On peut varier les poisson blancs : Lotte, colin... on peut aussi ajouter moules, crevettes, pétoncles ou Saint-Jacques
D'après un proverbe chinois : « Bien manger, c'est atteindre le Ciel ». La cuisine chinoise allie ainsi le charme de l'exotisme au plaisir du palais. Laissez-vous tenter par des recettes inventives et très variées, appréciées à juste titre des gastronomes.
Un blogue de recettes
Cuisiner des mets chinois, c'est bien plus simple qu'on l'imagine!
FIGUEAHOLIC – TOUT AUTOUR DE LA FIGUE Personnage incontournable de la #teammespromenades, toujours présente à nos quotidiens, soit en mets, produits de beauté, parfum, parfum d’intérieurs, huiles essentielles et bien d’autres. Un peu de curiosité. La figue est le fruit emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires. Considérée comme le plus ancien fruit domestiqué. Selon l’histoire, les figues seraient vieilles de 9 400 à 9 200 av. J.-C. et donc domestiquées à la même époque que le riz en Asie, mais 1 000 ans avant le blé, l'orge et les légumineuses. En France, Louis XIV était un grand amateur de figues, son jardinier, planta donc plus de sept cents figuiers de diverses variétés dans le potager du roi au château de Versailles pour satisfaire la passion du Roi Soleil. Délicieuse, gourmande et saine à la fois, la figue regorge de vertus santé. Une figue de taille moyenne n'apporte que 25 calories. Elle constitue donc un dessert gourmand, léger et raffiné. En pansement, celle-ci apaise les infections cutanées, ou plaies de la peau, mais aussi les abcès dentaires. Ce petit fruit d'automne permet également de fortifier les gencives et de lutter contre les gingivites. Ainsi qu’un fort allié minceur, antioxydant, parfait pour les problèmes des voies supérieures aériennes. Convaincu ? La #teammespromenades vous à préparer une petite sélection dans l’univers de la figue pour que vous l’insérez dans votre quotidien. Que du bonheur. Pour le toast de figue vous aurez besoin : 4 tranches de pain de campagne (des grandes et large tranches c'est mieux); 4 tranches de fromage de chèvre; 1 cuillère de dessert de miel; 1 figue pelée coupé en fines tranches. Préparation: 1- Préchauffer votre four à 200ºC. 2- Coupez vos tranches de pain d'au moins 2 cm d'épaisseur, mettez au four juste pour le croquant, 2 minutes seront suffisantes. 3- Pendant que les tranches sont dans le four, enlevez la peau de vos figues et tranchez le très fin. 4- Retirer les toasts du four, rajoutez les tranches de fromage de chèvre, de 3 à 4 tranches de figues et renvoyez tout au four pour encore 2 minutes. 5- Chauffez le miel dans une casserole à part, pas trop chaud, puis dès que les 2 minutes du four s'écroulent coulez quelques fin fils de miel sur chaque toast et hop, à table, un régal à déguster encore chaud. Vous pouvez les proposer comme entrée ou comme plat accompagné d'une salade de roquette. Bonne promenade
Le doux bouillon de la soupe tonkinoise, rien de tel pour satisfaire nos envies de mets à l'asiatique!
Ils disparaîtront comme par magie !
Pâte à won-ton
Votre envie de voyager sera comblée avec ces croquettes de riz enrobées d’une délicieuse sauce sucrée.
Les fameux Egg rolls (ou pâtés impériaux en bon français) sont une vraie petite merveille de la cuisine asiatique qui est très facile à préparer à la maison. Essayez-les, c'est bien meilleur que ceux qu'on achète.
Ce mets est très proche du chili con carne, plat d'origine texane et non mexicaine, contrairement à une idée très répandue. De même que pour son cousin texan, on utilise de la viande découpée en cubes et non hachée comme dans les préparations industrielles vendues en Europe. En revanche, c'est du gingembre qui parfume le boeuf à la jamaïcaine, à la place du chili, beaucoup plus fort. Prévoir au moins 4 heures de cuisson, il se savoure totalement confit. Je profite que cher et tendre qui déteste ce plat, soit de nouveau en Guyane pour préparer le bœuf aux haricots rouges, l'un des plats préférés de mes ados. Ingrédients 1 kg de paleron 3 oignons secs 600 g de haricots rouges 3 gousses d’ail 2 poivrons 1 kg de purée de tomates 1 grosse boîte de tomates pelées Farine 2 cs de gingembre en poudre Riz basmati Sel, poivre La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand faitout. Le lendemain, compléter l’eau de la marmite jusqu’à cinq centimètres au dessus des haricots et les cuire à l’eau froide non salée pendant une bonne heure, ajouter de l’eau si nécessaire. Les égoutter. Faire doucement chauffer dans une autre grande cocotte, la purée de tomates et les tomates pelées, y ajouter les oignons émincés, l’ail écrasé, les poivrons épépinés et détaillés en petits carrés, du sel et du poivre. Couper la viande en cubes de 3 cm, les rouler dans la farine, ôter l’excédent. Lorsque la sauce tomate est bien chaude, y verser la viande, parfumer avec le gingembre. Fermer la cocotte et cuire très doucement 3 bonnes heures. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson ½ h minimum. Cuire le riz basmati au rice cooker ou à défaut au micro-ondes 10 min à pleine puissance, en comptant 1 mesure de riz pour 1,5 mesure d’eau bouillante. Couvrir pour éviter les éclaboussures. Laisser reposer le riz 5 min avant de le présenter avec la viande. J'utilise du gingembre en poudre mais l'idéal évidemment est d'employer du frais ou encore du surgelé. Se congèle et se réchauffe parfaitement.
