Feine Törtchen Schnitten mit einer Mango-Lassi Joghurtmousse und einem Himbeercremeux, auf Knusperboden mit einem Hauch Kaffee.

Ist das nicht die schönste Zeit des Jahres? Hach, ich liebe den Frühling! Ich kann gar nicht genug von all dem sprießenden Grün in unserem Garten schwärmen. Alles drängt an die Frühjahrssonne und sowohl unser Waldmeister, als auch der Bärlauch laden schon zum Pflücken ein. Unser Rhabarber ist da deutlich zurückhaltender 😉 . Ich glaube, er braucht noch ein bis zwei Wochen, bis es ihm an den Kragen gehen kann. Das hindert mich aber nicht daran, ein leckeres Rezept mit diesem tollen Gemüse für euch zu kreieren. Gehört Rhabarber eigentlich zum Gemüse?! Hm .. ich glaube schon! Ich mag ihn sehr gern pur als Kompott. Doch in Kombination mit Erdbeeren oder Himbeeren finde ich ihn in der Pâtisserie besonders reizvoll. Ihr seht schon, ich habe eine neue Silikonform, die unbedingt ausprobiert werden wollte 😉 . Fashion Eclairs*(Werbelink) heißt sie, wobei die Form zwar an Eclairs erinnert, doch für mich sind Eclairs eigentlich immer aus Brandteig, weswegen ich mich bei diesem Rezept für die Bezeichnung Rhabarber-Himbeer-Vanille Törtchen und nicht Eclairs entschieden habe. Wie auch immer – was die Benennung anging war die Entscheidung schnell gefallen. Was das „Outfit“ der Törtchen anbelangte, war ich unentschlossen bis zum Schluss. Lieber Mirror glaze, Transparentglasur oder […]

Der Beitrag enthält Werbung – Mit diesen Törtchen zieht nun endgültig der Sommer mit seinen herrlichen Farben hier ein. Grün ♥ wie Gras oder besser grün wie Matcha, gepaart mit Himbeeren – Rosarot ♥ als frische Früchte, als Himbeermousse oder Fruchtgelee. Eine cremige Vanilleschicht hat sich, gut versteckt, dazugesellt und trägt zum runden Geschmack bei.Ganz ähnliche Törtchen habenWeiterlesen

Wer mit mir auf Reisen geht, muss sich darauf einstellen, vor jedem Schaufenster einer Pâtisserie stehenbleiben zu müssen, mein „Hach!“ und „Guck mal!“ anzuhören, die Kamera klicken zu hören und, je nach Grad der Begeisterung, in das erwählte Geschäft eintreten zu müssen 😉 . Mein Mann kann auf jedenfalls ein Lied davon singen, erträgt aber geduldig meine Recherchen, den anschließenden Spazierweg/ Marsch zum Ort meiner Sehnsüchte, und sei es in die hintersten Ecken unseres Urlaubsortes. Die Recherchen für unseren letzten Kurzurlaub konnte ich mir diesmal sogar sparen, denn die ebenfalls ‚backverrückte‘ Emma 😉 hatte mich mit ihrem Blogbeitrag über ihre Lieblingsstadt Brügge, erstens total neugierig gemacht und mir zweitens tolle Tipps für einen Trip in die wunderschöne belgische Stadt praktisch auf dem Silbertablett serviert <3 . Tatsächlich haben wir uns dann kurzentschlossen für ein verlängertes Wochenende in einem gemütlichen Brügger Bed & Breakfast eingemietet und haben vier wunderschöne Tage in dieser sehenswerten Stadt verbracht. Das Wetter spielte mit und so gingen wir auf Entdeckung und klapperten all die tollen Tipps, die Emma uns gegeben hatte, ab. Wir genossen, in einer kleinen Brauerei direkt an einem der Kanäle sitzend, leckeres belgisches Bier mit Namen Bourgogne des Flandres, aßen Belgische Waffeln mit […]

Neben meinem Schreibtisch hängt ein Kalender mit Törtchenmotiven. Jetzt sagt ihr euch sicher: Wie sollte es auch anders sein! Diese Backverrückte muss sich natürlich auch noch Rezepte an die Wand hängen! 😀Ja, ihr habt recht! 😀 Aber ich liebe Inspiration und dieser Kalender von Törtchen Törtchen aus Köln, der Pâtisserie von Matthias Ludwigs, den wir alleWeiterlesen

Ein feines Törtchen aus leichter Frischkäsemousse auf Pistazienbiskuit. Gefüllt mit sizilianischer Limonenmarmellata und zarten Knusperblättern.

