Délicieux mélocakes maison composé d'un sablé, d'une meringue et d'une délicieuse coque en chocolat.
Moeilijkheidsgraad: uitdagend
Melocakes, iedereen kent ze. Een heerlijke verwenning voor jong en oud... en toch denk ik dat er weinig mensen zijn die ze al eens zelf maakten. Het is
1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Koekjes: roer de zachte boter romig en meng suiker, bloemsuiker en amandelmeel erdoor. Breek het eitje erover en meng kort. Voeg een snuif zout toe en zeef de bloem erover. 3. Spatel de bloem door het mengsel maar kneed niet. 4. Druk het deeg op bakpapier tot een rechthoek en laat 15 min rusten in de koelkast. 5. Leg er een vel bakpapier bovenop en rol uit tot 3 mm dikte. 6. Steek rondjes uit het deeg en prik er gaatjes in met een vork. Schik op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Maak je eigen volledig zelfgemaakte melocakes met ons recept en de lekkerste ingrediënten van Bakers@Home!
Na de Homemade Raffaello's van vorige week, is het nu tijd voor de homemade Melo-cakes!
Melocakes, iedereen kent ze. Een heerlijke verwenning voor jong en oud... en toch denk ik dat er weinig mensen zijn die ze al eens zelf maakten. Het is
Ik kreeg speciaal bezoek op Den Berg! Julie wou melocakes leren maken en ik deel maar al te graag het recept ook met jullie!
Bereiden:Voor de koekjes:Begin met de bloem, het amandelpoeder en de suiker te mengen in de keukenmachine met het vlinderopzetstuk. Voeg daarna het ei toe en laat rustig draaien tot hij opgenomen is in de bloem. Voeg tot slot de koude, in blokjes gesneden boter toe. Draai kort verder tot je een glad deeg hebt. Rol het deeg in plasticfolie en leg het een uurtje in de koelkast alvorens je het uitrolt. Rol het deeg zo dun mogelijk uit en steek rondjes in de gewenste grootte uit. Bak ze gedurende 10 tot 15 minuten af in een voorverwarmde oven op 175 °C. Dit worden de bodempjes van je melocakes.Voor het schuim:Maak nu het schuim. Doe de suiker, de glucose en het water in een steelpan of kookpot en kook op tot 121 °C. Wanneer het suikerwater de juiste temperatuur heeft bereikt, laat je het eiwit op de snelste stand kloppen. Giet het suikerwater straalsgewijs bij het eiwit. Voeg daarna de gelatinemassa (1 deel gelatinepoeder op 5 delen water) toe en laat de eiwitten verder koud kloppen. Doe het schuim in een spuitzak en spuit dikke noppen op je koekjes. Laat even uitharden.Serveren:Smelt intussen je chocolade. Wanneer de chocolade gesmolten is, kan je de melocakes er voorzichtig in dopen. Zo’n vorkje met twee smalle tanden is hiervoor wel handig. Zet ze nadien op een vel bakpapier. Werk tot slot de melocakes af door een paar speculoosjes in de blender fijn te malen en het poeder over de cakes te strooien.
Je kunt melocakes in de winkel kopen óf je kunt iedereen omverblazen met deze zelfgemaakte variant met oreo's... Wie kan hier neen tegen zeggen?
Melocakes, iedereen kent ze. Een heerlijke verwenning voor jong en oud... en toch denk ik dat er weinig mensen zijn die ze al eens zelf maakten. Het is
De keukenrobot van KitchenAid is het perfecte kerstcadeau. Dankzij dit geschenk kun je met het hele gezin jullie eigen melocakes maken.
Na de Homemade Raffaello's van vorige week, is het nu tijd voor de homemade Melo-cakes!
Délicieux mélocakes maison composé d'un sablé, d'une meringue et d'une délicieuse coque en chocolat.
De keukenrobot van KitchenAid is het perfecte kerstcadeau. Dankzij dit geschenk kun je met het hele gezin jullie eigen melocakes maken.
