Cuando vi esta receta por primera vez aquí Angellove's cooking (Gracias Mina) y leí la afirmacion que siempre sale bien,tuve mis dudas.Pero lo confirmo: nunca falla! Ingredientes: alrededor de 1 kg. de harina 40 gr. de levadura fresca 1 cucharilla de azúcar 1 cucharilla de sal 4 huevos 1 vaso de agua tibia 500 gr. de queso "Feta" 200 gr. de mantequilla derretida 1 yema de huevo y un poco de aceite para pintar por encima Disolvemos en el agua tibia la levadura,añadimos el azúcar y alrededor de 1/2 vaso de harina,mezclamos hasta convertir en masa uniforme sin grumos y dejamos reposar unos 10 min. hasta que suba y empiece a hacer burbujas.Por otro lado batimos los huevos bien,añadimos la masa con la levadura y harina(alrededor de 2 vasos)previamente mezclada con la sal y amasamos.Poco a poco iremos añadiendo 1 vaso mas de harina hasta obtener una masa blanda y elástica que se separe de las paredes del recipiente.Sacamos la masa en una superficie con harina y amasamos.Con un rodillo le damos forma cuadrada con grosor de unos 2 sm. Untamos con 1/3 de la mantequilla derretida y echamos 1/3 del queso "Feta" rallado.Doblamos la masa como si fuera sobre,las cuatro esquinas hacia el centro,sellamos bien con los dedos.Le damos la vuelta(con las aberturas hacia abajo) y con el rodillo otra vez hacemos el cuadrado,untamos mantequilla,echamos queso y doblamos,damos la vuelta y lo mismo otra vez.La ultima vez doblamos como sobre pero no extendemos mas con el rodillo.Damos la vuelta a la masa y colocamos en la bandeja para hornear untada con aceite y harina. Una vez puesta en la bandeja cortamos así: Primero hacemos el corte por las lineas negras, luego las azules y al final las rojas Con la punta del rodillo hacemos presión ligera en el centro de cada trozo para ayudar que las capas se abran mejor.Untamos por encima con yema y aceite. Se mete al horno sin precalentar en la bandeja de arriba y el calentador del horno solo de abajo a 170º durante 30-35 min.Luego cambiamos en la bandeja de abajo y encendemos también el calentador de arriba durante otros 10 min. Fuente:aqui

Esta receta circula en las paginas web de Búlgara y como la veía con muy buena pinta decidí probarla.Y no me equivoque.Esta riquisimo. Ingredientes: 500 gr. de magra de cabeza de cerdo 100 gr. de queso "Feta" 4 huevos 2 tomates 2 pimientos rojos asados 1 calabacin 1 cebolla 10-15 champiñones(yo puse patatas fritas en dados) 50 gr. de mantequilla 50 ml. de vino blanco 1 caldo de verduras pimienta negra molida perejil sal guindillas(opcional) Cortamos la carne en dados pequeños,sazonamos con sal y pimienta.Freímos hasta dorar en la mantequilla caliente,añadimos el calabacin cortado en dados grandes y removemos.Freímos 5 min. removiendo de vez en cuando.Añadimos la cebolla cortada en aros y freímos hasta que se quede blanda.Pelamos y cortamos los tomates en trozos pequeños y echamos en la sartén.Añadimos el vino blanco y el caldo de verduras,removemos y freímos hasta que el vino se evapora.Añadimos los pimientos asados cortados en trozos medianos y las patatas fritas en dados.Sazonamos con sal y pimienta y bajamos la fuerza del fuego.Freímos unos 3-4 min. mas.Echamos el queso rallado y removemos.Hacemos cuatro huecos en la fritada y escalfamos los huevos.Esperamos que se cubran y retiramos del fuego.Adornamos con perejil picado. P.S.Si quereis echar los champiñones se añaden despues de la cebolla Fuente:aquí

Cuando vi esta receta por primera vez aquí Angellove's cooking (Gracias Mina) y leí la afirmacion que siempre sale bien,tuve mis dudas.P...

Dilaciones de mezquino. Deja de existir el que no insiste. Sin presencia nace la ausencia. Nace el ideal y el ideal sólo es, el constructor de la decepción. En sueños se sacia el hambre, con los más ricos manjares. Con los manjares inexistente o muy, muy distantes.