Hallo ihr Lieben! Beim sonntäglichen Spaziergang entdeckte ich neulich die ersten kleinen Blüten an einem Baum. Ich weiß gar nicht … sind es wilde Kirschblüten? Auf jeden Fall mussten zwei Zweiglein mit und durften die Törtchen, die ich euch heute mitgebracht habe, zart umranken. Sehnen wir uns bei diesem Anblick nicht alle nach einem HauchWeiterlesen

Ich wünsche all meinen lieben Leserinnen und Lesern ein wunderschönes und gesundes Osterfest! Sunny Cheesecake, ich hoffe der Name des Törtchens passt zum jeweiligen Wetter, das ihr an diesem Osterfest genießen dürft. Wenn nicht, dann backt es möglichst schnell nach, denn dann habt ihr die Sonne zumindest auf dem Kuchenteller 😉 . Die Sunny CheesecakeWeiterlesen

Heute wird’s bunt hier! Und jetzt fragt mich bloß nicht, was mich geritten hat, als ich mir diese Törtchen ausgedacht habe 😀 😀 😀 ! Nein, ich bin kein Karnevalsfan! Ich bin nordisch durch und durch, das Faschingsgen fehlt mir ganz einfach 😀 . Und dennoch, in diese bunten Törtchen bin ich richtig verliebt ♥.Weiterlesen

Zu den heutigen Törtchen oder besser gesagt zu der Dekoration der heutigen Törtchen bin ich auf eher untypische Weise gekommen 😉 . Birgit, eine eifrige „Nachbäckerin“ und begnadete Törtchenproduzentin (einige ihrer Werke findet ihr in der ‚Nachgebacken‘ Galerie), schrieb mir neulich eine überraschende Email, in der sie um Hilfe rief. Sie hatte sich eine schickeWeiterlesen

Diese köstlichen Törtchen vereinen gesundes Vitamin C aus Sanddornsaft mit einer sahnigen Kokosfüllung und Schokoladenbiskuit.

Der Beitrag enthält Werbung Die ersten deutschen Erdbeeren sind da und immer mehr setzt sich die Frühlingssonne gegen die Eisheiligen durch. Für mich ein Anlass, eine köstliche Frühlingstorte mit allem „drum und dran“ zu backen. Das heißt im vorliegenden Fall: Erdbeeren, Waldmeister, Frischkäse und Pistazien – fruchtig, frisch, rosa und grün. Als mein Mann sieWeiterlesen

Beitrag enthält Werbung Der Osterhase klopft schon bald an die Tür, allerhöchste Zeit für ein Ostertörtchen! Wie ihr seht, habe ich im Auftrag des Osterhasen kräftig in den Farbtopf gegriffen und Ostereier mit schicker Marmorierung und in Törtchenform kreiiert 😉 . Auch wenn dieses Osterfest wahrscheinlich in die Geschichte eingehen wird, weil die meisten nicht mit ihren Lieben zusammenkommen dürfen und auch keine Osterreise antreten werden. Doch hey, wir lassen uns nicht unterkriegen, oder?! Egal ob allein, mit dem Lieblingsmenschen oder mit Kindern – wir machen uns Ostern schön! Und dazu gehören für mich nun einmal Ostereier und eine Osterkaffeetafel mit einer Leckerei, wie diesen Limonen-Mango Törtchen. Ich habe für mich letzte Woche bereits den Frühling mit Pfirsich-Holunderblüten Törtchen eingeläutet. Heute gibt es fruchtige Törtchen mit echt sizilianischer Limonen Marmellata. Wenn es bei uns noch winterlich ist, läuft auf Sizilien bereits die Zitronenernte auf vollen Touren. Vielleicht erinnert ihr euch an meinen Reisebericht, in dem ich euch unter anderem von Giacomo Graceffo, dem Seniorchef der Firma Patrizia*, erzählt habe und wie er uns die Manufaktur auf Sizilien gezeigt hat. Es war ein nachhaltiges Erlebnis an das wir uns so gern erinnern und wir freuen uns sehr, dass wir nach drei […]

