Iss den Giersch einfach auf! Mit diesem Rezept bereichert das “Unkraut” in ein gesundes und leckeres Gericht!

Basilikum gehört zu den beliebtesten Kräutern überhaupt. Das duftende Kraut ist nicht nur für seine kulinarischen Vorzüge bekannt, sondern es besitzt auch heilende Eigenschaften. Die Blätter enthalten chemische Verbindungen, die Krankheiten vorbeugen und die Gesundheit fördern. Das kalorienarme Kraut ist reich an antioxidativen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Darüber hinaus enthält es wichtige Nährstoffe wie Vitamin […]

Willst du deinen Freunden Wildkräuter etwas näher bringen? Mit diesem köstlichen Salat zeigst du ihnen die Vorzüge von Giersch, Schafgarbe und vielen mehr!

Turbohausfrau kocht Wiener Küche, schaut aber auch über die Landesgrenzen, geht essen und fährt sogar manchmal auf Urlaub.

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Brennnesselsuppe. Über 13 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

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Eine Delikatesse aus der österreichischen Küche sind die Kärntner Fleischnudel. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Diese original italienische Gremolata peppt mit frischen Kräutern, spritziger Zitrone, mildem Olivenöl und feiner Knoblauch-Note deine Gerichte auf. Lecker!

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Rotkraut Tauche ein in die DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Rotkraut! Rotkraut, auch als Blaukraut bekannt, war ein beliebtes Gemüsegericht in der DDR und wurde oft als köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Erfahre, wie du dieses traditionelle Gericht im DDR-Stil zubereiten kannst! Rotkraut, auch bekannt als Blaukraut oder Rotkohl, hat je nach Region verschiedene Namen. Hier sind einige regionale Bezeichnungen für Rotkraut: Blaukraut: Diese Bezeichnung wird vor allem im süddeutschen Raum, insbesondere in Bayern und Baden-Württemberg, verwendet. Rotkohl: In vielen Regionen Deutschlands, einschließlich Norddeutschland, wird Rotkraut als "Rotkohl" bezeichnet. Rotkraut: Diese Bezeichnung wird vor allem in Österreich und Teilen Süddeutschlands verwendet, insbesondere in der schwäbischen und österreichischen Küche. Blaukabis: Diese Bezeichnung wird vor allem im norddeutschen Raum verwendet, insbesondere in Norddeutschland und Schleswig-Holstein. Blaukappes: Diese Bezeichnung wird vor allem im nordwestdeutschen Raum verwendet, insbesondere in Ostfriesland. Rotkabis: Diese Bezeichnung wird vor allem in der Schweiz verwendet. Diese regionalen Namen zeigen, wie vielfältig die deutsche Sprache und die regionale Küche sind. Trotz der verschiedenen Namen handelt es sich um dasselbe Gemüse, nämlich Rotkraut oder Rotkohl. Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für etwa 4 Personen ausgelegt. Zutaten für das Rotkraut 800 g Rotkraut 50 g Schweinefett 200 g Äpfel 2 Nelken 1 Zwiebel 250 ml Brühe oder Wasser 6 Eßlöffel Essig Salz Zucker Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung des Rotkrautes Schneide das Rotkraut in feine Streifen und dünste es in siedendem Fett, bis es zusammenfällt. Gib die kleingeschnittenen Äpfel, die Zwiebel (mit Nelken besteckt), 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und die heiße Brühe oder Wasser hinzu. Lasse alles zugedeckt gar dünsten. Schmecke das Rotkraut mit Zucker, Essig und Salz süßsauer ab. Kalorien Die Kalorien pro Portion hängen von der Menge der verwendeten Zutaten ab, aber eine typische Portion Rotkraut enthält etwa 100-150 Kalorien. Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Frisch zubereitet schmeckt das Rotkraut jedoch am besten. Küchenutensilien Messer Schneidebrett Topf mit Deckel Rührlöffel Tipps zum Rezept Verwende saure Äpfel für einen leicht säuerlichen Geschmack. Verfeinere das Rotkraut mit Gewürzen wie Nelken, die dem Gericht eine würzige Note verleihen. Variationen des Rezeptes Probiere verschiedene Essigsorten aus, um den Geschmack zu variieren. Apfelessig oder Rotweinessig passen gut zu Rotkraut. Füge geriebene Äpfel hinzu, um dem Rotkraut eine fruchtige Süße zu verleihen. Schwierigkeit des Rezeptes Die Zubereitung von Rotkraut ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Zu welchen Gerichten ißt man das Rotkraut Braten: Rotkraut ist eine klassische Beilage zu Braten, wie Rinderbraten, Schweinebraten oder Gänsebraten. Würstchen: Es wird häufig mit verschiedenen Wurstsorten serviert, wie zum Beispiel Bratwurst, Nürnberger Rostbratwürstchen oder Wiener Würstchen. Geflügel: Rotkraut passt gut zu Geflügelgerichten wie gebratenem Hähnchen, Ente oder Gans. Wildgerichte: Es ist eine beliebte Beilage zu Wildgerichten wie Rehrücken, Hirschbraten oder Wildschwein. Knödel: Rotkraut wird oft mit Kartoffelknödeln oder Semmelknödeln serviert. Kartoffelgerichte: Es passt gut zu verschiedenen Kartoffelgerichten wie Kartoffelpüree, Kartoffelklößen oder Kartoffelspalten. Vegetarische Gerichte: Rotkraut kann auch als Beilage zu vegetarischen Gerichten wie Gemüseaufläufen oder vegetarischen Bratlingen serviert werden. Rezept-Bewertung