Melocakes au thermomix. Je vous propose une recette de gâteau des Melocakes, facile et simple à préparer chez vous à l'aide de votre thermomix. Ingrédients - 160 gr de chocolat au lait (pour l'extérieur) - 80 gr de chocolat au lait (pour la fermeture) - 60 gr de beurre - 1 oeuf - 40 gr de sucre cassonade - 80 gr de farine - sel - 4 blancs d'oeufs (120 gr) - 70 gr de sucre cristal Ustensiles - moule en silicone avec des empreintes demi-sphères de diametre 6 cm Préparation Peser 160 gr de chocolat au lait dans le bol: 5 min. / 50°C / vitesse 1 Prendre un pinceau et étaler le chocolat dans les demi sphères et passer le moule au frigo (il faut minimum 2 couches de chocolat) Laver le bol Pour les biscuits: Péchauffer le four à 180°C Verser dans le bol: 80 gr de farine, 1 oeuf, 60 gr de beurre, une pincée de sel: 20 sec./vitesse 5 Remplir les moules en silicone tartelettes avec la pâte à l'aide d'une cuillère Cuire 10 min. à 180°C Bien laver le bol et dégraisser (avec du vinaigre) Poser le fouet sur le bol Mettre 2 feuilles de gelatine dans de l'eau froide Remplir le bol avec 120 gr de blanc d'oeufs, 70 gr de sucre, 1 pincée de sel: 5 min. / 50°C / vitesse 3,5 Quand le temps atteind la 4ième minute, essorer bien la gélatine et rajouter à la masse dans le bol par le trou du couvercle Remplir une poche avec la méringue et remplir les bols chocolatés (refroidis) jusqu'à 3/4 Pousser les biscuits dans la masse et racler tout lisse avec une spatule Laisser de nouveau refroidir au frigo (20 min.) Laver le bol et faire fondre 80 gr de chocolat: 5 min. / 50°C / vitesse 1 Finir avec un pinceau le chocolat fondu sur les biscuits Laisser refroidir le chocolat au frigo et démouler
Moeilijkheidsgraad: uitdagend
Milka Melocakes biscuits with cream and chocolate (200 gram)
Melocakes, iedereen kent ze. Een heerlijke verwenning voor jong en oud... en toch denk ik dat er weinig mensen zijn die ze al eens zelf maakten. Het is
Lors d'une de nos formations culinaires pour les conseillers Guy Demarle, nous avions réalisé cette recette, mais avec du chocolat blanc et dans des plus grandes formes. Je ne suis pas grande fan du chocolat blanc, mais j'adore les melo cakes. J'ai...
Vandaag is onze Would Be Chef een topbakker uit Sint-Michiels bij Brugge: Kristof Cloet. Kristof is sinds jaar en dag een enorm trouwe luisteraar van onze ochtendshow … Lees meer
recept goed voor een goeie 20 tal stuks van 6 cm diameter INGREDIETENvoor de koekjes: 125 gr zachte boter, 125 gr bloemsuiker, 1 ei (best op kamertemperatuur), een snuifje zout, 250 gr bloem, indie…
1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Koekjes: roer de zachte boter romig en meng suiker, bloemsuiker en amandelmeel erdoor. Breek het eitje erover en meng kort. Voeg een snuif zout toe en zeef de bloem erover. 3. Spatel de bloem door het mengsel maar kneed niet. 4. Druk het deeg op bakpapier tot een rechthoek en laat 15 min rusten in de koelkast. 5. Leg er een vel bakpapier bovenop en rol uit tot 3 mm dikte. 6. Steek rondjes uit het deeg en prik er gaatjes in met een vork. Schik op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bonjour à tous, Cela fait longtemps que vous me réclamez cette recette. C’était donc l’occasion de vous la proposer au cours de l’émission « De quoi je me mêle ». Je tiens d’ailleurs à vous remercier pour tous les messages de soutien que vous m’envoyez chaque vendredi, vous êtes au top!! Ces mélo cakes, les essayer, c’est les...