Neben meinem Schreibtisch hängt ein Kalender mit Törtchenmotiven. Jetzt sagt ihr euch sicher: Wie sollte es auch anders sein! Diese Backverrückte muss sich natürlich auch noch Rezepte an die Wand hängen! 😀Ja, ihr habt recht! 😀 Aber ich liebe Inspiration und dieser Kalender von Törtchen Törtchen aus Köln, der Pâtisserie von Matthias Ludwigs, den wir alleWeiterlesen

Maren Lubbe - Feine Köstlichkeiten

Das heutige Törtchenrezept wird begleitet von einer Rezension des Buches „Törtchen – Kunstvolle Konditorei im Kleinformat“ . Es wurde von Bernd Siefert, einem unserer bekanntesten deutschen Konditoren herausgegeben. Gemeinsam mit vier Berufskollegen ist ein hochwertiges anspruchsvolles Buch entstanden, das einem Kunstband gleicht. Hier gehts zur ausführlicheren Buchbesprechung KLICK. Der Titel kommt euch vielleicht schon bekannt vor, dennWeiterlesen

*Enthält Werbung* Nicht nur Aussehen und Charaktereigenschaften, sondern auch Leidenschaften werden von Eltern auf Kinder weitergegeben. In unserer Familie ist es die Leidenschaft für schönes Porzellan. Gleich beide Großmütter von mir sammelten und liebten schönes Porzellan in Form von Geschirr, Figuren und Sammeltassen, die ich als Kind vor ihren Vitrinen stehend bereits bewunderte. Sie vererbten sowohl viele dieser Schmuckstücke, als auch die besagte Liebhaberei weiter. Auch meine Mutter wurde bei feinem Porzellan schwach. Und so hatten wir damals mehrere komplette Service im Schrank. Mit und ohne Goldrand oder mit Blumen, sowie auch das schöne Meißener Zwiebelmuster Service, das ich euch letzte Woche schon gezeigt habe. Naja, was soll ich sagen … auch vor mir machte diese Leidenschaft nicht halt 😉 . Wer hier schon länger mitliest, hat wahrscheinlich bereits bemerkt, dass ich eine stattliche Anzahl an schönen Tellern besitze. Diese Sammlung wurde nun durch zwei wunderschöne, moderne Exemplare der Firma ZIEHER erweitert 🙂 . ZIEHER* ist bekannt für ihre Skyline Buffetsysteme, sowie feinste Weingläser, hochwertiges Gastronomiegeschirr und Designteller. Zahlreiche Luxushotels, Sterne- und Spitzenrestaurants in fast 90 Ländern nutzen die modernen ZIEHER Professional Produkte! Und nun dürfen wir „normalen“ Endverbraucher uns ebenfalls an diesem innovativem Design erfreuen. Denn mit der Linie […]

Wenn ich so in meinen Gefrierschrank sehe, sehe ich blau! Wie? Was? Blau?? Ja, genau! Irgendwie habe ich im Sommer unverhältnismäßig viele Blaubeeren alias Heidelbeeren eingefroren. Für schlechte Zeiten, gewissermaßen ;-). Ich hatte mir damals ein Vakuumiergerät zugelegt und so wurde alles eingeschweißt, was nicht bei ‚Drei‘ auf den Bäumen war ^^. Leider war zuWeiterlesen

Leckeres Rezept für ein feines Zitronentörtchen mit fünferlei Zitrone und einer Kuppel aus weißer Schokolade.

