Les œufs à la neige sont des blancs d’œuf montés en neige et pochés, déposés sur un lit de crème anglaise, recouverts d’un filet de caramel et, au choix, d'amandes effilées torréfiées, de pralin concassé, de pralines roses écrasées ou de zestes de citron en fine julienne. Appelés parfois improprement "ile flottante" (dessert inventé par Escoffier
Une recette très classique des oeufs à la neige fait maison, appelé également ile flottante : une délicieuse crème anglaise à la vanille avec des blancs d'œufs montés et pochés, recouverts de bon caramel.
L'ile flottante selon Christophe Michalak, c'est épatant ! Les œufs sont légers, mousseux et fermes à la fois. Un pur régal !
La cuisine dans tous ses états !
Les œufs à la neige sont des blancs d’œuf montés en neige et pochés, déposés sur un lit de crème anglaise, recouverts d’un filet de caramel et, au choix, d'amandes effilées torréfiées, de pralin concassé, de pralines roses écrasées ou de zestes de citron en fine julienne. Appelés parfois improprement "ile flottante" (dessert inventé par Escoffier
Nul besoin de pocher vos blancs dans de l'eau frémissante grâce au Cuisine Companion, ils sont battus et cuits en même temps.
On pense bien souvent, pas toujours à tort, que les oeufs à la neige ou îles flottantes sont une delicate douceur un peu contraignante à réaliser, qui fait beaucoup de vaisselle et quelques peu techniques à cause du pochage d
Une petite douceur, légère et fraîche en 7 minutes chrono VOTRE MARCHÉ Pour 4 personnes LA CRÈME ANGLAISE 250 g de lait entier 4 jaunes d’œufs (réservez les blancs) 35 à 40 g de sucre les graines d'une gousse de vanille Caramel pour napper (j'ai mis...
C'est un dessert classique qui en jette : l'île flottante. Et justement, parce que présenter une île flottante "maison" fait son petit effet, on hésite souvent à se lancer dans la recette, de peur de la rater. Pourtant, faire une île flottante maison, c'est tout sauf compliqué ! On vous explique comment vous y prendre, et on vous propose même une recette facile en vidéo...
Découvrez ma recette vegan facile et rapide de biscuits cuillère. Avec un café ou pour élaborer diverses pâtisserie ce biscuit est un inconditionnel.
Paraît-il que l’on pourrait en effet faire des œufs fouettés au jaune coulant, une recette ultra légère et délicieuse pour le déjeuner, et j'ai décidé de la tester!
Un dessert léger et gourmand, à déguster en famille.
oeuf, lait, sucre, maïzena, sucre vanillé, sel, vanille
Il faut vivre avec son temps et quelque fois la modernité ça du bon ... J 'ai testé pour vous une recette d'oeufs à la neige au micro onde ... je n'aurrai oser avant puis j'ai essayé et j'ai été blufflée 3 mn 30 pour faire la crème anglaise et 1 mn...
Chaque soir, dans 'Tous en cuisine' (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette des œufs à la neige. A vos tabliers !
Après les fêtes, on a envie d'un peu de légèreté . C'est donc le bon moment pour préparer des îles flottantes ! Il existe plusieu...
Le Père Noël a pris un peu d'avance, mais c'est pour la bonne cause, les fêtes arrivent à grand pas et il a ainsi simplifié le travail de la cuisinière. Mon commis et moi on a donc fait connaissance devant une crème anglaise surmontée d'une neige caramélisée....
Cette quiche soufflée au fromage est vraiment délicieuse avec son mélange de comté, emmental et parmesan. A tester absolument ! Les blancs en neige donnent une texture légère et aérienne. Accompagnée d'une soupe ou d'une salade verte cette quiche est tout simplement parfaite. La recette est sans beurre ce qui la rend moins riche et encore plus digeste.
oeuf, lait, sucre, sucre vanillé, sel
Et que diriez vous de terminer en beauté un repas bien roboratif avec des oeufs à la neige dessert familial, traditionnel, mais pas toujours si simple à réussir : se servir de 2 ustensiles différents (micro-ondes et Thermomix) va vous donner un dessert...
