Bereiden:Snijd de tomaten in vieren en haal de zaadjes er uit. Snijd de tomatenpartjes vervolgens in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Doe de tomatenblokjes erbij en laat ze gedurende een half uurtje op een matig vuurtje sudderen onder deksel. Haal de tomaten nu door de passe-vite. Giet de passata in glazen flessen en giet er nog een klein scheutje olijfolie bovenop. Sluit de flessen af en steriliseer ze vervolgens in kokend water. Tip: Deze passata kan je tot een jaar op een donkere, droge plaats bewaren. 

Bereiden:Roer de suiker met een garde onder de eigelen. Voeg hier de volle melk en de room aan toe. Schraap de zaadjes uit de vanillestok en doe bij het mengsel. Laat een uurtje rusten in de koelkast.Giet het mengsel in vuurvaste schaaltjes en bak af gedurende 1 uur en 15 minuten in een voorverwarmde oven van 95 graden. Haal de potjes uit de oven en laat ze afkoelen.Bestrooi de crème brûlées met fijne suiker en karamelliseer de suiker met een keukenbrandertje. 

Bereiden:Snijd de gember (met de schil eraan) in stukken. Doe de stukken in de blender, vul hem met water en blend op de hardste stand. Herhaal enkele keren. Zeef het gembermengsel, zodat de pulp verwijderd wordt. Duw de pulp met een spatel aan zodat je er een maximale hoeveelheid sap uit haalt.Bewaar minimaal 1 week in de koelkast.

Bereiden: Giet boven een kommetje met een zeef het blik kikkererwten uit zodat je het vocht opvangt in de kom. Bewaar de kikkererwten voor een ander gerecht. Klop het kikkererwtenvocht stijf met een handmixer. Dat kan wel even duren. De bedoeling is dat het even stijf wordt als opgeklopt eiwit. En jawel, je kan ook hier het ‘houdeven-boven-je-hoofd’-testje gebruiken. Op eigen risico.  Smelt 80 gram van de chocolade au bain-marie. Laat een beetje afkoelen. Meng nu de chocolade voorzichtig met een spatel onder het opgeklopte kikkererwtenvocht. Stap voor stap zodat de chocolade steeds luchtiger wordt. Zorgervoor dat je enkel opgeklopte aquafaba gebruikt. Als het onderaan de pot wat lopender geworden is, klop het dan terug even op.  Verdeel over verschillende potjes en laat minstens 3 uur rusten in de koelkast. Rasp nog wat van de overige chocolade over de chocomousjes. Klaar!

Bereiden:Verwijder het vel van de kippendij en gaar het een minuut in kokend water. Neem uit het kookvocht en laat uitlekken. Snijd het vel in kleine dunne reepjes.Vlinder de dijen: maak ze platter door de dikkere delen overdwars door te snijden. Snijd het vlees in 3 centimeter lange, niet te dikke reepjes. Doe de reepjes in een kom.Schil de gember en pel de teentjes look. Rasp ze fijn boven het vlees in de kom en voeg er nog ketjap, sojasaus, palmsuiker en limoensap bij.Marineer de kipsliertjes een half uur in (langer kan ook).Rijg de kip in de lengte van het sliertje per 4 à 5 stukjes aan in water geweekte stokjes. Begin met kip en eindig met kip en wissel af met kippenvel. Neem ook kleine fliebers en dergelijke mee.Steek de barbecue of de elektrische grill aan en wacht tot de vlammen doven en de kolen wit gloeien. Maak een hete en een minder hete zone.Rooster de satés eerst op de hete zone een paar minuten per kant tot hij net gaar is geschroeid. Draai snel om en blijf regelmatig draaien.Giet ketjap op een groot plat bord. Veeg de stokjes erdoor. Draai om en zorg dat alle kanten goed bedekt zijn met ketjap. Gaar nogmaals op de minder hete zone tot de kip mooi is gekaramelliseerd.Serveer met de killer pindasaus.

Bereiden: Schil de citroenen met een dunschiller. Doe de zestes samen met de alcohol in een grote bokaal. Schud goed door elkaar en laat de mengeling 4 dagen rusten. Breng nu 700 ml water samen met 600 gram suiker aan de kook zodat de suiker volledig oplost. Laat afkoelen. Voeg de suikersiroop bij de geïnfuseerde alcohol en pak de bokaal in met zilverpapier. Laat opnieuw een week rusten. Zeef de limoncello en giet het drankje in glazen flessen. Bewaar in de diepvries. 

