Une grosse envie de chocolat qui ne veut pas passer depuis plusieurs heures.. C'est décidé je file en cuisine pour me faire rapidement un cake moelleux, croquant avec des amandes et surtout avec des éclats de chocolat.. 🍫 C'est fou comme ça peut faire...

Impossible d’évoquer Lyon sans parler de pralines roses. Ce mélange d’amande et de sucre fait la réputation de la ville et de la région depuis le XVIIe siècle, époque à laquelle elle a été inventée. Et outre la traditionnelle tarte à la praline, une autre sucrerie fait chavirer les coeurs dans les pâtisseries : la brioche aux pralines. Rendue populaire par le chocolatier-pâtissier François Pralus (originaire de Roanne), cette généreuse brioche garnie de pralines est un pur régal dont il serait dommage de se priver. Et comme on sait que vous êtes devenus de vrais cordons bleus avec le confinement, voici sa délicieuse recette.

1er janvier, le jour des bonnes résolutions. Et, chais pas vous, mais pour moi, celle qui vient en premier, chaque année, c'est : je me remets au sport. Enfin, plus exactement, je me METS au sport (car il paraît que prendre un abonnement à la salle,...

Oui, encore une recette moelleuse. Cette brioche, je crois que je la trouve encore meilleure que celle de ma Maman... c'est pour dire si je la trouve délicieuse. Elle ressemble à une brioche qu'on pourrait trouver chez notre boulanger, et la recette...

Voici aujourd'hui une recette de brioche délicieuse, qui a réussi a détrôner ma recette fétiche de brioche moelleuse à la mie filante. Elle ne contient que des jaunes d'œufs et un peu plus de beurre que ce que je mets dans mes brioches habituelles. Mais...

Découvrez la liste des ingrédients et les étapes pour refaire chez vous la recette du Quatre-Quart Bonne Maman (exacetement comme celui que vous achetez) !

Cette semaine, l’équipe de 'Bientôt à Table !' nous conviait pour une incursion dans le cœur d’un grain qui nous...

Les brioches minute sans pétrissage sont des brioches à base de farine, huile, eau chaude, œufs, levure et sel qui se préparent sans pétrissage en quelques minutes. Ces brioches moelleuses sans pétrissage sont réalisées à partir de la méthode célèbre de Jim Lahey, sans robot culinaire ou de compétences de boulanger expert. Le pain sans

Je vous en parlais, il y a quelques lignes, la cramique cette brioche qui vient du Nord et qui est si savoureuse fourrée au sucre ! Vous pouvez les acheter Aux Merveilleux de Fred ( c’est sans doute plus sûr et plus rapide 🙂 ), mais vous pouvez aussi vous essayer à les réaliser, cela […]

Dans ma famille on a beaucoup d'intolérance et d'allergie alimentaire. Alors je suis pas mal sensibilisé et j'essaie de faire la cuisine autrement (mais toujours gourmande)…

Je vous partage une recette de brioche aux pépites de chocolat, qui est juste magnifique, moelleuse et hyper filante. Cette fameuse brioche je l’ai découverte sur Instagram chez @melle_trang. Je me suis empressée d’aller voir les étapes de la recette sur son blog ‘Manger plus que parfait’ et de la réaliser. Et je ne suis

On a souvent tendance à l’oublier parce que c’est tellement facile d’en acheter un pot de Mott’s à l’épicerie, mais le goût et la fraîcheur d’une compote de pommes maison est imbattable. C’est encore plus vrai à ce temps-ci de l’année. Bon week-end :)

Bugnes très moelleuses pour mardi gras, une bonne recette appelée également bugnes Lyonnaises. Ne nous privons pas de cette gourmandise

« Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner. » Sophia Loren

oignon, vermicelles, cube de bouillon, beurre

C’est une brioche roulée, qui ressemble un peu aux pains aux raisins martiniquais, sauf qu’elle est fourrée d’un mélange de beurre, de sucre roux et de cannelle. Beaucoup de cannelle! Sur cette base, tu peux ajouter des raisins secs, des noix de pécan, des petits morceaux de pommes ou autres gourmandises.

Baguettes maison sans machine ni robot, Faire du pain à la maison peut sembler difficile à première vue, mais c'est quelque chose que nos arrière grands-mères ont fait toute leur vie. Il ne faut donc pas se décourager et, avec une recette valable, et un peu de bonne volonté,

farine, beurre, eau, sel

Recette du pain d'épices de Michalak: très moelleux et bien parfumé avec ce mélange de 4 épices, badiane, gingembre, agrumes... Un vrai délice!

