Was ist Heimat für euch ? Ein Gefühl, eine Stimmung, ein Ort ? Oder seid ihr der festen Meinung, dass der Begriff Heimat zu abgedroschen ist für unsere Zeit ? Heimat ist für mich der Ort, wo es richtig warm und gemütlich in meiner Seele wird. Wo ich zutiefst merke: hier bin ich geliebt und darf sein , wie ich bin . Natürlich darf ich das ÜBERALL auf der ganzen
Als Dessert oder als süße Hauptspeise sind diese Topfenknödel immer willkommen. Außen flaumig und innen eine zart schmelzende Nougat-Füllung. Zum Dahinschmelzen gut… Zu den Semmelbröseln misc…
Es gibt Gerichte aus der Kindheit, die so positiv im Hinterstübchen verankert sind und man jahrelang selbst nicht gekocht hat. Nun habe ich die Erinnerung und das Rezept dank meinem eigenen Kind wieder ausgegraben. Diese Knödel standen bei uns sehr oft am Tisch. Ich und meine Schulfreundinnen waren so vernarrt in sie, dass wir sie bei meiner Mutter immer wieder „bestellten“: Topfenknödel mit „Erdbeergatsch“ sind bis heute in guter Erinnerung. Ich schätze sie besonders wegen der schnellen und einfachen Zubereitungszeit. Fruchtige Alternativen gibt es nach der Saison und für die Deluxe-Variante für meine zwei Schleckermäuler zuhause kommt ein Stück Schokolade in den Knödel hinein. Es knödelt seit vielen Hundert Jahren Die erste Aufzeichnung über Knödel findet man im 13 Jahrhundert in Südtirol. Das Wort Knödel leitet sich von mittelhochdeutsch knode (Knoten) ab. Knödel sind rund (Ausnahme Serviettenknödel, diese werden gewickelt) und kommen in Österreich als Vor-, Haupt- und Nachspeise sowie als Beilage vor. Der Leberknödel ist eine traditionelle Suppeneinlage, Haschee-, Speck- oder Grammelknödel eine beliebte Hauptspeise. Als Beilage verwenden wir gerne Grieß-, Kartoffel- oder Semmelknödel. Und als Nachspeise kommen bei uns gerne Marillen-, Zwetschken oder Topfenknödel auf den Tisch. Die Zubereitung erfolgt entweder durch das Kochen in Suppe oder Salzwasser beziehungsweise durch Backen im Rohr. Mittlerweile werden auch wunderbare Knödelergebnisse im Dampfgarer erzielt. Ich persönlich genieße Knödel in jeder Form. Dieses Rezept mag ich besonders, weil es für eine Nachspeise sehr flott geht. Kleine Knödeltiger Die kleine Besonderheit bei diesem Blogbeitrag ist, dass ich ihn einer lieben Freundin widme, die bis heute von den Topfenknödeln meiner Mutter schwärmt und sich das Gericht immer wünscht, wenn sie mich besucht. Heute ist ihr kleiner Sohn auf die Welt gekommen. Auch wenn das Rezept erst in einem Jahr zum Einsatz kommt, ich weiß, du wirst es lieben. Herzlich Willkommen kleiner neuer Erdenbürger. Du hast dir großartige Eltern ausgesucht und wir freuen uns, dich bald kennen zu lernen und unsere Knödelliebe teilen zu können. Zutaten Topfenknödel 250 g Topfen, lactosefrei (Quark) 1 Ei 2 EL Semmelbröseln 3 EL Mehl griffig 1 EL Grieß fein 1 Prise Salz Zutaten Bröseln 30 g Butter, lactosefrei 60 g Semmelbröseln 3 schwache EL brauner Zucker 1 Msp Zimt Zutaten Zwetschkenröster 0,5 kg Zwetschken 3 EL brauner Zucker Zubereitung Für den Zwetschkenröster das Obst waschen, entkernen und vierteln. In einen Topf füllen, mit dem Zucker bestreuen und durchmischen. Danach für 30 Minuten rasten lassen, bis die Zwetschken etwas Flüssigkeit abgegeben. Nun den Topf erhitzen und für eine Stunde mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen. Für die Topfenknödel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen bis eine homogene Masse entsteht. Währenddessen einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Topfenteigmasse mit einem Eisportionierer ausstechen und die Kugeln in das kochende Wasser lassen; für zehn Minuten leicht köcheln lassen. Alternativ könnt ihr die Topfenknödel im Dampfgarer machen. Dafür eine löchrige Form buttern und die Knödel darauf setzen. Bei 100 Grad für 14 Minuten garen. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, Butter schmelzen und Zucker kurz anrösten. Nun Semmelbrösel untermischen und mit Zimt abschmecken; bei schwacher Hitze goldbraun braten. Die schwimmenden Topfenknödel vorsichtig in die Pfanne heben und in den Bröseln rollen. Mit Staubzucker garnieren. Fertig ist dieser runde Geschmacksmoment. Tipp Für den Topfenteig habe ich gehäufte Esslöffel Mehl, Semmelbrösel und Grieß verwendet. Wer diesen etwas flaumiger möchte, verwendet weniger von beiden Zutaten. Probiert es einfach aus. Alternative Den goldbraunen Semmelbröseln sind keine Grenzen gesetzt. Normalerweise verwende ich geriebene Braunmandeln anstatt der Semmelbrösel. Im Sommer verwende ich immer pürierte Erdbeeren alternativ zum Zwetschkenröster. Für kleine und große Schleckermäuler gibt es noch die Deluxe-Alternative mit einem kleinen Stück Schokolade. Dafür stecke ich ein kleines Stück Schokolade in die Masse in einer Eisportionierform und versuche den Knödel danach noch zu schließen, das heißt, am Schüsselrand nochmals glatt zu streichen. (Quelle: https://www.wien.gv.at/wiki/index.php/Kn%C3%B6del)
Hausgemachter Zwiebelrostbraten mit Roastbeef, selbstgemachten Spätzle, einer fantastischen Rotweinsauce und Röstzwiebeln.
