I macaron, per molto tempo ci hanno ossessionati. Per me rimangono una validissima idea per non gettare gli albumi avanzati da altre preparazioni. No waste!
Heute habe ich Euch ein ganz besonderes Macarons-Rezept mitgebracht. Das Original-Rezept der Pariser Traditions-Konditorei Ladurée. Louis Ernest Ladurée eröffnete 1862 eine Feinbäckerei in der Rue Royale in der Gegend um die Pariser Kirche La Madeleine. Schnell wuchs der Laden im Edelviertel an der Pariser Oper und brachte immer mehr Luxusprodukte in eigener Linie auf den Markt. Das Rezept für die typischen Ladurée-Macarons wurde im 20. Jahrhundert erfunden. Ladurée ist heute weltweit bekannt und mit dem Macarons Buch aus der Manufaktur können wir uns ein bisschen Pariser Flair nach Hause holen. Das Buch ist schon von außen wunderschön anzusehen. Es liegt in einem stabilen Karton, der mit vielen Macarons bedruckt ist. Die Schachtel sieht sehr edel und auch ein bisschen nostalgisch aus. Wenn man den Deckel abhebt, liegt das Buch in Seidenpapier eingebettet in der Schachtel. Das Buch ist im gleichen Stil gestaltet und ich liebe besonders die metallisch glänzenden Kanten der Buchseiten. Das Buch liefert sich quasi selbst in der eigenen Geschenkschachtel und eignet sich toll zum Verschenken. Macarons von "Maison Ladurée": Erscheinungsdatum: 16.09.2015 Ausstattung: Gebunden Seitenanzahl: 304 ISBN: 978-3-7667-2171-6 Preis: 29,95€ Die über 100 Macarons- Rezepte, die in diesem Buch vorgestellt werden, decken alle Geschmäcker ab. Egal ob fruchtig, schokoladig, sommerlich oder klassisch - für jeden Geschmack lässt sich problemlos etwas finden. Zu manchen Rezepten wird die besondere Entstehungsgeschichte gleich dazu geliefert. So sind die grünen Apfel-Macarons, die ich euch heute mitgebracht habe, für den Film "Alice im Wunderland" enstanden. Wenn Ihr wissen wollt, welche Geschichten sich noch hinter den Macarons-Sorten verbergen, dann könnt Ihr Euch das Buch z.B. hier direkt beim Callwey Verlag bestellen. ----------------------------------------- Macaronsschalen: (Für ca. 50 Stück) Zutaten: 275 g gemahlene Mandeln 250 g Puderzucker 6 Eiweiß + 1/2 Eiweiß 210 g Zucker Lebensmittelfarbe Paste grün Backpapier Spritzbeutel mit Lochtülle 10 mm Die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und sehr fein mahlen. Anschließend durch ein Sieb streichen. Das Eiweiß und die grüne Lebensmittelfarbe in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Wenn das Eiweiß beginnt schaumig zu werden, nach und nach den Zucker dazugeben. Weiter schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht. Die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Alles vorsichtig miteinander verrühren, bis der Eischnee etwas zusammenfällt und eine dickflüssige Masse entsteht. Die Masse in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen und Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Den Backofen auf 150° C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Macarons mindestens 20 Minuten ruhen lassen, dann in den heißen Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. ------------------------------------- Apfel-Füllung: 210 ml Apfelsaft 15 g Speisestärke 100 g Zucker 100 g weiße Schokolade 110 g Butter 30 ml Limettensaft Vom Apfelsaft 3 EL abnehmen und mit der Speisestärke glatt rühren. Den übrigen Saft mit dem Zucker und Limettensaft in einen Topf geben. Aufkochen lassen und unter Rühren weiter kochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen, dann Butter und Schoklade in den Topf geben und rühren, bis sich alles aufgelöst und gut vermengt hat. Masse am Besten über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen. Immer zwei Macaorons-Hälften mit der Apfelmasse befüllen. Fazit: Egal ob eingefleischter Macarons-Fan oder Macarons-Newbie: In diesem Buch ist für jeden eine Idee und Inspiration dabei. Die Bilder sind wunderschön und alleine das Durchblättern lohnt sich. Eine absolute Kaufempfehlung! Das Buch wurde mir vom Callwey Verlag als kostenloses Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Der Artikel spiegelt ausschließlich meine eigene subjektive Meinung wieder.
These delightful Pistachio Macarons are filled with pistachio buttercream and remind me of our time in Paris and the famous French macarons we got from Ladurée. Let your tastebuds do the traveling without the jetlag by making these at home!
This weekend was pretty crazy, but let’s fast forward back to last week when everything was a lot more fun! I had been invited by the Ladurée’s PR team for an afternoon macaron lesson. I jumped at the opportunity. I love macarons and think they’re pretty fun to make. I’ve taken a few classes and tried...
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i bought the laduree sucre cook book a few months ago and have only used it once so i thought...READ MORE
These pretty-in-pink Raspberry Macarons are filled with raspberry jam and raspberry buttercream and are the perfect way to end any meal!
We made these pistachio macarons with homemade pistachio flour and pistachio paste. Keep in mind, pistachio cream filling is naturally softer filling, but carefully follow the directions to achieve perfectly creamy and thick filling.
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orange blossom macarons
We made these pistachio macarons with homemade pistachio flour and pistachio paste. Keep in mind, pistachio cream filling is naturally softer filling, but carefully follow the directions to achieve perfectly creamy and thick filling.
Sharing yet another macaron recipe as part of Macaron Mondays. Today's recipe is Cherry Almond macarons. They are really good! This post may contain affiliate links. See my disclosure policy. Cherry Almond Macarons Recipe Cherry Almond Macaron Recipe - click HERE FOR THE PRINTABLE RECIPE For the macaron cookie shell recipe, I use the Laduree macaron recipe.
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We made these pistachio macarons with homemade pistachio flour and pistachio paste. Keep in mind, pistachio cream filling is naturally softer filling, but carefully follow the directions to achieve perfectly creamy and thick filling.
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Laduree Basic Ganache for Macarons with my twist. This ganache is stable and not very sweet. Perfect for freezing filled macarons.
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Made by the Italian porcelain greats, Ancap, our Dessert Plates are crafted from fine porcelain with hand painted gold trims. The LDJ original floral motif? It represents abundance, a universal aspect of divine feminine energy, and is part of our delectable Ladurée collaboration that explores the sacred feminine (literally serving you a spirit kick on a plate, babe). Craving a heap of delicious Ladurée macarons, this set of two will do double duty for your salad course or dotted around the house for your candles or meditation beads, too.In collaboration with Ladurée Italian-made fine porcelain Hand-painted 18K gold trim Set of 2 plates in the same design Each plate measures 20cm x 20cm Dishwasher safe 100% Made In Italy Composition: 100% Porcelain Item #10469576
Les fameux Macaron comme chez ladurée Qui n'a jamais rêvé de savoir faire les macarons aussi bon et beaux que ladurée ? Le mythe du macaron (très dur à faire) nous fait souvent hésiter à essayer. Pourtant avec une bonne recette, de bons conseils et...
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No need for an expensive trip to Paris or New York, make your very own Ladurée Macaron at home with their special recipe!
