J'aime beaucoup le boulgour, ça permet de varier niveau féculent et je le trouve très rassasiant. J'aime particulièrement le cuisiner façon risotto, j'avais d'ailleurs partagé avec vous il y a quelques temps cette recette de boulgour façon risotto...

On profite des dernières courgettes de la saison pour réaliser ce gratin courgettes et quinoa super gourmand, sain, très nutritif et vraiment savoureux ! J’aime énormément les courgettes, mais il faut bien se rendre à l’évidence, la saison touche bientôt à sa fin et les étals des marchés vont bientôt être envahis par les choux, […]

Me re-voilà avec la feta-bien-aimée au four. J'aime aussi la feta version chaude. Dans mes moments de grande flemme, la feta au four avec un filet d'huile d'olive, un voile de piment d'Espelette & un tour de moulin à poivre accompagne assez dignement...

J'aime beaucoup les champignons, de toutes les façons possible. cette recette est simple et savoureuse, ils assaisonnés avec notre Mélange d'épices Provençal.

J'ai trouvé cette recette de blinis à la courgette chez christhummm et je me suis donc empressée de la faire aussitôt car j'aime varier la préparation de mes légumes. C'est effectivement très rapide à faire et on peut les congeler sans problème une...

Aubergine toute simple grillée au four recette facile pour 4 personnes.

Γεμιστά S'il est un classique de l'été dans les cuisines grecques, ce sont les YEMISTA, les légumes farcis à la grecque au riz bien aromatisé. Personnellement, j'aime beaucoup les légumes farcis avec de la chair à saucisse comme j'en avais l'habitude...

Lorsqu'ils sont de composition simple (ou pas d'ailleurs), j'aime rendre mes veloutés jolis à regarder & appétissants. C'est là qu'intervient le décor qui embellit l'assiette. Ça prend un peu plus de temps, mais l'oeil & les papilles seront satisfaits...

Une poêlée simplissime mais au combien savoureuse !

Voici une recette de ma grand-mère que j'aime particulièrement, une relish, tout ce qu'il y a de plus traditionnel, mais faite avec des ...

Vous avez déjà testé un crumble salé, les légumes d'été sont parfaits pour essayer et préparer facilement un bon plat

Un plat peu innovant, mais que j'aime beaucoup que l'on peut varier du "tian" de légumes (qui est le nom du contenant) en ajoutant ou enlevant certains ingrédients. Pour absorber le jus rendu par les tomates et les courgettes, il faut utiliser des...

Galettes de lentilles corail, quinoa et légumes. Une recette saine et très originale avec des légumes, des légumineuses et du quinoa.

J'aime bien la cuisine, la charcuterie et les fromages corses, peut-être les origines par mon grand-père. Le "one paste" cuisson actuelle des pâtes, ressemblent à ces anciennes recettes dont on cuit directement les pâtes avec les ingrédients. Les pâtes...

une délicieuse recette d'aubergines à la fois confite puis panées

De délicieuses rillettes végétariennes à la carotte (avec une pointe de fromage frais)

