Ingredientes: -2 tazas de harina -2 cdas polvo de hornear -1taza de leche -1 taza azúcar - ¼ lb margarina - 2 huevos -2 cditas vainilla -4 gotitas de colorante Amarillo -1/4 tazas azúcar -10 cdas colorante rojo. Leche poleada -2 tazas y 1/4 de leche -raja de canela - 1/2 taza de azúcar -2 cditas de vainilla. -6 cucharadas de maicena la que sea necesaria Procedimiento para leche poleada: Poner a hervir a 2 tazas de leche con la canela, a parte disolver la maicena en le 1/4 taza de leche y agregar a la leche hirviendo, mantener el fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera para que no forme grumos, cuando este empezando a tener al consistencia deseada, agregar el azúcar y la vainilla, cuando este lo suficientemente dura, retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Procedimiento para el pan: 1- Cremar margarina con el azúcar 2- Agregar huevos 3- Agregar leche y los ingredientes secos alternadamente 4- Agregar vainilla y después las gotitas de colorante Amarillo. 5- Engrasar y enharinar el molde 6- Colocar la mitad de la mezcla dejándola pareja 7- Colocar la leche poleada, fría, esparciéndola uniformemente sobre la mezcla y sin hacer presión. 8- Colocar encima de la leche poleada el resto de la mezcla 9- Hornear a 355F x 45 o hasta que este dorada. Dejarla enfriar completamente (alrededor de dos horas) y preparar ¼ taza de azúcar pulverizada ( o más si es necesario) con unas cuantas gotas de agua hacer la pasta y colocarla sobre el pan, inmediata mente después rociar el azúcar roja encima. Consejos: Es necesario que la poleada esté completamente fría para que no eche a perder el pan, además no debe hacerse presión al colocarla sobre la mezcla, pues sino, se hundirá y quedara masosa del centro o se perderá toda la capa de pan que va en el fondo. Si gusta prepararla sin poleada en medio, entonces se hornea a 325F por 35 minutos o hasta que este dorada.
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