Ciasto, które podbija świat na pewno jest rewelacyjne i nawet nie trzeba zachęcać, żeby go przygotować. Zapraszam!
Polak Ziemovit Kvistad założył w Oslo, wspólnie z żoną Norweżką, studio Familien Kvistad. Odwiedzamy dom, który zaprojektowali. Niesamowity!
Produkty Archive - Kierunek Norwegia
Knekkebrød czyli chrupkie pieczywo jest w Norwegii bardzo popularne, łatwo dostępne, można je kupić w każdym sklepie ale często jest pieczone w domu. Niektóre źródła podają, że było podstawą diety Wikingów ponieważ było trwałe i lekkie. Chlebek pieczony był na kamieniu.Współcześnie wypiekany jest w piekarniku. Oczywiście ja też postanowiłam je upiec po powrocie do Polski i nawet przywiozłam sobie ichniejszą mąkę. (Nie pukajcie się w głowę, choć zdaję sobie sprawę z tego, że trzeba na nią upaść aby wieźć mąkę przez pół Europy ;-) Od tamtego czasu wracam myślą do tego chlebka i kiedy na blogu Iny zobaczyłam piękne kromki postanowiłam, że teraz albo nigdy a przy okazji znalazłam też w końcu pomysł na wykorzystanie nasion chia :) Przepis z norweskiego przetłumaczyła dla mnie Natalia, za co bardzo jej dziękuję :-) Składniki: 100 g maki owsianej albo zblendowanych płatków owsianych 3 łyżki nasion chia 50 g uprażonego sezamu 3 łyżki nasion siemienia lnianego 50 g słonecznika 1 łyżeczka soli morskiej (moim zdaniem wystarczy 1/2 łyżeczki) 200 ml ciepłej wody 1 łyżeczka oliwy 1 łyżeczka miodu Wykonanie: Do miski wsypujemy suche składnik, mąkę owsianą lub płatki owsiane, nasiona oraz sól. W osobnym naczyniu odmierzamy wodę i dodajemy do niej miód i oliwę. Tak przygotowaną wodą zalewamy suche składniki, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. Blachę do pieczenia wykładamy papierem. Masę wykładamy na papier i przykrywamy drugim arkuszem papieru. Przez górną warstwę papieru, przy pomocy wałka, równomiernie rozprowadzamy masę, aby powstał w miarę cienki i równy placek. Zdejmujemy górny kawałek papieru i pieczemy 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy chlebek z piekarnika i przy pomocy noża do pizzy lub innego nacinamy chlebek aby łatwiej było go łamać po upieczeniu. Pieczemy kolejne 10 minut. Po upływie tego czasu chlebek przewracamy na drugą stronę. Usuwamy papier, który był po spodem i pieczemy jeszcze przez 20 minut albo do momentu aż będzie kruchy i przyrumieniony. (Ja nie przewracałam na drugą stronę) Bardzo istotne jest aby równo rozłożyć ciasto na blasze inaczej chlebek będzie nierówno się wypiekał. Z podanych składników wychodzi jedna blacha chlebka tj. ok 10 dużych kromek. Przepis jest bardzo prost, pieczywo chrupkie i smaczne. Zachęcam Was bardzo do jego przygotowania bo zajmuje to dosłownie chwilę a jest bardzo zdrowe. Zapewniam Was, że już nie kupicie chrupkiego pieczywa :) Korzystałam z przepisu Iny: https://matpaabordet.no/2017/11/20/hjemmelagetknekkebrod/ i wskazówek z tych stron: http://thanksforthefood.com/norwegian-knekkebrod-recipe/ http://przepisyzpodrozy.pl/knekkebrod-norweski-chleb-chrupki/ Przepis bierze udział w akcji Mops w Kuchni: Kuchnia Skandynawska 2017.
Fiordy w Norwegii - co to jest fiord, jak powstały fiordy, które norweskie fiordy są najpiękniejsze, rejs po norweskich fiordach.
Geiranger, czyli mała wieś nad Geirangerfjorden. Co zobaczyć, z jakich atrakcji skorzystać, gdzie spać i ile czasu poświęcić na zwiedzanie.
