Scopri i segreti per preparare i panzerotti fritti pugliesi ripieni di mozzarella filante e gustoso pomodoro. Guarda il video della preparazione...
I fritti sono sempre squisiti, a patto di farli asciutti e croccanti: vi suggerisco le mie ricette preferite di fritti dolci e salati.
Una preparazione base molto facile da realizzare e perfetta per friggere tantissimi tipi diversi di verdure.
Pasta cresciuta per fritti croccanti e dorati, ricetta imperdibile. L' impasto della pasta cresciuta è fluido e molto avvolgente ed è perfetto per immergere e poi friggere fiori di zucca, verdure a fettine, a bastocnici, gamberi e tanto altro. Molto simile all'impasto delle pettole ma leggermente più idratato.
Panzerotti Pugliesi Vegani, una mia personale rivisitazione. Ricca di verdure, Senza Lievito e Nichel, dalla sfoglia morbida e sottile, cotti in padella
Carnevale si avvicina e come ogni anno torna il periodo che più amo: quello in cui si frigge tutto!!!Oggi vediamo insieme come si preparano i churros, deliziosi dolcetti della tradizione spagnola ...
Come canto del cigno del mio periodo "friggi-solo-se-ne-vale-la-pena" ho deciso di fare i panzerotti: in effetti dopo gli arancini, i cannoli siciliani e i torciglioni... i panzerotti ci stavano tutti, prima di appendere al chiodo il mio wok, almeno fino a Natale 2030. Così sabato scorso ho fatto i panzerotti pugliesi per la mia famiglia e questa versione gluten free per me. Alla fine della cottura... ne avrò cotti una 20ina in tutto... avevo l'olio persino dentro il cervello. Certo, la soddisfazione è stata tanta, in particolare per quanto riguarda la versione senza glutine: non mangiavo un panzerotto (...o calzone ) dal lontano 1994... infatti il primo me lo sono divorato appena cotto, mentre cuocevo gli altri. Ed è stato un bene perchè avendo fritto prima i miei nell'olio pulito, ho dovuto aspettare un po' per sedermi a tavola e nell'attesa gli altri panzerotti si sono sgonfiati (appena cotti sembravano zampogne!) anche se il gusto era ugualmente spaziale. Vi lascio la ricetta, qualche foto e il video della cottura per farvi vedere quanto fossero gonfi. A presto! Ingredienti: 180 g di farina per pane Nutrifree 100ml di latte 50ml di acqua 3g di lievito di birra fresco o 1,5 g secco una puntina di cucchiaino di miele un cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva per farcire: passata di pomodoro origano mozzarella ben strizzata olive verdi besciamella (100ml di latte, 10g di farina di riso, 10g di burro, sale, noce moscata) funghi sott'olio prosciutto 500ml di olio di girasole per friggere per 4 calzoni grandi o 8 piccoli Riscalda l'acqua con il latte in un pentolino.Fai sciogliere il lievito nell'acqua e latte tiepidi, insieme al miele zucchero. Mescola bene e lascia riposare qualche minuto. Metti la farina in una ciotola, fai un buco al centro e versaci piano piano i liquidi, mescolando con una forchetta. Unisci il sale e fallo incorporare all'impasto. Infine unisci l'olio e impasta bene. Copri la ciotola con pellicola e metti a riposare in forno spento portato a 50°. Lascia lievitare per due ore circa, fino al raddoppio. Riprendi l'impasto e lavoralo brevemente su un piano infarinato con farina di riso, forma un salsicciotto e dividilo in 4 parti uguali. Pirla leggermente ogni pezzo dando la forma rotonda. Stendi ogni pallina con il mattarello e aiutandoti sempre con farina di riso, dai la forma arrotondata, poni al centro i condimenti scelti, ripiega a metà la pasta e sigilla con l'aiuto dei rebbi di una forchetta. Se i due lembi di pasta non si dovessero attaccare bene a causa della farina di riso, inumidisci leggermente. Sistema i panzerotti su una teglia foderata con carta forno e infarinata. Lascia riposare i panzerotti coperti con pellicola per altri 30 minuti. Riscalda l'olio in un wok o in una padella dai bordi alti e quando sarà arrivato alla temperatura di 180° tuffaci dentro i panzerotti e cuocili, uno alla volta.