Un brioche clásico, una masa enriquecida típica de la repostería francesa, lleva un alto porcentaje de huevos y mantequilla, y no necesita ni agua ni leche para hidratar la masa. No lleva ningún ingrediente secreto :P La receta de este brioche tradicional francés es del chef francés Laine Olivier, y la tomé de su cuenta en Instagram...al leer sus ingredientes me gustó muchísimo, por la razón que mencioné antes, es una versión clásica, más similar a versiones descritas en libros antiguos, con solo huevos para hidratar la masa, y por supuesto mucha mantequilla, un cuarenta por ciento de mantequilla. Desde hace mucho quería tener una receta de brioche clásica en mi blog. Vamos a encontrar muchos brioches o mal llamado brioches, con muchos ingredientes adicionales, nata, leche condensada, leche, yogurt, etc... pero los auténticos no llevan leche ni agua, solo llevan mucho huevo y mantequilla. Para este receta se utiliza harina T45 francesa. Afortunadamente, encontré esta harina en la tienda de repostería cerca de casa. La harina tiene 12,5% de proteínas. También hice otra prueba con harina de fuerza con 13, 7 % mezclada con harina todo uso de 10% y salió bien. Para un mejor resultado, la mantequilla debe estar blanda, pero no demasiado suave, que se pueda cortar en trocitos. Una vez incorporada, preferiblemente no amasar demasiado o tratar de que no aumente la temperatura de la masa. La temperatura ideal final es 25-26 C. A veces en verano, utilizo todo frío, el tazón, los huevos incluso la harina para que con el roce de la amasadora no se eleve tanto la temperatura de la masa. A veces, incluso coloco otro bol más grande con hielo, por debajo del tazón de la amasadora, para que la masa no se caliente ^_^. (Si la temperatura aumenta mucho, el resultado final no será óptimo) Con esta masa clásica de brioche, he hecho estos tipo Nanterre, que siempre quedan muy bonitos, y se hacen colocando filas de bolitas de masa dentro del molde. Las cantidades de masa para cada molde dependerá de su tamaño. También pueden hacer brioche a tete individuales, una trenza, un pan de molde sencillo, o también bollos individuales. Con la mitad de la receta a continuación, he hecho dos brioches tipo Nanterre, uno pequeñito y otro mediano. También pueden hacer uno grande o como prefieran. Espero que les guste!! Feliz día!! Ingredientes: 500 gr. Harina tipo 45 (12,5% de proteínas) 20 gr. levadura fresca (o 7 gramos de levadura seca instantánea) 12 gr. de sal fina 75 gr. Azúcar 300 gr. Huevos 200 gr. Mantequilla Para pincelar el brioche: 1 huevo ligeramente batido Para decorar: Azúcar perlada ———— Elaboración: 1. En el tazón de la batidora con gancho, agregar harina, levadura (si es fresca, desmenuzarla muy bien), sal, azúcar y huevos. Amasar a primera velocidad durante 1 minuto. 2. Amasar a segunda velocidad hasta que la masa se separe por completo de las paredes del tazón de la amasadora. 3. Agregue la mantequilla y amase hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. La masa va a quedar un poco pegajosa, colóquela sobre la mesa con un poquito de harina, déjela reposar unos minutos, y forme una bola. 4. Colocar la masa en un recipiente, y cubrir a piel para que no se reseque con plástico de cocina. Reposar 1 hora a temperatura ambiente y luego, llevar al refrigerador toda una noche. 5. Al día siguieente, dividir y formar. Con la masa fría será mucho más fácil darle la forma deseada. Para hacer un brioche tipo Nanterre: Dividir en bolitas del mismo tamaño, y colocarlas en un molde cubierto con papel de horno o sulfurizado. 6. Dejar fermentar en un lugar cálido y húmedo a 28 °C. 7. Precalentar el horno a 170 °C. 8. Cuando el brioche alcance más de 3/4 del molde (tardará un par de horas aproximadamente, dependerá de la temperatura ambiente), pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar perlada y hornear durante 20-30 minutos aprox. o hasta que tenga un bonito color dorado. (La temperatura variará dependiendo del tamaño de los brioche que elabore). 9. Al sacar del horno, desmoldar de inmediato y dejar reposar hasta que enfríe totalmente.