Wer mit mir auf Reisen geht, muss sich darauf einstellen, vor jedem Schaufenster einer Pâtisserie stehenbleiben zu müssen, mein „Hach!“ und „Guck mal!“ anzuhören, die Kamera klicken zu hören und, je nach Grad der Begeisterung, in das erwählte Geschäft eintreten zu müssen 😉 . Mein Mann kann auf jedenfalls ein Lied davon singen, erträgt aber geduldig meine Recherchen, den anschließenden Spazierweg/ Marsch zum Ort meiner Sehnsüchte, und sei es in die hintersten Ecken unseres Urlaubsortes. Die Recherchen für unseren letzten Kurzurlaub konnte ich mir diesmal sogar sparen, denn die ebenfalls ‚backverrückte‘ Emma 😉 hatte mich mit ihrem Blogbeitrag über ihre Lieblingsstadt Brügge, erstens total neugierig gemacht und mir zweitens tolle Tipps für einen Trip in die wunderschöne belgische Stadt praktisch auf dem Silbertablett serviert <3 . Tatsächlich haben wir uns dann kurzentschlossen für ein verlängertes Wochenende in einem gemütlichen Brügger Bed & Breakfast eingemietet und haben vier wunderschöne Tage in dieser sehenswerten Stadt verbracht. Das Wetter spielte mit und so gingen wir auf Entdeckung und klapperten all die tollen Tipps, die Emma uns gegeben hatte, ab. Wir genossen, in einer kleinen Brauerei direkt an einem der Kanäle sitzend, leckeres belgisches Bier mit Namen Bourgogne des Flandres, aßen Belgische Waffeln mit […]

Nach dem rustikalen knusprigem Mandelkuchen der letzten Woche, starte ich heute mit feinen, weihnachtlich gewürzten Kirschpunsch Desserttörtchen in die Adventszeit. Sie sind absolut nicht schwierig zuzubereiten und so lecker, dass ich am liebsten alle allein gegessen hätte 😀 ! Das Punschgewürzrezept meiner lieben Bloggerfreundin Sarah von Das Knusperstübchen hatte ich ja bereits im letzten Jahr schon einmal für die Marzipan-Charlotte Festtagstorte zubereitet. Ich fand es so genial, dass ich es nun auch für meine Kirschpunsch Törtchen verwendet habe. Es würzt sowohl die mit Rotwein gekochte Kirscheinlage (wenn Kinder mitessen kann der Rotwein natürlich durch Kirschsaft ersetzt werden), als auch die sahnige Kirschmousse. Tja, und dann braucht ihr auch nur noch ein Blech buttriges Shortbread backen und die Mirror glaze vorbereiten. Mehr ist nicht zu tun 🙂 ! Nach der Gefrierzeit muss das Törtchen am nächsten Tag nur noch glasiert werden, aufs Shortbread gesetzt und nach Wunsch dekoriert werden. Fertig ist ein köstliches Dessert fürs Weihnachtsessen oder auch ein Törtchen für die Adventskaffeetafel. Kirschpunsch Törtchen Links mit * und ¹ sind Affiliate- / Werbelinks Verwendete Formen: Silikonform GEM 100*, Silikonform Petits Fours* Punschgewürz Mischung (Sarah Zahn) 1½ El Zimt ½ Teel. gemahlener Ingwer ½ Teel. gemahlener Kardamom Mark 1 Vanilleschote 1 Msp. gemahlener […]

Schoko-Kokos Würfel – leckere Häppchen für Chocoholics

Hallo ihr Lieben, seid ihr im Fußball-WM Fieber? Ich gebe zu, dass ich zu der Minderheit der nicht so Fußballbegeisterten gehöre. Na gut, die Spiele in denen Deutschland mitspielt sind natürlich selbst für mich Ehrensache. Und jetzt, wo die Jungs das Achtelfinale erreicht haben erst recht. Trotzdem gehe ja lieber meinem ,Backsport‘ nach 😀 .Weiterlesen