Couleur, saveur, fraîcheur... Que du bonheur!
Je ne m'étais jamais motivée à en faire moi même, je ne savais pas comment cuire les blancs, j'avais peur de rater ma crème anglaise...mais en fait c'est super rapide et vraiment délicieux ! Ingrédients 4 oeufs 60 cl de lait (si comme moi vous utilisez...
Après avoir testé la Torta Caprese au chocolat blanc et au citron, j'avais envie d'initier mes papilles à sa cousine au chocolat noir, dénichée sur le même...
N-am inteles niciodata de ce in Romania i se spune lapte de pasare. Poate ca e facut cu mult lapte si oua, dar sincer, nu vad legatura. Este un desert pe
Ces gaufres sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Ce sont des gaufres comme à la foire. Facile et rapide : pâte sans temps de repos, sans levure chimique et peu sucrée. Les blancs d’oeufs sont montés en neige avant d’être incorporés à la pâte pour avoir des gaufres croustillantes. N’hésitez pas à aromatiser la pâte selon vos goûts (quelques suggestions dans les notes). Et pour varier, testez avec du beurre noisette. Je vous donne la recette en commentaire. Comme pour les crêpes, pancakes et madeleines, le beurre noisettes donne un bon goût aux gaufres.
Un dessert qui n’est que légèreté...
Prajitura cu rubarba si bezea este o prajitura simpla si rapida in care dulcele din bezea cu acreala rubarbei o face un deliciu. Este perioada in care gasim rubarba in supermarket si desi la noi nu…
La semaine dernière, quand j'ai préparé mes Tartes aux fraises façon Christophe Adam, il me restait des blancs d'oeufs. Je me suis mise en quête d'une recette... Pourquoi pas des meringues? Non pas envie.... Des oeufs à la neige (tiens je n'ai pas encore partagé de recettes...) mais à la…
J’ai réalisé cette recette en dessert après un repas copieux qu’est une raclette. La fraîcheur de la crème anglaise associée à la gourmandise des oeufs en neige était top!! J’ai a…
Un délicieux gâteau à la vanille moelleux spongieux et léger comme un nuage le gâteau neige à base de blanc d'oeuf qui plaira à vos enfants
Le gâteau aux courgettes à la poêle est un gâteau à base de farine, oeufs, lait, mozzarella, huile, courgettes, levure et persil. Facile à préparer, sans four, ce gâteau savoureux est idéal en entrée ou plat accompagné d'une salade. Préparation : Laver et couper les courgettes en fines rondelles.Faire frire dans une poêle avec un
Ou le namandier sans lactose. Connaissez-vous ce gâteau très fondant à base de poudre d’amandes? Je vous avais déjà proposé sa version classique, laquelle est naturellement sans gluten, j&rsq…
En cocotte, poché sur des tartines, frit, pané ou encore en brioche, faites le plein d’inspiration recettes et découvrez 40 idées gourmandes pour cuisiner les oeufs autrement...
Recettes pour le plaisir de voir bébé manger seul, avec les doigts. Amusons-nous avec la finger food pour bébé!