Yogur y Manzana. Dos ingredientes imprescindibles para un bizcocho de éxito. Un bizcocho suave y tierno para un desayuno perfecto.

Ingredientes: galletas tostadas 1/2 vaso de leche templada 2 cucharas de azúcar 1 cuchara de Baileys Para la mus de chocolate: 6 huevo...

En este lado del mundo continúan las fiestas, el 25 de enero se celebra el Año Nuevo lunar y es época de hacer galletas, uno de los obsequios favoritos para obsequiar a los amigos y familiares. Así que para empezar, seleccioné estas galletas riquísimas que estaban en mi lista de subir al blog desde hace mucho tiempo. La receta es de Joy of Baking, soy fan de sus recetas ya que siempre salen perfectas. He utilizado un molde de metal para darle forma cuadrada a la masa de las galletas. Lo había comprado hace varios meses pensando justamente en hacer estas galletas, y llegó la hora de ponerlo a prueba. También se les puede dar forma rectangular o cilíndrica sin necesidad de molde, solo envolviendo la masa en plástico de cocina o envoplast. Estas galletas pueden hacerse de otros sabores, y es cuestión de ser creativo: cerezas secas y almendras, semillas de girasol, uvas pasas remojadas en licor, etc, etc. Muchas ideas que me gustaría poner en práctica. Dejo la recetilla por aquí como la hice yo (solo la mitad de la original), si las prueban me cuentan, me etiquetan o me envían las fotitos por Instagram. (@hilmar0210) Feliz inicio de semana!! Ingredientes: Para aprox. 20 galletas 150 g harina para todo uso 1/4 cucharadita sal 113 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente 68 g azúcar 1/2 cucharadita extracto de vainilla 60 g pistachos en trocitos 60 g arándanos secos en trocitos Elaboración: 1. Batir mantequilla y azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. 2. Agregar extracto de vainilla, mezclar bien. 3. Incorporar la harina previamente tamizada con la sal y mezclar hasta que se integre nada más. Luego, los arándanos y pistachos picados, que queden bien distribuidos en la masa. 4. Con la masa formar una barra de aproximadamente 20 cm de longitud, y darle forma rectangular, cuadrada o cilíndrica, envolver con plástico o papel de horno, y llevarla al refrigerador mínimo tres horas y máximo 3 días. También se puede congelar por más tiempo. Yo he colocado la masa en un molde que le da esa forma cuadrada. Lo más fácil es hacer un cilindro. 5. Cuando vamos a hornear las galletas, precalentar primero el horno y luego sacar la masa del refrigerador. Proceder a cortar las galletas con un cuchillo afilado, de medio centímetro aprox. de grosor. 6. Colocarlas sobre bandeja cubierta con papel de horno, con algo de separación, porque las galletas crecen un poquito al hornearse. 6. Hornear a 165 C durante 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Limón y mascarpone. Una combinación infalible que da como resultado estos Bizcochitos. Tiernos, esponjosos y con un intenso aroma a cítricos.

A la hora de preparar algo típico de mi país, de inmediato pienso en algo rico hecho con maíz. Por eso decidí hacer esta deliciosa torta de maíz, o jojoto, como le decimos en Venezuela, que lleva queso blanco rallado. Esta es una de esas tortitas criollas que nos encantan a todos. Una mezcla de dulce y salado, que es tan autóctona como la arepa, la cachapa o las hallacas, todas delicias típicas de mi querida patria y que hacen honor al maíz. Hice la mitad de la receta de uno de los excelentes libros de Kristina Wetter. Esta entrada la preparé especialmente para participar en el HEMC #38 cuyo tema este mes es Comida de mi pueblo. Ingredientes: (para 6 porciones aprox.) Los granos de 5 o 6 mazorcas de maíz (aprox. 3 tazas) 1/2 taza de leche 35 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 1/2 taza de azúcar 2 huevos 1/2 cucharadita de polvo de hornear 100 gramos de queso blanco rallado Elaboración: 1.Se licuan los granos de maíz con la leche en la licuadora. 2. Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. 3. A la mezcla de mantequilla se incorporan uno a uno los huevos y el polvo de hornear. Se mezcla bien. 4. Se incorpora el maíz licuado y se mezcla con una cuchara de madera o plástico, luego se añade el queso blanco, se mezcla todo bien. 5. Se coloca la mezcla en un molde preparado mantequilla y harina, o preparado con papel encerado. 6. Se hornea a 175 grados C durante 70 minutos aprox. o hasta que este doradita y al pincharla con un palito de madera, este salga seco.

