Tout l’été, nos marchés regorgent de légumes frais. Pour en profiter durant l’automne et l’hiver, on fait des conserves.
Découvrez vite la liste des aliments à ne jamais congeler, sous aucun prétexte ! Certains aliments risquent de vous surprendre.
Les légumes en conserve accompagnent à merveille les salades et les charcuteries.
La meilleure relish c'est celle que nos grands-mères faisaient :)
Cornichons à l'aneth
The joy of stickin’ yer mitt in a jar and fishin’ out a nice, ripe pickled egg ain’t a treat that should be wasted on just the rich and famous. No sir! These
There is a lot of history here, and a great future.
Mettre en conserve de l’ail, c’est facile et tellement pratique pour toujours en avoir à portée de la main. Cette recette de la spécialiste de la mise en conserve Sabrina Thériault vous donne un rendement d'une tasse. N’hésitez pas à doubler, voire tripler la recette pour en avoir encore plus longtemps!
Cette recette est tellement simple à réaliser et se garde longtemps dans un pot en verre au réfrigérateur. On peut aussi les stériliser et les bocaux se conserveront plus d’un an à températur…
This blog post delves into the art and science of soaking whole grains and legumes to enhance their digestibility and nutrient absorption.
Fermenting food is some of the easiest food preservation that there is. Here are 15 easy to follow fermentation recipes for beginners
Découvrez notre recette facile et rapide de Chouchouka sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Je vous propose aujourd'hui une recette traditionnelle pour vos conserves. Ce ne sont pas les cornichons sucrés comme on retrouve à l'épicerie. Ce sont les fameux cornichons super salés et délicieux que faisaient nos grands-mères! Partager en masse avant que la recette se perde :)
Voici mon dernier achat pour la cuisine : le Be Save de chez Guy Demarle ! Cette machine permet de faire le vide dans vos récipients et, do...
Ma meilleure recette de couscous aux merguez ou aux pois chiches, parfaite pour mettre en valeur les légumes d'hiver du Québec. On peut la préparer à la mijoteuse ou à la poêle!
Cette soupe de la Nouvelle-Angleterre, connue sous le nom de clam chowder, est traditionnellement épaissie avec des craquelins. On vous propose ce classique aux saveurs simplifiées. Il ne manque qu’un chandail marinière, la vue sur la mer et le bruit des goélands.
Ingwer aufbewahren. Ingwer schmeckt als Tee, kandiert oder als Gewürz und kann sogar als Medizin etwa gegen Bauchschmerzen und Übelkeit eingesetzt werden. Man verwendet ihn häufig in asiatischen Pfannengerichten oder sogar in Cocktails wie...
La piperade est une accompagnement basque cuisiné avec des tomates, des piments et des oignons. La recette est facile et c'est délicieux.
Saviez-vous que les fruits, sauf les agrumes, peuvent se conserver au congélateur jusqu’à 1 an ? Eh oui, peu de personnes savent que la plupart des aliments peuvent se conserver au congélateur. Le congélateur est utile non seulement pour conserver les restes de vos plats cuisinés, mais aussi pour plein d’autres aliments insoupçonnés ! Au congélateur, vous pouvez conserver légumes, jus de fruits, steaks, margarine, &eacut
Retrouvez le bon goût des plats de nos grands-mères avec cette recette de haricots beurre à l'ancienne. Les légumes sont pochés à l'eau bouillante salée puis égouttés et enveloppés dans un mélange de jaunes d'œufs, crème et persil frais qui leur apportera beaucoup de rondeur et de gourmandise.
Pour une grand pot masson
Piccoli trucchi e curiosità per sfruttare al meglio i tuoi migliori "alleati"
Ketchup maison (le meilleur)
Salut les amis canneux-autoclaveux!!! Pour ceux que ça pourrait intéresser, voici des liens pour les chartes du manuel Mirro que j'utilise régulièrement (malheureusement en anglais): Légumes / Viandes / Fruits Et le manuel complet (encore en anglais, version pdf) et ici aussi (version online). Pour une raison obscure, le manuel d'instruction du Mirro, que j'ai acheté à ma soeur, contenait ces chartes... Mais elles n'y étaient pas dans celui que j'ai acheté pour moi-même un an plus tard!!! Je tente de vous faire 3 tableaux résumés en français... mais les procédures sont un peu abrégés. ***Ajout 29 septembre suite aux commentaires sur ce billet*** Un pdf du manuel de l'autoclave all americain et un pdf du manuel pour l'autoclave Presto USDA Complete Guide to Home Canning, 2009 revision (en anglais) Merci Jardinière et Vincent ;)
Une marinade à servir à l’apéro avec un houmous ou autre tartinade. Ou en accompagnement avec un sandwich ou un burger.
Pas à pas pour réaliser votre chou fermenté à la maison. Découvrez la lacto-fermentation et ses nombreux bienfaits.
adapted from Eating Local by Janet Fletcher Since I only had carrots growing in my garden and no daikon, I simply replaced the daikon half with carrots. Use any ratio you wish for the pound of veggies. Next time, I'll have to try just pickling daikon!Makes about 1 lb. of pickles.