CIAMBELLE MERAVIGLIOSE COME AL BAR DOLCE RICETTA FACILE è la ricetta collaudata e perfetta per realizzare delle sofficissime e buonissime ciambelle con patata nell’impasto. L’impasto di queste ciambelle o graffe è una ricetta abbastanza semplice da realizzare, un dolce che richiede solo un po di tempo per la doppia lievitazione. Se siete alla ricerca della
Panzerotti pugliesi fritti ricetta tradizionale .Sono farciti con mozzarella e pomodoro e sono semplici da preparare con bimby o in planetaria
Le frittelle del luna park sono le maxi frittelle lievitate, croccanti fuori e morbide dentro, tipiche delle feste di paese e dei luna park.
Frittelle di fiori di zucca ricetta contorno sfizioso, antipasto o secondo che riscuote sempre tanto successo. Soffici, con crosticina fragrante e dorata.
OGGI PANZEROTTI FRITTI PER TUTTI I GUSTI ! BEN 5 VARIETA'!
Crescentine fritte - ricetta regionale - rombi di pasta lievitata e fritti accompagnati con salumi e formaggi morbidi
I biscotti da latte di semola rimacinata sono dei biscotti dal sapore rustico e antico , fatti con ingredienti semplici e genuini
Con il Carnevale alle porte, vi propongo un classico della pasticceria, qualcosa di molto goloso realizzato con la ricetta di un grande maestro pasticcere. Sto parlando dei Krapfen di Iginio Massari f
Le Ciambelle Vegan sono la versione senza uova, senza burro e senza latte (perfette per intolleranti e vegani) delle classiche Ciambelle di Carnevale!
Golosissime queste krapfen o ciambelle fritte con patata nell'impasto che dona maggiore morbidezza .I krapfen vanno fritti e mangiati
Ricetta delle zeppole calabresi, in catanzarese 'Zippuli', inoltre curiosità e storia di questo piatto tipico delle feste natalizie.
I panzerotti veloci sono dei deliziosi finger food farciti, facilissimi e veloci da preparare.Un impasto semplice con lievito istantaneo che si prepara in pochi minuti, si farcisce, si sigilla e si...
Le graffe meravigliose di quando ero piccola. Soffici e buonissime. Ingredienti: 165g di farina 00 165g di manitoba 80g di latte 40g...
Questa ricetta davvero carina l'ho trovata su questo blog e mi è subito piaciuta perchè è semplice e può servire per utilizzare in modo alternativo i soliti albumi che restano spesso soli soli nel freezer quando si preparano spesso torte e dolcetti. In verità questo fine settimana avevo preparato anche una crostata per l'onomastico di mio marito. Sul web viene denominata "delirio al cioccolato" ma a dire la verità non mi è piaciuta molto, più che il sapore (molto cioccolatoso), il problema è l'aspetto....ma forse sono io che ultimamemente sono un po' esigente con me stessa e quindi alla fine ho cancellato le foto fatte. Vabbè, consoliamoci con le brioches di soli albumi... Buonissimi così, spolverizzate di zucchero a velo, ancora più buone se tagliate a metà e farcite con Nutella o marmellata.... Ai bambini sono piaciute tantissimo!!!!
Le Castagnole sono un dolce tipico del Carnevale. Ecco la Ricetta Originale per Castagnole morbide, squisite, fritte senza unto o al forno!
Sofficissime e golose brioche arricchite da un velo di farcitura di burro e zucchero e che ricordano il sapore del pandoro
Castagnole soffici, la ricetta per preparare queste piccole delizie, da preparare per carnevale! Le castagnole morbide si preparano con estrema facilità e sono super golose!
Le pettole (a Bari chiamate anche "popizze", in Salento "pittule") sono una specialità della tradizione culinaria pugliese.Si tratta di golose e succulente frittelle di pasta lievitata, morbide de...
Possiedo questo libro da circa sei anni. E' in assoluto uno dei più bei libri che abbia nella mia raccolta. E non parlo a livello di...
La ricetta infallibile e facilissima per fare le Pizzelle fritte napoletane in casa: morbide, profumate e buonissime proprio come quelle delle migliori pizzerie di Napoli.
Blog di cucina: ricette e storie
Leggerissime ciambelle fritte con lo zucchero , golose da morire.Un impasto con latte in polvere , lunga sosta in frigo per un fritto leggero