Yo adoro hacer galletas y mucho más cuando alguien me recomienda o me pasa una receta. Esas recetas que me regalan o me pasa alguno de mis seguidores, todas guardan un lugar especial para mi. Generalmente, son muy buenas recetas. Esta es una de ellas. Muy fácil de hacer y recomenda por mi amiguita Naudy que vive en Alemania. Además, están deliciosas. Hace un tiempo, para una Navidad, hice muchas galletitas, aquí pueden verlas. Entre estas, hay una versión diferente de estos mismos cuernitos de vanilla. También están muy buenos, por si acaso la quieren probar. Estas galletitas de vainilla, llamadas Vanillekipferl, que pueden ser austríacas, alemanas, checas, eslovacas, polacas o húngaras, pues se consumen en todos estos lugares y seguramente hay diversas versiones, suelen encontrarse en algunas panaderías alemanas en Taipei por esta época del año, pero a precios bastante altos. Yo solía comprarlas, pero ya no más, pues quedan mucho más ricas las que hacemos en casa y salen muchas galletitas con la receta que les pongo a continuación. Estoy segura que cuando las prueben, se van a enamorar... son amor al primer bocado, se los garantizo. Son ligeramente crujientes pero luego se deshacen en la boca. Son divinas. La receta original es de esta página en alemán. Feliz día!! Veamos la receta: Ingredientes: 200 g de mantequilla muy fría, cortada en trozos pequeños 75 g de azúcar 1 paquete de azúcar de vainilla (8 gramos, con vainilla real) 110 g de almendras molidas o harina de almendras (también puede sustituir por avellanas) 275 g de harina para todo uso Una generosa pizca de sal Para rebozar: Una mezcla de azúcar glas (cantidad necesaria) y dos sobres de azúcar avainillada (cada sobre contiene 8 gramos). (En caso de que desea hacerlas y no tiene azúcar avainillada, agregar a la mezcla una cucharadita de extracto de vainilla o el contenido de una rama de vainilla natural a la masa, y usar solo azúcar glas para rebozar) Elaboración: 1. Mezclar harina, almendras, azúcares y sal. Agregar la mantequilla fría cortada en trocitos, y con las manos preferiblemente frías, amasar todo rápidamente hasta obtener una masa suave. Envolver la masa en plástico de cocina (envoplast), y dejarla descansar en la nevera durante aproximadamente una hora. 2. Tomar luego trozos de masa del tamaño de una nuez y darles forma de alargada y curvada, colocar en la bandeja para hornear. Quedan más bonitas si son todas del mismo tamaño. A mi me gustan pequeñitas. 3. Hornear a 160 C durante aproximadamente 10 a 12 minutos, no deben dorarse mucho. Rebozar en la mezcla de azúcar glas aún calientes. 4. Pasar a una rejilla y dejar enfriar completamente. A disfrutar!!!

Receta para hacer Ojitos o Pepas,

Estas Empanadas Colombianas son un aperitivo popular en Colombia y son servidas por la mayoría de los restaurantes colombianos en los EE.UU.. Tradicionalmente se hacen con carne de cerdo y carne de res desmechada, pero en mi familia siempre las hacemos con carne molida.

Receta de fondo de armario. Masa quebrada, dulce o salada. Una masa que se prepara en menos de 10 minutos con la que podemos hacer tartas dulces o saladas.

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Ingredientes: galletas tostadas 1/2 vaso de leche templada 2 cucharas de azúcar 1 cuchara de Baileys Para la mus de chocolate: 6 huevo...

Pollo gratinado con mozzarella y mermelada de higos. Receta co fotografías de la preparación y recomendaciones de cómo servirla. Receta fácil para el Día del...