Des amis arrivent bientôt pour l'apéro et le soleil n'est pas au rendez-vous ? Préparez de délicieux accras au thon. Cette recette super simple inspirée de la grande spécialité des Antilles est idéale pour apporter de la convivialité à un apéritif. En fermant les yeux, vous vous croirez presque en Guadeloupe !
La vie n'est pas un long fleuve tranquille. certains événements surgissent et font ressortir des comportements humains que l'on a du mal à éviter, comme le fait de stocker des aliments par exemple, par peur de manquer.Et si on en profitait pour faire...
Une recette savoureuse et colorée.
Ce potage à base de betteraves est un délicieux repas typique préparé à la façon polonaise.
Oh là là, ça fait longtemps que j’avais engrangé cette idée. Je dépoussière, parce que c’est vraiment génial. Les vinaigrettes achetées à l’épicerie commencent à coûter de plus en plus cher, et ell…
En saison, profitons de la magnifique fleur d'ail! Ce pesto, qu'on peut congeler pour en avoir des réserves, parfumera à merveille des pâtes, une soupe aux légumes, un pot-au-feu ou un sandwich.
Le petit plus magique qui rend votre petits plats magnétiques. Petits plats tradi, curries, sandwiches en tout genre y compris burgers : quelques tranches de ces pickles au Thermomix les font passer au niveau supérieur !
Les oignons, ingrédient incontournable de la cuisine, sont souvent relégués au second plan lorsqu'il s'agit de leur conservation. Pourtant, le choix de l'endroit où vous les stockez peut avoir un impact considérable sur leur fraîcheur et leur saveur....
Raspberry Turnovers
Vous connaissez la blague de la tarte au concombre ? Une bande de petits garçons se rendent, les uns après les autres, plusieurs jours d’affilée, dans une boulangerie et demandent : « Bonjour, Mada…
Il faut savoir profiter de ce que la nature nous donne... Il suffit d'une petite ballade au grand air, dans notre bonne campagne belge, pour revenir avec des corbeilles remplies de beaux fruits. Les abords des chemins sont remplis de pruniers. Il suffit de tendre de la main pour les cueillir ! Pour écouler une telle quantité de fruits, quoi de mieux qu'une confiture ! Les petites prunes jaunes sauvages vous donneront une confiture pas trop sucrée, légèrement acidulée et à la jolie couleur dorée ! Il me tarde de l'étaler sur ma tartine grillée ou de la mélanger avec un yaourt nature ! Ingrédients (pour 4 pots de confiture) 1 kg de prunes jaunes sauvages (poids net) 850 g de sucre 1 citron 1/4 de sachet de pec (facultatif) Lavez les fruits à l'eau claire. Coupez les prunes en deux, dénoyautez-les. Déposez les demis prunes dans un grand bol ou un grand saladier. Vous devez obtenir 1 kg en poids net. Ajoutez le sucre. Couvrez le bol et laissez macérer 12 heures au frigo. Après ce temps, versez le tout dans une casserole ou une bassine à confiture. Ajoutez le jus de citron. Mélangez. Portez doucement à ébullition et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 40 minutes. Faites le test de la petite assiette froide pour vérifier que la préparation gélifie sinon continuez la cuisson encore quelques minutes. Si la confiture reste trop liquide à votre goût, vous pouvez ajoutez un peu de "pec". Répartissez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés au préalable. Fermez le couvercle et laissez refroidir en retournant le pot. Lorsque la confiture a refroidi, remettez le pot à l'endroit et étiquetez. Conservez quelques semaines dans un endroit sombre ou dégustez sans attendre sur un bon morceaux de pain
La chakchouka est un petit déjeuner salé faible en glucides et riche en saveurs venue du Moyen-Orient ! C'est quoi
La lentille ne ravive pas que de bons souvenirs. Souvent mal préparée à la cantine, les enfants la délaisse et n'ose plus y goûter. On vous a trouvé le remède avec cette sélection de recettes gourmandes qui change des traditionnelles saucisses lentilles.Des plats originaux et réconfortants qui apportent une touche de peps aux menus d'hiver. Misez sur les épices et les assaisonnements pour amener les lentilles jusqu'au plus haut sommet de la gourmandise.
Vietnamese Quick Pickled Veggies are pickled veggies with asAsian twist. They are a great condiment or side. This recipe is AIP, Paleo andVegetarian.
Tutti i metodi più efficaci e le tecniche corrette per pulire il forno in modo facile e veloce sia con prodotti naturali che con sgrassatori industriali.
En une pincée, ce succulent condiment vert donne du punch aux poissons grillés, aux poulets rôtis et aux légumes.
Fermented Garlic is the easiest ferment EVER! With just 2 ingredients and no starter culture required, you can preserve garlic through the magic of fermentation for a health-promoting food that can be added to your favorite dishes, dips, dressings, and used as a natural remedy!
