Rustikale Weizenbrötchen mit guter Kruste und lockerer Krume waren das Ziel dieses Rezeptes. Mit Hilfe eines Weizensauerteiges und eines Vorteiges kommt ein charakteristischer Geschmack ins Brötchen. Das optionale Flüssigmalz bringt eine dezente malzige Süße hinein. Die Sauerteigzutaten mischen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) reifen lassen. Die Vorteigzutaten mischen und 12-20 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Mehl Weiterlesen...
Diese herrlich leckeren und knusprigen Brötchen dürfen auf keinem Frühstückstisch fehlen! Ayran-Brötchen aus der Ofenhexe! Ob zum Brunch oder Abendbrot, meine Brötchen passen immer! Noch lauwarm genießen und der Sonntag startet perfekt. Meine absoluten Lieblingsbrötchen! 🖤
Ihr Lieben, als ich studierte war meine Hochschule zeitweise hier in Hamburg in der Langen Reihe in der Unmittelbaren Nähe zum Hauptbahnhof. Mutterland gab es damals noch nicht und auch das Studentenbudget war ja eher überschaubar, so dass wir uns entweder mittags etwas mitbrachten oder ein Panini beim Portugiesen zu uns nahmen oder einen Frischkäsebagel
Meine Frankenweck – oder, wie ich den Fränkischen Kipf backe. Man nennt dieses Brötchen auch Zipfelweck. Einfach, weil die Enden zu kleinen Zipfelchen geformt werden. Egal wie er heißt, er sc…
Schnell gemacht und unglaublich lecker, Rezept
Ihr Lieben, als ich studierte war meine Hochschule zeitweise hier in Hamburg in der Langen Reihe in der Unmittelbaren Nähe zum Hauptbahnhof. Mutterland gab es damals noch nicht und auch das Studentenbudget war ja eher überschaubar, so dass wir uns entweder mittags etwas mitbrachten oder ein Panini beim Portugiesen zu uns nahmen oder einen Frischkäsebagel
Hallo Ihr Lieben, eines meiner Lieblingsbrötchen sind die guten alten Quarkbrötchen, und da das Rezept schon alt ist, es waren die ersten Brötchen hier auf meinem Blog, hab ich es nochmal etwas überarbeitet und mit neuen Bildern bestückt... Die Brötchen sind sehr fluffig-saftig und total locker-lecker. Sie haben eine goldig-knusprige Kruste und lassen sich einfach und schnell verarbeiten, der Teig ist schön formbar und klebt nicht, da macht das Brötchen backen richtig Spaß. Das mag ich. :) Zutaten für 8-10 Brötchen: 1 Würfel Hefe 30 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl) 1 TL Zucker 140 ml warmes Wasser 500 g Weizenmehl Typ 550 1 TL Salz 250 g Magerquark Zubereitung: Die Hefe mit dem Öl in dem handwarmen Wasser verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zucker, Mehl, Salz und Quark dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen, das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben. Nun in 8-10 gleich große Stücke teilen. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer einschneiden und leicht bemehlen. Alternativ könnt Ihr auch runde Brötchen formen. Nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen zuerst 5 Minuten bei 250 Grad Ober-/ Unterhitze backen, dann die Temperatur im Ofen auf 175 Grad runterdrehen und ca. 20 Minuten fertig backen. Ich stelle immer noch eine Schale mit heißem Wasser mit in den Ofen, dann werden die Brötchen besonders knusprig. Etwas abkühlen lassen. Genießen!
Hallo Ihr Lieben, eines meiner Lieblingsbrötchen sind die guten alten Quarkbrötchen, und da das Rezept schon alt ist, es waren die ersten Brötchen hier auf meinem Blog, hab ich es nochmal etwas überarbeitet und mit neuen Bildern bestückt... Die Brötchen sind sehr fluffig-saftig und total locker-lecker. Sie haben eine goldig-knusprige Kruste und lassen sich einfach und schnell verarbeiten, der Teig ist schön formbar und klebt nicht, da macht das Brötchen backen richtig Spaß. Das mag ich. :) Zutaten für 8-10 Brötchen: 1 Würfel Hefe 30 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl) 1 TL Zucker 140 ml warmes Wasser 500 g Weizenmehl Typ 550 1 TL Salz 250 g Magerquark Zubereitung: Die Hefe mit dem Öl in dem handwarmen Wasser verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zucker, Mehl, Salz und Quark dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen, das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben. Nun in 8-10 gleich große Stücke teilen. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer einschneiden und leicht bemehlen. Alternativ könnt Ihr auch runde Brötchen formen. Nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen zuerst 5 Minuten bei 250 Grad Ober-/ Unterhitze backen, dann die Temperatur im Ofen auf 175 Grad runterdrehen und ca. 20 Minuten fertig backen. Ich stelle immer noch eine Schale mit heißem Wasser mit in den Ofen, dann werden die Brötchen besonders knusprig. Etwas abkühlen lassen. Genießen!
