Wie oft hast du bereits ratlos vor dem Mehl-Regal gestanden und wusstest nicht, welche Mehlsorte sich nun für die Frühstücksbrötchen oder Waffeln am...
In unserem Getreide Guide findest du alle Infos über verschiede Mehlsorten, Ausmahlgrade und Getreideprodukte 🌾
Weizenmehl hat einen sehr schlechten Ruf. Daher werden alternative Mehlsorten immer beliebter. Aber ist Weizenmehl wirklich so ungesund, macht es tatsächlich dumm und dick? Und was muss man beachten, wenn man es durch ein anderes Mehl ersetzt?
Erfahre, wie du Mehlsorten in Rezepten austauschen kannst, worauf du achten musst und welche Auswirkungen dies auf die Backergebnisse hat. ✅
Wie oft hast du bereits ratlos vor dem Mehl-Regal gestanden und wusstest nicht, welche Mehlsorte sich nun für die Frühstücksbrötchen oder Waffeln am...
So züchtest du einen Sauerteig für alle Mehlsorten, mit dem sowohl rustikales Roggenbrot als auch fluffige Zimtschnecken backen kannst.
Das wichtigste beim Brotbacken ist die Auswahl des richtigen Mehls. Welches sich wofür am Besten eignet erklären wir in diesem Artikel.
Heute habe ich richtig leckeres Fingerfood für dich. Selbstgebackene Tortillas als Wraps, gefüllt mir saftigem Rinderfilet, Hoisin-Sauce, knackigem Salat, erfrischender Gurke, scharfen Chilis, mit Knuspertopping aus Erdnüssen & Röstzwiebeln.
1. Möhren, Zucchini und Paprika fein reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. 2. Hefe und Wasser in einen Topf geben, aufschlämmen und handwarm erwärmen. 3. Nun alle Zutaten (außer die Cherrytomaten) in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. 4. Eine Brotform mit Backpapier auslegen oder einfetten. 5. Den Brotteig in die Backform geben und die fünf Cherrytomaten hineindrücken. 6. Für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 7. Danach bei 180°C für 50 Minuten backen. Nach den 50 Minuten den Ofen ausschalten und für weitere 15 Minuten im Ofen lassen. Danach das Brot rausnehmen. Lasst es euch schmecken!
Erfahre, wie du Mehlsorten in Rezepten austauschen kannst, worauf du achten musst und welche Auswirkungen dies auf die Backergebnisse hat. ✅
Was steckt hinter der Idee - Kühlschrankteig: Ein Teig, der im Kühlschrank gelagert, immer backbereit ist. Ein Komfort, für so manche Alltagssituation. Jetzt mit verschiedenen Mehlsorten im Vergleich.
Für welche Gebäcke die verschiedenen Mehlsorten geeignet sind, ist von der Art des Getreides und auch vom Mahlgrad in der Mühle abhängig.
Alles Infos über Mehlsorten und Mehltypen in Deutschland und Österreich.Mehl ersetzen? Roggenmehl? Dinkelmeh? Weizenmehl? Urgetreide? Der Mehlguide!
Die Sesamkruste ist ein leckeres Sauerteig-Brot aus verschiedenen Mehlsorten, welches wie immer sehr leicht herzustellen ist im Thermomix. I
Pinsa ist eine Mischung aus Pizza und Focaccia. Die Pinsa zeichnet sich vor allem durch ihren speziellen Teig mit unterschiedlichen Mehlsorten aus. Der Teig ist super fluffig, knusprig und leicht. Du kannst ihn nach Herzenslust belegen und alle werden begeistert sein.
Kann ich Weizenmehl mit Dinkelmehl ersetzen? Worauf muss ich beim Backen mit Vollkornmehl achten? Diese und weitere Fragen beantworten wir in unserem Artikel zu den Backeigenschaften unterschiedlicher Mehlsorten.
Selbstgemachtes Dinkel-Toastbrot ist so viel leckerer als gekauftes. Weiterhin gibt es noch einige tolle Ideen für die Brotdose Eurer Kids.
