le paquet de 350g
Aujourd’hui, une recette de blinis express et moelleux à servir, par exemple, avec des rillettes de maquereaux , du tartare d’algues et tout ce qui vous fera plaisir. La recette est extraite du livre de Valérie Cupillard, Céréales & légumineuses, aux...
Le petit épeautre de Haute Provence est une céréale ancestrale cultivée depuis longtemps sur ce terroir. Il n'a subi aucune manipulation génétique depuis plus de 9000 ans. En plus, il bénéficie d'une IGP (indication géographique protégée) qui garantie une céréale de qualité. Elle remplace avantageusement le riz de part ses qualités nutritionnelles incomparables. C'est une plante rustique qui résiste aux maladies et n'a donc pas besoin de pesticides. Côté santé, le petit épeautre contient peu de gluten. Il est riche en protéines essentielles, en minéraux en particulier magnésium et phosphore. C'est une bonne source de fibres. Côté cuisine, on peut le cuisiner comme le riz. Il est un peu plus long à cuire et reste un peu croquant après la cuisson. On l'utilise aussi bien dans des recettes chaudes comme le risotto ou les soupes que des salades. Il est réduit en poudre pour en faire de la farine qui est utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Il apporte un petit goût de noisette. On le trouve dans les magasins de produits bio et dans de nombreux rayons bio des grandes surfaces. Voici une petite astuce: pour réduire d'environ 15 minutes le temps de cuisson, il est conseillé de le faire tremper environ 12 heures. Ensuite, il faut l'égoutter et le rincer. Avant de déguster, vous pouvez saupoudrer de parmesan ou de levure maltée. La levure maltée à un petit goût de fromage et peut remplacer le parmesan. Ainsi, vous aurez un plat végétarien ou végétalien. Ce plat est aussi un délicieux accompagnement avec un poisson ou une viande. S'il vous en reste, faites-le chauffer dans une poêle et cassez des œufs dessus. Cela vous fera un bon dîner. Aujourd'hui, je vous propose cette recette. Elle peut être préparée à l'avance. Et, on peut aussi la congeler.
Fini les pâtes et le riz, désormais on s'attaque aux céréales. Rassasiantes à souhait, elles nous permettent notamment un contrôle sur notre poids. Que demander de plus ?
Les céréales, protéines végétales dans l'alimentation végétarienne : céréales complètes ou raffinées, liste de céréales avec ou sans gluten, trempage.
Le sarrasin est une céréale dont on a peu l’habitude de se servir en cuisine. C’est pour cette raison qu’il est intéressant de savoir comment faire p1
Et voici une nouvelle façon de cuisiner les lentilles... d'inspiration chili con carne ! On est en toute fin de saison des poivrons et tomates mais il en reste encore, j'ai fais cette recette il y a quelques semaines, la toute dernière de mon stock...
On se retrouve aujourd’hui avec une recette végétarienne savoureuse et nourrissante avec ces petites galettes de lentilles corail, parfumées au curry. Elles seront parfaites pour un repas léger, accompagnées d’une salade. Les légumineuses sont une excellente source de nutriments, elles contiennent également de nombreux minéraux tels que le fer, le potassium, le magnésium et le […]
Voici une façon bien sympathique pour cuisiner les lentilles: en remplacement de la viande dans une sauce façon bolognaise 😋 Je vous avez déjà proposé une recette similaire pour farcir une courge spaghetti. Aujourd'hui je vous propose la recette de...
Découvrez notre recette facile et rapide de Epeautre, courgette & tomates sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Une envie de repas végétarien mais pas le temps d'y passer des heures ? Alors voici un curry rapide et bien parfumé. Il nous a régalés penda...
Une recette pleine de saveurs pour cuisiner le boulgour, "façon marocaine". Bon pour le nom c'est moi qui ai choisi par le choix des épices très utilisées la bas, tout comme les pois-chiches, raisins secs et même le boulgour, de toute façon fallait...
Cette recette est une adaptation végétalienne du fameux poulet marry me! Je n’arrête pas de voir ce plat sur les réseaux sociaux donc je me devais de lui donner ma touche personnelle! J’ai décidé d’utiliser les haricots blancs comme protéine avec de la crème et du parmesan végétal. Le résultat est vraiment wow et ça ne prend pas plus de 15 minutes à préparer!! Bon appétit!
Un plat aux saveurs exotiques pour faire voyager toute la famille !
