This apple mille-feuille is made with thin layers of apples and sugar that are then baked and served with vanilla custard.
Layers of buttery puff pastry with a creamy white chocolate & yoghurt filling
This is the recipe for the classic mille-feuille with pastry cream and the signature fondant glaze top. Here the pastry cream is made with whole eggs, not only egg yolks as in the traditional pastry cream recipe, which makes it less heavy and fat, while the glucose helps improve the texture and prevents dehydration.
Tropical Mille Feuille combining passion fruit, mango and coconut cream layered in 3 golden caramelized puff pastry. This dessert will make everyone say WOW
Layers of thinly sliced pork belly alternating with napa cabbage cooked in a light dashi broth. Easy, warm and comforting meal for your winter nights! Happy Winter Solstice! 冬至快樂! In Hong Kong, we actually celebrate winter solstice. Winter solstice is the second most important festival after Chinese New Year. It’s the short day of the year with...Read More »
Après avoir dévoilé sa recette de la tarte au chocolat, Cyril Lignac a décidé de présenter aux candidats du "Meilleur Pâtissier" la recette du célébrissime mille-feuille.
Un emblème de la pâtisserie française Le Millefeuille, je vous partage recette mille-feuille praliné pécan maison à la ganache montée Dulcey fourré de praliné pécan ultra gourmand (la meilleure recette).
For this week's technical challenge, we've got a classic raspberry mille feuille! This dessert is one of my fa
Découvrez notre recette facile et rapide de Mille-feuille classique sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le mille-feuille à la crème mousseline est un classique comme on aime les déguster. Et ce très joli fondant marbré me fait baver d'envie.
(36 PIECES) (1 38X56 BAKING SHEET) I.E. 3 STRIPS OF 12/54 CM LENGTH WITH 1CM LOSS ON EACH SIDE Assembly BAKE two 40×60 cm pastry layers. SPREAD 50% of the pistachio mousseline cream on a baked pastry layer. LAY the almond biscuit sandwich with the sour cherry jelly. ADD the remaining pistachio mousseline cream. LAY the second baked pastry layer. REFRIGERATE. CUT three 12cm wide bands. CUT pieces at your convenience. DECORATE. Inverted puff pastry (Two 38X56 cm baking sheets) Tourage butter 400 g Flour 350 g Flour 400 g Salt 10 g Butter 50 g Water 200 g WITH A MIXER, with a hook, mix the tourage butter with the floor. Keep aside. Still with the hook, mix the flour, the salt, the softened butter and the water. LET stand for 1 hour in the refrigerator. MAKE a double turn and a single turn. LET stand for 1 hour […]
Mille-Feuille Nabe, A Thousand Leaves Hot Pot
Un mille-feuille ou millefeuille est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite
Mille-Feuille
Mille-feuille, also known as the Napoleon, is a classic French pastry with ancient origins spanning hundreds of years. Our recipe is true to the original, but we used a quick puff pastry to keep thing
Recettes de cuisine d'ici ou d'ailleurs revisitées par Marlyzen, gourmande et cuisinière amatrice !
This apple mille-feuille is made with thin layers of apples and sugar that are then baked and served with vanilla custard.
Aujourd'hui, Bon Ap' vous propose la recette du mille-feuille, cette pâtisserie française qui fait le bonheur de nombreux gourmands. Vous en rêviez, on
Comme beaucoup d'entre vous j'imagine, j'ai craqué pour le dernier livre de Christophe Michalak "les desserts qui me font craquer". A peine arrivée chez moi, je me suis confortablement installée dans mon canapé, une tasse fumante de café à la main et j'ai commencé à feuilleter avec délice et envie ce magnifique ouvrage, tournant chaque page avec le plus de soin possible, comme si je tenais le sain graal entre mes doigts. Quant on est passionné de pâtisserie comme je peux l'être, difficile de ne pas craquer sur chacune des recettes proposées, rien que des classiques de la pâtisserie mais tous "revisités en mode haute couture":(cliquez sur le nom des recettes pour les voir en images) le cheesecake, la crème brûlée sans cuisson! (à tester absolument), l'île flottante, le Mont Blanc, le soufflé au Nutella® (celui là aussi il faudra que je le teste!), le mi-cuit ("à tomber par terre"... je veux bien le croire vu la photo!), le flan parisien déjà testé par de nombreuses bloggueuses, la Forêt Noire (juste sublime), la tarte Tatin très très originale, le Paris-Brest, la tarte au citron pas trop meringuée..., mais aussi et surtout, celui qui m'a vraiment tapé de suite dans l'oeil: le millefeuille. Le dressage est simplement superbe, tout en simplicité mais tellement original! J'ai ici tenté de reproduire le dressage et seulement le dressage, car j'ai fait une toute autre recette de celle proposée par ce champion du monde de la pâtisserie. Mon millefeuille est beaucoup plus fin, car je n'ai pas fait une pâte feuilletée classique, j'ai voulu tester celle d'un autre Christophe, Felder de son nom et maître dans son domaine également. Il s'agit de sa pâte feuilletée minute, qui n'a évidemment rien à voir avec une vraie, mais qui fait son petit effet. Pour la crème, j'ai eu envie de quelque chose de différent que la classique vanille et l'ai donc aromatisée avec une pointe de praliné: un délice! Pour 2 Millefeuilles individuels Pour le Feuilletage Minute (Recette de Christophe FELDER) 100 g de farine 120 g de beurre en morceaux 1 c à s de sucre 1 c à c rase de sel 45 g d'eau