Romige tomatensoep van verse tomaten.
Hace algunos años mi mujer me dio a probar por primera vez un sencillo sandwich de salchichón con lechuga picada y mayonesa, el cual, a ella le encantaba. Recuerdo que aquella mezcolanza, que en un principio podía parecer un despropósito, funcionaba realmente bien. Pues bien, este tartar de salchichón de Málag que hoy os traemos me ha recordado a aquello. Se trata de un aperitivo malagueño divertido y original que conocimos hace un par de años por el famoso chef Dani García y que la verdad tiene ingredientes de aquel emparedado. Tiene la peculiaridad de emplear un salchichón local muy tierno, con una curación de sólo 10-14 días pero con un punto sabroso y potente, fiel al sabor del salchichón tradicional. Este salchichón se hace sólo en Málaga, que sepamos, y nunca lo habíamos probado, y bueno, por sorpresa una amiga nos lo hizo llegar. Y os preguntaréis, ¿por qué este embutido es tan popular dentro de la provincia pero fuera no? Pues dicen que fuera no ha calado, acostumbrados al embutido firme y curado procedente del cerdo ibérico, éste les parece muy diferente. Pues sinceramente, no debería de ser así, el embutido es diferente sí, pero nos parece delicioso e ideal para los más peques, porque su sabor y ternura hacen de él algo muy sugerente. Pues cuentan que la idea de vender algo tan poco curado surgió de un error, como ha pasado cientos de veces, y es que una familia genovesa que se asentó hace más de 200 años en Cártama (Málaga), quiso elaborar un embutido italiano en la zona basado en una receta familiar, el cual, se fue al traste por la gran humedad del valle de Guadalhorce. Lograron rescatar el interior, y gustó tanto, que siguieron haciéndolo así. Esta familia fue la que formó posteriormente la longeva empresa Prolongo que es la más conocida en la zona y la que empezó su producción añadiéndole ese peculiar envoltorio de papel. Pues sin más, vamos con la receta. Hay decenas de preparaciones diferentes, nosotros escogimos una extraída de una guía gastronómica de Málaga, ya que nos pareció original. No lleva encurtidos, ni salsa perrins, cebolla roja, ni huevo crudo, aunque bueno, si elaboráis la mayonesa casera, ésta lo llevará. Ingredientes para 3-4 personas, 250 g de salchichón de Málaga, 8-9 uvas pasas de moscatel, miel de caña de Frigiliana (se vende en Mercadona, si no tenéis usad miel normal), Tabasco (usamos ají amarillo de Salsas Sierra Nevada), 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 2-3 ramitas de cebollino, 1 cucharada sopera colmada de mayonesa, un poco de perejil fresco, unas gotas de limón (opcional algo de ralladura) y aceite de oliva virgen extra para decorar. Tiempo de preparación 15 minutos. Lo primero que haremos será pelar el salchichón, cosa muy fácil ya veréis y procederemos a picarlo con un cuchillo. Hay gente que lo pica 'groseramente' pero nosotros lo hicimos muy fino. Lo depositaremos en un bol. Vamos con el aderezo, picamos las pasas y las añadimos al embutido junto con un hilo de miel de caña, removeremos bien. Este detalle es clave, ya que la miel debe de mezclarse con lo sólido y no con lo líquido por un tema de densidades. Una vez hecho esto, echaremos la mayonesa en un recipiente, añadiremos el cebollino y el perejil picados, añadiremos unas gotas de zumo de limón, opcionalmente algo de ralladura, Tabasco (un golpe), la mostaza y mezclaremos bien. Lo añadiremos todo al salchichón. Removemos, y comprobamos si queda jugoso, si no fuera así, añadir un poco más de mayonesa y remover. No se añade pimienta porque el salchichón ya lleva. Tapamos y metemos en la nevera una hora bien tapado para que los sabores se integren, y además, la mezcla coja textura y temperatura. Meted el contenido dentro en un aro de cocina previamente aceitado y desmoldar. Añadid un hilo de aceite oliva por encima y colocad alrededor panes tostados. Aviso a navegantes, el pan con algo de centeno va ideal. Lo repetiremos porque nos ha gustado mucho, además, hemos visto que estos salchichones se pueden pedir online. Carlos Dube.
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Este bacalao está cocinado en una salsa de albahaca y tomate. Todo esto llevado al horno para que los jugos se concentren y el pescado adquiera un sabor totalmente diferente. Ingredientes: Para la salsa de albahaca de tomate: 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de hojuelas de pimentón rojo machacado 3 dientes de ajo finamente picados ½ kilo de tomates cherry cortado en dos 1/4 taza de vino blanco seco 1/2 taza de albahaca fresca, finamente picada 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1/2 cucharadita de cáscara de limón fresco 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida Para el bacalao: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kilo de bacalao fresco, cortado en 4 filetes Sal y pimienta Preparación: Precalentar el horno a 300ºC. Para la salsa de albahaca de tomate blanco: Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregar las hojuelas de pimentón rojo machacadas y el ajo saltee por 1 minuto, o hasta que esté fragante. Añadir los tomates cherry y cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves. Agregar el vino blanco, revolver, y permitir que la mezcla llegue a una ligera hervir. Agregar la albahaca, el jugo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta y cocinar durante 2 minutos. Transferir la salsa en un recipiente y dejar a un lado hasta que sea necesario. Para el Bacalao: Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Sazonar ambos lados del bacalao con sal y pimienta. Colocarlo en el aceite y cocinar hasta que esté dorado, unos 5 minutos. Con cuidado, voltearlo y colocarlo en la sartén en el horno para continuar cocinando durante otros 5 minutos, o hasta que esté bien cocida. Verter la salsa de tomate y albahaca de vino blanco sobre el bacalao y servir a la vez.