Lavendellikör. Eine Bewertung und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

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Habe ich schon mal erwähnt, dass ich Abends eher eine “Salzige” bin? Während andere abends vor dem Fernseher Desserts und Gummiwürmer naschen, brauche ich nur eins zum Glücklichsein: Irgendwas mit viel Crunch und viel Salz. Chips, Flips, Blätterteigstangen, Salzstangen,… die Liste ist lang und das Zeug macht süchtig. Habt ihr schon mal versucht, nur eine ...

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Meine Aufgabe bei der Abschlussprüfung war es - unter anderem - die äußerst tapfere Herz-Kreislauf-Kurgruppe aus Bad Hall mit dem Weißdorn bekannt zu machen - denn man sagt, dieser Vertreter der Rosengewächse belebe das alte Herz. Kräuterpädagogenfehler Nr. 1: Ich hatte vergessen den Schnaps (Weißdornlikör) einzupacken! ;-) Dieser lässt sich nämlich ganz einfach selber herstellen.…

Rezept für knackigen Spargelsalat mit mariniertem Mozzarella, Radieschen-Vinaigrette und japanischenm Scjnittklnoblauch (Nira). Klick hier zum einfachen und schnellen Rezept:

Bayrisch Kraut ist ein beliebter Klassiker aus Weißkohl. Wie du das leckere Bayrisch Kraut wie bei Oma zubereitest, zeigen wir dir hier.

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Brennessel ist ein Unkraut. Brennessel wächst überall auf der Welt, jeder kennt sie und viele meiden sie. Ich habe bisher immer einen großen Bogen um Brennessel gemacht, denn seit Kindertagen an, weiß man: sie brennt bei Berührung mit der Haut. Es ziept und pieckt und das muss nicht sein. Aber: Brennessel gehört auch zu unseren […]

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Ärgere dich nicht über Giersch - nutze ihn für eine selbstgemachte Gierschlimonade als erfrischenden Durstlöscher im Sommer

...da hört man beim Essen förmlich die Adria rauschen

Wahnsinn, wie schnell die Zeit doch vergeht! Es kommt mir vor, als wäre es gestern gewesen, als ich meiner Mama ganz stolz den Link zu meinem ersten Beitrag gesendet hab.…

Die Süße des Paprikapulvers, die Säure des Sauerkrauts und dazu Schweinsschopf. So lassen wir uns das Krautfleisch schmecken.