froide Verser dans un saladier la farine, le beurre en morceau , le sucre et le sel. Travailler à la main jusquà ce que le beurre soit parfaitement incorporé = la texture doit être celle d'un crumble très épais. Ajouter l'eau froide et mélanger de nouveau jusqu'à formation d'une pâte homogène (elle reste extrêmement collante, c'est normal). L'envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur 30 min minimum. Préchauffer le four à 180°Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné: il faut obtenir une abaisse de pâte de 3 à 4 mm d'épaisseur et d'une surface de 40/30 cm. Poser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la piquer avec les dents d'une fourchette, et la couvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et d'une grille afin que le feuilletage ne se développe pas trop lors de la cuisson. Cuire 15 min. Retirer la grille et le papier sulfurisé et laisser tiédir quelques minutes.Saupoudrer le feuilletage de sucre glace à l'aide d'une passoire fine et remettre au four pour 3 à 4 min afin de faire caraméliser. Retirer du four et laisser entièrement refroidir. Une fois le feuilletage bien refroidi, le découper en 6 bandes à l'aide d'un couteau-scie de 7 cm de large et 14 de longueur. Crème Praliné 25 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 35 g de poudre impérial (à défaut, farine ou Maïzena® mais avec la poudre 'Impérial', la consistance est plus légère et le goût vanillé plus prononcé) 1/2 c à moka de vanille en poudre 1 c à s rase de pâte de praliné (recettte maison ICI) 1 feuille de gélatine (2 g) Faire chauffer le lait avec la vanille en poudre et la cuillère de praliné. Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans une grande quantité d'eau froide. Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la poudre impérial. Mélanger bien. Verser le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer. Reverser dans la casserole à travers un tamis (pour retirer les éventuelles impuretés). Mettre sur feu doux et faire épaissir sans cesser de fouetter pour éviter qu’elle n’attache jusqu’à ce qu’elle épaississe = il faut qu’elle soit portée à ébullition pour cuire. Ajouter la gélatine ramollie essorée. Mélanger vivement pour bien la dissoudre. Débarrasser de suite dans un récipient et la filmer au contact pour éviter qu’elle ne croûte. La réserver au réfrigérateur. MONTAGE: (Christophe Michalak) Pour un millefeuille, compter 3 bandes de feuilletage A l'aide d'une poche à douille, dresser 3 boudins de crème sur une bande de feuilletage, côté non caramélisé, puis poser une seconde bande sur la crème. Dresser de nouveau 3 boudins de crème puis poser la troisième bande face non caramélisée sur la crème. Faire basculer le millefeuille sur le côté puis, à l'aide d'une poche et d'une douille "à Saint-Honoré", dresser la crème en faisant des vagues. Disposer une gousse de vanille en travers pour la déco.
With a sprinkling of fleur de sel.
lait, sucre, maïzena, jaune d'oeuf, farine, beurre, pâte feuilletée, chocolat amer
This lemon mille-feuille is a fun take a classic napoleon. It combines beautiful layers of philo dough with layers of fresh lemon curd that melts in your mouth.
Mille-feuille is a classic French dessert found in almost any respectable Parisian patisserie display. This one got coffee diplomat cream.
After months and months of putting it off, this week I finally conquered the popular French pastry, mille-feuille . Also known as Napol...
Raspberry Mille Feuille
Millefeuille vanille Millefeuille vanille de Cyril Lignac, la pâtisserie française classique qui se compose de couches de pâte feuilletée et de crème mince de rasoir, connaît une résurgence dans tout le pays. Ils sont sucrés et salés, modernes et traditionnels, et nous les aimons tous. Préparation : 1 h 30 la veille 1 heure le jour même Cuisson : 40 minutes Ingrédients : Pour 4 personnes Pâte feuilletée : 375 g de beurre froid 150 g de farine 350 g de farine 12 g de sel 112 g de beurre mou 140 g d’eau Crème pâtissière : 250 g de
On the eve of holiday season, Tamar Adler—a lifelong dessert abstainer—takes a crash course in classical pastry. Can she conquer the fiendishly difficult mille-feuille?
Ce dessert rassembleur, appelé aussi napoléon ou encore gâteau frigidaire, est composé d’étages de crèmes chantilly et pâtissière, ainsi que de biscuits Graham. On le fait à l’avance et on le réfrigère 24 heures avant de le servir. La petite touche de plus? Le glaçage millefeuille.
Délicieuse recette du mille-feuille à la vanille et caramel beurre salé coulant. Pâte feuilletée croustillante, crème mousseline vanille et caramel onctueux
Mille Feuille, or "thousand sheets" in French, delicious blend of flavors and textures. Three layers of puff pastry are filled with vanilla pastry cream and filled with juicy roasted strawberry.
Topped with sweet frosting and piped chocolate, this mille-feuille recipe is the ultimate afternoon tea treat. Bite through the crispy layers of this French fancy and enjoy a rich cream filling, sandwiched between the flaky pastry. Give it a go with our easy step-by-step guide and make this beautiful delicacy at home.
Cette recette traîne depuis fin janvier dans mes fichiers. J'hésitais à la publier, car je ne trouve pas les photos au top, mais c'e...
Die Franzosen kennen sich mit Süßkram ganz gut aus - so auch hier bei dieser Leckerei mit einem dünnen Blätterteig, Sahnecreme und frischen Beeren ;)