Sitôt repérée, sitôt testée. La promesse d’une mayonnaise en 30 secondes chrono ? Facilement, rapidement, sans filet d’huile régulier et long, très long … ? Seul impératif, des ingrédients à température ambiante, dont un oeuf très frais et un mixeur plongeant. On mixe dans le récipient, qu’on referme après et zou, au frigo : Ingrédients (pour un pot à confiture de 250 g) : – 1 oeuf très frais, – 200 g d’huile de tournesol (alors là c’est vous qui voyez ce que vous voulez mettre comme huile : colza, olive, tournesol, moitié-moitié, etc). Choisissez un récipient qui soit assez large pour accueillir le mixeur plongeant (j’ai utilisé un pot de confiture vide, mais certains pots sont trop étroits. Vous pouvez faire dans une « Mason Jar » ou un récipient de ce genre). Mettez dedans l’oeuf entier (je sais, normalement la mayo, ça se fait avec le jaune uniquement. J’ai suivi la recette telle quelle, j’essayerai plus tard avec le jaune uniquement, voir si cela fonctionne) et par dessus l’huile végétale de votre choix (j’ai mis moitié tournesol, moitié huile d’olive). Plongez le mixeur dans le récipient et faites-le aller jusqu’au fond. Actionnez le mixeur en le maintenant au fond. Vous […]
Cette semaine, je te propose de revoir des recettes de sauces qu’on achète souvent par manque de temps. Ces sauces sont pourtant faciles à faire, et bien meilleures faites maison (aussi bien …
Mayonnaise maison prête en une minute : deux recettes Vous avez envie ou besoin de mayonnaise express, pas envie de vous casser la tête, risquer... voici donc un billet sur comment la réaliser en même pas une minute ! En plus elle est irratable, si si croyez-moi. Je vous ai…
Découvrez la recette Mayonnaise maison en images ! Sauces et plus encore... Aimer cuisiner, sans être un grand chef avec des recettes faciles, originales et
Préparez une délicieuse mayonnaise maison en quelques minutes avec votre mixeur. Une recette simple et inratable !
La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron. La sauce mayonnaise pourrait tirer son origine de la rémoulade ancienne à base d'huile, vinaigre, sel, herbes, câpres ou anchois et de moutarde. Une autre hypothèse la ferait dériver de l'aïoli. Le procédé d'émulsion au jaune d'œuf était connu de longue date des pharmaciens,
La mayonnaise, c'est un de ces trucs que l'on a l'habitude d'acheter — mais c'est tellement meilleur quand on la fait maison ! La différence est ha-llu-ci-nante !!! Oui, cela peut paraître un peu bizarre de fabriquer ses propres condiments. Mais sincèrement, depuis que l'on a essayé cette recette, on n'achète plus jamais de mayonnaise ! Le goût est tellement meilleur et en plus, la préparation est super simple. La recette de la mayo maison ne
Mayonnaise maison (moutarde à l'ancienne) Sauce froide à base d'huile amalgamée dans un mélange de jaune d’œuf ; la base de la base en cuisine. Elle est si simple à réaliser, et pourtant on a trop souvent tendance à l'acheter toute faite. Le secret de la mayonnaise réside dans la création d'une émulsion en ajoutant de l'huile aux molécules d’œuf (l'encapsulation). Une fois que vous savez ça, il n'y a plus de secret. Avant toute chose, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante, cela facilitera grandement le travail. Ensuite, versez l'huile tout doucement. Il faut être patient, surtout au début, pour que l'huile et l’œuf ne forment plus qu'un et obtenir une texture crémeuse. C'est l'étape cruciale dans la réussite de la mayonnaise. Un loupé et votre mélange restera