There is something really special about Pumpkin Spice Season... It used to be about simple pleasures like enjoying Fall outdoors and cooler temperature. Now, it is all about wanting this cozy autumn vibe from July and pretty much

Mon premier essai de dessert à l'extra crisp. Top! Moi qui adore les flans!! Toutes mes recettes avec l'extra crisp ici Qu'est-ce que l'extra crisp là Mon livre : 40 recettes avec l'extra crisp ici Ingrédients - 2 oeufs - 500 ml de lait - 50 g de maïzena...

Le temps est venu pour moi de partager avec vous l’une de mes recettes favorites : les gaufres à la patate douce garnies. Un vrai délice !

Recette de Brownie au chocolat healthy sans sucre ni matière grasse ajoutées Ingrédients : 60g de farine de ...

Découvrez mon savoureux colombo de légumes, une explosion de saveurs saines et équilibrées qui vont vous faire voyager aux antilles

Crêpes vegan à la banane. Une recette de crêpes à la texture très moelleuse, un vrai plaisir pour les grands et les petits...

Les légumes farcis, voilà un plat d'été par excellence. Et quand j'y pense, je ne peux m'empêcher de repenser à ceux que ma maman prépara...

Mes baguettes sans gluten Les intolérants (ou pas!!!) vont me remercier lol Voici une recette totalement adoptée que ce soient par mes enfants ou moi même! En sandwichs ou pour saucer, avoir du pain est encré dans notre culture française! Quand vous...

Quand j'étais petit, je n'étais pas grand... Souvenir d'une chansonnette que fredonnait mon grand-père mais je m'égare. Je reprends. Quand j'étais jeune, un de mes plats préférés l'été c'était les poivrons farcis. Ma mère préparait souvent les tomates farcies mais je leur préférais de loin les poivrons pour le côté sucré de leur chair. En arrivant à Barcelone, je me suis attaqué à ce plat pour essayer d'en faire ma version sans chair à saucisse que j'avais du mal à digérer. J'ai donc préparé pendant des années mes poivrons farcis à la viande hachée avec une sauce bien à moi. Étant devenu plutôt végétarien, je ne prépare plus ce plat aujourd'hui. Quelques jours dans le Sud, toujours chez ma grande amie Mme T, où j'ai retrouvé le goût de la cuisine et l'inspiration qui m'avait fait défaut au mois de juin. Elle voulait préparer des tomates farcies. Malheureusement les dites tomates étaient bien trop petites. J'ai donc foncé sur les poivrons qu'elle comptait utiliser pour une piperade pour une recette de légumes farcis à ma façon, sans viande donc. Une recette improvisée avec ce que j'avais sous la main. Que c'est bon de retrouver l'improvisation! Quand le cuisinier fait avec ce qu'il y a dans le placard et le frigo, il prépare des poivrons farcis végétariens! Préparation: 25 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients pour 6 personnes: - 6 poivrons rouges - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 1 petite aubergine - 1 tomate - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 pincée de piment - 250 g de semoule aux épices (de la marque Tipiak pour moi) - 200 g de tomates cerises - 3 brins de menthe - 60 g de feta - huile d'olive - sel, poivre Rincez puis séchez les légumes. Pelez et hachez l'ail et un oignon, émincez les deux autres. Détaillez l'aubergine et la tomate en brunoise (tout petits dés). Ouvrez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Éliminez les graines. Posez les demi-poivrons, les tomates cerises et les oignons émincés sur une plaque allant au four. Arrosez-les d'huile. Assaisonnez. Enfournez à 180º C et laissez-les cuire environ 30 minutes. Les poivrons doivent être encore un peu fermes et légèrement colorés. Réservez hors du four. Faites suer l'oignon haché dans une poêle sur feu modéré avec une cuillère à soupe d'huile d'olive en remuant souvent pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez ensuite l'aubergine et une cuillère à soupe d'huile et laissez cuire 7 à 8 minute en mélangeant régulièrement. Ajoutez la tomate et les épices. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les légumes soient bien cuits. Assaisonnez. Réservez. Préparez la semoule selon les instructions fournies sur le paquet. Quand elle est prête, ajoutez les légumes. Mélangez le tout avec une fourchette. Garnissez les poivrons de semoule. Laissez-les sur la plaque. Parsemez-les de feta émiettée. Faites chauffer votre four en mode grill. Enfournez et laissez griller 5 minutes pour que la feta se colore légèrement. À la sortie du four, parsemez les poivrons de menthe hachée. Servez aussitôt! Variante: vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa pour une version sans gluten.