Aubergine. Voilà un légume qui ne fait pas l'unanimité. Autour de moi, beaucoup de gens ne l'aiment pas et chez les enfants c'est la cata. Je pense que si on n'aime pas l'aubergine, c'est qu'on ne l'a pas mangée de la bonne manière. L'aubergine c'est comme le chou-fleur (un des autres mal aimés de la cuisine), pour l'apprécier il faut savoir la préparer. L'aubergine fait partie des légumes que j'affectionne particulièrement. Chaque été je me lance le défi de la faire aimer à celles et ceux qui ont des à priori sur elle, en trouvant de nouvelles manières de la cuisiner! Il y a un an, j'ai réussi à convaincre un mini goûteur avec ma recette de ballotins d'aubergine au chèvre. Cette année, je récidive avec une mini assistante de passage à la maison pour quelques jours. Quelques aubergines, un peu d'épices et une pâte maison ont eu raison de la phrase traditionnelle "j'aime pas". Quand le cuisinier veut réhabiliter un légume mal aimé, il prépare une quiche aux aubergines! Préparation: 30 minutes Attente: 1 heure Cuisson: 1 heure en tout Ingrédients: Pour la pâte - 250 g de farine - 130 g de beurre froid - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de sésame - sel, poivre Pour la garniture - 2 aubergines moyennes - 250 g de tomates cerises - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à café de cannelle - 2 cuillères à café de cumin moulu - 1 cuillère à café de graines de cumin - 100 g de feta - 1 cuillère à café de zaatar - 150 g de mozzarella - 4 oeufs - 6 cl de crème liquide - huile d'olive - sel, poivre Commencez par préparer la pâte. Placez la farine et le sésame dans un saladier. Assaisonnez. Ajoutez l'oeuf. Mélangez avec une fourchette pour bien l'incorporer. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux. Malaxez le tout entre les mains pour mélanger. Versez le contenu du saladier sur votre plan de travail. Écrasez la pâte avec la paume de votre main. Rassemblez-la et recommencez trois fois. La pâte va devenir homogène. Formez un disque et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer une heure au frais. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Placez-les sur du papier absorbant pour ôter le plus possible d'eau. Changez le papier si besoin Pendant ce temps, préparez la garniture. Rincez et séchez les aubergines et les tomates avant de les couper en petits dés (en les séparant). Pelez puis hachez les oignons et l'ail. Faites revenir ces derniers dans une grande poêle sur feu modéré avec un filet d'huile d'olive pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez alors les aubergines et 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Laissez les cuire pendant 7 minutes en remuant souvent. Elles doivent être presque cuites. Ajoutez les tomates. Mélangez le tout. Poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes en remuant souvent Ajoutez les épices sauf le zaatar et assaisonnez. Si le tout attache en cours de cuisson, versez un petit peu d'eau. Les aubergines doivent être bien tendres. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Il ne doit plus y avoir de liquide de cuisson dans la poêle. Laissez refroidir. Battez les oeufs, la crème et le zaatar dans un saladier. Ajoutez les aubergines et la feta émiettée. Assaisonnez. Réservez. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail légèrement fariné. Placez-la ensuite dans un moule ou un cercle à tarte. Ôtez l'excédent de pâte avec un couteau. Versez l'appareil à quiche sur le fond de pâte. Égalisez avec une spatule. Parsemez le dessus de mozza déchiquetée. Enfournez à 180ºC et laissez cuire 40 minutes environ. La quiche doit être bien dorée dessus et dessous. Laissez-la refroidir quelques minutes avant de la déguster. Astuce: en coupant les aubergines en tout petits dés, vous réduisez le temps de cuisson.

Steak végétarien, mais pas que pour les végétariens... Bien que j'apprécie énormément les lentilles, malheureusement, leur popularité limitée à la maison Voici une parfaite recette de steak de lentilles que j'ai rapidement essayée. Je l'ai trouvée délicieuse! Parfait pour les végétariens.

Ces carottes rôties au miel et au thym sont pleines de saveurs. Des carottes tendres et juteuses à la fois. Une recette simple et élégante !

Une recette végétarienne de courgettes farcies.

Pour changer un peu des salades qui sont bien souvent mon quotidien à cette époque, j’ai eu envie d’un bon tajine de légumes, accompagné de semoule de couscous, voilà un petit plat végé…

Aujourd’hui je vous propose une version de l’invisible de courgettes de @choupi-healthy que j’ai un peu adaptée. Ce plat tout aussi délicieux chaud que froid. Ingrédients : (pour …

Tajine de légumes et couscous Une recette pour Marie-Claude, tirée du livre de Betty Bossi "Les légumes". Le tajine est un plat typique de la cuisine marocaine, très relevé, cuit longuement avec de nombreuses variations. J'aime cette recette pour son...

Cette tartinade de courgette, une tartinade toute douce, légèrement sucrée.. un délice à déguster à l'heure de l'apéro

Recette du curry végétarien aux légumes et plein de bonnes choses. Faciles et savoureux.

Les appellations varient selon les régions, mais le succès reste le même: mes petits monstres en raffolent, les grands aussi...Encore une recette rapide, réalisée dans les empreintes "Grands Ronds" que j'aime énormément, je les trouve pratiques à souhait....et...

J'aime beaucoup le poulet chasseur. C'est réconfortant et facile à préparer. La première fois que j'ai cuisiné ce plat j'avais une vingtaine d'années. C'était une recette de soeur Angèle. Avec le temps, j'ai élaboré une version à la Verone. Je la partage avec vous. Ingrédients 8 hauts de cuisse d