Hier in Schleswig-Holstein sind gerade Herbstferien. Wenn man erwachsene Kinder hat merkt man in der Regel wenig davon, außer dass die Hälfte der Kollegen in Urlaub ist und die Autobahn Richtung Dänemark an Samstagen nahezu überquillt. Wie haben unseren Herbst/Sommerurlaub ja gerade hinter uns und so genieße ich, während das Herbstwetter einen Regenschauer nach demWeiterlesen

Mit dieser Torte habe ich mir selber ein Geschenk gemacht 🙂 . Alle Schoko-Erdnuss Liebhaber hergehört: Dies ist eure Torte!! Wie ich euch bereits in dem Beitrag der Karamelltörtchen verraten habe, entstehen meine Backprojekte oft genug aus dem Bauch heraus. So auch diese Torte. Eigentlich hatte ich etwas anderes im Sinn, als ich die Schoko-DacquoiseWeiterlesen

Enthält Werbung – Gehört ihr zu denen, die ihr Weihnachtsmenü schon perfekt organisiert haben oder seid ihr noch in der Planung? So oder so, ich hätte da eine Dessertidee für euch, mit der ihr eure Lieblingsmenschen verwöhnen könnt 😉 . Ein Dessert ist schließlich immer der krönende Abschluss eines feinen Menüs. Und gerade diesem letzten Gang misstWeiterlesen

Cheesecake gab’s hier lange nicht mehr! Das musste geändert werden, denn ich bin bekanntlich ein großer Fan von dieser cremigen Leckerei <3 . Zu Weihnachten erfüllte mir meine liebe Freundin Barbara einen Buchwunsch, den ich vom ersten Augenblick der Veröffentlichung gehegt hatte. SWEET: Süße Köstlichkeiten* lautet der Titel unmissverständlich 😉 und geschrieben wurde es von dem bekannten israelischen Koch und Autor Yotam Ottolenghi und der australischen Pâtissière Helen Goh. Ein Buch prall gefüllt mit Rezepten süßer Köstlichkeiten, vom Keks bis zur Torte. Ottolenghis Einstellung zu Zucker, (so hätten die beiden Autoren das Buch beinahe genannt 😉 ) teile ich absolut: „An Süßigkeiten ist nichts auszusetzen, solange wir sie als solche erkennen und genießen.“ Trotz so viel verstecktem Zucker in Lebensmitteln, in denen wir ihn nicht vermuten, sollten wir uns dennoch den bewussten Genuss einer süßen Köstlichkeit nicht verderben lassen! Ich muss sagen, dass mir die Auswahl eines Rezeptes aus dem Buch schwer fiel. Es sind einfach so viele interessante Leckereien und so habe ich mich für Cheesecake entschieden, weil es den, wie gesagt, hier lange nicht mehr gab und weil ich fand, dass die Gewürze des Ananastoppings einfach schön in diese winterliche Jahreszeit passen. Zimt, Anis und Vanille in Karamell, dazu […]

Die Zubereitung dieser Törtchen lief wie geschmiert, aber dann passierte das Horrorszenario eines jeden Foodbloggers . 😱 Doch beginnen wir am Anfang: Das Rezept der Bayadère Törtchen hatte es mir angetan, so dass ich es hier, bis auf die Fruchteinlage, nahezu eins zu eins wiedergebe. Jede der einzelnen Komponenten ist für sich ein Genuss undWeiterlesen