Recette de Scones au chocolat et aux amandes. Une recette accesible à tous, simple rapide et delicieuse. Pour les petits comme pour les grands.

Recette ch'ti , des hauts-de-france , la tarte libouli , avec sa pâte briochée et sa crème aux oeufs. Ingrédients, étapes de la recette.

Je n'aime pas me mettre en avant. Très timide quand j'étais petit, adolescent ou jeune adulte, je me suis un peu soigné mais être le centre de l'attention me met toujours mal à l'aise. Cuisiner pour ou avec des gens que je ne connais pas me plonge dans un état de stress assez élevé. Depuis que le confinement a commencé je vois des blogueurs animer des live sur les réseaux sociaux. Je les vois très décontractés. Je me demande comment ils font. Et puis une copine m'a proposé d'animer un atelier cuisine en visio. Une autre m'a proposé de faire un live avec elle. Seul je ne l'aurais jamais fait. Avec le soutien d'une personne de confiance, j'ose car depuis 3 ans j'ai décidé de ne plus laisser la peur gagner. Malgré le stress, j'ai préparé mes recettes, mes ingrédients pour devenir animateur virtuel de cuisine. Au programme du live: un voyage culinaire entre la Grèce et le Proche-Orient. De la feta et des herbes fraîches. Une recette pour s'évader encore une fois! Partir par la pensée, partir dans son assiette. Fermer les yeux et être ailleurs. Quand le cuisinier se lance dans la cuisine virtuelle en direct, il prépare des cigares à la feta et aux herbes! Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients: - 1 paquet de feuilles de pâte filo - 150 g de feta - 1 oignon moyen - 20 g de feuilles de menthe - 20 g de coriandre (ou de persil) - le zeste d'un citron - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de piment - huile d'olive - poivre Pour la sauce: - 4 cuillères à soupe de yaourt grec - le jus d'un demi-citron - 2 brins de menthe - huile d'olive - sel, poivre Pelez et hachez l'oignon. Faites-le suer 5 à 6 minutes sur feu modéré ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Assaisonnez. Réservez. Rincez et séchez les herbes avant de les hacher. Dans un saladier, écrasez la feta avec une fourchette. Ajoutez l'oignon et les herbes. Mélangez bien. Ajoutez le zeste de citron et le jaune d'oeuf. Mélangez le tout. Assaisonnez avec du poivre et du piment. Pour le montage, prenez une feuille de pâte filo. Gardez les autres dans un torchon pour éviter qu'elles sèchent. Coupez cette feuille en deux sur une planche à découper. Badigeonnez une moitié avec de l'huile d'olive. Posez l'autre moitié par dessus. Badigeonnez-la d'huile. Déposez une bonne cuillère à café de farce sur la partie qui se trouve vers vous. Rabattez les côtés sur la garniture. Roulez en cigare en serrant bien. Placez le cigare obtenu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Procédez de même avec le reste des ingrédients. Huilez les cigares. Enfournez à 200ºC et comptez 15 minutes environ. Ils doivent être dorés et croustillants. Pendant la cuisson des cigares, préparez la sauce. Rincez, séchez puis hachez les feuilles de menthe. Mélangez le yaourt avec le jus de citron dans un bol. Ajoutez la menthe et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez. Servez les cigares avec la sauce. Ps: vous pouvez retrouver une autre version de cette recette chez mon amie Silvie du très joli blog Citronnelle & Cardamome. Recyclage culinaire: ne jetz pas le blanc d'oeuf. Gardez-le au congélateur! Quand vous en avez 3, vous pourrez préparer des financiers.

Recette inratable de madeleines marbrées ! Au peanut butter et au chocolat, pour vous régaler au petit déjeuner et au goûter.