Bärlauch ist eine unserer Lieblingskräuter im Frühjahr. Mit diesen Rezepten bewahrst du die Kräfte dieser wundervollen Pflanze für das ganze Jahr auf!

Schnittlauchpesto ist eine leckere Alternative zum klassischen Basilikumpesto und vielseitig einsetzbar. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für das aromatische Pesto.

Kindheitserinnerungen an Peru: Aji de Gallina ist das peruanische Nationalgericht - ein Hähnchengeschnetzeltes aus Südamerika mit gelber Chili.

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The grace of a grey bannock is in the baking of it… Scottish Proverb Oatcakes or Bannocks were traditionally eaten on old-world feast days to mark the changing seasons. And roundabout Feb 1st…

Krautwickel ist der Klassiker aus Omas Küche. Am besten mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

Damit der Salat auch fett-und kalorienarm bleibt: 3 leichte Salatdressings zum Selbermachen

Bärlauchpaste: Bärlauch auf Vorrat als Basis und zum Abschmecken für viele Gerichte, schnell und einfach gemacht - Schnin's Kitchen

Nussschnaps ist kräftig im Geschmack und einfach in der Zubereitung. Doch Geduld braucht man allemal. Hier ein einfaches Rezept, das auch als Likör Verwendung findet.

Nutze die Kraft des Holunders für zahlreiche Rezepte und genieße das süße Aroma das ganze Jahr hindurch.