Oven Roasted Asparagus Recipe – Looking for the perfect side dish? The roasted asparagus Recipe is the perfect springtime side dish, whether for brunch or dinner. Our garlic parmesan roasted …
A healthy lighter cream of broccoli soup done Greek style
Esta crema de boniato, coco, puerro y champiñones tiene un sabor espectacular, la combinación de boniato y coco es deliciosa. Esta crema es perfecta para preparar como entrante y para templar el cuerpo.
Receta deliciosa y saludablede gazpacho de aguacate con tartar de gamba roja, del Sha Wellness Clinic.
Encontrarás recetas de postres, dulces, tartas, galletas, pasteles, panes, bollería, chocolates, bombones, pastelería, helados y repostería.
Mañana damos la bienvenida al verano y ya apetecen platos fresquitos y ligeros, que no nos supongan pasarnos mucho tiempo delante de los...
Easy home made salmon tartare.
Si tu papá es de los que disfruta cada minuto en la cocina y siempre quiere probar recetas nuevas, sorpréndelo con un menú diferente. ¿Una mejor idea? Cocinen juntos, para que te enseñe todos sus secretos y puedan disfrutar de una comida única, pensada especialmente para él.
Makkelijke maaltijd van opgestapelde tortilla wraps met daartussen o.a. een Italiaanse gehaktsaus, groenten en mozzarella, lekker en tevens leuk om te serveren!
Ganas locas son las que le tenía a esta receta: Shakshuka. Fue de las primeras recetas en las que se detuvieron mis ojos cuando me hice con un ejemplar del maravilloso libro Jerusalem, de Yotam Ottole
Estas deliciosas Pantrucas, receta chilena, son de esos platos que debe hacer, para llevar un poco de Chile a su mesa.
The Hot Toddy is a classic warm cocktail that is believed to ease the symptoms of a cold and provide comfort during the colder months. It combines whisky with hot water, honey, lemon, and spices for a soothing effect.
Las spanakopitas son procedentes de Grecia, de hecho esta receta junto con la musaka es una de las recetas mas típicas de la gastronomía griega. Las spanakopitas son básicamente pasteles rellenos de espinacas y del queso griego por excelencia, el queso feta. Este pastel puede elaborarse de forma individual como en este caso, aunque también podemos hacer…
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En la cocina Alemana, Holandesa y Danes existe una gran tradición de galletas navidades y estas Pfeffernüse o galletas de navidad especiadas son un delicioso ejemplo de ellas.
Saying a Christmas dinner prayer before digging into a delicious meal will make your family feel closer than ever, and it will help remind you what really matters.
Rico y rápido soufflé de papa que podrás preparar para una ocasión muy especial.
Il carpaccio di manzo è un piatto Leggero e Saporito, fettine sottili di controfiletto di manzo marinato con Olio d'oliva e Succo di limone. Il carpaccio viene spesso servito su un letto di Rucola e accompagnato da scaglie di Grana che rendono questa ricetta davvero Strepitosa! Trattandosi di carne cruda marinata, il Carpaccio contiene poche Calorie ed è un piatto Freddo ideale nelle calde giornate estive. Eccovi qualche Consiglio su come condire il carpaccio.
Recetas de masa y de rellenos para hacer el bao asiático en casa
If you love meatloaf but don't want to spend hours in the kitchen, then you have to try Ina Garten's meatloaf. Learn how to make the easy recipe and get tips for a moist, juicy meatloaf.
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A standard is a standard because it works. This salad celeb (made of apples, grapes, celery and walnuts) originated more than a century ago at New York City’s Waldorf Astoria Hotel, which gave it its name. Timeless classics, like the Waldorf salad, are also open to interpretation, and our riff has Granny Smiths, celery, grapes and pecans lightly tossed with a mayonnaise-based dressing on a ballad of baby lettuce.
Espaguetis, tallarines, raviolis, macarrones… Recetas fáciles para los amantes de la pasta.
Una receta que te va a hacer delirar de placer. Hoy te enseñaremos a preparar una exquisitas papas al horno con ajo y queso parmesano. Apunta la receta!
Si, no solo de dulce se alimenta el Dulce Objetivo, de modo que hoy, Crema de Calabaza Asada. Con un Otoño un tanto atípico, al menos […]
“To brine or not to brine?” Now, I am a fan of brining and have had some great success with both wet and dry brining. But truth be told, I’m not always as planned and thoughtful as required, to get an early jump on brining the bird.So, option number 3 (for me), is to dry rub the bird and put it in the fridge uncovered (on a rack, over a sheet pan) for about an hour. From the fridge, it goes straight into the convection oven at 390°F for 20 minutes to really dry the skin.
Christmas Menu 2022