(Werbung unbezahlt, weil selbst entdeckt und selbst gekauft) Ich schaue beim Einkaufen immer mal in der Backabteilung, ob es wohl wieder Mehlsorten wie Roggenmehl 1150 etc. gibt. Dabei habe ich entdeckt, dass es von Aurora ein neues Mehl gibt und zwar ein helles Vollkornmehl, das man so einsetzen kann wie Mehl Type 405. Ich habe da sofort an klassische Sonntagsbrötchen gedacht, denn wenn man die so hinkriegt, wie die normalen hellen Brötchen, Schrippen oder Semmeln aussehen, aber aus reinem Vollkornmehl, ohne, dass sie direkt zu schwer sind, dann wäre das eine Wucht. Ich habe einiges ausprobiert in den letzten Tagen und verschiedene Hefemengen verwendet - mit sehr wenig Hefe und über Nacht-Gare war es mir zu kompakt. Ich habe dann die Hefe schrittweise erhöht und für uns ist das beste Ergebnis mit 1 Würfel Hefe bzw. 1/2 Würfel Hefe über Nacht. Die Brötchen kann man auch in der Emile Henry Form backen (ca. 25 Min bei 240 °C und ggf. weitere 5 Min. ohne Deckel), dann sehen sie einfach anders aus. Hier kommt das Rezept:
Der Teig muss nicht gehen; gesund, schnell zubereitet; ideal für Sandwiches, zum Frühstück, als Snack, zum Mitnehmen
Original italienisches Pinsa Rezept mit drei leckeren Ideen zum Pinsa belegen.
Was steckt hinter der Idee - Kühlschrankteig: Ein Teig, der im Kühlschrank gelagert, immer backbereit ist. Ein Komfort, für so manche Alltagssituation. Jetzt mit verschiedenen Mehlsorten im Vergleich.
herzhaftes Gebäck; vegetarisch; lässt sich gut einfrieren; schmeckt warm und kalt
Pinsa - eine neue Entdeckung? Die Pinsa ist ähnlich wie die traditionelle italienische Focaccia oder Pizza. Die Pinsa zeichnet sich vor allem durch ihren speziellen Teig mit unterschiedlichen Mehlsorten aus, sowie mit einer langen Aufgehphase.
Original italienisches Pinsa Rezept mit drei leckeren Ideen zum Pinsa belegen.
Dieses knusprige, glutenfreie Brot ist unglaublich einfach zuzubereiten. Und da es nur einmal aufgehen muss, ist es in etwa 2 Stunden fertig! Es hat eine wunderbar weiche Krume und eine goldene Kruste. Das Olivenöl im Teig verleiht ihm einen fantastischen Geschmack, sodass dieses Brot wirklich garantiert auch für GLuten-Esser ein Hit ist. Übrigens ist es auch vegan.
Kräftig, aromatisch & saftig!
Dieses Brot ist wirklich kein Hexenwerk. Außen schön knusprig und innen weich und fluffig lässt es sich mit Kräutern, Samen und Mehlsorten nach Belieben variieren.
Wie oft hast du bereits ratlos vor dem Mehl-Regal gestanden und wusstest nicht, welche Mehlsorte sich nun für die Frühstücksbrötchen oder Waffeln am...
Weizen hat aus vielerlei Gründen einen schlechten Ruf. Immer mehr andere Mehlsorten erfreuen sich daher zunehmend großer Beliebtheit. Erfahre hier, welche Alternativen sich am besten...
Retzept für fluffige vegane Waffeln
A big round yellow kernel with a high starch content and very sweet flavor. This is a top notch corn for starchy flours. Really great for grits and polenta. These seeds come directly from our small farm here in Fallsington, PA. This particular variety was lovingly grown at our corn plots in Fallsington to ensure isolation.
Lecker vegetarisch! Glutenfreie Gemüse-Quiche aus Reismehl und Kichererbsenmehl. Mit Brokkoli, Erbsen, Zwiebelringen, Tomaten und Möhren.
Was steckt hinter der Idee - Kühlschrankteig: Ein Teig, der im Kühlschrank gelagert, immer backbereit ist. Ein Komfort, für so manche Alltagssituation. Jetzt mit verschiedenen Mehlsorten im Vergleich.