Bereiden:Meng in een keukenmachine de sjalot, tomaat en jalapenos. Voeg tomatenstukjes toe. Breng op smaak met zout, komijn en suiker. Voeg limoensap en koriander toe. Maal tot kleine stukjes.Serveren:Serveer met tortillachips.©kayotickitchen.com

Bereiden:Doe de gedroogde kikkererwten in een grote kom met water. Zorg dat ze goed onder water staan, want kikkererwten nemen veel vocht op. Laat een nachtje weken.Giet de volgende ochtend het water af, spoel de kikkererwten goed om en laat ze uitlekken. Doe de kikkererwten in een grote pan. Zet het vuur laag en roer een theelepel bakingsoda door de erwten. Voeg na een paar minuten een liter water toe en kook de kikkererwten in ongeveer drie kwartier zacht.Giet de kikkererwten af en vang het kookvocht op (erg belangrijk!). Doe de erwten in de keukenmachine en pureer tot een egale massa. Voeg daarna de gekookte bietjes, knoflook, tahin, een flinke theelepel zout, de balsamicoazijn en 75 ml kookvocht toe. Laat je keukenmachine een paar minuten draaien totdat je een mooie, romige hummus hebt. Tip: Als je de hummus nog iets te dik vindt voeg dan nog een klein scheutje kookvocht toe. Serveren:Dien de hummus op met extra vierge olijfolie, verse dille en gehakte pompoenpitten. Heerlijk op een cracker als lunch of voor bij de borrel met knapperig brood. 

Bereiding:Fruit een teentje look aan in een scheutje olijfolie. Snijd het eekhoorntjesbrood in schijfjes en voeg bij de look in de pan. Bak kort aan en breng op smaak met zout, peper en peterselie. Meng de mascarpone met een scheutje olijfolie en wat fijngehakte tijm. Roer los tot een gladde crème. Kruid met peper en zout. Doe de crème in een spuitzak. Snijd de lardo in dunne plakjes en bak ze in een hete pan krokant. Serveren:Neem mooie glaasjes. Spuit op de bodem een laagje van de mascarponecrème. Leg er wat eekhoorntjesbrood en stukjes mozzarella bovenop. Strooi er ook wat fleur de sel over. Herhaal deze stappen tot de glaasjes mooi gevuld zijn. Werk af met een dun laagje cacaopoeder, krokante stukjes lardo en krokant gebakken broodkruim. Dranktip: Omer.

bereiden:Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd 1 ui doormidden en leg deze samen met de tomaten, bleekselderij en knoflooktenen in een braadslee. Besprenkel de groenten met de balsamico azijn en 2 el olijfolie en schud even door elkaar. Rooster de groenten in het midden van de oven in ca. 20 min. beetgaar en laat ze gedeeltelijk afkoelen. Snijd de 2 andere uien in dunne ringen. Verhit 2 el olijfolie in een grote soeppan en fruit hierin de uien en rozemarijn. Voeg de groentebouillon en tomatenpuree toe en breng aan de kook. Ontdoe de geroosterde knoflook en tomaten van hun velletjes en vang het sap dat vrijkomt op. Pureer de tomaten, het sap, de knoflook, uien en bleekselderij tot een glad mengsel. Roer dit door de soep. Breng de soep opnieuw aan de kook.Voeg de wortel, courgette, bloemkool en doperwten toe en laat de soep ca. 10 min. zachtjes koken. Spoel de witte bonen af onder koud stromend water. Schep de bonen, kerstomaatjes en 2 el peterselie door de soep, breng het op smaak met zout en peper en laat de soep door en door warm worden. serveren:Serveer de soep met fijngesneden basilicum, de rest van de peterselie en bestrooi met Parmezaanse kaas. 

Punjene paprike sa mesom

Bereiden:Verwarm de oven voor op 200 °C.Was de wortels en hak ze in schijven. Snijd de aardappels  in grove stukken. Het gaat erom dat alle groenten ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.Verdeel de groenten en ui over een grote braadslee en nestel de knoflookbol in een hoekje. Sprenkel er olijfolie over en breng alles op smaak met peper en zout. Rooster het geheel 15 à 20 minuten.Voeg de worstjes en de taginepasta toe. Schep alles goed door elkaar en rooster het geheel nog eens 15 à 20 minuten tot de wortels en aardappels krokant en de worstjes bruin zijn.Pureer intussen de ingrediënten voor de muntyoghurt tot een glad en smeuïg geheel.Knijp de knoflookbol uit over de groenten en roer alles nog een keer goed om. Sprenkel een deel van de yoghurt eroverheen en strooi  de peterselie en geroosterde amandelen erover. Serveer het gerecht in de braadslee. Laat iedereen zelf naar smaak muntyoghurt nemen.