liquide et ne prendra pas. Enfin, lorsque vous commencez à fouetter, ne vous arrêtez jamais, tant que la mayonnaise n'est pas terminée. L'ajout de la moutarde et du jus de citron rehausse le goût et permet une meilleure conservation. Concernant le choix de l'huile, vous pouvez utiliser n'importe laquelle. Personnellement, je l'a fait toujours à l'huile d'arachide. Pour la moutarde, j'alterne entre la moutarde de Dijon et la moutarde à l'ancienne (celle avec les petites graines). Lancez-vous et faites votre propre mayonnaise maison. RECETTE Pour 1 bol Préparation : 10 minutes Ingrédients 1 jaune d’œuf 1 belle càc de moutarde Huile (d'arachide pour moi) Jus d'un 1/2 citron Sel, poivre Instructions Dans un bol, clarifiez l’œuf. (vous pouvez garder le blanc au frigo 4 à 5 jours ou le congeler). Ajoutez la moutarde. Salé, poivré. Mélangez. Ajoutez l'huile petit à petit en filet, tout en mélangeant au fouet ou au batteur électrique. L'huile va s'incorporer au mélange moutarde/jaune d’œuf. La mayonnaise va prendre progressivement. Continuez ainsi jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée, soit environ 20 à 25 cl. Ajoutez le jus d'un 1/2 citron. Fouettez à nouveau. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Réservez votre mayonnaise au frais, dans un bocal ou autre, et la filmer. Conservation : Si le procédé et l'hygiène (récipient propre, pas de contact avec les doigts) sont respectés, la mayonnaise se conservera plusieurs jours au frigo. Évitez quand même de dépasser 5 jours. En fait, l'huile, le sel, la moutarde et le citron contribuent fortement à sa conservation. Mayonnaise (moutarde de Dijon)
Aujourd’hui je vous présente la mayonnaise maison Cyril Lignac, une recette de base fraîche et incroyablement crémeuse, de loin supérieure à n’importe quel produit du commerce. Une fois prête, vous pouvez simplement mettre un couvercle sur le pot pour conserver la mayonnaise maison au frigo pendant 8 jours. Comment faire une mayonnaise maison Cyril Lignac Ingrédients : 300 g d’huile de tournesol Le jus d’un demi citron 2 jaunes d’œufs à température ambiante 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 pincée de sel Préparation : Dans un bol, mettez les jaunes d’œufs, 1 pincée de sel et le vinaigre.
Mayonnaise sans huile au Thermomix, recette d'une bonne mayonnaise maison sans matière grasse, légère, saine et délicieuse, et surtout facile à réaliser.
La moutarde à l'ancienne est un condiment très connu et très prisé, voici une idée de recette pour fabriquer facilement sa propre moutarde maison !
Préparez une délicieuse mayonnaise maison en quelques minutes avec votre mixeur. Une recette simple et inratable !
La mayonnaise d'avocats est une mayonnaise à base d'avocats, huile d'olive, citron, sel, ail, curcuma et lait de coco. Facile et rapide à préparer, sans œufs ou produits laitiers, cette alternative à la mayonnaise classique est idéale avec les salades, poissons ou pour confectionner des sandwiches. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation :
jaune d'oeuf, moutarde de Dijon, vinaigre, huile, sel, poivre
Cette mayonnaise est vraiment étonnante au goût!! De plus ça m'a pris environ 1 minute top chrono pour la préparer!! Ça serait dommage de ...
Découvrez comment faire une mayonnaise maison en 30 secondes avec un pied mélangeur.
Découvrez la meilleure recette de mayonnaise maison. Nécessitant très peu d'ingrédients, la méthode de préparation est facile et très rapide à réaliser, pour un résultat ultra onctueux !
