Roskadásig teli a fügefánk a Kőrös-parton, annyira, hogy a hasunk degeszre tömésén kívül más tervet is kellett kovácsolni... Főztem már fügedzsemet fixálóval fügéből és cukorból, de az nem jött be annyira, mint az anno Görögországból hozott fügelekvárok. Utána olvastam hát a témának és fahájjal, gyömbérrel és citrommal ízesítve igazán fenséges lett a végeredmény. Most már én is elégedetten dőlhettem hátra. Alig várom, hogy palacsintát kenhessek meg ezzel a finomsággal. Hozzávalók: 2,5 kg füge 50dkg cukor 2 zacskó 3:1 zseléfix (1 zacskó 1,25 kg gyümölcshöz elég) 1 kiskanál fahéj 1 kiskanál gyömbér (friss) 1 citrom leve és héja A fügét megmostam, a szárát levágtam és felaprítottam. Hozzáadtam a cukrot és botmixerrel pürésítettem. Fűszereztem, elkevertem és tűzre tettem. Forrás után 5 percig főztem és tiszta üvegekbe töltöttem. Az üvegeket a fixáló leírása alapján azonnal fejre fordítottam 1 perc erejéig.

Az áfonyát nagyon szeretem kellemes aromájáért,de nemcsak ezért teszek mindig télire belőle,hanem mert annak ellenére,hogy cukorral készítem,kiváló hasmenés ellen,1-2 kiskanállal elég belőle olyankor.Ezen kívül pedig erős antioxidáns és a szemre is kitűnő hatással van. Hozzávalók 1 kg áfonya,50 dkg cukor Az áfonyát megmosom,lecsöpögtetem és lecukrozom.1 napig a hűtőben hagyom állni,többször is átkeverem.Másnap főni teszem és forrástól számítva10 percet főzöm,majd tiszta,forró üvegkannába rakom.Száraz dunsztban hagyom kihűlni.

Hát igen, eléggé berágtam, és ez a fő oka annak, hogy mostanában nem írok. Először is úgy érzem, nem elég lelkes a közönségem itthon, kár a ...

Hozzávalók 5l-es befőttesüveghez 1/2 kg almahéj+csutka, vagy alma , de a „maradék” is tökéletesen megteszi 12 dkg méz víz Elkészí...

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

Az idei évben nagyon sok fügém termett. Mi nyersen, a bokorról csemegézve szeretjük legjobban, de nem győzzük megenni. Ne vesszen kárba ez az ízletes gyümölcs, ezért készítettem belőle sajtot.

Melegszendvics alapnak használtam fel, egy karika paradicsommal és egy csipet sóval bolondítottam meg.Nekem nagyon ízlik, szerintem mindenhez passzol (hús,pirítós,stb.) hozzávalók: Kb.1literhez: 2-3 csokor rozmaring (kb.50g morzsolt rozmaring) 30 dkg cukor (de ezt édesítővel is lehet helyettesíteni) 1l narancslé(frissen facsart vagy … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →

Szilvalekvár Szilvalekvárt főztem sütőben. Már legalább húsz éve, hogy így készítem. 6 kiló szilvahús - mag nélkül mérve 1 deci 10 %-o...

Egyike azoknak az elveszett recepteknek, amelyek valószínűleg már nem készítenek. Minden gyerek ismeri a szőlőcukrot, de a szőlőlekvár már mellékes… A legillatosabb a fekete Izabella szőlő, de Othello szőlőből is kiváló! Szőlőlekvár készítése 3 hozzávalóval, 7 lépésben 7 kg szőlő leszemezve 1-1,5 kg (birs)alma vagy pektin 2,5 kg cukor A szőlőt krumplinyomóval kissé szétnyomkodjuk. Pár percig

Változatok a tápanyagban gazdag gyümölcsre.

Én minden gyümölcsöt így rakok el. Semmi nem romlott meg.