Nos enamoramos de estos panecillos y apuesto que uds. también lo harán! Están buenísimos. Suaves y aromáticos, perfectos para todo, dulce o salado. En mi blog encontrarán muchos panecillos suaves de este tipo o parecidos, pero la verdad es que no me canso de probar y experimentar con diferentes métodos y mezclas. Creo que hay para todos los gustos!! Yo ando en una búsqueda, que no tiene fin... porque todo lo quiero probar y hacer, pero estos sinceramente se acercan mucho al panecillo perfecto para sandwich, desayuno o merienda. Los pequeños gourmet de mi casa los aprobaron... y no crean que aprueban todo lo que sale de mi cocina!! A veces se ponen exigentes!! Para elaborarlos necesitamos de un poolish que no es más que un prefermento elaborado con harina y agua en la misma proporción y una pizca de levadura, que dejamos fermentar primero a temperatura ambiente una hora y luego llevamos al refrigerador durante 16 horas. Debemos sacarlo del refri y dejar que alcance temperatura ambiente antes de usarlo y debe lucir burbujeante como el de mi foto en el momento de usarlo. Así que la única dificultad de este pan es que hay que planificarlo con antelación. Este formado se utiliza mucho en panes dulces en Taiwan y Asia. Sobar de esta manera la masa, ayuda a que la miga sea más fina y cerrada, y a su vez el pan queda con una textura más firme y sabrosa. Se pueden hacer en forma redonda y listo, pero sacrificaremos parte de la textura. No es dificil, y además es divertido darles esta bonita forma parecida a los croissants. La receta está adaptada de otro de mis libros en mandarín Taller de pan: el sabor de los prefermentos a 5 C, escrito por dos maestros panaderos taiwaneses, que recordé que tenía cuando lo vi aquí. Ingredientes: Para 12 bollitos Poolish: 150 g harina panadera 150 g agua 0,5 g levadura seca instantánea Mezclar la levadura con el agua y luego agregar la harina, mezclar muy bien, tapar, y dejar reposar a temperatura ambiente aprox. una hora, luego llevar al refrigerador durante 16 horas. la temperatura ideal del refri es 5 C. Sacar del refri y esperar a que alcance temperatura ambiente antes de usar. Debe estar burbujeante como en la foto. Masa: Todo el poolish 250 g harina panadera 100 g harina de repostería (o normal o panadera si no tiene) 15 g leche en polvo 50 g azúcar 6 g sal 2 g levadura seca instantánea 1 huevo 75 g agua 50 g mantequillla sin sal a temperatura ambiente Elaboración: 1. Colocar todos los ingredientes incluyendo el poolish en el bol de la mezcladora, menos la mantequilla. Amasar durante aprox. 3 minutos. 2. Agregar la mantequilla y continuar amasando hasta que la masa sea elástica, suave y se despegue de las paredes, aprox. 10 min. Quizás deba detener su máquina y raspar las paredes del bol para incorporar lo que se va adhiriendo y todo se integre muy bien. Hacer esto las veces que sea necesario hasta que logre la consistencia deseada, pero evitando que se recaliente la masa. 3. Colocar la masa sobre una mesa ligeramente enharinada, darle forma de bola. Colocar la masa en un envase ligeramente engrasado. 4. Dejar reposar tapada durante aprox. 1 1/2 hora a 2 horas, hasta que se observe que ha duplicado el volumen. 5. Dividir la masa en 12 porciones de aprox. 75 grs., bolear (formar bolitas de masa) y dejar reposar tapadas10 minutos. 6. Tomar cada bolita y darle forma la forma que aparece en la tercera foto, un extremo grueso y el otro muy delgadito como un cono de unos 10 a 12 cm. Dejar reposar un par de minutos y luego con el rodillo estirar la masa hasta 28 o 30 cm. Proceder a enrollar desde la parte ancha y sellar. Ver fotos. 7. Colocar con el sello hacia abajo sobre una bandeja preparada con papel de horno o antiadherente, dejando un poco de separación entre los bollos, tapar con un filme de plástico y dejar reposar 45 a 60 minutos, que los bollos hayan duplicado de tamaño. (Los tiempos de fermentación dependerán de la temperatura ambiente. La temperatura ideal es entre 26 y 28 C). 8. Antes de llevar al horno, pintar con huevo batido. 9. Llevar al horno precalentado a 180 C durante aprox. 20 a 23 minutos. hasta que estén dorados. 10. Colocarlos sobre una rejilla y dejar enfriar completamente antes de consumir.

Hoy os traigo un recopilatorio con cinco recetas para hacer yogures en casa de manera fácil y con los que sorprender a todos.