Ich lag dem Obsthändler schon seit Wochen in den Ohren. Mirabellen, irgendwann müssten doch mal Mirabellen eintrudeln. „Alles zu seiner Zeit“ sagte der saisonal liebende Verkäufer, hatt…
Habt ihr Lust auf etwas Süßes und könnt euch nicht entscheiden, ob es erfrischendes Obst sein soll, oder doch lieber ein Stückchen Schokolade? Müsst ihr auch gar nicht! Hier gibt’s…
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Perfekt zum Soße auftunken oder als Beilage zu deftigen Speisen: Serviettenknödel. Hier erklären wir dir das einfache Grundrezept Schritt für Schritt.
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Leckere und einfache Marillenknödel - Aprikosen-Klösse - sind ein wundervolles Sommergericht, Rezept wie bei Oma oder Muttern
Plätzchen mit Marmelade und einer feinen Rumnote - Fruchtige Marmeladen Plätzchen mit Puderzucker bestreut.
Süße Topfenknödel schmecken einfach himmlisch! Topfenknödel-Rezepte gibt es viele, aber dieses ist wirklich toll!
... ein megasaftiger kleiner Kokoskuchen!
Zu den Kaspressknödeln passt ein frischer Tomatensalat. Auch als Suppeneinlage sind sie sehr beliebt.
Apfel-Pfannkuchen mit Zimt-Zucker von EAT SMARTER kommen nicht nur bei Kindern gut an. Der Klassiker eignet sich perfekt um Äpfel zu verwerten.
Blog aus Stuttgart über Kochen mit Lebensmitteln aus der Region Johannes Guggenberger stuttgartcooking
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Ungarische Apfel-Puffer , ein Rezept der Kategorie Backen süß. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de
Steirische Apfelknödel ist ein gutes und günstiges Rezept. Es kann als süße Hauptspeise oder auch als Nachspeise serviert werden.
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Germknödel „low carb“ Ein warmer Germknödel mit fruchtiger Füllung auf dem die Butter zerläuft… das geht auch low carb. Nicht zu vergleichen mit einem echten Germknödel, aber dafü…
Cremige Knoblauchsuppe aus Innsbruck ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Cremesuppe. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!
* Unbezahlte Werbung, da Verlinkung von Personen/ Websites. Nach 12 Klassikern sagen wir „Tschüss Deutschland, hallo Europa!“. Die nächsten Klassiker... weiterlesen
Süße Topfenknödl mit Zwetschkenfülle sind köstlich. Das Rezept stammt aus der alten Tiroler Hausmannskost.
- einfach himmlisch -
Karamellisierte Arme Ritter mit roten Früchten und Schokolade - ein ideales Picknickdessert, das an die Kindheit erinnert!
Der Foodblog für kreative Küche und gelingsichere Rezepte
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Hüttenschmaus, der auch (aber nicht nur) nach einem langen Winterspaziergang in den Tälern schmeckt. Der satt macht. Und glücklich!
Das Spinatknödel - Rezept kann zu frischem Salat und Hühnergerichten serviert werden.
Ein süßes Mittagessen gibt es bei uns nur ca. 3 Mal im Jahr. Einmal Marillenknödel, einmal Germknödel und einmal Topfennockerl. Diese Nockerl sind ein fluffiger Topfentraum mit wenig Kalorien! In den Nockerl ist gar kein Fett und auch kein Zucker. Das nenne ich mal eine tolle Variante für eine gesunde Süßspeise. Am besten schmecken sie...
Die süßen Mohnnudeln schmecken vor allem Kindern garantiert. Ein tolles Rezept für eine köstliche Süßspeise sind Schupfnudeln mit Mohn und Zucker.
schmecken herzhaft und süß toll