La cuisine est ma passion, je ne vous apprends rien si vous me suivez un peu (ou beaucoup ou plus si affinités). Je vais souvent me coucher avec une grosse pile de livres ou de revues pour chercher des idées, comme d'autres s'en vont compter des moutons. Le matin, je me lève tôt et vais voir sur internet des idées comme ça pour voir ce que font les autres. Le reste de la journée, je cuisine, je photographie, je fais le marché (ou parfois les marchés car je ne trouve pas tout au même endroit) et je pense à mes recettes à venir. Je peux facilement passer 8 ou 9 heures par jour avec tout ça. Le temps passe en volant. Parfois après une grosse journée de recherche culinaire, de recettes techniques ou de photos récalcitrantes, je finis à plat. Et c'est en général l'heure où je me rends compte que je n'ai rien préparé pour le dîner. Quand il me reste un peu d'énergie, je m'y colle et c'est reparti pour un tour. Et parfois, j'ai juste envie de m'écrouler sur le sofa en grignotant un truc rapide. Quand le cuisinier a la flemme, il prépare des tartines tomate/mozza! Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes: - 4 cuillères à soupe de sauce tomate ( j'ai utilisé ma Sauce tomate à moi) - 2 grandes tranches de pain de campagne - 1 boule de mozzarella - 2 tomates - 4 tomates confites - 2 pincées d'origan - 10 feuilles de basilic - 1 morceau de parmesan - huile d'olive - sel, poivre Égouttez et séchez la mozza puis coupez-la en dés. Lavez, séchez les tomates, détaillez-les en rondelles. Rincez les feuilles de basilic et posez-les sur du papier absorbant. Hachez les tomates confites. Étalez la sauce tomate sur les tranches de pain. Râpez le parmesan par-dessus. Déposez les rondelles de tomates. Parsemez de tomates confites. Saupoudrez d'origan. Recouvrez de mozza. Donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire 15 minutes au four à 180ºC puis 5 minutes sous le grill pour que la mozza gratine bien. À la sortie, arrosez d'un trait d'huile d'olive, décorez avec des feuilles de basilic.

Voici une nouvelle version du "Brookie" ce délicieux gâteau entre le Cookie et le Brownie, une vraie merveille. Une recette 100% Healthy, 100% bonheur.

Recette de "Banana Bread" ou "Cake à la banane" au Peanut butter crunchy. Le genre de gâteau qui fait le bonheur du petit dejeuner.

Le FlanCake a une texture incroyable, fondant en bouche, entre un gâteau et un flan. Idéal pour le petit déjeuner ou encore pour le gouter.

pizza au thon et champignons Bonjour tout le monde, Qu’est ce qu’elle est bonne cette pizza au thon et champignons! Quand c’est les vacances, les enfants demandent et en redemandent de la pizza pour le déjeuner, et franchement, ceci ne me gène pas, car avec ma pate magique, cette pate à pizza moelleuse, ou la...

Le Trianon ou Royal, le gâteau par excellence pour les fanas de chocolat. Une recette facile et gourmande pour satisfaire toutes les papilles

Recette de grands muffins coulant extra chocolat ! Avis aux addict au chocolat, vous allez vous régalez ;) Simple et rapide pour un petit plaisir gourmand !

Ah les pâtes! Pour beaucoup de gens c'est l'ingrédient incontournable des courses. C'est au moins une fois par semaine. C'est le truc rap...

Je vous ai déjà fait un post sur le Pudding De Mon Enfance. C'est simple, je suis la dernière à le finir

Recette de Cookies au coeur coulant au Nocciolata. Amateur de gourmandise cette recette est une vraie folie ! De quoi vous faire plaisir et faire plaisir autour de vous.

Hier soir mes grands-parents venaient dîner, je n'avais pas beaucoup de temps devant moi, j'ai donc pensé au dessert préféré de mon grand-père: les îles flottantes. J'ai découvert il y a quelques années la cuisson des blancs en neige au micro-ondes, ça réduit énormément le temps de préparation de ce dessert si délicieux! Et voila de délicieuses iles flottantes au micro-ondes

Voici une recette de Curry Vert Thaï Végétarien pour tous les fans, comme moi, de la cuisine thaïlandaise. Le curry vert est l’un de mes plats préférés de la cuisine thaï. C’est un curry légèrement plus épicé que le curry vert ou rouge et riche en arômes florals grâce aux feuilles de Kaffir et de basilic thaï.

Vous allez me dire que c'est une marotte chez moi de mettre du chèvre dans mes tartes, après le citron c'est la carotte. Mais l'...