Beitrag enthält Werbung Der Osterhase klopft schon bald an die Tür, allerhöchste Zeit für ein Ostertörtchen! Wie ihr seht, habe ich im Auftrag des Osterhasen kräftig in den Farbtopf gegriffen und Ostereier mit schicker Marmorierung und in Törtchenform kreiiert 😉 . Auch wenn dieses Osterfest wahrscheinlich in die Geschichte eingehen wird, weil die meisten nicht mit ihren Lieben zusammenkommen dürfen und auch keine Osterreise antreten werden. Doch hey, wir lassen uns nicht unterkriegen, oder?! Egal ob allein, mit dem Lieblingsmenschen oder mit Kindern – wir machen uns Ostern schön! Und dazu gehören für mich nun einmal Ostereier und eine Osterkaffeetafel mit einer Leckerei, wie diesen Limonen-Mango Törtchen. Ich habe für mich letzte Woche bereits den Frühling mit Pfirsich-Holunderblüten Törtchen eingeläutet. Heute gibt es fruchtige Törtchen mit echt sizilianischer Limonen Marmellata. Wenn es bei uns noch winterlich ist, läuft auf Sizilien bereits die Zitronenernte auf vollen Touren. Vielleicht erinnert ihr euch an meinen Reisebericht, in dem ich euch unter anderem von Giacomo Graceffo, dem Seniorchef der Firma Patrizia*, erzählt habe und wie er uns die Manufaktur auf Sizilien gezeigt hat. Es war ein nachhaltiges Erlebnis an das wir uns so gern erinnern und wir freuen uns sehr, dass wir nach drei […]

Enthält Werbung – Gehört ihr zu denen, die ihr Weihnachtsmenü schon perfekt organisiert haben oder seid ihr noch in der Planung? So oder so, ich hätte da eine Dessertidee für euch, mit der ihr eure Lieblingsmenschen verwöhnen könnt 😉 . Ein Dessert ist schließlich immer der krönende Abschluss eines feinen Menüs. Und gerade diesem letzten Gang misstWeiterlesen

Willkommen im Jahr 2020! Ich habe mir eine klitzekleine Auszeit gegönnt, denn zu Weihnachten bekam ich mein wertvollstes Geschenk: Urlaub und damit Zeit mit den Kindern und der Familie. Da wurde der Blog weitestgehend auf Eis gelegt, dafür wurde der Backofen für köstliche Gerichte „missbraucht“ 😉 . Es wurde lange geschlafen, ausgiebig gefrühstückt und geplaudert,Weiterlesen

Auf die Idee zu dieser Torte hat mich meine Tochter Tessa gebracht. Letzte Woche schickte sie mir ein Foto von Matthias Ludwigs Kölner Geschäft ‚Törtchen, Törtchen‘. Viele von euch wissen, dass ich schon mehrere Rezepte aus den Büchern von M. Ludwigs nachgebacken habe und dass ich ein ziemlich großer Fan von ihm bin. Auf die Frage,Weiterlesen

Enthält Werbung – Gehört ihr zu denen, die ihr Weihnachtsmenü schon perfekt organisiert haben oder seid ihr noch in der Planung? So oder so, ich hätte da eine Dessertidee für euch, mit der ihr eure Lieblingsmenschen verwöhnen könnt 😉 . Ein Dessert ist schließlich immer der krönende Abschluss eines feinen Menüs. Und gerade diesem letzten Gang misstWeiterlesen

Schnell, schnell!! Wir müssen uns beeilen! Die Himbeerzeit geht vorüber! Ich weiß – ich bin spät dran – trotzdem: Noch liefert unser benachbarter Himbeerhof köstliche frische Himbeeren und so möchte ich euch diese himmlischen Himbeer-Kokostörtchen nicht vorenthalten. Ein rosaroter Traum aus Himbeermousse mit Kokos und einem Klecks weißer Schokolade auf einem knusprigen Kokosmürbeteig <3 Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber Himbeeren sind die Früchte, die bei mir nie lange überleben. Wie sie da so liegen, himbeerrot, groß und saftig – Schwupps, da ist schon wieder eine im Mund verschwunden 😉 . Gerade in diesem Jahr waren sie von großartiger Qualität, denn das Sommerwetter meinte es wirklich gut mit uns. Tja, und deshalb muss ich gestehen, dass ich nicht mehr genau sagen kann, wie viele der leckeren Früchte meinem Pürierstab zum Opfer gefallen sind. Erst als alle Früchtchen durch’s Sieb gestrichen, ihrer Kerne entledigt, in einen flüssigen Aggregatszustand übergegangen waren, kam ich zur Besinnung und habe wenigstens dies für euch und das Rezept abgewogen und den Rest eingefroren 😀 . Aber nicht vergessen: Für die 6 Törtchen müsst ihr 6×4= 24 makellose Himbeeren zum Garnieren übrig lassen! Himbeer-Kokos Törtchen Rezept für ca. 6 Törtchen Himbeermousse (nach Kris Goegebeur): Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Himbeeren […]

