Nunca pensé que la mermelada de tomate estuviera tan rica. La materia prima hace mucho claro, y es que he usado unos tomates extraordinarios de Almería, de El Ejido concretamente, 100% ecológicos, de tomates paso doble. La diferencia entre un tomate bueno y uno corriente del supermercado es abismal como ya sabemos, no parecen ni la misma fruta (sí, el tomate es una fruta! no creáis que me enteré hace mucho...). Mi padre además me ha regalado hace poco un libro de mermeladas y conservas y me apetecía probar esta rica mermelada de tomate...aunque yo como siempre rebajo las cantidades de azúcar y me gusta mucho más el resultado, si no, el empalague me parece total. No entiendo las propociones de kg/kg, me parece una bestialidad, así luego saben todas las mermeladas igual (para mi gusto), a azúcar. :). Esta no, esta a sabe a rica :) Ingredientes: -tomates de buena calidad, con piel y pepitas, a mi me gusta dejarlo tal cual. -azúcar (la mitad del peso de los tomates) -1 chorro de zumo de limón (para el cuenco que véis en la foto utilicé 200 gr de tomate,100 gr de azúcar y zumo de medio limón) Ponemos en un cazo los tres ingredientes a fuego lento y el tomate se irá deshaciendo, removemos de vez en cuando. Yo hice una cantidad pequeña y no lo tuve al fuego más de 10 minutos, hasta que me gustó la textura. Luego subí el fuego para que se evapore el agua del tomate y sea más rápido pero siempre sin dejar de remover. Hay quien lo bate pero a mi me gsuta dejarlo en plan rústico, que se noten trocitos y sobre todo las pepitas, me encanta que se noten. Y nada más, si queréis hacer más cantidad y conservarla en botes, tan sólo hay que esterilizar botes y tapass al baño maría, secarlos bien, llenar de mermelada hasta el borde, cerrar fuerte y poner bocabajo hasta que los botes enfríen o bien volver a ponerlos al baño maría unos 15 minutos. Hacer mermeladas es súper fácil, sólo hay que tener los botes preparados y nada más, y si hacéis una pequeña cantidad como en este caso, ni eso porque os durará buena en la nevera bien tapada un par de semanas. La combinación con cualquier tipo de queso (incluído el azul) es perfecta y deliciosa :) Estos son los fabulosos tomates que paso doble me envió...debéis de estar atentos porque pronto habrá un sorteo de una caja de tomates para uno de vosotros!!!!! :)

Esta deliciosa y colorida mermelada casera sin azúcar solo requiere 4 ingredientes. Además esta cargada de fibra, proteína y ácidos grasos de Omega 3.

Mermelada de moras: aprende a prepararla paso a paso

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A sweet and spicy sauce perfect for using as a barbecue glaze or served with cream cheese and crackers.

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I can't think of a better way to use fresh tomatoes (except fresh salsa) than using them in this recipe. Tomato relish with a nice kick. I made this one a while back when I had so many tomatoes I had to find another way to use them. Carol sent me the link and boy am I glad she did. The recipe is from Cathy Shambley @ Showfood Chef. She adapted the recipe from the Minimalist. We used it as a spread and on cream cheese. I took some to work and the girls used it as a dip for corn chips. It's so good and you can make it hotter by changing out the chiles. Enjoy!!!! Cowboy Tomato Jam ShowFood Chef 1 lb. Garden fresh tomatoes (peeled, cored and chopped) 12 oz. sugar 1 lime -use both juice and zest 1 Tbls. fresh grated ginger 1 whole finely chopped Jalapeno-use 2 if you want it hot 1 tsp each: cumin, black pepper and cinnamon 1 tsp. salt Start by sterilizing your jars, I used pint jars and got 2 jars. Let jars dry and ladle hot water in a small bowl over the bands and lids. Put a lid on the canner to keep the water hot (on med/low). In a large deep saucepan add all ingredients together into pan on med heat until sugar completely dissolves, stirring almost constantly. Continue to stir and bring to a boil until the temperature reaches 220°F. It's ready when it coats the back of a wooden spoon and leaves a trace when you drag your finger through it. Ladle hot jam into sterilized jars leaving 1/2" headspace. and seal with lids. Tighten bands finger tight. Place the jars into the water bath and process for 10 minutes. Be careful when removing the jars, they get super hot. Place on the counter on a dishtowel or cutting board and let sit until cool. You should hear the popping sounds of the lids when they seal. after they cool, test the lid by pressing down gently if it gives, then it's not sealed properly. Store in the refrigerator and use withing a week. Store the sealed jars in a cool dry place. You don't have to can it, but it's always nice to have canned goods in your pantry to use later! Featured 9/30/15 on Miz Helen's Cottage Featured 10/2/15 on Olives -n- Okra