Immer mal wieder taucht in Zusammenhang mit meinem Foodblog das Adjektiv *unpräteniös* auf. Bon, als jemand, der nun wirklich nicht viel Lebenszeit im Badezimmer verbringt, kann ich mich mit der Beschreibung *uneitel* bishin zu *spartanisch* durchaus anfreunden. Nicht, dass ihr mich falsch versteht. Ich bin gerne Mädchen. Was sollte ich gegen hübsche Verpackungen haben (solange ich sie nicht basteln muß). Ich hätte auch wirklich nix - bekennenderweise - gegen die Friese meines Lebens einzuwenden. Klar, als Landei bin ich Jeans-Mädchen. Doch die Fränzifrauen lieben einen weiblichen Look - so schlupfe ich hier neuerdings ebenfalls gerne in Röcke. Man könnte also durchaus von modischen Ambitionen reden. Gut, Schuhe mit hohen Hacken machen hier ebenso wenig Sinn wie gestylte Fingernägel. Aber gerade bei letzeren leide ich unter einer tiefgehenden, angeborenen Marotte: ich ertrage meine eigenen seit jeher nur kurz (Handwerkerin) und ich ertrage es noch viel weniger, anderen beim Nägelfeilen zuzusehen. Davon bekomme ich Magenkrämpfe, Schüttelfrost, Beklemmungen und Gruselattacken. Ein sinnliches Horror-Erlebnis! Unter vielen furchtbaren Berufen kann ich mit absoluter Sicherheit sagen, dass für mich alles rund um Pediküre oder Maniküre oberste Plätze belegt. Aber ich verfranse mich. Denn wo ich eigentlich rauskommen will: selbstverständlich bin ich nicht frei von Gefälligkeiten. Natürlich will ich kein Waldschrat sein. Selbstredend wünsche ich mir, dass das, was ich koche, appetitlich anregt. Oder Fotos kulinarisch animieren. Schöne Teller - eben ohne Deko-Tüttelkram. Soviel Ehrgeiz muß sein (und dabei ziehe ich - wenn ich es nur könnte - eine meiner ungezupften Augenbrauen sophisticated nach oben). Mit diesem Gericht bin ich sehr zufrieden. Wie hübsch, wie festlich läßt sich vegetarisch kochen. Hach, herrlich! Gemüse dankt es als fotogenes Model. Praktischerweise habt ihr für dieses köstliche Gericht von Monsieur Lafer wie ich eine kleine Fritöse. Bei mir ein schwer eingestaubtes Küchenutensiel, aber eigentlich völlig unkompliziert in der Handhabung. Und Gemüse in eine knusprige Knusperkugel zu verwandeln, kann ich nur schäniall finden! Dicke Empfehlung - mir hat dieses Essen schlicht Freude bereitet... geschmacklich wie optisch! Zubereitung: Rotkraut:* 500 g Rotkraut, ca. ½ Kopf 2-3 Nelken 2 Zimtstangen 4 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 1 EL Pfefferkörner, weiß, geschrotet 2-3 EL Rotweinessig 2 EL Orangen in Akazienhonig 200 ml Rotwein Salz 2 rote Zwiebeln, in feinen Streifen 20 g Butterschmalz 2 EL Speisestärke 500g Champignons, in Scheiben geschnitten ein Schluck Portwein, weiß 2 Schalotten 150ml Gemüsebrühe 100ml Sahne, geschlagen 1 TL Pilzpulver Salz, Pfeffer 1 EL Petersilie, fein geschnitten (m: vergessen) Mehl zum Wenden 2 Eier, verquirlt 200 g Semmelbrösel ca. 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren Zubereitung: Für das Rotkraut die Gewürze in einen Teebeutel füllen und diesen verschließen. Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Gewürze und Rotkohl mit Essig, Honig und Rotwein sowie Salz marinieren - dafür krätig von Hand durchkneten. 3 Stunden ruhen lassen. Die Zwiebeln in dem Butterschmalz glasig dünsten. Dann das marinierte Rotkraut samt Marinade und Gewürze zufügen, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca. 40min schmoren lassen. Den Rotkohl komplett auskühlen lassen. Nun erst mit der Stärke mischen und mit Hilfe zweier Esslöffel (m: Hände) kleine Knödel formen (von etwa 5cm Durchmesser). Diese auf ein Tablett setzen und für etwa 1 Stunde ins Gefierfach setzen. Die angefrorenen Rotkrautknödel zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei zeihen und schließlich in Semmelbrösel panieren. Panierte Knödel ein zweites Mal durch das Ei ziehen und nochmals in den Semmelbröseln panieren. Die Friteuse rechtzeitig auf 180° vorheizen. Die Knödel darin (m: jeweils 2) in heißem Öl goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und im 110 C° heißen Ofen warm halten (m: keine Sorge - funktioniert alles einwandfrei!) Die Pilzscheiben in einer sehr heißen Pfanne ohne Fett anbraten. Zur Seite auf einen Teller geben und bei mittlerer Hitze das Butterschmalz darin erhitzen. Die gewürfelte Schalotten nun anschwitzen. Diese mit dem Portwein ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Pilze und Pilzpulver zufügen sowie die Gemüsebrühe und nochmals 5-8min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Schlagsahne verfeinern. Gehackte Petersilie unter das Geschnetzelte heben und mit den gebackenen Knödeln servieren. *Anmerkung m: für das Rotkraut das Rezept von Petra verwendet Quelle: Johann Lafer

Bist Du auf der Suche nach einem Klassiker der polnischen Küche? Dann sind die sog. Gołąbki (bekannt auch als Kohlrouladen oder Krautwickel) eine leckere Wahl für z.B. ein Mittagessen. Doch wie macht man eigentlich polnische Kohlrouladen? Wir servieren Dir ein erprobtes Rezept und ein Stück Geschichte noch dazu!

Bärlauchsalz Rezept Bärlauchsalz ist die beste Möglichkeit, den Frühling für das restliche Jahr zu konservieren. Selbst gemachtes Bärlauchsalz ist das perfekte Geschenk aus der Küche, es eignet sich zum Verfeinern von vielen Gerichten.

Omas Brennnesselsuppe von EAT SMARTER: Eine köstliche Suppe im Frühling, die Kindheitserinnerungen weckt.

Bereiten Sie mit unserem Rezept eine sahnige Kerbelsuppe zu und genießen Sie das würzige Kraut mit Zwiebeln und Ei als Vorspeise oder Hauptgericht.

Kohlrabiblätter stecken voller Vitalstoffe und sind deshalb viel zu schade für die Tonne. Mit diesen Rezepten kannst du sie zu schmackhaften Gerichten verarbeiten.