Es wurde mal wieder Zeit, dass ich ein neues Brötchenrezept ausprobiere. Wir haben ja unsere Lieblingsbrötchen, die es im Wechsel sonntags zum Frühstück gibt. Aber auch ich liebe die Abwechslung un…
Den Namen für meine neuen Brötchen habe ich in Anlehnung an die alte Handelsstraße „Birkenhainer Landstraße“, die in Langenprozelten beginnend den Spessart in Ost-West-Richtung bis nach…
Ihr Lieben, als ich studierte war meine Hochschule zeitweise hier in Hamburg in der Langen Reihe in der Unmittelbaren Nähe zum Hauptbahnhof. Mutterland gab es damals noch nicht und auch das Studentenbudget war ja eher überschaubar, so dass wir uns entweder mittags etwas mitbrachten oder ein Panini beim Portugiesen zu uns nahmen oder einen Frischkäsebagel
Ein super einfaches Rezept, perfekt für Backanfänger. Es wird keine Küchenmaschine benötigt, da es sich hier um ein no knead Rezept handelt. Das formen der Brötchen ist nicht nötig, hier sticht man den Teig für das Brötchen ab. Mit den verschieden Saaten, kann man sich ganz einfach sein Lieblingsbrötchen backen.
Ich gebe es zu, ich bin ein Brötchen-Liebhaber! Bei uns zu Hause gibt es fast immer frische Brötchen, kaum dunkles Vollkornbrot. Es soll ja gesund sein, aber richtig gut vertrage ich es auch nicht …
Erinnerst du dich noch an "HERMANN"? Wir haben einen neuen Teig-Liebling zum Teilen: Robert.
Ist es nicht herrlich, wenn man vom Duft eines ofenfrischen Brotes wachgeküsst wird und ein hübsch gedeckter Frühstückstisch bereits auf sich wartet!? Da macht das Aufstehen doch gleich viel mehr…
Wotchers! …and rrrrrOWWLL! Yes – Tiger Bread! Also known as Tijgerbrood in The Netherlands and Dutch Crunch Bread in the US. There’s nothing special about the bread itself –…
Für diese einfachen Dinkelvollkornbrötchen brauchst du weder spezielles Küchenequipment, noch muss der Teig geknetet oder geformt werden. Wer möchte und gerne mit frischen Semmeln in den Tag startet, kann den Teig auch schon am Vortag vorbereiten und über Nach im Kühlschrank gehen lassen.
Wunderbar fluffig gelingen diese backfrischen Brötchen dank cremigem Skyr - probiere es gleich aus und backe Skyr-Brötchen!
Jubiläumsbrötchen 12 Stück Zutaten Vorteig/Poolish 175 g Weizenmehl Typ 550 175 g Wasser, kalt 5 g frische Hefe Hefe im Wasser auflösen und das Mehl klümpchenfrei einrühren, mit Folie abdecken und …
Klassisch und doch speziell. Die Schoggi-Brötli mit Caotina Crème Chocolat haben das Potential, zum Brunchliebling aufzusteigen. Versüsst garantiert jeden Osterbrunch - oder jeden anderen Tag. Jetzt Rezept ausprobieren!
Italienisches Weissbrot mit Lievito Madre - das Brot überzeugt mit einer herrlichen, leicht säuerlichen Aromatik sowie elastischer und saftiger Krume.
Laugenbrezeln sind nicht nur zum Oktoberfest ein Klassiker. Hier das originale bayerische Rezept.
Morgenbrötchen Zutaten für 8 Brötchen Quelle: "Das Brotbackbuch" von Lutz Geißler 180g Weizenmehl Typ 550 100g Hartweizengrieß 110g Roggenmehl 150 ml Wasser 150 ml Milch 4 g Frischhefe 8 g Salz 8 g Olivenöl Roggenvollkornmehl zum Wälzen 1. Sämtliche Zutaten für den Hauptteig mit der Knetmaschine 10 Min. auf
Vier Zutaten (inklusive Wasser), 10 Minuten Aufwand und etwa 80 Minuten Wartezeit und schon sind einfache und super leckere Dinkelbrötchen fertig. :)
Läuft Ihnen bei Anblick eines Mettbrötchens oder eines Mettigels das Wasser im Mund zusammen? Dann hätten wir was für Sie: Die Mett-Torte! Liebevoll gar...
