Le biscuit viennois de Christophe Felder c'est la recette qu'il vous faut pour réussir vos gâteaux roulés et vos bûches de Noël roulées.
Découvrez notre recette facile et rapide de Biscuit roulé japonais façon Sébastien Bouillet sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux mets en pâtisserie. On situe son invention vers le début du XVIIIᵉ siècle. Un réveillon de Noël sans bûche de Noël, c'est un peu comme un anniversaire sans gâteau d'anniversaire, ça n'existe pas !
Voici la recette de genoise pour buche thermomix, ainsi que pour les gâteaux roulés. Cette recette de base peut être rapidement réalisée grâce au fouet de
Découvrez notre recette facile et rapide de Génoise roulée sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de génoise au pour bûche ou biscuit roulé qui est moelleuse et légère. Un réveillon de Noël sans bûche de Noël, c’est un peu comme un anniversaire sans gâteau d’anniversaire, ça n’existe pas ! Seulement voilà, pour réussir
Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion, cette recette de bûche glacée vous promet un vrai moment de fraîcheur en dessert ! Elle se compose d'une base de sorbet aux fruits rouges très fruitée et acidulée puis d'une couche de glace au lait d'amandes pour la douceur et la gourmandise.
La bûche aux fruits et au mascarpone est une bûche composée d'un biscuit roulé et d'une garniture à base de fruits, mascarpone, sucre; imbibée de sirop de fruits et de rhum et glacée au mascarpone, au sucre glace et à l'extrait de vanille. Parfumée, délicate, cette bûche est idéale pour les fêtes de Noël. Gâteau
Bûche aux marrons, dinde aux marrons, marrons glacés… Généralement,Noël et réveillon riment avec marrons et les repas de fêtes déclinent ce fruit à toutes les sauces...
Un biscuit roulé à la confiture est un enroulement de génoise et de confiture. Malgré son nom de Swiss roll, le gâteau viendrait d'Autriche. Il aurait été inventé au XIXe siècle à la même période que le gâteau de Battenberg, les beignets et le gâteau éponge. La forme spirale du gâteau roulé est à l'origine de
Retrouvez sur mon blog lifestyle des recettes Weight Watchers parfaites pour vos repas de fêtes. Se faire plaisir tout en faisant attention, c'est possible !
La bûche de Noël légère framboises-pistaches au mascarpone est une bûche composée d'une génoise garnie de crème au mascarpone, framboises et pistaches. La bûche de Noël remonte au XVIIe siècle dans l’Europe entière. La veille de Noël, une énorme bûche de bois, dite bûche de Noël, était ramenée dans chaque maison. L’essence, la façon de l’allumer et la
Aujourd'hui, une recette hyper facile et rapide : les amaretti au café . Les amaretti, ce sont les macarons italiens, et ils ont l...
Et voici une nouvelle recette de base concoctée à l’occasion de plusieurs tests de bûches de Noël. Je voulais absolument voir un biscuit de base au chocolat et ultra fondant à la dégustation. L’idée d’une dacquoise au cacao est arrivée très vite mais je n’en avais jamais fait auparavant. Me voilà partie à la conquête de la dacquoise au cacao idéale. La dacquoise est mon biscuit préféré pour les entremets, je l’adore, c’est pour cela que j’ai déjà publié ma recette de la dacquoise à l’amande mais aussi la dacquoise à la cacahuète. Je réalise aussi très souvent des dacquoises à la pistache comme dans le green ou encore des dacquoises à la noix de coco comme dans le dessert d’anniversaire de Mr GourmanD, le Bounty ou dans le Bûche de Noël cuvée 2016, la bûche Island. Et pour finir dans mon énumération de mes diverses dacquoises réalisées, pour avoir la recette de la dacquoise à la noisette, vous pouvez aller voir mon article sur l’Antonin, un entremets totalement addictif pour les fans de praliné et de chocolat ! Bref vous l’aurez compris, vous pouvez faire une dacquoise avec tous les fruits secs que vous voulez, en ajustant un petit peu les proportions et les temps de cuisson ! Mes préférées sont la dacquoise coco, la dacquoise cacahuète et la dacquoise cacao, d’où l’intérêt de mon article aujourd’hui ! En plus leur réalisation est enfantine, elles ne contiennent pas de matières grasses ajoutées, elles sont à la fois terriblement fondantes mais légèrement croustillantes sur les bords, elles ont tout bon les dacquoises. Et le must quand on les prépare, vous pourrez grignoter les chutes, mon petit pêché mignon ! Et hop une nouvelle gourmandise pour le calendrier de l’Avent ! Pour une dacquoise (Ø 22 cm ou deux rectangles 25 x 8 cm) On a besoin de 1 batteur électrique (ou un robot pâtissier) 1 plaque de cuisson + 1 feuille de papier sulfurisé 1 maryse Pour la dacquoise 125g de poudres d’amandes 140 g de sucre glace 20g de cacao en poudre non sucré 150g de blancs d’oeufs 40g de sucre semoule Faire torréfier les amandes en poudre 10 minutes à 175°C. Laisser refroidir quelques minutes après torréfaction (étape facultative). Tamiser ensuite le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao en poudre. Monter les blancs d’oeufs en ajoutant au départ une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’ils ne grainent. Serrer en 3 fois les blancs avec le sucre semoule. Ajouter les poudres tamisées aux blancs montés et mélanger délicatement en soulevant la pâte (en adoptant un mouvement circulaire de bas en haut) jusqu’à obtenir un mélange homogène. Etaler l’appareil sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé (en un carré d’environ 27x10cm ou en un cercle de 23 cm de diamètre, en fonction de l’utilisation par la suite). Lisser la surface avec une spatule. Petit plus : Etaler l’appareil à dacquoise sur une plus grande surface que celle nécessaire par la suite car la dacquoise à tendance à durcir sur les bords ! Enfourner la dacquoise pour 21 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Laisser refroidir avant de décoller la feuille de papier sulfurisé. Découper ensuite la dacquoise en choisissant la forme voulue : rectangle, carré, cercle … pour réaliser ensuite l’entremets de votre choix. Vous pouvez aussi la déguster telle quelle, accompagnée d’une belle fleur de ganache montée à la vanille. Un vrai délice ! Bonne gourmandise !!!
