Een uniek portret van de streekdracht van Suriname, handgemaakt en bewerkt met bladgoud.

Psophia crepitans Photo by José Formentí (Internet Bird Collection) Common name: grey-winged trumpeter (en); jacamim-de-costas-cinzentas (pt); agami-trompette (fr); trompetero ala gris (es); grauflügel-trompetervogel (de) Taxonomy: Order Gruiformes Family Psophiidae Range: This species is found in the northern Amazon forests, from northern Brazil, Suriname and the Guyanas, to south-eastern Venezuela, southern Colombia, Ecuador and northern Peru. Size: These birds are 45-56 cm long and weigh 1,3-1,5 kg. Habitat: Grey-winged trumpeters are found in lowland rainforests, from sea level up to an altitude of 700 m. Diet: They eat a wide variety of fruits collected in the forest floor, but also some seeds, insects and sometimes small reptiles. Breeding: Grey-winged trumpeters live in small groups for 3-12 individuals, but only the dominant female breeds. She will mate with up to 3 dominant males and lays 2-4 white eggs in a tree cavity. The eggs are incubated for 27-28 days by different members of the group. The chicks leave the nest soon after hatching and join the rest of the group on the forest floor. Conservation: IUCN status - LC (Least Concern) This species has a very large breeding range and is described as uncommon. The population is suspected to be in decline owing to ongoing habitat destruction and unsustainable exploitation, but it is not considered threatened at present.

Awara is de vrucht van een palmsoort die in de Amazone voorkomt. De oranje-gele vrucht is rijk aan vitamine A en is iets kleiner dan een ei.

[]

Citation: “Community structure and diversity of tropical forest mammals: data from a global camera trap network.” By Jorge A. Ahumada, Carlos E. F. Silva, Krisna Gajapersad, Chris Hallam, Johanna Hurtado, Emanuel Martin, Alex McWilliam, Badru Mugerwa, Tim O’Brien, Francesco Rovero, Douglas Sheil, Wilson R. Spironello, Nurul Winarni and Sandy J. Andelman. Philosophical Transactions of the […]

I'd been hesitant to try this until a former colleague of mine brought pom rolls to work as a birthday treat instead of the obligatory cake. To my own surprise, I loved it! I got the recipe from another colleague, made some minor adjustments and now make this on a regular basis. It freezes well too, so I divide it into single portions with some rice and veggies for busy days. What you need (approx. 8 servings): 1kg grated tayerroot, thawed (frozen, sold at exotic grocery stores) 400g chicken breast in strips 0,5 jar piccalilly 1 small can tomato puree 1 tomato, cut in cubes 1 medium onion, diced 2 cloves of garlic, pressed 2 stalks of celery juice of 2 oranges, or 1 glass of orange juice 1 glass of water 1 chicken stock cube 1 tbsp sugar 1 tsp allspice salt, pepper sambal oelek (chili paste) to taste oil + knob of butter Heat the oil and butter, and fry the chicken until golden brown. Add onion, garlic and sambal oelek, and sautée until the onion is translucent. Add orange juice, water, allspice, tomato, puree, stock cube and celery and let simmer for approx. 25mins. Pre-heat the oven at 200C. In a bowl, mix the sugar and piccalilli with the grated tayerroot. Take the chicken out of the sauce and mix the sauce gradually with the tayer mixture. Grease a casserole dish and pour in half the tayer mixture. Spread the chicken evenly over the tayer mixture and cover with the rest of the tayer mixture. Cover the dish with aluminium foil and bake for at least 1 hour. Take off the foil and bake for at least another half hour until the top is brown and set. Serve with rice and stir-fried green beans (yardlong beans or 'kouseband') or on a white roll (‘broodje pom’)