Bereiden:Begin met de Maria koekjes in kleine stukjes te verpulveren. Meng de roomkaas met de gecondenseerde en geëvaporeerde melk tot een dik vloeibaar mengsel. Voeg het sap en de zeste van de limoenen toe. Snijd de ananas in kleine blokjes. Bouw het dessert als volgt op: Leg een laagje koekjes op de bodem van elk glaasje. Vervolgens komt er een dun laagje van de vulling op en wat verse ananas. Herhaal deze stap 3 keer en eindig met een laagje vulling. Werk ieder dessertglaasje af met het pulp van een halve passievrucht. Laat de dessertglaasjes minstens 3 uur in de frigo rusten. 

Bereiden: Breng de suiker met het water aan de kook in een steelpan tot je een suikersiroop bekomt. Klop de eidooiers en het ei op in de keukenrobot en giet er al kloppend, straalsgewijs de suikersiroop bij. Laat nog 4 à 5 minuten verder kloppen tot een stevig mengsel. Voeg vervolgens de mascarpone toe en meng goed. Doe de helft van het mengsel in een spuitzak en leg in de koelkast. Week de gelatine in koud water en knijp er het vocht uit. Los de gelatine op in een klein scheutje warme koffie. Roer vervolgens onder het resterende mascarponemengsel. Doe het beslag in een spuitzak en spuit in bolvormige ijsblokvormpjes. Laat opstijven in de diepvries gedurende één uur. Breek de boudoirkoekjes in twee en dip ze in de resterende koffie. Leg ze op de bodem van enkele kommetjes. Haal het mascarponebeslag uit de koelkast en spuit een laagje bovenop de koekjes. Bestrooi met cacaopoeder. Smelt de witte chocolade au-bain marie. Haal de tiramisuballen uit de diepvries en lepel er de gesmolten witte chocolade over. Bestrooi met de nootjes. Leg in elk schaaltje een tiramisubal. Werk ze af met toefjes chocopasta alvorens te serveren. 

This is a quick and easy way to make tomato sauce from scratch using sweet ripe cherry tomatoes. You only need 5 ingredients for the cherry tomato sauce which bursts with sweetness. The best part is it only takes 15...Read More

These Cardamom Vanilla Almonds make a perfect mid-afternoon snack, a healthy addition to your breakfast oatmeal, or a crunchy topping for a fresh salad. Their sweet and spicy flavor profile also makes them a fantastic gift for food-loving friends and family.

In haar nieuwste boek ‘Chez Pascale’ deelt Pascale Naessens recepten die zij regelmatig serveert in haar eigen denkbeeldige restaurant.

Het sausje bij deze romige Toscaanse scampi is echt mmmm mmmmm mmmmm om duimen en vingers bij af te likken!

Gezonde zoete aardappel met Mexicaanse chili con carne. Lekker met guacamole, peterselie en zure room.

Sautéed eggplant and sun-dried tomatoes in a luscious ricotta sauce with pasta. This satisfying vegetarian dinner is ready in about 20 minutes—a deliciously simple option for a perfect weeknight meal.

Bereiden: Breng het gehakt op smaak met versgemalen zwarte peper, zout en Ducros kruidenmengeling. Meng met de sjalotten, broodkruim, mosterd en het ei. Draai balletjes van het gehakt en bak goudbruin in een klontje boter. Fruit de ajuin glazig in een beetje olijfolie. Doe er de tomaten, tomatenpuree en gedroogde kruiden bij en breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper. Blus af met een scheutje rode wijn en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Werk af: Mix de saus en giet door een zeef. Serveer de balletjes samen met de saus en werk af met een takje verse kervel. Lekker met aardappelpuree.

This baba ganoush recipe is the best! It's easy to make, too (no food processor required). You'll need eggplant, tahini, olive oil, lemon juice, garlic and spices. Recipe yields about 1 3/4 cups (enough to serve 4 to 6 as an appetizer).

Een lekker fris en romig dessert. Gemakkelijk te maken en weinig ingrediënten.

This Parmesan Crusted Tilapia is a simple fish recipe that is done in 20 minutes and will even impress non-fish lovers! #recipe #fish #tilapia #easydinner #dinner

Amazing slightly spicy, flavor-packed Korean style grilled chicken skewers marinated with bold Korean flavors and grilled to perfection!

Potatoes roasted with parmesan cheese that get all sort of nice and golden brown, crispy and good! Seriously better than french fries!

Een ontzettend makkelijk recept voor courgettesoep met spekjes. Lekker romig dankzij de kookroom en op smaak gemaakt met spekjes en verse dille.

Libanese tabouleh met granaatappel. Een salade van bulgur, veel kruiden, citroen en olijfolie en wordt vaak gegeten als bijgerecht of lichte lunch.

Zin in een heerlijk maar toch verantwoord tussendoortje of toetje? Dat staat met dit recept in een handomdraai op tafel. Deze chocolademousse is zelfs gezond genoeg als ontbijt! Deze suikervrije mo…

Brzo i Mnogo ukusno