Mayonnaise maison (moutarde à l'ancienne) Sauce froide à base d'huile amalgamée dans un mélange de jaune d’œuf ; la base de la base en cuisine. Elle est si simple à réaliser, et pourtant on a trop souvent tendance à l'acheter toute faite. Le secret de la mayonnaise réside dans la création d'une émulsion en ajoutant de l'huile aux molécules d’œuf (l'encapsulation). Une fois que vous savez ça, il n'y a plus de secret. Avant toute chose, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante, cela facilitera grandement le travail. Ensuite, versez l'huile tout doucement. Il faut être patient, surtout au début, pour que l'huile et l’œuf ne forment plus qu'un et obtenir une texture crémeuse. C'est l'étape cruciale dans la réussite de la mayonnaise. Un loupé et votre mélange restera liquide et ne prendra pas. Enfin, lorsque vous commencez à fouetter, ne vous arrêtez jamais, tant que la mayonnaise n'est pas terminée. L'ajout de la moutarde et du jus de citron rehausse le goût et permet une meilleure conservation. Concernant le choix de l'huile, vous pouvez utiliser n'importe laquelle. Personnellement, je l'a fait toujours à l'huile d'arachide. Pour la moutarde, j'alterne entre la moutarde de Dijon et la moutarde à l'ancienne (celle avec les petites graines). Lancez-vous et faites votre propre mayonnaise maison. RECETTE Pour 1 bol Préparation : 10 minutes Ingrédients 1 jaune d’œuf 1 belle càc de moutarde Huile (d'arachide pour moi) Jus d'un 1/2 citron Sel, poivre Instructions Dans un bol, clarifiez l’œuf. (vous pouvez garder le blanc au frigo 4 à 5 jours ou le congeler). Ajoutez la moutarde. Salé, poivré. Mélangez. Ajoutez l'huile petit à petit en filet, tout en mélangeant au fouet ou au batteur électrique. L'huile va s'incorporer au mélange moutarde/jaune d’œuf. La mayonnaise va prendre progressivement. Continuez ainsi jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée, soit environ 20 à 25 cl. Ajoutez le jus d'un 1/2 citron. Fouettez à nouveau. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Réservez votre mayonnaise au frais, dans un bocal ou autre, et la filmer. Conservation : Si le procédé et l'hygiène (récipient propre, pas de contact avec les doigts) sont respectés, la mayonnaise se conservera plusieurs jours au frigo. Évitez quand même de dépasser 5 jours. En fait, l'huile, le sel, la moutarde et le citron contribuent fortement à sa conservation. Mayonnaise (moutarde de Dijon)
Découvrez comment préparer une délicieuse mayonnaise d'avocats maison. Parfaite pour vos plats préférés !
C'est pas une recette compliquée, mais c'est tellement parfait avec du poisson ou juste comme trempette!
Sitôt repérée, sitôt testée. La promesse d’une mayonnaise en 30 secondes chrono ? Facilement, rapidement, sans filet d’huile régulier et long, très long … ? Seul impératif, des ingrédients à température ambiante, dont un oeuf très frais et un mixeur plongeant. On mixe dans le récipient, qu’on referme après et zou, au frigo : Ingrédients (pour un pot à confiture de 250 g) : – 1 oeuf très frais, – 200 g d’huile de tournesol (alors là c’est vous qui voyez ce que vous voulez mettre comme huile : colza, olive, tournesol, moitié-moitié, etc). Choisissez un récipient qui soit assez large pour accueillir le mixeur plongeant (j’ai utilisé un pot de confiture vide, mais certains pots sont trop étroits. Vous pouvez faire dans une « Mason Jar » ou un récipient de ce genre). Mettez dedans l’oeuf entier (je sais, normalement la mayo, ça se fait avec le jaune uniquement. J’ai suivi la recette telle quelle, j’essayerai plus tard avec le jaune uniquement, voir si cela fonctionne) et par dessus l’huile végétale de votre choix (j’ai mis moitié tournesol, moitié huile d’olive). Plongez le mixeur dans le récipient et faites-le aller jusqu’au fond. Actionnez le mixeur en le maintenant au fond. Vous […]
Quand vous aurez testé cette recette de la mayonnaise faite maison sans œuf, elle deviendra une belle alternative à celle vendue dans le commerce. Super facile et rapide, cette sauce mayo préparée en quelques minutes se révèle très ferme, crémeuse, onctueuse et parfumée.