Slather this sweet and savory recipe for tomato jam on everything from toast to pizza!

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Como cada viernes viene siendo habitual, hoy toca publicar una receta dulce. Pero esta vez y por falta de tiempo, tendremos que conformarnos con una rica y sana receta de mermelada de mandarinas. Ya sabéis que suelo hacer poca cantidad, me salen dos botes grandes o tres pequeños y así voy alternando con otras frutas de temporada, de esta forma, me canso mucho menos de los sabores. Esta vez probé con unas ricas mandarinas y el sabor, como siempre, es sensacional. No tienen ni punto de comparación con las comercializadas. Ya casi no quedan mandarinas en el mercado y las pocas que se consiguen son de las que tienen la piel muy dura. De sabor estaban muy buenas y de aspecto, como podéis ver en la fotos, son ideal, pero al ser duras de piel y difícil de pelar, no la quieren los míos y las pobres mandarinas andaban "pululando" por el frutero sin nadie que se animara a meterle mano. Así que como tengo mi Thermomix, no lo pensé y me preparé una mermelada casera que ha sido mi desayuno de estos días. ¿¿¿Que no tenéis Thermomix??? no pasa naaaaaaaa... os dejo la misma receta en versión tradicional!!! Venga chicos, animaos... antes de que se acaben en el "mercao"!!! Ingredientes: 700 gramos de mandarinas peladas y troceadas 500 gramos de azúcar Zumo de medio limón (podéis prescindir) Elaboración a modo tradicional: Quitamos la cascara de las mandarinas, algo de la piel blanca y los huesos y troceamos. Trituramos con la textura deseada (a gusto). Ponemos en un cazo las mandarinas trituradas, el azúcar y el zumo del limón. Si queréis podéis prescindir del limón por ser las naranjas una fruta muy ácida. De todos modos ésta es poca cantidad, salen dos botes, su consumo será rápido y ya sabéis que el limón se utiliza más que nada como conservante. Lo llevamos al fuego durante unos 30 minutos, siempre a fuego suave y sin dejar de mover, para evitar que se nos queme. Una vez tengamos la consistencia deseada, apartamos. Recordad que la mermelada al enfriar cuaja algo más. Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a a hervir nuestro tarros para esterilizarlos. Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados. Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla. Si hacemos mucha cantidad y vamos conservar durante un largo espacio de tiempo, entonces es preferible poner el zumo de limón junto con el azúcar. Los botes, una vez cerrados, poner a hervir de nuevo, durante unos 10-15 minutos. Elaboración en Thermomix: Pelamos las mandarinas, quitamos algo de la piel blanca y los huesos, troceamos y ponemos en el vaso. Trituramos unos segundos en velocidad 4, hasta obtener la textura deseada. Añadimos el azúcar y el zumo del limón. Si queréis podéis prescindir del limón al ser la naranja una fruta muy ácida. De todos modos ésta es poca cantidad, salen dos botes, su consumo será rápido y ya sabéis que el limón se utiliza más que nada como conservante. Programamos 20 m / temperatura Varoma / vel. 1. Yo pongo el cubilete un poco abierto para que evapore algo, pero si vemos que queda muy liquida programamos unos minutos más. Esto siempre dependerá del tipo de fruta que utilicemos, pero recordad que la mermelada, una vez fría, cuaja un poco más Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a a hervir nuestro tarros para esterilizarlos. Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados. Si hacemos mucha cantidad y vamos conservar durante un largo espacio de tiempo, entonces es preferible poner el zumo de limón junto con el azúcar. Los botes, una vez cerrados, poner a hervir de nuevo, durante unos 10-15 minutos.