Fénykép: Erős Ildikó © napmátka tűzhely Ez a finomság természetesen nem idén készült. A fényképeket rendezgetve akadtam rá. De remélem, hogy idén már nagyobb mennyiségben is tudok készíteni. Tavaly egy váratlanul befutott munka jutalmaként vettem egy aszalógépet. Biztos sokakban felmerül a kérdés, hogy minek. Hiszen az áldásos napfény kitűnő munkát végez. Nos, majd a jövő igazolja vagy cáfolja a döntésemet. De úgy gondoltam, ez jól kiegészíti a természetes - azaz napon történő - aszalást akkor, amikor az időjárás nem megfelelő. A nomádporta ugyanis az ország meglehetősen hűvös szegletében található. Viszont sok gyümölcsünk van, de nem épp a kánikulában érik be. Az ősszel gyűjtött gombákról nem is beszélve. Minden egy kicsit később terem, mint máshol. Természetesen ott is remekül lehet a napon aszalni - ha azonban a feltételek nem épp a legjobbak, besegíthet ez a szerkezet. Persze módjával, hiszen az energia nem ingyen van. A paradicsom szeptember-október környékén érett be tavaly a nomádportán. Még nem volt hatalmas termés, egyelőre csak próbálkozunk a növényekkel: melyiknek tetszik a talaj, a klíma, a környezet. Az aszalás tárgyában sokfelé tájékozódtam könyvekből és az interneten, különösen Dulmina és Chili & Vanilia írásai keltették fel érdeklődésemet. Pár napja pedig a Vegasztrománia blog emlékeztetett erre a finomságra. Én így készítettem: Hozzávalók: 1 kiló paradicsom, csipet só, 1 fej fokhagyma, 1kk szárított, morzsolt bazsalikom, néhány szem zöldbors, kb. 4 dl jó minőségű olaj (nálam most kukoricacsíra-olaj) Elkészítés: A paradicsomokat félbevágtam, a magos-folyékony részeket egy kiskanállal eltávolítottam (egy kis üvegbe összegyűjtöttem további konyhai célokra.) Fémtepsibe, zsírpapírra helyeztem, és kitettem a napra. Két napig száradt ott (közben forgattam, éjszakára behoztam). Utána lehűlt és beborult az idő, így az aszalás az aszalógépben fejeztem be (kb. 8 óra alatt 60-70 C fokon.) Az aszalógépbe helyezéskor a paradicsomszeleteket megszórtam bazsalikommal és egy csipetnyi sóval. Félbevágott fokhagymagerezdeket is a paradicsomszeletek közé tettem. Amikor elkészült, a paradicsomokat egy tiszta üvegbe helyeztem a fokhagymával együtt, rádobtam a zöldborsot és felöntöttem az olajjal. S hogy mi lett belőle? Akkor - frissiben - megkóstoltam, mert hajtott a kíváncsiság. Mennyei... Megcsináltam a fotókat, meg felfirkáltam a konyhai jegyzetfüzetembe, mit hogyan csináltam. (Ezt szerencsére egy ideje mindig megteszem, különben már semmire nem emlékeznék.) Azután eltettem hűvös, fénytelen helyre. Itt az ideje, hogy használjam!

Tanyakrém

A citrom mindig mosolyt csal az arcomra. Szívmelengető ránézni, egyesíti a napfény erejét, a gyümölcs zamatát, és eszembe juttatja a citrusligetek ragyogó látványát. Egészségre gyakorolt jó tulajdonságait érdemes kihasználni a téli hónapokban is. A receptúra úgy készült, hogy a gyümölcs megőrizze C-vitamin tartalmát, így valóban hozzájárul egészségünkhöz. Ajándéknak is kiváló, ha egy pántlikát biggyesztünk az üveg nyakára.

Nemrég történt, hogy a piacon 65 Ft-ért árulták a kiselejtezett, de még használható alma kilóját. Vettem is 6 kilót, hogy végre kipróbálhassam a Weninger befőzőautomata ivólé készítő betétjét. A működése roppant egyszerű: az automata maga olyan, mint egy jó nagy fazék, amibe vizet tesz az ember. Ebben van egy kis műanyag kosár, ahová a gyümölcsök […]