J'ai fait la recette qui était inscrite sur la boite de pâtes won ton et nous l'avons trouvée excellente. Je n'avais jamais mang...
Je l'avoue j'aime de plus en plus ma mijoteuse. Je l'ai longtemps boudée et laissé pour contre au fond de mon armoire mais je la ressort de plus en plus et je me laisse séduire à nouveau. Il y a même des recettes, comme celle-ci, qui me font me demander pourquoi je ne la sort pas plus souvent! Sérieux, la préparation des ingrédients prends environ 5-10 minutes, je les prépare même la veille et met tout dans le contenant de la mijoteuse direct au frigo. Le matin, je n'ai qu'à sortir le contenant du réfrigérateur, le mettre dans la mijoteuse, la brancher et la régler à low... tout ça durant que mes toasts cuisent! Je peux partir travailler l'esprit tranquille et le soir quand j'entre dans la maison, ça sent le ciel! Je n'ai qu'à préparer quelques accompagnements et le tour est joué. Ce porc teriyaki est à refaire et refaire encore! Ça fond dans la bouche et la sauce est à tomber! Ingrédients: 2 gros filets de porc (la recette originale se fait avec des poitrines de poulet) 2 gousses d'ail hachées 1 gros oignon haché 1/2 tasse de sirop d'érable ou de miel 1/2 tasse de sauce soya réduite en sodium ou non 1/4 tasse de vinaigre de riz 1 c. à soupe de gingembre râpé Poivre au goût 1/4 tasse d'eau froide 3 c. à soupe de fécule de maïs Couper les filets de porc en grosses rondelles et les déposer au fond de la mijoteuse. Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, le sirop d'érable, la sauce soya, le vinaigre de riz, le gingembre et le poivre. Verser le mélange sur le porc. Couvrir et cuire à low 8-10 heures. Retirer le porc de la mijoteuse, l'effilocher grossièrement et réserver. Mettre la sauce dans une casserole et amener à ébullitions. Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide et ajouter le mélange à la sauce qui boue. Bien mélanger jusqu'à épaississement. Verser la sauce sur le porc et bien mélanger pour l'enrober de la sauce. Servir immédiatement ou remettre dans la mijoteuse à warm jusqu'au moment de servir. Servie avec du riz et des légumes ou en sandwichs avec salade de chou. Source: Gimme some oven
Essayez cette succulente recette SNAPIE! de Porc croustillant à l'asiatique présentée par SB cuisine.
Traditionnelle soupe pour tout repas asiatique, cette soupe won-ton est simple à préparer et se conserve plusieurs mois.
La meilleure que j'ai mangé !
Quand on va manger dans les restaurants japonais, très souvent je prends des brochettes car le poisson cru et moi, on n’est pas très amis ! Je ne mange que très peu de maki, de californien ou…
Indian-Style Veal Brochettes
Le chausson phare d'Amérique latine!
Cette soupe au boeuf, garnie selon le goût de chacun, est idéale comme repas avec des invités.
L’hiver arrive. Chacun prépare à sa façon pour confronter la saison rude. On se couvre, on se serre, on se dorlote, on mitonne la soupe chaude, on bouge courageusement en plein air frais. Ou certaines se laissent convaincre par des publicités de boissons...
J'ai découvert cette délicieuse recette ici, très typique. Après avoir testé plusieurs manières de faire, j'ai trouvé la technique que je p...
La réalisation des gyozas maison Étape 1 : la pâte à gyoza Si la fabrication de pâtes vous est déjà familière, alors la pâte à gyoza ne devrait pas vous poser de problème. Elle est même plus facile à réaliser qu’une pâte à ravioli , puisqu’elle nécessite uniquement de la farine...
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Experience the perfect balance of sweet and spicy with this General Tso's Chicken recipe. Whip up this Chinese-American classic in your own kitchen and impress your taste buds with its tangy, flavorful sauce.
Trouver notre recette de colombo de poulet un plat traditionnel des Antilles. Essayez et savourez un petit gout des îles et voyager sans vous déplacer...
This recipe for stuffed grape leaves uses both lemon juice and zest to enhance the flavor of the stuffing.
Servir avec un riz basmati !
Oh mais ce sont des œufs noirs ! Mais quel est leur secret ? Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand je reçois des convives à la maison, j'ai tendance à vouloir les surprendre avec des aliments/spécialités qu'ils ne connaissent pas dont les Œufs Rôtis mauriciens appelés "Dizef roti" en créole
Cette recette permet de transformer les restants de boeuf à fondue en un excellent repas original.
On aime cette recette pour sa rapidité de préparation et son goût irrésistible
Avis aux amateurs de curry qui souhaitent garder la ligne avant d’affronter les fêtes de fin d’année… Vous allez ADORER cette recette de curry de courgettes...
Une bonne soupe à la fois exotique et réconfortante!