Une recette facile et rapide pour les gourmands : les Truffes au chocolat ! On adore leur texture fondante et leur enrobage au cacao. Simple à réaliser en famille, sans matériel particulier, c'est un aussi cadeau gourmand idéal à offrir pour les fêtes !
J'ai des courbatures. J'ai mal partout. Je ne peux plus marcher.
J’adore les recettes simples. Celle-ci par contre est possiblement plus que simple! Je l’ai faite avec Fedwa et une autre amie lors …
Cyril Lignac nous a régalé de ces recettes pendant le confinement avec son émission Tous en cuisine. Le 13 mai dernier, il proposait son biscuit roulé aux fraises et chantilly légère qui faisait le…
Encore des spéculoos?? Ouiii mais pas que il y'a aussi des crêpes feuillantines, du praliné et du chocolat, beaucoup de chocolat.. Vous l'avez compris, j'aime beaucoup les spéculoos, surtout en hiver, je ne sais pas pourquoi mais ce petit goût épicé...
Dacquoise : recette de base, astuces et variantes Aujourd'hui je vous parle d'une superbe base pour gâteaux : le biscuit dacquois ou dacquoise. Un fond très facile à réaliser, avec juste trois ingrédients, sans beurre et sans gluten. Très bon, assez léger, il est parfait pour des bûches ou des…
Parce que le temps des Fêtes c'est l'excuse parfaite pour écouter des reprises de Downton Abbey et de s’empiffrer de biscuits maisons, en voici 10 recettes pour vous inspirer!
Gâteau roulé à la confiture de goyave, roule, roule mon beau gâteau... J'adore les gâteaux roulés. Une chose est sûre, je n'achète jamais ceux du La recette du gâteau roulé que je propose est déconcertante de rapidité et de facilité (absolument pas besoin de battre les œufs en neige).
Un blogue de recettes
Bûche pâtissière simple à base de biscuit roulé et fraîche grâce à la mangue
La coquille de Noël, appelée aussi cougnou, cougnole ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël ainsi qu'à la Saint-Martin. Il s'agit d'un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. On ajoute à la
Le tiramisu est aussi délicieux à partager dans un grand plat à gratin. Si vous n'aimez pas le café, imbibez vos biscuit de lait mélangé avec un peu de cacao en poudre. Une idée de dessert facile qui plaît à tous les coups.
Alors oui je sais, je devrais raisonnablement vous proposer des bouillons et autres recettes détox après la débandade nutritionnelle de No...
Recette facile de biscuit façon génoise idéale pour gâteau roulé et bûche de Noël, moelleuse, aérée, sans oeuf, sans lait, vegan.
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Le biscuit roulé suisse est un biscuit pour entremets composé d’œufs, sucre en poudre, farine, levure chimique, lait, huile et sel. Facile à préparer, ce biscuit extra-moelleux utilisé dans les swiss-roll (gâteaux roulés suisses), les bras de gitan ou les bûches, se déguste garni de crème ou de confiture lors des collations de la journée
Recette de la dacquoise noisette. Biscuit à base de meringue, d'amande et noisette, utilisée dans les entremets et desserts en pâtisserie.
Un classique à cuisiner en famille, avec les enfants ou entre amis : des biscuits de Noël. Comme le Père Noël semble être gourmand, on y va à
Je vous propose aujourd'hui une recette de base en pâtisserie : le biscuit Joconde . C'est le fameux biscuit que l'on utilise...
Les langues-de-chat ou langues de chat sont des biscuits secs à la forme oblongue d'une longueur de 5 à 8 cm. La pâte est formée d'une quantité égale de farine et de sucre avec des blancs d'œuf. Il est possible d'ajouter du lait ou du beurre et de parfumer à la vanille. On leur donne la
Découvrez cette recette de Bûche à l'orange, chocolat et mascarpone. Une recette aux saveurs fruitées et chocolatées du chef Eric Reithler pour Puget. Photo : ©Alessandra Pizzi pour Puget
Une omelette norvégienne est un dessert constitué de glace à la vanille recouverte de meringue, posée sur un fond de génoise, et passé à four vif. Ce dessert est généralement flambé après cuisson. Son originalité repose sur le contraste entre l'intérieur glacé et l'extérieur très chaud. En 1867, le chef du Grand Hôtel, Balzac, décide de créer