Je cours beaucoup après le temps, mais je ne veux surtout pas priver toute la famille d'un bon petit déj' !Et comme je n'ai pas une seule minute à perdre, ma machine à pain est ma plus précieuse alliée pour réaliser rapidement de délicieux cakes ou...

avec seulement 3 ingrédients, vous obtiendrez des petits pains moelleux, gonflés sans levure de boulanger ! ULTRA simple, ULTRA rapide et surtout ULTRA bon.

Une incroyable brioche qui a la particularité d'être réalisée sans beurre ni œufs ! Facile, gourmande et parfaite pour le petit déjeuner.

Je vous disais ce matin que ce week-end j'avais fait de la brioche. Mon homme m'avait réclamé des briochettes au chocolat en plus de celles à la confiture (ICI). Pour cette version, je n'ai pas cherché de forme particulière. Juste de petites boules que j'ai très généreusement garnies de grosses pépites de chocolat noir (des chunks) comme il le souhaitait. La recette de la brioche reste donc toujours la même, seul le façonnage diffère et la garniture bien sûr. J'ai choisi ici de mettre du chocolat noir, mais ça marche aussi tout à fait bien avec du chocolat au lait, du blanc, un mélange des 3... on peut aussi leur faire un petit coeur avec de la pâte à tartiner, de la confiture de fruits rouges ou une marmelade d'oranges, de la crème de marrons... le chocolat peut laisser sa place aux raisins secs ou aux écorces d'agrumes confites, bref vous l'aurez compris, vous pouvez y mettre tout ce qui vous fait plaisir! Evidemment, elles sont moins recherchées que les petits tourbillons à la myrtille, mais elles sont tout aussi gourmandes :) * Pour une dizaine de Briochettes * A faire la veille de la dégustation (recette au robot) *** 250 g de farine riche en gluten (de gruau ou Type 45) 6 g de sel fin 35 g de sucre semoule 10 g de levure fraîche de boulangerie 1 c à s de lait 150 g d'oeufs entiers (+/- 3 oeufs) 125 g de beurre doux à t° ambiante coupé en dés 150 g de grosses pépites de chocolat noir (chunks) pour la dorure: 1 oeuf entier 1 c à c de lait 1 petite pincée de sel Tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes (attention, il doit être tiède +/- 30° et surtout pas chaud au risque de tuer la levure et donc de la rendre inutile). Y émietter la levure et la laisser gonfler à couvert dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 15 min. Verser dans le bol d'un robot la farine, le sel et le sucre. Mélanger à l'aide d'une cuillère. Creuser un puits et y verser la levure et les oeufs. Mélanger avec la feuille 5 min. Bien racler les parois du bol, ajouter le beurre et laisser pétrir 15 min au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol: la pâte est alors lisse, soyeuse et bien souple. Couvrir d'un torchon et laisser pointer (reposer) 2 heures à t° ambiante. Au bout de ce temps, la faire retomber (rompre/dégazer) avec le poing et la pétrir de nouveau toujours au crochet pendant 5 min de façon à la ramener à son volume initial. Cette opération chasse le gaz carbonique formé durant la fermentation. Placer la pâte dans un récipient à bords hauts fermant hermétiquement et la placer au réfrigérateur pour minimum 12 heures. Sortir la pâte du réfrigérateur et la faire revenir à t° ambiante environ 15 min. La rompre de nouveau en la rabattant et en la repliant plusieurs fois sur elle-même, la soulever avec les mains pour la faire retomber d'un coup sec. Il est important de rompre la pâte pour pouvoir reformer le réseau de gluten et le rendre plus élastique. Diviser la pâte en morceaux de 80 g chacun. Fariner légèrement le plan de travail et aplatir grossièrement chaque morceaux avec la paume de la main. Ajouter 25 g de chunks par morceaux. Bouler joliment et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Continuer de même jusqu'à épuisement de la pâte. Couvrir d'un linge et laisser lever à t° ambiante à l'abri des courants d'air 2 heures. Préchauffer le four à 180° Passer la dorure au pinceau. Cuire 20 min en surveillant bien la coloration qui doit rester légère (au besoin, couvrir d'une feuille de papier aluminium). Retirer du four, laisser tiédir quelques secondes. Déguster tiède, à peine sortie du four, c'est là que c'est le meilleur!!