Foto Eva Joos Pure nostalgie, die paarse verpakking rond die zalige snack van koek met chocolade en een vulling van marshmallow. Wist je...
J'adore les melo-cakes ... parfois j'en mange une boite entière ! C'est trop trop bon ! Et comme j'aime le "fait maison" je me suis lancée dans la réalisation de melo-cakes. Pas beaucoup de recettes sur le net ! J'ai donc pris ce que j'ai trouvé et j'ai aménagé le tout à ma sauce ! Et ... rhoooooo ... un délice ! Pourtant, en les préparant, je me suis dit que je ne recommencerai pas car cela demande beaucoup de boulot mais maintenant que je les ai goûté, je peux le dire ... c'est encore meilleur que les industriels ! Et donc, je les referai pour parfaire encore ma recette :) Voici donc le secret pour des melo-cakes presque parfait :) De quoi avez-vous besoin ? Un moule à melo-cake :) j'ai trouvé le mien ici : http://www.hobbypatisserie.be/ Mais il y en a aussi en vente sur internet : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfe-moule_8_demi_sphere.html Pour la coque en chocolat et le fond en chocolat : 200 gr de chocolat au lait ( ou noir si vous voulez faire des melocakes au chocolat noir ) Pour la garniture à l'intérieur (meringue italienne) : 5 blancs d'oeufs 75 gr de sucre 325 gr de sucre 85 gr d'eau Pour le biscuit : 1 jaune d'oeuf 40 gr de beurre salé mou ( donc sorti bien à temps du frigo !) 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 70 gr de farine fermentante Maintenant, yapluka :)))) La veille du grand jour (hi hi hi), vous pouvez préparer la pâte à biscuits. Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que cela blanchisse. Ensuite, incorporez le beurre. Puis ajoutez la farine et pétrissez avec les mains ( propres évidemment ) pour obtenir une pâte homogène. Ensuite, faite un boudin du diamètre de vos melocakes et mettez au frais jusqu'au jour J ( c'est à dire le lendemain ... Youhouuuuuuu ) Ca y est ! C'est le jour J :) Commencer par faire vos biscuits. Sortez votre boudin et faites des tranches de biscuits de 0.5 cm environ ( pensez au biscuit qui se trouve dans les melo-cakes industriels) . Déposez les biscuits dans un four préchauffé à 170° et laissez cuire 12/15 minutes ( quand ils sont bien dorés, c'est bon). Une fois qu'ils sont prêts, mettez les sur une grille à pâtisserie. Cette recette provient du blog de la Marmotte Maintenant, on prépare les les coques en chocolat. Pour cela, vous devez faire fondre votre chocolat au bain-marie pour qu'il ne redurcisse pas. Une fois le chocolat fondu, on passe à l'atelier peinture ;) Avec un pinceau, vous peignez l'intérieur des coques pour déposer une fine couche de chocolat. Et voilà, c'est fait ! Ensuite, vous mettez les coques au frais pour 15 minutes et vous recommencer l'opération 2 fois ( chaque fois, faites refondre votre chocolat qui attend patiemment dans la casserole ) Les coques doivent être assez rigides pour ne pas casser au moment du démoulage ! Pendant que cela durcit, vous pouvez entamer l'étape de la meringue italienne qui va vous servir à farcir vos coques. Une petite vidéo sur la meringue italienne : http://easyseverine.blogspot.com/2012/02/faire-une-meringue-italienne-en-video.html Pour cela, le mieux est d'utiliser un robot genre kenwood ... Mais cela fonctionne aussi avec des batteurs électriques. Montez vos blancs en neige et lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez 75 gr de sucre, petit à petit. Dans une casserole, mettre les 325 gr de sucre avec les 85gr d'eau pour faire un sirop de sucre. Quand le sucre est fondu et qu'il y a ébullition, vous attendez encore quelques minutes ( si vous avez un