Sandwich. J'ai eu envie d'un sandwich comme d'autres ont une envie de pâtes. J'aime les sandwiches car j'adore la street food. Quand j'étais jeune, j'aimais le classique jambon/beurre puis le tout aussi traditionnel jambon/beurre/fromage. Avec les années, j'ai essayé des sandwiches plus élaborés: thon/mayo, poulet/curry, sandwiches du monde. Aujourd'hui, quand on rentre dans une boulangerie, on n'a que l'embarras du choix! Je me souviens de la révélation que j'ai eue la première fois que je suis venu en Espagne! Ici pas de beurre, pas de mayo mais du pain frotté avec de la tomate. Depuis, j'avoue que je ne mets plus de beurre lorsque je prépare un sandwich. Exit également le jambon et le thon. Mes sandwiches sont végétariens et fiers de l'être! Le beau temps qui règne sur Barcelone, m'a donné l'envie d'un déjeuner au soleil... pas très loin, pas encore à la plage mais je me prépare pour cet été, quand la vie sera un peu plus normale. Quand le cuisinier déclare la saison des pique-nique ouverte, il prépare des sandwiches aux légumes grillés! Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 2 sandwiches: - 1 petite courgette verte - 1 petite courgette jaune - 1 oignon rouge - 1 beau poivron rouge - 4 cuillères à soupe de sauce tomate - 4 cuillères à soupe de ricotta - 3 brins de basilic - 1 brin de romarin - 2/3 d'un baguette tradition - huile d'olive - sel, poivre Placez le poivron sur une plaque. Enfournez à 200ºC et laissez-le cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que sa peau soit noire sur plusieurs faces. Placez-le alors dans un saladier, couvrez avec une assiette et laissez reposer 10 minutes avant de le peler. Éliminez les pépins. Coupez le poivron en lanières. Placez-les dans un pot bien propre. Couvrez-les d'huile d'olive et ajoutez le brin de romarin (préalablement lavé et séché). Pendant que le poivron cuit, rincez et séchez les courgettes puis détaillez-les en bandes fines dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Placez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez et mélangez. Faites-les cuire ensuite dans une grande poêle en plusieurs fois. Comptez maximum 1 minute par face. Les courgettes peuvent rester un peu croquantes. Réservez. Pelez puis émincez l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans la même poêle avec un filet d'huile. Assaisonnez. Réservez. Coupez le morceau de baguette en deux. Ouvrez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez deux portions de sauce tomate. Étalez la ricotta sur les deux autres. Déposez des tranches de courgette sur le pain avec la sauce tomate. Ajoutez du poivron et la moitié de l'oignon. Déposez des feuilles de basilic. Posez le pain avec la ricotta par-dessus. Il ne vous reste plus qu'à trouver où aller pique-niquer! Variante: vous pouvez ajouter des olives, de la roquette et des copeaux de parmesan sur les légumes. Conseil: pour ces sandwiches, prenez une baguette du jour, bien croustillante!

L'heure du goûter c'est un moment important de la journée quand on est enfant et parfois quand on est grand aussi. Un peu de douceur dans la journée ça ne fait pas de mal. Appuyer sur pause, le temps d'un biscuit. En parlant de biscuits, quels étaient vos préférés quand vous étiez petit.e.s ? Moi, j'ai eu des phases. J'ai adoré les "Chamonix", des gâteaux à l'orange, j'ai aussi eu une phase "Quadro", des gaufrettes fourrées au chocolat et aux noisettes. Les mikados, les cookies de LU, les "Prince" et les "BN". Ah oui et les "Roudor" aussi! Et j'ai failli oublier les galettes bretonnes. Leur bon goût de beurre et la petite pointe de sel. Un des biscuits de mon enfance. Ma grand-mère en avait toujours dans ses placards. Et moi ses placards, je les connaissais comme la paume de ma main tellement j'étais gourmand. J'en ai dévoré quelques paquets... Je vais même vous avouer comment je les mangeais au summum de la gourmandise: j'en prenais deux et les garnissais de Nutella, comme un sandwich (on est loin de mes sandwiches au pesto de brocoli!)... Chut ne le répétez pas!! Quand le cuisinier repense aux biscuits de son enfance, il prépare des galettes bretonnes. Préparation: 30 minutes Attente: 1 heure Cuisson: 20/25 minutes Ingrédients: - 500 g de farine - 1 pincée de levure - 250 g de beurre à température ambiante - 180 g de sucre - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 3 oeufs + 1 jaune - 1 cuillère à soupe de lait - 5 g de fleur de sel Commencez par travailler le beurre en pommade dans un saladier. Il doit devenir très crémeux. Ajoutez alors le sucre. Travaillez les deux avec une spatule pour obtenir un mélange homogène. Cassez les oeufs dans le saladier. Mélangez intimement. Ajoutez enfin la farine tamisée, la fleur de sel et la levure. Mélangez juste ce qu'il faut pour que le tout soit amalgamé. Débarrassez la pâte sur un film alimentaire. Enveloppez-la bien puis placez-la au frigo pour une heure de repos. Au bout de ce temps, abaissez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1cm. Si vous voulez, vous pouvez aussi la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Pour former les galettes, j'ai utilisé un emporte-pièces canelé de 6 cm de diamètre. Je l'ai fariné entre chaque découpe car la pâte est un peu collante. Placez-les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battez le jaune d'oeuf avec le lait. Badigeonnez-en les galettes à l'aide d'un pinceau de cuisine. Dessinez des lignes avec le dos d'une fourchette. Enfournez à 180ºC et laissez cuire entre 20 et 25 minutes selon votre four. Vos galettes doivent être bien dorées. Laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique. Astuce: je sais que les oeufs sont une denrée rare en ce moment alors pour dorer les biscuits pour vous juste les badigeonner de lait, ça marche aussi! Je n'ai pas utilisé toute la pâte pour faire des galettes. J'en ai gardé la moitié au congélateur pour une autre fois... ce sera soit tarte soit ... peut-être autre chose! Affaire à suivre!