Ça peut paraître très (trop) simple mais pour moi, manger des salades avec des goûts différents est un réel casse-tête. La meilleure façon d’avoir des saveurs et des textures distinctes est bien évidement de varier les ingrédients mais (MAIS!), la vinaigrette joue un rôle tout...
Recette facile de salade de pois chiches aux légumes. Salade végétarienne italienne très facile et saine. Un excellent choix pour les végétaliens. Cette salade végétarienne contient des légumes frais tels que concombres, tomates, choux, pommes rouges (facultatif) et servie avec une sauce mayonnaise maison (voir recette ci-dessous). Recette de vinaigrette à la mayonnaise maison : […]
La mayonnaise, aaah cette sauce qui nous fait bien souvent peur par son apport en lipides très élevé ! Logique la mayo a pour ingrédients principal l’huile ! […] J’ai concocté une…
Pour moi c'est un souvenir d'enfance ces anneaux de calamars frits - je ne mangeais pas grand chose à l'époque mais ces beignets de les aimais beaucoup. La sauce est à base de mayonnaise maison mais pour les flemmards vous pouvez bien sûr opter pour...
Cette délicieuse sauce tartare maison est fraîche, légère et très facile à faire. Elle accompagne très bien les repas de poisson et certains fruits de mer.
La mayonnaise d'avocat est une préparation à base d'avocats, huile d'olive, oignon, ail, citron, sel et piment. Facile et rapide à préparer, douce et monstrueuse, elle est parfaite pour accommoder les plats et les salades. Préparation : Mixer tous les ingrédients, en commençant par l'oignon et l'ail, puis ajouter progressivement les autres jusqu'à obtenir une
Une bonne mayonnaise maison... ...c’est toujours meilleur qu’une mayonnaise industrielle achetée en supermarché. C'est surtout beaucoup moins cher. Mais il y a toujours le risque de la rater... Vous voulez connaître mon petit secret pour la réussir à tous les coups ? C'est d'utiliser une pomme de terre crue, pelée et froide. Voici l'astuce secrète pour faire une mayonnaise maison réussie. Regardez :
Découvrez notre recette facile et rapide de Mayonnaise à l'oeuf dur sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Préparez une délicieuse mayonnaise maison en quelques minutes avec votre mixeur. Une recette simple et inratable !
Voici la recette du Cocktail de crevettes légers sans mayonnaise , un savoureux plat léger à base de crevettes et d'une sauce cocktail légère, facile et rapide à réaliser pour une entrée. Ingrédients pour 4 personnes : – 3 pts - 1 pts / personne 600 g de crevettes décortiquées 1 jaune d'œuf 200 g de fromage blanc 0% 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à café de cognac 1 cuillère à café de sauce worcestershire 2 cuillères à soupe de ketchup quelques goutte de tabasco Sel, poivre Préparation : Faites cuire les crevettes dans l'eau salée pendant environ 5 minutes. Dans un bol mélangez battez bien le jaune d'œuf avec le fromage blanc puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Ajoutez les crevettes puis mélangez et placez au frais jusqu'au moment de servir.
Je vous propose ma recette de la terrine provençale à la courgette et au poivron. Un vrai délice qui à la particularité d'être très simple à préparer. A faire au moins une fois! Terrine provençale à la courgette et au poivron Cette terrine, pleine de saveur et de fraîcheur, est absolument délicieuse en été. On peut la servir tiède avec un coulis de tomates, mais je la préfère froide, avec une mayonnaise maison à l’huile d’olive. 1 noix de beurre3 cuillères à soupe d’huile d’olive1/2 gousse d’ail1 kg de courgettes coupées en rondelles1/2 poivron rouge coupé en dés1/2 poivron jaune
