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils gonflent beaucoup. Couvrir d'un torchon et laisser lever de nouveau pendant 1 heure. Préchauffer le four à 200° Dorer les petits pains avec le mélange œuf battu/lait, puis avec la lame d'un rasoir ou d'un petit couteau, pratiquer sur chaque pâton des entailles. Faire cuire 8 à 10 min jusqu'à ce que les pains soient brun doré foncé. Laisser tiédir hors du four et déguster sans attendre... ça serait trop dommage de passer à côté de ce petit délice tout tiède!

Croquez-Craquez Après plusieurs essais, je suis enfin parvenue à obtenir « la » baguette traditionnelle que j’espérais…une baguette a...

Salam alyakoum/bonjour, Aujourd'hui, c'et boulange et pour accompagner vos repas et goûters avec de bons produits fait maison, voici une petite recette de pain faite avec de la farine de maïs qui devrait vous plaire. Merci à ma belle ranouza chez qui...

Voici la recette des batbouts, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre. Ici je l'ai servi avec des brochettes de viande à la marocaine,...

Parce que j 'adore le pain de seigle, je vous donne ma recette de pain de seigle maison, à faire au robot sans MAP

C'est bien connu les végétariens ne mangent que des graines et bien cette fois c'est presque vrai avec ce pain nordique aux graines sans farine !

Comment faire son levain naturel et en quoi consiste t-il ? C'est ce que l'on va voir dans cet article pour savoir démarrer un levain fait maison à partir d'un mélange de farine bio et d'eau laissé fermenter dans un endroit ambiant de la maison. Après quelques jours de fermentation, les bactéries se sont normalement bien développées (issues de l'air, l'eau et la farine).

Le seigle est souvent connu pour sa farine et son pain. Le pain de seigle, apprécié pour son parfum, présente de plus des vertus pour la santé. Essayez la recette du pain de seigle !Le pain de...

Une version sans gluten et au mode de cuisson qui lui confère un moelleux incomparable pour ce pain nordique.

Voilà un petit moment déjà que nous n'achetons plus de pain blanc. Première raison ? Ça fait grossir. De plus, les farines raffinées, c'est pas très bon pour la santé. Alors on mise sur les farines et les céréales complètes. A notre magasin bio habituel,...

Pour 1 belle boule de pain (800 g)

Bonjour!! Ce matin,je vous propose une nouvelle recette de pain au levain et quel pain!!! Une mie alvéolée comme on aime,un bon goût de pain maison... Préparation 8mn Repos 4h Cuisson 30mn Ingrédients pour 2 pains de 460g 500g de farine de blé T80...

J’aime toujours avoir des oeufs marinés dans le réfrigérateur. Avec un morceau de pain, une pomme et du fromage, c’est le dîner parfait. C’est aussi

farine, levure, eau, sel

Le pain sans pétrissage, plusieurs copines blogueuses en font régulièrement et m'en parlent toujours en bien. Disposant de 2 machines à pain (oui, 2) et d'un excellent boulanger dans le village voisin au mien, je n'ai jamais ressenti le besoin de tester...

Bonjour ! J’ai enfin trouvé ma recette de pain sans gluten idéal. Un pain bien gonflé, au goût agréable, à la croûte croustillante, qui se tient parfaitement, se tranche facilement et se cong…

Rien ne vaut un bon pain maison, n'est-ce pas, quelle odeur lors de la cuisson, irrésistible! J'ai pour habitude d'acheter mes pains remplis de grains entiers, ce sont mes préférés mais au bout d'un moment, je trouve que cela commence à revenir cher et la madame s'est lassée. Rien de moins. Eh oui! J'ai

Fougasse tapenade d'olives noires et herbes de Provence fait avec une pâte à pain maison à l'huile d'olive, une tapenade maison pour une recette provençale

Lorsque j'ai reçu le dernier livre de Marie Chioca et Delphine Baslin "Les secrets de la boulange bio" j'ai eu envie de réaliser toutes les recettes et tout

Un délicieux pain nordique maison sans gluten, ultra sain et riche en fibres, protéines et en bons acides gras ! Digestion | Perte de poids | Nutrition

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Du son d'avoine ? Et oui, ça vous dit sûrement quelque chose. C'est un aliment minceur par excellence, Monsieur Dukan l'a bien compris... C'est pour cette raison qu' il l'a intégré si largement dans les recettes de son "régime". Il faut savoir que...

Mon pain n'est peut-être pas aussi beau que ceux que vous pouvez trouver dans les boulangerie, mais il est très bon et très sain... Ingrédients 200 g de farine d’Épeautre Bio 200 g de farine complète Bio 190 ml d'eau tiède 1 cs de jus de citron 4 g...

Morgane, une lectrice de mon blog, m'a écrit il y a quelques jours pour me confier qu'elle recherchait la recette du pain spécial dit "viking" lancé par Banette et que j'avais pris en photo pour présenter ma tartinade à la carotte et au beurre de cacahuètes....

Vous faites déjà vos pizzas maison vous-même ? Vous avez l'habitude de faire votre propre pain et même des brioches ? Bravo ! Plus on fait de choses soi-même, et plus on fait d'économies ! Et si vous alliez encore plus loin en faisant vous-même votre levain ? Ne vous inquiétez pas ! C'est super facile et rapide à faire. Il suffit de quelques ingrédients naturels et d'un peu de patience. Et vous aurez de quoi faire de belles p&aci

Bonjour!! Ce matin,je vous propose une nouvelle recette de pain au levain et quel pain!!! Une mie alvéolée comme on aime,un bon goût de pain maison... Préparation 8mn Repos 4h Cuisson 30mn Ingrédients pour 2 pains de 460g 500g de farine de blé T80...