Skandynawskie inspiracje, tutaj zobaczysz prawdziwy norweski styl. W pierwszej części piękne drewaniane, kolorowe drzwi w stylu skandynawskim.
Historia dziewiarstwa Setesdal to nie tylko nazwa miejscowości leżącej około 110 km od Kristiansand w Norwegii, gdzie żyje i pracuje Annemor Sundbø - to obecnie też nazwa tradycyjnego żakardowego swetra norweskiego zwanego także "setesdalgenser" (Setesdal sweater). No cóż trzeba by tu teraz opowiedzieć całą historię przywrócenia tego wzoru współczesności... Annemor Sundbø (ur. 1949 r.) jest projektantką, ekspertem, znawcą norweskiej historii dziewiarstwa, autorką kilku książek na temat tradycji dziewiarskich i historii dzianiny w Norwegii, projektantem dzianin opartych o tradycyjne ludowe wzory. Jest osobą, która połączyła wiadomości z historii dziewiarstwa z historią kultury Norwegii. Obecnie prowadzi wykłady na te tematy oraz warsztaty, na których uczy przędzenia wełny, haftu ludowego, projektowania dzianin. Annemor Sundbø - zdjęcie stąd Książki Annemor Sundbø: "Everyday Knitting: Treasures from a Ragpile", "Strikking I Billedkunsten - Knitting In Art", "Invisible Threads in Knitting", "Setesdal Sweaters the History of the Norwegian Lice Pattern". Zdjęcia stąd W 1983 r. Annemor kupiła, w pobliżu Kristiansand, fabrykę Torridal Tweed poddającą recyklingowi stare wełniane ubrania. W tym czasie fabryka przerabiała około 16 ton materiału, z którego wyrabiano m.in. wypełnienie materaców. I to miejsce stało się dla Sundbø niezwykłym. Tam właśnie znajdowała często już bardzo zniszczone, ale dawne, tradycyjne dzianiny, które stały się jej źródłem wiedzy na temat dawnego wzornictwa i techniki dziania, a z czasem inspiracją do opracowania własnych wzorów opartych o te tradycyjne. Te stare wzory pochodzą z początku XIX w. – dowodem są obrazy malarzy norweskich, na których utrwalili postacie ubrane w takie swetry (obrazy można zobaczyć w artykule Leili Nargi). Ówcześni mężczyźni nosili wełniane spodnie o podwyższonej talii, dlatego sweter nie musiał być długi. Tradycyjne wzory norweskie - zdjęcia stąd Tradycyjny tzw. „lusekofte” zrobiony był z wełny owczej w naturalnym kolorze, z reguły dół swetra był biały, bo wpuszczano go w spodnie i nie chciano marnować kolorowej przędzy na dzianinę, która jest schowana. Sweter robiony był najczęściej w kolorze czarnym, na którego tle wrabiano pojedyncze „dziabki” imitujące płatki śniegu.Translator wyrzucił mi nazwę "wszy". Ponoć wzór "wszy" pojawił się na dzianinach jeszcze w XVIII wieku i stał się tak popularny, że obecnie już nie dojdzie się kto był jego autorem. Na ramionach wrabiano charakterystyczny, geometryczny wzór żakardowy. Swetry dziano na okrągło. Przy mankietach i koło szyi swetery ozdabiano haftem, co nadaje im niezwykłego charakteru i oryginalności. Tu - sposób wykonania haftu. Współczesne swetry inspirowane tradycyjnymi wzorami: Zdjęcie stąd Zdjęcie stąd Warto przeczytać artykuł Leili Nargi w "Twist Collective"; Również "Interweave Knits", Winter 2011 zamieścił obszerny tekst na temat Annemor Sundbø - link do tego dokumentu. Literatura: Leila Nargi: http://twistcollective.com/collection/index.php/component/content/article/35-features/874-annemor-sundbo-stitches-in-time http://spinsjal.blogspot.com/2010/09/norwegian-sweater-story-this-is-my.html www.annemor.com/english.htm http://www.fvn.no/kultur/kunst/article909962.ece#.TzRNw8Vht2A
Deilig høst suppe.
Den beste oppskriften (med how-to film) på fløtegratinerte poteter finner du her på bloggen min Mat på bordet.