Un bon dessert rapidement réalisé avec des fruits de saison. Des cerises peuvent se substituer aux framboises...mais n'oubliez pas de les dénoyauter !!!

Un reste de vieux de pain tout sec prend la poussière dans votre cuisine ? Originaire de ma bonne vieille région du Nord-Pas-de-Calais, "eul Pain d’chien" est un pudding au pain, parfait pour utiliser les restes de pain rassis. Appelé aussi le "pouding du Nord", cette recette se cuisinait dans les familles de mineurs peu [...]

Des gourmandises mi-cookies mi-brioches

Lors d'un repas de famille, j'étais en charge des grignotines d'avant souper. Cela faisait un bon bout que je voulais faire de la foccacia. Tout le monde aime bien le pain dans ma famille et aromatisé à plusieurs trucs, encore plus! Donc je me suis lancée, faisant la recette double pour ensuite en faire une aux tomates et ail et une au fromage et fines herbes. J'ai pris la recette chez Nath, qui proposait des recettes plus qu'alléchantes :) Donc ici, la pâte était superbe! Élastique, bien moelleuse et a très bien levée. J'ai vraiment aimé travailler avec cette pâte et je sens que je m'en servirais pour plusieurs occasions! En plus, ces foccacia ont été un vrai hit!!! Tout le monde a beaucoup aimé et étaient impressionnés que j'aille fait la pâte...huh :P Donc voilà, à refaire encore et encore :) Foccacia Ingrédients La base 3 1/2 tasses de farine 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 1/4 de tasses d'eau tiède 2 c. à thé de levure instant (ou 30g de levure fraîche) 1 1/2 c. à thé de sel Foccacia aux tomates et à l'ail Une base de foccacia (ci-haut) Un casseau de tomates raisins, coupées en deux 1/2 tasse d'huile d'olive 6 gousses d'ail hachées 1 c. à soupe d'origan séché Parmesan ou romano fraîchement râpé Foccacia au fromage et fines herbes Une base de foccacia (ci-haut) 1/2 tasse de feta émietté 1/2 tasse de bon fromage râpé (mis morceaux de modza de bufflone) Herbes de provence Préparation La base Dissoudre la levure, si fraîche, dans l'eau. Sinon, déposer tous les ingrédients de la base de foccacia dans le bol du batteur sur socle. Pétrir à basse vitesse pendant 8 minutes. Déposer la pâte dans un bol huilé et laisser doubler de volume. Foccacia aux tomates et à l'ail Mettre l'huile dans une petite casserole à fond épais et chauffer doucement. Ajouter l'ail, l'origan et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Ajouter les tomates et mélanger délicatement. Retirer du feu et laisser tiédir. Abaisser la pâte à 1/2 pouce sur une surface farinée. (J'ai mis la pâte sur la plaque et l'ait étendue avec mes doigts) Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et recouvrir de garniture. Ici, pas besoin de mettre toute l'huile. Laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 425F. Enfourner et cuire environ 25 minutes. Laisser tiédir et ajouter de gros copeaux de parmesan frais au service. Foccacia au fromage et fines herbes Diviser la pâte en deux et abaisser les deux pâtes. Déposer la première sur une tôle à pizza graissée. Ajouter le mélange d'herbe et fromage. Ajouter la seconde pâte et bien sceller les bords en pressant bien les pâtes ensemble. Laisser lever, recouvert d'un linge pour 45 minutes. Badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence. Cuire à 425F pendant 25 minutes. Source : Nath! et Nath :)

Les meilleurs pancakes américains ! Super épais et fondants. Servis avec une noisette de beurre et du sirop d'érable, c'est ça le rêve américain !

La fabuleuse recette expresse de pâte à crêpes hyper moelleuses et légères de Cyril Lignac (sans repos et sans grumeaux), une recette facile, parfaite et inratable. Des crêpes savoureuses à la fleur d’oranger et à la vanille.

La ensaimada de Mallorca es uno de los dulces más solicitados, tanto para los propios mallorquines como para los turistas que vienen de vacaciones. Tanto es así que desde hace mucho tiempo incluso se venden... Ver más »

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous propose des petits pains moelleux ultra facile et rapide cuits à la poêle!! Ingrédients: - 200 g de farine - 2 c.à.s d'huile de tournesol - 1/2 c.à.c de sel - 8 g de levure chimique - 1 c.à.c de sucre - 130...