Cualquier bizcocho que lleve almendra y frambuesas se convierte en El Bizcocho. Uno de mis favoritos, de los que no quieres que se acaben nunca.

Si te gusta el limón, estas galletas son para tí. Con una textura muy suave, su intenso sabor a limón no te dejará indiferente.

Hoy os traigo una receta tradicional asturiana: suspiros de Cudillero. Si no los conocéis, estoy segura de que os van a encantar.

Lemon Curd o Crema Inglesa de Limón. Una de mis cremas favoritas que nunca puede faltar. Magdalenas, bizcochos o simplemente a cucharadas.

Comparto una de mis recetas favoritas de la página de recetas argentinas : Pan de Cremona PARA LA MASA 15 grs. de levadura fresc...

Hoy traigo una receta de esas que nunca te cansas de hacer ni de comer, los brioches. Los panes tipo brioche son mis favoritos, tiernos...

Navajas al horno, una manera sencilla de prepararlas, sin humos ni olores en la cocina. Verás que sencillas son de preparar.

Yogur y Manzana. Dos ingredientes imprescindibles para un bizcocho de éxito. Un bizcocho suave y tierno para un desayuno perfecto.

Si te gusta el limón, estas galletas son para tí. Con una textura muy suave, su intenso sabor a limón no te dejará indiferente.

