Hacer pan de molde saludable nunca fue tan fácil. En casa nos encanta en pan de molde y hacernos sándwiches pero no compramos nunca pan de molde porque los ingredientes de los que venden comerciale…

Ya antes de tener el blog nos aficionamos a hacer galletas: de chocolate, mantequilla, especiadas, integrales, con almendra... y es que además de haber mil recetas, es una manera ideal de poder controlar los ingredientes que le ponemos, huyendo de las grasas saturadas o el excesivo azúcar, muy presentes en las industriales. Claro que esto no quita que de cuando en cuando no se venga con nosotros algún paquete como caprichillo esporádico. Entre tanto vamos probando caseras, ¡que no tienen mucho que envidiarles! Estas en concreto las encontramos en el blog de Akane, y nos llamaron la atención por no llevar harina de trigo, añadirle el agua de azahar que tanto nos gusta en dulces y postres y utilizar miel en lugar de azúcar. El resultado ha sido unas agradables galletitas crujientes y sin apenas grasas (más que las naturales presentes en la avena, la almendra y el huevo). Ingredientes: 125 gr. de almendra molida 125 gr. de copos de avena (triturados) 1 huevo 3 cucharadas de miel 1 cucharada de aceite de girasol 2 cucharaditas de agua de azahar (o zumo de naranja) Ralladura de una naranja mediana ¼ cucharadita de sal Elaboración: Trituramos los copos de avena en un procesador de alimentos y los juntamos con la almendra molida en una sartén. Tostamos unos minutos ligeramente y añadimos la ralladura de naranja. Lo pasamos a un bowl y en el centro echamos la miel, el aceite, el huevo, el azahar y la pizca de sal. Mezclamos con una espátula hasta tener una masa homogénea a la que se pueda dar forma (puede quedar algo pegajosa por la miel). Hacemos una bola, envolvemos en papel film y metemos en la nevera una hora. Sacamos y precalentamos el horno a 175 ºC. Estiramos con un rodillo la masa entre dos papeles vegetales hasta conseguir un espesor de 4 - 5 mm. y damos forma con cortapasta(s). Vamos pasando las galletas a la bandeja de horno. Horneamos 8-10 minutos o hasta que estén doraditas en superficie. Sacamos, dejamos enfriar un par de minutos para que endurezcan, y pasamos a una rejilla. Cuando hayan perdido todo el calor completamente guardamos en un recipiente hermético. * Quedan más sequitas que las galletas normales, pero están riquísimas acompañadas con leche, café o té. Nosotros además las probamos con la combinación de queso de untar (tipo Philadelphia) y sobre él mermelada de frutos del bosque, como si fuesen tartas de queso en miniatura. ¡Deliciosas! Ingredients: 125 g. ground almonds 125 g. oatmeal (or oat brand) 1 egg 3 tablespoons honey 1 tablespoon sunflower oil 2 teaspoons of orange blossom water (or orange juice) Peel of a medium orange (grated) ¼ teaspoon salt Directions: Grind the oatmeal in a food processor (not necessary if using oat brand) and mix with the ground almond in a frying pan. Heat for a few minutes and add the orange zest. Put it to a bowl and add the honey, the oil, the egg, the orange blossom and the pinch of salt. Mix until a homogeneous dough (it may be a little sticky due to the honey). Make a ball, wrap it in foil and chill it in the fridge for an hour. Preheat oven to 350 ºF (175 °C). Roll out the dough (between two parchment papers or on a floured surface) to a thickness of 4-5 mm. Cut into shapes with any cookie cutter. Transfer the cookies to a lined baking sheet. Bake for 8-10 minutes or until lightly golden brown. Cool for a couple of minutes and transfer to a wire rack.

Prepara una refrescante tarta de limón sin horno en pocos pasos. Receta sencilla, cremosa y sin complicaciones. ¡El postre perfecto en minutos!

Tengo un monstruo!!! Jajajaiii, he hecho pan de molde, para el reto #el panperfecto , que organiza mi amiga Marga, del blog Azafr...

Prepara este pastel, con el que volverás a la infancia y harás las delicias de los más pequeños

Queríamos hacer un dulce usando los limones cascarúos que nos envió la empresa Naranjas del Valle de Lecrín, algún dulce que llevara zumo y ralladura de limón para que fuera un bocado que ensalzara estos limones. Y para el limón, mantequilla, sin duda, y qué mejor opción que estas galletas craqueladas de limón que hemos visto en muchos sitios por la red y cuyo nombre original es lemon crinkle cookies, quizás una versión cítrica de las craqueladas de chocolate. La receta es muy sencilla, no lleva muchos ingredientes y el resultado final es dulzón y crujiente por fuera y tierno y ácido por dentro, de verdad que tenéis que probarlas, sobre todo si os gusta el sabor a limón en la repostería. Hay muchas recetas por la red, nosotros elegimos la versión que encontramos en el blog americano As easy as Apple Pie y que nos gustó por dos detalles. Por una parte, nos pareció un acierto el hecho de mezclar la ralladura con el azúcar, ya que de esta manera se libera en mayor medida el aroma de la ralladura mejorando el sabor a limón. Y el otro detalle que nos gustó fue que al emborrizar primero en azúcar granulado, se evita que se absorba el azúcar glas. Vamos allá. Ingredientes para 24 galletas craqueladas, 240 g de harina de trigo, 100 g azúcar, 80 g de mantequilla, 1 huevo tamaño M, la ralladura de 1 limón, 35 ml de zumo de limón y 8 gr de levadura química, un pellizco de sal. Para decorar, azúcar glas y azúcar normal. Tiempo de preparación 1 hora y media (incluido reposos). Lo primero que haremos será rallar la cascara del limón. Con ayuda del dorso de una cuchara o de los dedos, mezclamos la ralladura con el azúcar hasta que estén bien integrados. Exprimimos el limón y reservamos 35 ml. En el vaso de la Kitchen Aid, o en un bol, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar de limón y mezclamos hasta que blanquee. Añadimos el huevo y el zumo de limón y mezclamos de nuevo. Quedará como si estuviera cortado, pero no importa. Por último, añadimos los ingredientes secos (harina, levadura y sal) y mezclamos lo justo hasta que se hayan integrado. Quedará una masa bastante pegajosa. Envolvemos la masa en film transparente y reservamos en la nevera al menos 1 hora. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Sacamos la masa de la nevera y vamos formando bolas, nosotros las hicimos de unos 20 g de peso, que emborrizaremos primero con azúcar granulado y luego con abundante azúcar glas. Lo dispusimos en una bandeja de horno forrada de papel y separadas las bolas al menos 5 cm, la introdujimos al horno unos 12 minutos, pero esto dependerá del horno y del tamaño de las bolas. Es curioso como cuando se hornean las bolitas se expanden y craquelan. Dejamos que templen 5 minutos en la bandeja del horno y luego las pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo. Aguantan hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente y más aún si las conservamos en la nevera. Mirad el interior, una pasada. Carlos Dube.

Hoy para acompañar el café preparamos un dulce my muy gallego…..

Blog culinario de recetas sanas, sencillas y bajas en azúcar. Cocina tradicional a mi manera y con Thermomix.

Hacer pan de molde saludable nunca fue tan fácil. En casa nos encanta en pan de molde y hacernos sándwiches pero no compramos nunca pan de molde porque los ingredientes de los que venden comerciale…

Blog de recetas de cocina hechas a la manera tradicional, con olla programable y con My Cook. Recetas de repostería y panadería.