Après 2 semaines loin du blog (j’avais quelques travaux de peinture à faire à la maison), je reviens avec une recette facile et délicieuse.Connaissez-vous le « labneh », ou « labné » (ou labna, lebni …), ce fromage épais et crémeux servi en trempette au Moyen-Orient au petit-déjeuner ou en mezze, avec de l’huile d’olive et une pincée de Zaatar, un mélange d’épices levantin, à base de thym, d’origan, de sésame… ? Ma fille et moi en sommes fans à l’heure de l’apéro, en mezze ou sur nos sandwichs. La labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu’il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s’agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j’utilise fréquemment du yaourt à la grecque, car j’en ai toujours sous la main, et moins marqué gustativement, celui-ci plait à tous les palais.Nous adorons plonger des morceaux de pain pita dans ce yaourt épais et crémeux; en général, je laisse égoutter mon labné 24 h environ, mais vous pouvez le laisser jusqu’à 48 h pour obtenir une texture plus épaisse que vous pourrez roulez en petites boules qui peuvent se conserver dans de l’huile d’olive.C’est une recette à tester absolument; le labneh est polyvalent et peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n’avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade … laissez parler vos envies! Labneh libanais Préparation: 10 min Repos: 12 h à 48 h Ingrédients/ 450 g de yaourt nature de chèvre ou de vache (j’utilise le fromage à la grecque) 1 belle pincée de sel Huile d’olive Zaatar Disposez un tissu étamine (éventuellement un papier absorbant) sur une passoire, au dessus d’un saladier. Mélangez le yaourt avec le sel et versez-le sur le tissu, fermer celui-ci et serrez un peu, posez un poids dessus (boîte de conserve par exemple) et entreposez au réfrigérateur pendant 12 heures environ pour un résultat crémeux, plus longtemps pour un résultat plus ferme. Une fois le fromage égoutté, versez-le dans une assiette, étalez-le en créant un tourbillon, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de zaatar. Trempez-y du pain pita ou pain libanais, ou des bâtonnets de légumes. NB: le labné se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique.

Prenez des lentilles, du riz, de l'huile d'olive et des oignons, et vous pourrez obtenir l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine du Moyen-Orient. Le mujjadara, mjadra dans le nord du Liban, ou encore mdardra dans la région de Beyrouth, est la recette ultime du placard là-bas... Il y a littéralement des dizaines [...]

Baba ganoush Avec le houmous ou le labné, le baba ganoush est le grand compagnon des mezzés du Moyen-Orient (je dirais même plus loin jusqu'en Inde), à servir avec du pain pita :-) C'est vraiment ma préparation passe-partout, un peu comme le pesto. Une purée d'aubergines moelleuse et fraîche parfumée…

Voici le menu le plus convivial qui soit! Inspiré de la gastronomie du Moyen-Orient, il réunit des plats typiques d’Israël, mariant d’irrésistibles parfums et saveurs.

La chakchouka est un petit déjeuner salé faible en glucides et riche en saveurs venue du Moyen-Orient ! C'est quoi

Ce plat végétarien typique du Moyen-Orient est appelé « mjadra » dans le nord du Liban ou encore « mujaddara » dans la région de Beyrouth. J’ai découvert sa recette dans « Jérusalem » de Ottolenghi…

Egyptian Spinach (aka Molokhia) is extremely popular in the Middle East and Northern Africa and is one of our new personal favorite greens! These plants are super fast growing, drought and heat tolerant, and packed with nutrients! They not only tolerated, but thrived in 90 degree weather and had fantastic pest resistance. These plants can grow up to 6 feet tall and the leaves can be continuously harvested and are delicious cooked or raw. We love them in stir-fries, omelets, and soups!

Direction le Moyen-Orient avec ce savoureux baba ganoush aux courgettes, sans tahini, revisité par Yotam Ottolenghi. Les courgettes y sont grillées avant d'être écrasées et agrémentées d'une sauce au yaourt au bleu et des pignons grillés. Un mezze plein de pep's et de parfums !

Compagnes idéales des plats à base d’agneau, ces aubergines grillées sont tout simplement exquises.

Le vrai Houmous maison. Recette traditionnelle facile et rapide.

La datte est un fruit populaire au Moyen-Orient. En France, on consomme la datte séchée, en collation ou intégrée à des recettes.