Desde el año pasado quería hacer esta torta de frutas navideña muy popular en Asia, y conocida como la torta de frutas navideña de la Sra. Rose Eng. La receta fue publicada en el diario The Straits Time de Singapur en 2016, y es simplemente maravillosa. Yo la he apodado la Torta negra III, porque aquí en mi blog tengo publicadas otras dos recetas de frutas navideñas o tortas negras como le llamamos en Venezuela, la Torta Negra I y la Torta Negra II. :D Cuál es más rica? Eso no se pregunta :P. En mi opinión todas son buenas, sabrosas y tiene algo diferente y especial. Siempre me gusta probar recetas nuevas y cuando vi esta me propuse hace ya muchos meses que tenía que prepararla y compartir la receta con todos los que me leen. La Torta Negra propiamente dicha, en Venezuela, requiere de un macerado que debe prepararse con muchos meses de antelación; sin embargo, para esta versión con dos días ya podemos hacer la torta. Eso no quiere decir que no podamos macerar las frutas con más tiempo. Todo es válido, pero por lo menos maceremos nuestras frutitas unos dos días completos, si pueden más tiempo, mucho mejor. Les doy la receta completa tal como está publicada en el diario que les mencioné y las cantidades que yo usé, la mitad, con las que hice estas dos tortas de 6 pulgadas (15 cm ) que ven en estas fotos. La proporción de frutas a la masa es bastante alta, y cada bocado es una fiesta de sabor y texturas. No es nada difícil de hacer, y quizás lo más complicado es hacer el caramelo con leche evaporada. Pero solo tarda unos minutos adicionales prepararlo, y con un poco de cuidado se hace sin problemas. Es este caramelo lo que le da al pastel humedad y un sabor único y delicioso. No me extiendo más. Leer toda la receta y mis notas antes de ponerse manos a la obra con esta fabulosa torta navideña. Feliz día! INGREDIENTES: Rinde para 4 tortas en moldes redondos de 6 pulgadas (15 cm) o 2 de 8 pulgadas (20 cm) (Con la mitad de la receta que está entre paréntesis se pueden hacer 2 tortas redondas de 6 pulgadas o 1 de 8 pulgadas) Macerado: 1.300 gramos mezcla de frutas secas (650 g) (ver nota) 250 ml ron de para hacer el macerado (125 ml para el macerado) (Necesitará un poco más de ron para rociar sobre las tortas una vez horneadas) Caramelo: 6 cucharadas de azúcar blanca (3 cucharadas) 4 cucharadas agua (2 cucharadas) 12 cucharadas de leche evaporada (6 cucharadas) (Ver nota) Masa final: 560 g harina para todo uso (280 g) 2 cucharaditas polvo de hornear (1 cucharadita) 3 cucharaditas de especias mixtas (por ej.canela, clavito y nuez moscada molidos) (1 cucharadita y media) 1/2 cucharadita sal (1/4 cucharadita) 300 g nueces o pacanas, picadas (150 g) 500 g mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente (250 g) 350 g azúcar morena (175 g) (Ver nota) 8 huevos (4 huevos) 1 cucharada de extracto de vainilla (2 cucharaditas) Para decorar: Cantidad necesaria de cerezas confitadas verdes y rojas y almendras blanqueadas. Para glaseado: 2 cucharadas de mermelada de albaricoque (1 cucharada) ELABORACIÓN: 1. El macerado: Combinar las frutas secas y el ron en un tazón y dejarlos en remojo como mínimo dos días a temperatura ambiente bien tapado, preferiblemente dos semanas, o más tiempo. Puede colocar esta mezcla en una botella o envase de vidrio con tapa y mantenerla en el refrigerador si lo prefiere. Mover la mezcla de vez en cuando. Si la fruta no ha absorbido todo el líquido al momento de hacer la torta, escurrirlas antes de usar y puede utilizar ese líquido sobrante para iniciar otro macerado. 2. Precalentar el horno a 150 C y preparar el molde o moldes con papel de horno preferiblemente. 3. Hacer un caramelo: Calentar un poco la leche evaporada y reservar. En una ollita pequeña, agregar el azúcar blanca y 4 cucharadas de agua (2 cucharadas de agua– en caso de que sea la mitad de la receta, o sea 3 cucharadas de azúcar). Lleve a ebullición y una vez que el azúcar comience a caramelizarse, retire del fuego y deje enfriar por un minuto antes de verter la leche evaporada que ha sido recalentada (Con cuidado porque salpica). Vuelva a colocar la ollita a fuego lento y revuelva hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Retirar del fuego y dejar enfriar. El caramelo hecho con azúcar, agua y leche evaporada (la que viene en latas) le da un sabor muy especial a este bizcocho. 4. Tamizar la harina, el polvo de hornear, las especias y la sal en un tazón grande. 5. En otro tazón, mezclar las nueces picadas y las frutas remojadas, junto con 9 cucharadas de la mezcla de harina (o 5 cucharadas de harina en caso de hacer la mitad de la receta) y revuelva bien hasta que se distribuya la harina de manera uniforme junto con las frutas y nueces. 6. En una batidora con accesorio de paleta o con la batidora eléctrica de mano, batir la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar lentamente la salsa de caramelo (que ya debe estar a temperatura ambiente) y el extracto de vainilla. Agregar la mezcla de harina poco a poco en varias adiciones y mezclar a baja velocidad hasta que se vea todo integrado. 7. Incorporar la mezcla de frutas utilizando una espátula resistente o cuchara de madera hasta que se distribuyan uniformemente. 8. Colocar la masa en el molde o los moldes, nivelarla con la espátula y decorar al gusto con cerezas y almendras. 9. Hornear durante 2 horas y media a 150 ° C. (El tiempo podría variar dependiendo del tamaño de los moldes, verificar que está listo cuando un palillo que inserte en el centro de la torta salga limpio. (Ver nota) 10. Dejar las tortas enfriar en los moldes, desmoldarlas que queden invertidas en la rejilla, pinchar la parte de debajo de la torta con un palillo y rociar dos o tres cucharadas de ron (al gusto) en cada torta. Voltearlas sobre un plato. 11. Calentar un poquito la mermelada de albaricoque con una cucharada de agua, y agregar una cucharada de ron, pincelar el pastel con esta mezcla para darle brillo (opcional). Notas: 1. Las frutas secas y el macerado: puede colocar las de gusto, generalmente yo uso uvas pasas, cerezas confitadas, naranja confitada, orejones, higos secos, y ciruelas pasas. Este macerado puede hacerse unos días antes de elaborar la torta o incluso meses antes, o como en la torta negra venezolana, que se suele hacer con un año de anticipación. De hecho, en mi mezcla de frutas, la mitad tiene un año aproximadamente macerando, y dos semanas antes de hacer la torta agregué más frutas a la preparación. Además del ron, también puede usarse otro licor o mezcla de licores de su preferencia. En esta ocasión usé ron y brandy. 2. El azúcar moreno: he usado aquí una combinación de azúcar blanca y morena. También puede usar azúcar moscabado o azúcar de coco. Con la cantidad de frutas que lleva el bizcocho, ya es bastante dulce por lo que he reducido la cantidad de azúcar un poquito, solo un poquito. En mi caso, como hice la mitad de la receta, en lugar de 175 g, usé 150 g. 3. La leche evaporada: si no tiene puede usar leche normal o crema de leche, o incluso agua. Pero la leche evaporada le da un sabor muy rico a la torta, y es lo que marca la diferencia en este bizcocho. La medida está en cucharadas de medir de 15 ml. 4. Estas tortas pueden mantenerse en el refrigerador durante mucho tiempo, para ello, envolverlas muy bien con un film plástico, y luego con papel de aluminio. 5. El sabor de la torta va mejorando con los días, por lo menos dejarla reposar un día antes de consumir.