Taboulé de kasha Photo by Spicy 3 cs de kasha Markal (graine de sarrasin grillé) eau 1/2 verre persil plat / coriandre / menthe 2 cs de pignons de pin raisins secs si on aime 1/2 concombre oignon blanc 1 tomate menthe 1/2 poivron rouge (ou vert ou jaune) jus de citron, sel, poivre huile d'olive (facultatif) Quantité pour 3-4 personnes - Cuire le kasha dans un peu d'eau salée (1/2 verre, rajouter si besoin) à feu doux jusqu'à que l'eau soit absorbée. Couper les légumes en petits cubes que vous réserverez au frais, ciseler la menthe et le persil. Lorsque le kasha est cuit, laisser refroidir. Au moment de servir mélanger tous les ingrédients, mettre le jus de citron, et assaisonner à l'huile d'olive, saler et poivrer. Servir bien frais. Produits utilisés : Liste alphabétique "Recettes au Kasha - Sarrasin grillé" :
Aujourd’hui, je vous propose une recette très santé qui ne fait aucun compromis sur le goût! Des bonnes boulettes (sans viande), mais avec une super sauce Buffalo!
J'ai vu cette recette chez une Quiche en Cuisine, et j'ai tout de suite aimée l'idée. Je l'ai moi aussi ensuite décliné en hamburger végétarien. Vraiment très bon, et de plus l'effet visuel est garantie ! A refaire sans hésiter.. Difficulté: Facile...
Si vous aviez envie d'un plat réconfortant avec des lentilles, des aubergines et des tomates, cette recette de Yottam Ottolenghi est pour vous.
Ingrédients pour une vingtaine de galettes : 200g de petits flocons d'avoine 100g de lentilles corail 100g de carottes râpées 60g de...
Voici une façon bien sympathique pour cuisiner les lentilles: en remplacement de la viande dans une sauce façon bolognaise 😋 Je vous avez déjà proposé une recette similaire pour farcir une courge spaghetti. Aujourd'hui je vous propose la recette de...
Salut les gourmands ! En parcourant les épingles Pinterest la semaine dernière, je suis tombée sur une très jolie photo de Doria : de la polenta aux tomates séchées. La présentation sous forme de galette m'a tout de suite plu. Cela permet de dresser de belles assiettes et de proposer un accompagnement très appétissant ! J'ai légèrement adapté la recette (proportions et retrait du parmesan). Ingrédients pour 2 personnes (2 à 4 galettes selon épaisseur et diamètre du cercle): 60 g de polenta 150 ml de lait 150 ml d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes 3 pétales de tomates séchées 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée poivre Préparation : Faire cuire la polenta dans une casserole contenant l'eau, le lait et le bouillon de légumes. La polenta que j'utilise a un temps de cuisson de 9 minutes. Remuer régulièrement afin d'éviter que cela accroche. Égoutter les tomates séchées et les découper en lanières. Faire revenir l'échalote ciselée et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois que la polenta est cuite, ajouter l'échalote/ail, les tomates séchées et la ciboulette ciselée. Poivrer. Étaler la préparation sur du papier sulfurisé sur 2 cm d'épaisseur et laisser refroidir. A l'aide d'un cercle à mousse, découper la polenta en galettes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Servir bien chaud !
Découvrez une façon originale de cuisiner l'épeautre : un risotto gourmand à base d'épeautre et de champignons de Paris
La recette facile et parfaite de granola maison pour un petit déjeuner sain. Un mélange à base de flocons d'avoine, noix et fruits secs.
L'amarante, cette "pseudo céréale" minuscule, est consommée depuis la nuit des temps en Amérique Latine. Elle prend en cuisant une texture un peu collante, idéale pour confectionner des galettes.
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Bonjour, Aujourd'hui, je vous propose un couscous végétarien. Avec des carottes pour être bien aimable ! C'est une recette très simple que j'ai beaucoup apprécié pour ses saveurs délicates et épicées. pour 6 personnes 350 g de semoule fine 6 carottes...
Viens on oublie tout #OwiOwi
Galettes de Lentilles Corail: recette facile, sans gluten et riche en protéines. Ces galettes sont délicieuses chaudes ou froides et peuvent servir de toasts ou de pâte à pizza.
Dal de lentilles coco Voici une entrée rapide, parfumée, pleine de bonnes choses (presque du placard) et dépaysante : le dal de lentilles ! Un grand classique que je prépare très souvent surtout lors de mes dîners indiens et que je modifie de temps à autre. Aujourd'hui je vous présente…
Recette de polenta avec une sauce (ragu) aux saucisses comme on la déguste en Italie.