On s’évade au Liban avec ce dip ou mezze libanais Labneh, labne ou encore Lebneh (لبنة) fait maison au zaatar, pistache, menthe fraîche et arrosé d’huile d’olive. D’une texture crémeuse semblable au yaourt ou encore à la crème sure, il nous vient du Moyen-Orient et est souvent dégusté au petit déjeuner. Au goût acidulé il...

Cuisiner des falafels vous tente mais la friture vous fait peur. N'hésitez pas à réaliser cette recette où les falafels sont cuits au four.

A la fin de notre périple dans les Pyrénées, nous avons pris 2 jours pour visiter le pays des châteaux cathares.

Direction le Moyen-Orient avec ce savoureux baba ganoush aux courgettes, sans tahini, revisité par Yotam Ottolenghi. Les courgettes y sont grillées avant d'être écrasées et agrémentées d'une sauce au yaourt au bleu et des pignons grillés. Un mezze plein de pep's et de parfums !

Le lap est un plat incontournable de la cuisine laotienne. Retour sur la culture du lap au Laos et recette de ce monument de la gastronomie du Laos.

les Kefta, c’est mon dada #OwiOwi

Ce plat berbère que l’on retrouve dans tous les pays du maghreb est devenu très tendance dans ces dernières années. Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, c’est un grand classique des petits déjeuners et il se mange avec du pain. Il se prépare avec des poivrons et des tomates fraîches ou de la pulpe de tomates en boîte.  

Guide complet pour votre Road trip Oman (Circuit à Oman) - Quand partir + Choix voiture + Que voir + itinéraire Oman + Hébergements...

Recette Moussaka ww . un délicieux plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient. une recette Weight Watchers, facile et pour toute la famille, testez-la. INGRÉDIENTS Pour 4 personnes - 3 SP par part. 2 aubergines1 oignon200 g de viande hachée1 boite de tomates concassées2 c.à.s de maizena25 cl de lait1/2 cube de bouillon PRÉPARATION: D'abord lavez bien les aubergines, coupez-les en morceaux, plongez-les dans une casserole remplie d'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes…égouttez-les. Chauffez votre four à 200° puis préparez la bolognaise, faites dorer l'oignon émincé dans une poêle, ajoutez la viande hachée et remuez à feu moyen. Ensuite ajoutez la tomate, mélangez et laissez cuire pendant 12 minutes. En attendant préparez la sauce béchamel, versez le lait dans une casserole, ajoutez maïzena et le bouillon puis mettez à feu moyen et remuez sans cesses jusqu'a ce que la sauce épaississe. Dans un plat à gratin, placez la moitié des aubergines, mettez en dessus votre bolognaise puis le reste des aubergines suivis par la béchamel. Enfin mettez votre plat au four pour une cuisson de 30 minutes….servez et bon appétit à tous.

Oui je l’admets, j’ai une fixation sur cette salade. Et aussi sur l’assiette shish taouk du Basha – particulièrement celui tout près de mon boulot. Même l’employé au mauvais…

Baba Ganoush is a smokey, creamy, and flavorful Middle Eastern dip made with oven-roasted eggplant, tahini, garlic, and lemon juice. It's super easy to make, gluten-free, vegan, low-carb, and a delicious alternative to hummus!

Première année que mon potager m'offre autant d'aubergines ! J'ai pu entamer ma longue liste de recettes à faire avec des aubergines ;) j'ai donc testé les

Voici une recette inspirée de la cuisine du Moyen-Orient. Simples et délicieux, ces biscuits mettent en vedette des dattes fraîches et juteuses ainsi que du beurre de sésame onctueux.

Ottolenghi, baby #OwiOwi

Le borani est une entrée iranienne à base de légumes cuits et de yaourt égoutté.

L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. De bons légumes du soleil… qui ont du goût …

Vous avez envie de voyager? Direction la Méditerranée avec cette légendaire recette de riz aux parfums ensoleillés !

Au moment où j'écris ces lignes, nous sommes en confinement depuis 26 jours en France, à cause de l'épidémie de Covid-19....

la Kefta de tes Rêves, je l’ai mangée #OwiOwi

Plongez au cœur de la gastronomie libanaise et laissez-vous transporter par ses saveurs intenses, ses mélanges d’épices uniques et ses plats frais et sains.

Le lablé, un fromage frais typique de la cuisine libanaise vraiment très facile à faire

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