thermomètre à sucre, il faut que la t° soit de 116°). Ensuite, vous versez le sirop encore chaud dans les blancs en neige tout en continuant à fouetter. Il faut verser en filet, c'est à dire tout doucement ... Il faut continuer à battre à pleine vitesse, même si vous n'avez plus de sirop, jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante et ferme. Une fois que c'est le cas, votre meringue est prête :) Source : Meilleur du chef Vous pouvez donc farcir vos coques. Ensuite, vous déposez un biscuit. S'ils sont trop grands, ce n'est pas grave, vous pouvez le tailler sur mesure ;) Puis, dernière étape, la couche de chocolat du fond. Vous reprenez le chocolat des coques, vous le faites fondre à nouveau ( vous en rajoutez si c'est nécessaire ) et vous déposez avec une cuillère cette fois une bonne couche de chocolat pour fermer le melo-cake. Une fois que toutes les coques sont faites, passage obligatoire au frigo pour faire durcir cela. Après 1 heure ... les mélo-cakes peuvent être démoulés ... avec une extrême prudence car ils sont hyper fragiles ! OUPS ! Pas grave, il faut goûter de toute façon :) Puis ... vient le moment, tant attendu, de la dégustation ;) Mmhhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm:) J'ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Allez, allez, tout le monde s'y met :))) J'ai essayé dans un autre moule aussi et cela fonctionne très bien aussi mais attention au démoulage ici aussi !
Ik had zondag nogal wat eiwitten over van het bananenijs. Meestal gaan die in een potje naar de koelkast om
Negerzoenen, melocakes, black boobies of, minder fraai, negerinnentetten of nonnentetten. Hoe je ze ook noemt, ze smaken hemels. Als ik een doos koop (wat ik niet zo vaak doe, wegens TE gevaarlijk voor oncontroleerbaar volpropgedrag) dan beperk ik mij tot een klein pakje met maar 6 stuks. De Family Packs met 30 exemplaren negeer ik […]
1. Doe de chocoladegallets in een kom en laat au bain marie smelten. 2. Laat de gesmolten chocolade even afkoelen (anders blokkeert de room en zullen er brokken in de chocomousse zitten). 3. Klop de eiwitten stijf met een snuifje suiker. Hou opzij. Klop daarna de room op tot hij dik vloeibaar is. 4. Meng de chocolade daarna onder de room. 5. Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig. 6. Doe de chocolademousse in een spuitzak en vul de glaasjes. Zet in de koelkast tot je ze wil opeten.
Het kleine Belgische label Barú focust op zoetigheden met marshmallows als basis. We lieten ons door de originele snoep- en chocoladecreaties van het merk inspireren om zelf ook met de zachte spekken in de keuken aan de slag te gaan.
1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Koekjes: roer de zachte boter romig en meng suiker, bloemsuiker en amandelmeel erdoor. Breek het eitje erover en meng kort. Voeg een snuif zout toe en zeef de bloem erover. 3. Spatel de bloem door het mengsel maar kneed niet. 4. Druk het deeg op bakpapier tot een rechthoek en laat 15 min rusten in de koelkast. 5. Leg er een vel bakpapier bovenop en rol uit tot 3 mm dikte. 6. Steek rondjes uit het deeg en prik er gaatjes in met een vork. Schik op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Rabarber flødeboller er den perfekte dessert til rabarber sæson! Cemet rabarber flødeboller med en midte af rabarber og dækket med ruby chokolade!
wie eet ze nu niet graag....melocakes of negerinnentetten! heerlijke koekjes met chocolade en schuimwit... ik eet ze in ieder geval heel g...
Zoenen bij de thee; Intens genieten van pure liefde - Wat wij al jaren Negerzoenen noemden mag niet meer. Fabrikant Buys noemt het nu officieel Zoenen.