Sandwich. J'ai eu envie d'un sandwich comme d'autres ont une envie de pâtes. J'aime les sandwiches car j'adore la street food. Quand j'étais jeune, j'aimais le classique jambon/beurre puis le tout aussi traditionnel jambon/beurre/fromage. Avec les années, j'ai essayé des sandwiches plus élaborés: thon/mayo, poulet/curry, sandwiches du monde. Aujourd'hui, quand on rentre dans une boulangerie, on n'a que l'embarras du choix! Je me souviens de la révélation que j'ai eue la première fois que je suis venu en Espagne! Ici pas de beurre, pas de mayo mais du pain frotté avec de la tomate. Depuis, j'avoue que je ne mets plus de beurre lorsque je prépare un sandwich. Exit également le jambon et le thon. Mes sandwiches sont végétariens et fiers de l'être! Le beau temps qui règne sur Barcelone, m'a donné l'envie d'un déjeuner au soleil... pas très loin, pas encore à la plage mais je me prépare pour cet été, quand la vie sera un peu plus normale. Quand le cuisinier déclare la saison des pique-nique ouverte, il prépare des sandwiches aux légumes grillés! Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 2 sandwiches: - 1 petite courgette verte - 1 petite courgette jaune - 1 oignon rouge - 1 beau poivron rouge - 4 cuillères à soupe de sauce tomate - 4 cuillères à soupe de ricotta - 3 brins de basilic - 1 brin de romarin - 2/3 d'un baguette tradition - huile d'olive - sel, poivre Placez le poivron sur une plaque. Enfournez à 200ºC et laissez-le cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que sa peau soit noire sur plusieurs faces. Placez-le alors dans un saladier, couvrez avec une assiette et laissez reposer 10 minutes avant de le peler. Éliminez les pépins. Coupez le poivron en lanières. Placez-les dans un pot bien propre. Couvrez-les d'huile d'olive et ajoutez le brin de romarin (préalablement lavé et séché). Pendant que le poivron cuit, rincez et séchez les courgettes puis détaillez-les en bandes fines dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Placez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez et mélangez. Faites-les cuire ensuite dans une grande poêle en plusieurs fois. Comptez maximum 1 minute par face. Les courgettes peuvent rester un peu croquantes. Réservez. Pelez puis émincez l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans la même poêle avec un filet d'huile. Assaisonnez. Réservez. Coupez le morceau de baguette en deux. Ouvrez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez deux portions de sauce tomate. Étalez la ricotta sur les deux autres. Déposez des tranches de courgette sur le pain avec la sauce tomate. Ajoutez du poivron et la moitié de l'oignon. Déposez des feuilles de basilic. Posez le pain avec la ricotta par-dessus. Il ne vous reste plus qu'à trouver où aller pique-niquer! Variante: vous pouvez ajouter des olives, de la roquette et des copeaux de parmesan sur les légumes. Conseil: pour ces sandwiches, prenez une baguette du jour, bien croustillante!

Outre les poissons, j’apprécie beaucoup les mollusques du côté des produits de la mer, en particulièrement la sèche, le poulpe et bien sûr l’encornet ! Voici une recette toute simple et…

Bonjour les sakmis ! je vous présente une recette sans œufs (oui encore une et il y en aura d’autres…rires) de cake salé aux poivrons vert et cubes d’emmental… hummm c&rsquo…

J'aime bien cette version de coleslaw même pas gras ni calorique (ce n'est pas exactement identique au coleslaw mayonnaise au kilo, faut pas...

Un gratin délicieux, à condition d'aimer le fenouil. J'adore ce légume. Pour 2 personnes 2 beaux fenouils 100 g de poitrine salée fumée 100 g de comté 15 cl de crème fraîche (liquide pour moi) sel et poivre Oter la partie dure et couper les plumets...

Après cette période de fête, voici une recette de légumes de saison, du Céleri Rave, légume hypocalorique par excellence, que j’ai choisi de cuisiner en gratin. J’aime beaucoup le céler…

Une petite dernière recette sur une plaque pour terminer la semaine. Celle-ci sort un peu des sentiers battus et elle est remplie de bonnes choses pour la santé. Hybride entre une salade asiatique et un sauté de légumes. Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est que les fleurons des bouquets de brocoli sont remplis de sauce aux arachides, et ça me rend heureuse à chaque bouchée. À vos plaques!

S’il y a bien une recette qui m’aura réjouit tout l’été, c’est celle là.

Vous avez déjà goûté des aubergines au miso ? J'adore tester des recettes Japonaises qui sortent un peu des sentiers battus. Genre les sushis et les makis ne sont pas représentatifs de la cuisine quotidienne Japonaise ! Mais ce que j'aime c'est tester des recettes plus originales, avec des saveurs qui titillent un peu plus mes

Un crumble salé aux légumes de saison : courgette et tomate, associé au chorizo pour relever un peu le tout! J'aime beaucoup le côté croquant qu'apporte la pâte à crumble à ce genre de gratin. Il est idéal en accompagnement d'une volaille mais peut...

Bonjour, j’ai le plaisir de partager avec vous un plat délicieux d’inspiration asiatique, des morceaux de poulet, des légumes colorés cuits dans une sauce aigre douce savoureuse. Les l…