Esta receta vive muy cerca a mi corazón. Es la salsa boloñesa que mi tía y madrina ha hecho siempre para su lasaña. Yo con el tiempo la he adaptado y esta es mi versión de su versión jaja. No es una boloñesa clásica pero creo que las cosas que tiene distintas es justamente lo que la hace tan especial. Los ingredientes que se han infiltrado en esta versión distinta es chorizo (del estilo para parrilla) y hongos deshidratados o callampas. El chorizo le da mucho más sabor al plato y los hongos deshidratados le agrega un sabor un poco más terroso. ¡Me encanta cómo queda en verdad! Estén atentos también para cuando suba la receta de la lasaña usando esta salsa la próxima semana :). Me encanta estar compartiendo esta receta con ustedes porque en verdad que tanto mi tía como mi mamá son las que más influyen en mi cocina. Ambas son buenísimas cocinando con estilos muy distintos también. Mi mamá es de las que necesita la receta escrita y nunca se le ocurriría cambiar nada de una receta. ¡Por otro lado mi tía nunca ha medido nada así que cada vez que hace una receta le sale distinto! Hace ya casi 5 años logré que me dé la receta de su salsa boloñesa y luego yo le he ido metiendo mis toques personales. Esta salsa boloñesa la pueden congelar perfectamente por hasta tres meses. Es de esas recetas, así como las lentejas, que puedes hacer bastante para congelar pensando en un día donde no quieras cocinar. ¡Así solo pones a cocinar pasta, la mezclas con la salsa boloñesa y listo! Lo mismo va pasa la salsa boloñesa de pavo que les había compartido antes :). Para la salsa usé caldo de pollo que hice aquí en mi…

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