¡Buenos días! No sé si estas galletas son las mejores del mundo, casi seguro que no, pero lo que sí sé, es que son unas de mis favoritas. Estamos totalmente enganchados a ellas. El problema es que no es fácil encontrarlas, al menos aquí en Oviedo, donde sólo es posible conseguirlas en el espacio…

Para terminar el mes, os dejo una receta de lo más veraniega, perfecta para esos días de calor que se nos vienen encima. Algo rápido y sencillo de preparar, que ya que estamos en verano no es plan de pasarnos todo el día metidos en la cocina. Necesitamos cosas fáciles que nos dejen tiempo libre…

Hola chic@s! Hoy quiero compartirles 10 almuerzos rápidos y sencillos que puedes llevar a tu trabajo, a tu escuela, a la universidad o simplemente prepararlos un día en que no tengas mucho tiempo. …

Pues como ya digo en el titulo esta receta es del blog de momentossingluten.blogspot.com.es y es que patri tiene unas recetas espectaculares a pesar de que además del gluten se le suma su intolerancia a la lactosa y aun así consigue unas comidas con unos resultados fabulosos y esta especialmente llevaba guardada en mi pagina de favoritos mucho tiempo y por fin me atreví con ella y reconozco que es la mejor receta que he copiado jamas, se ha vuelto una aliada para mis cenas, la hago noche si y noche no por su sencillez y su rapidez para elaborarlo y sobre todo por ese sabor tan peculiar que le da la harina de garbanzo, además lo mejor que tiene es que no te cansas de hacerlas porque puedes añadirle ingredientes diferentes cada noche así pruebas de todo .. y ya os digo los glutonicos de casa ni notaron que era una pizza 100% SIN GLUTEN ya que el color de la masa no es la típica blanquecina que da la harina de arroz y ahora os doy los ingredientes para que también podáis disfrutar de una buena pizza todas las noches que queráis de una forma rápida, económica y sin salir de casa!! INGREDIENTES: (Sale una pizza para una persona) 40 g de harina de garbanzo (debéis aseguraos que es apta) 1 Huevo 1 Chorrito de leche, otro de agua y otro de aceite de oliva 1 Pizca de sal 1 Poco de oregano Queso rallado Bacon a taquitos Tomate frito Salsa barbacoa PREPARACIÓN: Lo primero que haremos será batir y huevo y mezclar con la harina ya tamizada, acto seguido añadimos la leche, el agua, el aceite,la sal y un poco de orégano y veremos como nos queda mucho más lijerita. Ponemos en una sarten un chorrito de aceite a calentar y una vez este listo le añadimos nuestra masa, la dejamos 3 minutos para que cuaje y cuando veamos que ya el culo se despega de la sarten le añadimos nuestros ingredientes al gusto, yo mezclé el tomate con la salsa barbacoa, le añadí el bacon y después el queso rallado, por último le puse un poco de orégano por encima y la tapé durante 10 minutos a fuego muy lento para que no se nos queme (vamos comprobando porque tardará más o menos en función de nuestro fuego). Pues bien esto es todo lo que ha que hacer.. veis que sencillo?? pues su sabor es impresionante no tiene desperdicio ninguno y mucho menos nada que envidiar a esas pizzas congeladas que nos venden!! Ya estaremos listos para sacarla al plato!! Muchas gracias de nuevo Patri por esta grandisima receta!! ¿OS ATREVEIS CON LA HARINA DE GARBANZO?

¡Qué dura se me ha hecho la semana pasada…!!! Después de unos días de descanso en los que no he parado, pero en los que al mismo tiempo no he hecho nada, volver a la rutina diaria se me ha hecho un poco cuesta arriba, y llevo unos días en los que todo me ha…