*Enthält Werbung* Nicht nur Aussehen und Charaktereigenschaften, sondern auch Leidenschaften werden von Eltern auf Kinder weitergegeben. In unserer Familie ist es die Leidenschaft für schönes Porzellan. Gleich beide Großmütter von mir sammelten und liebten schönes Porzellan in Form von Geschirr, Figuren und Sammeltassen, die ich als Kind vor ihren Vitrinen stehend bereits bewunderte. Sie vererbtenWeiterlesen

Ein feines Törtchen aus leichter Frischkäsemousse auf Pistazienbiskuit. Gefüllt mit sizilianischer Limonenmarmellata und zarten Knusperblättern.

Der Beitrag enthält Werbung- Mit der Liebe ist das ja so eine Sache – Manchmal verliebt man sich Hals über Kopf, manchmal braucht es einen zweiten Blick und manchmal kann man die spätere Liebe am Anfang nicht einmal ausstehen… Ich will hier jetzt nicht philosophieren, denn bestimmt ahnt ihr schon um wen oder was es geht undWeiterlesen

Endlich Sommer (zumindest meteorolgisch 😉 ) und endlich wieder Beerenzeit! Da muss doch ein Törtchen mit diesen fruchtigen Lieblingen her. Auch wenn ich in diesen Black Berry Törtchen hier noch auf TK Beeren zurückgreifen musste (leider gibts noch keine frischen hiesigen Brombeeren oder Johannisbeeren hier), so sollt und wollt ihr doch bestimmt mit einem nigelnagelneuen Törtchenrezept für die Beerenzeit gewappnet sein, oder? Na, und außerhalb der Zeit, da greift ihr einfach, wie ich, in die Gefriertruhe. Meine Törtchen haben ein stylisches schwarzes Samtkleid angelegt. Das hat auch einen Bezug, denn in den Törtchen habe ich schwarzen Sesam verarbeitet. Sowohl in der Panna cotta Füllung, als auch im Biskuit. Ich mag das nussige Aroma von Sesam sehr gern. Sei es auf einem Brötchen oder auch für’s Hummus in der orientalischen Küche. Viele von euch kennen sicher Tahini, die Sesampaste mit dem man eben den genannten Hummus zubereitet. Etwas weniger bekannt ist der schwarze Sesam, bzw. die schwarze Sesampaste. Sie schmeckt fast identisch wie die helle Tahini Variante, ist aber pechrabenschwarz. Ich habe sie im Asia Laden gekauft, man kann sie aber auch sogar selber machen. Das habe ich vor Jahren auch schon gemacht. Ist aber ein bisschen heikel, weil man die […]

Willkommen im Jahr 2020! Ich habe mir eine klitzekleine Auszeit gegönnt, denn zu Weihnachten bekam ich mein wertvollstes Geschenk: Urlaub und damit Zeit mit den Kindern und der Familie. Da wurde der Blog weitestgehend auf Eis gelegt, dafür wurde der Backofen für köstliche Gerichte „missbraucht“ 😉 . Es wurde lange geschlafen, ausgiebig gefrühstückt und geplaudert,Weiterlesen

Als ich dieses Rezept entwickelte, hatte ich eine genaue Vorstellung, wie die Törtchen aussehen sollten und welche Komponenten ich einsetzen wollte. Alles lief nach Plan und ich war zufrieden. Doch als es dann an’s Aufbauen ging, kekam meine Zuversicht einen Dämpfer. Der Biskuit schien mir zu dick geraten zu sein. Würde ich überhaupt genug PlatzWeiterlesen