Mango Amba Sauce - süß-scharfe Würze aus der Levante, Rezept für Pikanten Mango Dip aus israel und Iraq, für Sandwiches, BBQ, Sabich
Tunnbröd ist das skandinavische Dünnbrot, dass in der Pfanne gebacken wird. Hier ist ein schnelle, einfaches und leichtes Rezept für euch!
Italienisches Weissbrot mit Lievito Madre - das Brot überzeugt mit einer herrlichen, leicht säuerlichen Aromatik sowie elastischer und saftiger Krume.
Hier findest du ein einfaches Rezept für schnelle Lieblings-Dinkelbrötchen. Schau doch gleich mal ins Rezept!
Saftige Körnerbrötchen/Körnerbrot mit Vollkornanteil Sauerteig : 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Wasser 25 g Weizensauerteig Alle Zutaten gut miteinander verrühren und abgedeckt ca 12 Std bei Raumtemperatur stehen lassen Körnerquellstück: 100 g Sonnenblumenkerne 100 g Leinsamen 20 g Chiasamen Sonnenblumenkerne und Leinsamen in der Pfanne anrösten und mitsamt Chiasamen mit 300 g Wasser quellen lassen … „Saftige Körnerbrötchen/Körnerbrot mit Vollkornanteil“ weiterlesen
Köstliches, schnelles Bauernbrot mit Sauerteig, das durch den Sauerteigstarter ohne Hefezusatz auskommt, einfach zuzubereiten ist und auch Anfängern gelingt
Schwäbische Laugenbrezel. Über 96 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Himmlisch zart, buttrig, saftig, weich und so lecker schmecken die russischen Rosinenmuffins, die aus der Sowjetzeit stammen. Sie sind nach diesem Rezept sehr schnell und einfach zu backen. Die Muffins mit Rosinen sind sowohl zum Nachtisch nach dem Essen oder zum Naschen zwischendurch unter der Woche als auch für eine Feier, zum Beispiel zu Weihnachten, perfekt.
Diese mit Käse überbackenen Brötchen werden herrlich weich und fluffig. Besser als vom Bäcker!
Wie ihr ja wisst, backe ich sonntags immer frische Brötchen, und wenn ich dran denke, bereite ich auch gerne die Teige schon vorher vor, die dürfen dann im Kühlschrank schlafen. Sonntag früh forme …
2011 habe ich dieses Brot das erste Mal gebacken und seitdem ist es einer meiner großen Favoriten. Immer wenn ein Kommentar zum Rezept eintraf, habe ich mich geärgert, dass ich damals noch mit relativ viel Hefe gearbeitet hatte. Deshalb, und um mir zu beweisen, dass man auch in einem nicht auf Brotbacken ausgelegten Haushalt ein Weiterlesen...
Da ich ja derzeit nicht einkaufen gehe, backe ich jetzt fleißig. Glücklicherweise bin ich Mehltechnisch schon vor Corona gut ausgestattet gewesen, weil ich gerne und regelmäßig Brot oder Brötchen backe. Mein Roggenmehlvorrat neigt sich allerdings langsam dem Ende - für 1-2 Sauerteigbrote wird es noch reichen, aber danach muss ich dann schauen, ob ich nochmal Roggenmehl bekomme. Ich lass mich mal überraschen. :-) Für unser Frühstück morgen habe ich rustikale Brötchen mit einem Anteil an Roggenmehl gebacken. Ich finde ab und an helle Brötchen aus reinem Weizenmehl super, aber wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich auch gerne Brötchen mit Körnern oder eben welche mit Roggenmehl. Dieses Rezept ist sehr einfach und auch für Anfänger geeignet!
Teil zwei meiner Erinnerungsbäckerei für meine Reise zu Bäckermeister Dietmar Kappl in Österreich. Handgeschlagene Kaisersemmeln sind in Zeiten von Brötchenstempeln und automatisierten Brötchenanlagen eine Rarität, die sich beim Bäcker auch im Preis niederschlägt. Und obwohl der Teig der gleiche ist, sind viele Menschen bereit, ein paar Cent mehr für ihre handgeschlagene Kaisersemmel zu zahlen, weil sie Weiterlesen...
Habt ihr Bock auf Abwechslung am Frühstückstisch? Wir haben neue Lieblingsbrötchen und wenn ICH auf Schlafentzug sogar freiwillig zum Backen aufstehe, anstatt papAhoi zum Bäcker zu scheuchen, dann …
Ein absoluter Liebling bei uns zu Ostern – ein leckeres Zimtschnecken Brot mit Frischkäse Frosting. Absolutes Highlight für jeden Brunch!