Comme la plupart d'entres vous , j'ai suivi le Top Chef de ce lundi et certaines recettes m'ont tapé dans l'oeil, aïe ! ouille ! même pas mal ! comme ces oeufs en neige au micro-ondes de Ghislaine Arabian donc j'ai cherché sur le net après avoir vu l'émission, j'avais noté les quelques indications de Chef Arabian et pas facile, parce que sur le site de Top Chef sur M6 on ne nous donne pas les mesures alors j'ai testé pour vous et pour votre dessert les Oeufs en neige au micro-ondes -oOo- mon micro-ondes a une puissance de 870 watts au maximum donc ma recette est basée sur cette puissance pour les temps de cuisson si j'ai bien lu sur le net, il ne faut pas aller au delà de 1000watts à vous de voir -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : pour la crème anglaise : 3 cuillères à soupe de sucre 4 sachets de sucre vanillé 3 jaunes d'oeuf 2 cuillères à soupe de maïzéna 1/2 litre de lait j'ai ajouté les zestes d'un citron non traité (un du jardin familial) sont trop bons ! -oOo- pour les blancs en neige : 3 blancs en neige 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de sucre en poudre -oOo- pour le caramel : 100g de sucre en poudre quelques gouttes de jus de citron -oOo- pour le dressage : quelques amandes effilées grillées -oOo- on commence par battre les blancs en neige ferme quand vos blancs se tiennent et sont bien montés, ajoutez le sucre en poudre en deux fois tout en battant aux fouets électriques pour "serrez" vos blancs réservez -oOo- pour la crème anglaise : vos trois jaunes sont dans un saladier allant au micro-ondes , ajoutez le sucre vanillé, fouettez , faites chauffer 2 mn le lait au micro-ondes pendant ce temps ,continuer à fouettez les jaunes versez la maïzena , fouettez toujours puis versez le lait chaud en douceur , d'abord un peu , fouettez puis le reste en deux fois, fouettez ça mousse, c'est normal déposez le saladier au micro-ondes chauffez 2mn remuez encore 2mn , remuez profitez en pour ajoutez les zestes de citron puis encore 2mn , ça commence à prendre (là j'avoue que j'étais prête à remettre de la maïzena mais oh miracle ! sur la cuillère je vois que la crème commence à prendre) donc j'ai remis 2mn et c'était même un peu épais, j'ai ajouté un tout petit peu de lait pour que ça soit moins épais, plus crème , remuez bien , gouttez , c'est bon ! ouf ! ça c'est fait ... la crème nappe bien la cuillère quand je trace une ligne sur le dos de la cuillère la crème reste en place , c'est ok couvrez d'un film plastic , au contact, c'est à dire qu'il doit toucher la surface de la crème pour éviter qu'une croûte ne se forme et réservez au frais -oOo- on revient sur les blancs : dans une assiette creuse , versez un peu d'eau chaude remplissez une tasse que vous aurez passée sous l'eau , avec du blanc en neige tassez avec la spatule, puis videz la dans l'assiette sur l'eau chaude passez 2,15mn au micro-ondes elle a pratiquement doublé de volume déposez l'île sur un torchon propre procédez ainsi avec les deux autres îles -oOo- pour le caramel : il se fera au moment de dresser bien sûr versez les 100g de sucre en poudre dans un bol, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et passez de deux minutes en deux minutes au micro-ondes il a fallu ... 8 mn avec mon micro-ondes pour que ça fasse du caramel d'une couleur ambrée attention le bol est très chaud ! sérieux ! je préfère le faire à la casserole -oOo- il faut dresser dès que votre caramel est prêt versez de la crème anglaise dans un ravier, verre, bol , ce que vous voulez ajoutez une île flottante, puis versez du caramel en filet sur le dessus j'ai saupoudrez de quelques amandes effilées grillées si la crème anglaise est déjà bien froide , servez aussitôt sinon vous pouvez réservez au frais une heure ou deux verdict : c'est un dessert qui est bon certes mais je préfère tout de même la version classique qui n'est pas plus difficile ni beaucoup plus longue habituellement , je fais pocher mes blancs en neige dans le lait qui me servira à faire la crème anglaise cette méthode au micro-ondes est à faire pour dépanner si vous avez des invités de dernières minutes bonne dégustation ! photo Pinterest Pam Braswell
Découvrez comment réaliser une génoise au yaourt moelleuse et aérienne avec notre recette facile. Parfait pour un dessert léger!
Les œufs à la neige sont des blancs d’œuf montés en neige et pochés, déposés sur un lit de crème anglaise, recouverts d’un filet de caramel et, au choix, d'amandes effilées torréfiées, de pralin concassé, de pralines roses écrasées ou de zestes de citron en fine julienne. Appelés parfois improprement "ile flottante" (dessert inventé par Escoffier