Une recette très simple et rapide d'un délicieux carrot cake ! Avec des ingédients que vous avez tous ou presque dans vos placards.

Recette inratable de madeleines marbrées ! Au peanut butter et au chocolat, pour vous régaler au petit déjeuner et au goûter.

Un délicieux BananaBread au chocolat et aux cacahuètes, pour ravir les papilles des grands et des petits.

Recette express de paincake, une sorte de pancake brioché aux pépites de chocolat. Une recette facile et rapide, pour un moment de gourmandise !

Quand j'étais petit, je n'étais pas grand... Souvenir d'une chansonnette que fredonnait mon grand-père mais je m'égare. Je reprends. Quand j'étais jeune, un de mes plats préférés l'été c'était les poivrons farcis. Ma mère préparait souvent les tomates farcies mais je leur préférais de loin les poivrons pour le côté sucré de leur chair. En arrivant à Barcelone, je me suis attaqué à ce plat pour essayer d'en faire ma version sans chair à saucisse que j'avais du mal à digérer. J'ai donc préparé pendant des années mes poivrons farcis à la viande hachée avec une sauce bien à moi. Étant devenu plutôt végétarien, je ne prépare plus ce plat aujourd'hui. Quelques jours dans le Sud, toujours chez ma grande amie Mme T, où j'ai retrouvé le goût de la cuisine et l'inspiration qui m'avait fait défaut au mois de juin. Elle voulait préparer des tomates farcies. Malheureusement les dites tomates étaient bien trop petites. J'ai donc foncé sur les poivrons qu'elle comptait utiliser pour une piperade pour une recette de légumes farcis à ma façon, sans viande donc. Une recette improvisée avec ce que j'avais sous la main. Que c'est bon de retrouver l'improvisation! Quand le cuisinier fait avec ce qu'il y a dans le placard et le frigo, il prépare des poivrons farcis végétariens! Préparation: 25 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients pour 6 personnes: - 6 poivrons rouges - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 1 petite aubergine - 1 tomate - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 pincée de piment - 250 g de semoule aux épices (de la marque Tipiak pour moi) - 200 g de tomates cerises - 3 brins de menthe - 60 g de feta - huile d'olive - sel, poivre Rincez puis séchez les légumes. Pelez et hachez l'ail et un oignon, émincez les deux autres. Détaillez l'aubergine et la tomate en brunoise (tout petits dés). Ouvrez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Éliminez les graines. Posez les demi-poivrons, les tomates cerises et les oignons émincés sur une plaque allant au four. Arrosez-les d'huile. Assaisonnez. Enfournez à 180º C et laissez-les cuire environ 30 minutes. Les poivrons doivent être encore un peu fermes et légèrement colorés. Réservez hors du four. Faites suer l'oignon haché dans une poêle sur feu modéré avec une cuillère à soupe d'huile d'olive en remuant souvent pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez ensuite l'aubergine et une cuillère à soupe d'huile et laissez cuire 7 à 8 minute en mélangeant régulièrement. Ajoutez la tomate et les épices. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les légumes soient bien cuits. Assaisonnez. Réservez. Préparez la semoule selon les instructions fournies sur le paquet. Quand elle est prête, ajoutez les légumes. Mélangez le tout avec une fourchette. Garnissez les poivrons de semoule. Laissez-les sur la plaque. Parsemez-les de feta émiettée. Faites chauffer votre four en mode grill. Enfournez et laissez griller 5 minutes pour que la feta se colore légèrement. À la sortie du four, parsemez les poivrons de menthe hachée. Servez aussitôt! Variante: vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa pour une version sans gluten.

Je vous retrouve aujourd'hui avec une recette de crumble au spéculoos à la pomme et à la banane. Un vrai moment de gourmandise.