Surinaams geroosterd varkensvlees is heerlijk bij de nasi of bami. Het vlees krijgt een rode kleur door de toegevoegde saus. Deze saus kun je in de Surinaamse winkel of Chinese/Vietnamese toko krijgen. Roasted Red Pork is over de hele wereld een geliefd gerecht. Dit is de Surinaamse variant. Ingredienten: - 500 gram hamlappen of varkenshaas - verse gember geraspt, ongeveer een halve eetlepel - een paar eetlepels black soy sauce (donkere ketjap) - 4 uitgeperste teentjes knoflook - 2 theelepels suiker - 1/2 theelepel 5 kruiden poeder (5 spices is verkrijgbaar bij de toko) - paar eetlepels olie - 2-3 eetlepels roasted red pork saus (ligt aan welke je gebruikt. Als je een zakje poeder koopt, volg dan de gebruiksaanwijzing op de verpakking voor de hoeveelheid vlees) Bereiding: - Maak een marinade van de sojasaus, gember, knoflook, suiker, 5 kruidenpoeder en red pork sauce. - het vlees moet wel enige dikte hebben, zodat je het later in plakjes kunt snijden. Daarom is varkenshaas geschikt. Zorg ervoor dat het vlees ook weer niet al te dik is. Een paar centimeter dikte is voldoende. Snij anders de varkenhaas in de lengte doormidden. - Doe het vlees in zijn geheel in de marinade. Het is het beste om het een nacht van te voren al in de marinade te zetten, in ieder geval minimaal enkele uren. - Verwarm de oven voor tot 200 graden. - Haal het vlees uit de marinade en leg het op het rooster. Zorg dat er iets onder het rooster staat om het vet op te vangen. - Doe de olie in de overgebleven marinade en gebruik deze om het vlees tijdens het roosteren af en toe mee in te smeren. Keer het vlees ook enige keren om tijdens het roosteren. - Bak het vlees gaar in ongeveer een uur op 150 graden. Hou in de gaten of het vlees niet te donker wordt, zo ja, dan kan de baktijd korter. - Als het vlees gaar is kun je het direct in smalle reepjes snijden. Het rode randje maakt het gerecht erg mooi om te zien! Meer vleesgerechten. NB: In Thailand en andere Aziatische landen wordt roasted red pork ook graag gegeten. Hieronder kun je uitgebreid zien hoe het gerecht wordt bereid en opgediend.

In Nederland is ‘inburgering’ een soort mantra geworden als het gaat om ‘vreemdelingen’. Nooit gaat het hierbij om Duitsers, Japanners of Amerikanen. Meestal gaat het dan om de ‘aanpassing’ van bij…

This is a quick update on a food I found while walking with my mother this last week through the subtropical hollow. My mo...

Don’t be confused. Though this menu looks and feels quite Asian, these dishes represent Suriname as well as any other. We have everything from the traditional plantain fritters so beloved in …

Waren de “groep van 16” die op 25 februari 1980 via een coup de macht overnamen op de plantage Suriname helden, of slechts gemanipuleerde en misbruikte slaven, die de belangen dienden van de Nederlandse kolonialisten?

Birambie Tjatnie ook wel Birambie chutney is een Hindoestaanse sambal dat gemaakt wordt van de tropische vrucht birambie.

Bij de roti hoort een sambal van Madame Jeanette pepers. Deze sambal is erg heet, maar de smaak is heerlijk en een roti zonder sambal is niet compleet. Koop de pepers op de markt of in een Surinaamse toko, dan zijn ze goedkoper dan bij de supermarkt. Ingredienten: - 2 uien (optioneel) - 4 teentjes knoflook - een flinke hoeveelheid Madame Jeanette pepers - scheutje azijn - eetlepel suiker - zout naar smaak - scheut zonnebloemolie Bereiding: - Haal de steeltjes van de pepers en doe ze in een blender of staafmixer. - De geschilde uien en knoflook erbij doen en helemaal fijnmalen. Dan de azijn, suiker en het zout toevoegen met een scheutje zonnebloemolie. - Je kunt zelf naar eigen smaak variëren door wat meer of minder van de verschillende ingrediënten toe te voegen. De sambal kun je bewaren in een schone afgesloten pot in de koelkast. Tip: Dit is een heel hete sambal. Wil je een minder hete variant, dan kun je de zaadjes uit de pepers verwijderen of tomaat toevoegen: roti sambal van tomaat met Surinaamse pepers. Rubriek: sambal/chutney

Surinam Cherries: You’ll love ‘em or hate ‘em The Surinam cherry is not a cherry nor is it exclusively from Surinam. It’s also not from Florida but it’s called the Florida Cherry because it’s naturalized throughout the state and real sweet cherries don’t grow well there. I will freely admit these little red pumpkins are […]

De Surinaamse keuken vol Surinaamse en Indonesische recepten! Surinam cooking and Surinam recipes!