La salade thaï épicée au bœuf est un plat qui va vous faire voyager en un coup de fourchette !

J'ai toujours eu un problème avec " l'authenticité " des recettes. Au point que moi dont les parents viennent tous deux du sud du sud, de ce coin de l'Espagne où il fait tellement chaud que le pingouin que je suis n'ose pas sortir avant que la nuit ne soit bien avancée… Au point donc qu'à chaque fois que je prépare une paella je m'excuse presque de m'attaquer à ce plat si espagnol… tellement plus espagnol que moi. Alors quand il s'agit de cuisine lointaine avec laquelle j'ai beaucoup beaucoup plus de mal à me trouver une parenté, c'est encore plus compliqué pour moi. J'ai par exemple eu beaucoup de mal à me trouver le moindre lien avec le Japon en fouillant mon arbre généalogique et même en fouillant les branches les plus lointaines et même en fouillant dans les buissons près de l'arbre et même… Et pourtant j'aime tellement cette cuisine et la mettre à mes menus… Et puis l'autre jour, alors que je lui confiais mes soucis face à l'authenticité des choses, mon manque d'origine certifié, Elisabeth Takeuchi elle m'a juste rassuré d'un, tu sais la cuisine japonaise n'appartient à personne ! Elisabeth rend certaines fois les choses simples et évidentes… Du coup le soir même, le magret canard arrivé tout droit du sud ouest qui se reposait dans mon frigo m'a semblé prendre un accent curieusement japonais quand j'ai cru l'entendre me dire cuisine-moi ! cuisine-moi ! Et je n'ai pas résisté à l'envie de voyager ave c ce canard de Carcassonne à Tokyo… Un p'tit riz mon canard ? Entre Carcassonne et Tokyo ! Ingrédients pour deux : 2 bols de riz cuit – 1 magret de canard – 8càs de sauce soja – 4càs de mirin – 4càs de saké – 2càs de sucre en poudre - 1càc de gingembre râpé – 3 échalotes nouvelles – quelques pincée de piment d'Espelette – quelques pincées de sésame doré Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre en poudre dans une casserole et laisser sur le feu juste le temps de faire fondre le sucre. Séparez la préparation en deux. Laissez-en la moitié dans la casserole et faites-la réduire jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Réservez-la ensuite. Versez le reste dans un tup' pas trop grand, juste la taille du magret c'est bien ou à peine plus grand. Ajoutez le gingembre et remuez. Posez le magret sur une planche, la peau en dessous et coupez-le en cubes. Attention coupez le mais gardez lui sa forme. Mettez le dans le tup' cette fois la peau vers le haut de manière à faire bien mariner la chair dans le jus. Couvrez et oubliez au frais une nuit. Le lendemain, pelez puis émincez les échalotes. Mettez une poêle à feu vif et égouttez le canard. Posez-le dans la poêle côté peau vers le fond, vous avez sans doute remarqué que j'adore retourner le canard… Laissez sur le feu jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Jetez alors le gras. Ajoutez les 2/3 des échalotes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le canard soit presque cuit, attention il ne faut pas le sur-cuire ! Versez alors le jus sirupeux et mélangez jusqu'à ce qu'il couvre bien la viande. Répartissez la viande sur les bols de riz chaud, parsemez dessus l'échalote restante, le piment d'Espelette et les pincées de sésame et surtout n'oubliez pas la sauce au fond de la poêle. Mais pourquoi, ça commence à faire sacrément longtemps que je n'ai pas goûté la cuisine d'Issa moi… est-ce que je vous raconte ça…

Pot-au-feu au yuzu, soupe miso au tofu, shiitake et algues, phô... Le bouillon asiatique n'a jamais autant ouvert l'appétit. Petit guide de recettes faciles, saines et parfumées à réaliser chez soi.

Après avoir goûté à cette délicieuse spécialité de la cuisine de rue du Sichuan, l’équipe en cuisine a développé une version à refaire à la maison. On ajoute à des nouilles une généreuse garniture faite de porc haché et de gingembre, le tout accompagné d’une sauce au sésame parfumée et piquante à la fois. Une recette toute désignée pour faire des flammèches dès la première bouchée.

J’ai toujours rêvé de visiter l’Asie et Hawaï, mais ça ne sera pas pour tout de suite. Avec un bébé de 2 mois, un « deuzan » et un petit p

Je vous propose aujourd’hui une manière de cuisiner le poulet qui change de l’ordinaire, aux saveurs asiatiques.J’ai vu passer cette recette sur Instagram, elle m’a tout de suite donné envie ! Si vous êtes adepte du sucré salé, elle devrait vous plaire. J’ai accompagné ce poulet de lamelles de poivrons revenues à la poêle ainsi […]

Pour la cuisine asiatique, j’ai toujours du mal à lier un plat à un pays précis… Mais je pense que dans ce cas c’est vraiment pas grave puisque ils doivent manger des raviolis un peu partout en Asie non ? Pour environ 30 raviolis : De la pâte à raviolis...

Je vous propose ma recette de bœuf croustillant au caramel et au poivre. La viande reste croustillante grâce à une astuce que j’ai découvert au Vietnam, même si cette recette est beaucoup plus inspirée par une que j’ai dégustée en Chine. La sauce est délicieuse à souhait, sucrée et bien poivrée. À chaque fois que je fais cette recette, les gens sont surpris par la texture incroyable et la saveur inimitable. C’est toujours un succès lors d’un diner. À vous de jouer !

Wonton Wrappers

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 15mn Cuisson : 15 mn *************************** LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPP 1,25 l de bouillon de pot-au-feu 2 oignons 2 étoiles de badiane 1 gousse de cardamome noire 1...

C’est le dessert phare de l'été pour écouler nos griottes du verger ! S’il se décline aujourd’hui avec de nombreux fruits, le « vrai » clafoutis est une pâtisserie d’origine limousine exclusivement garnie de cerises et recouverte d’un appareil à flan crémeux. Un grand basique qui se démarque par la simplicité de ses ingrédients (lait, farine, œufs et sucre) et sa rapidité d’exécution. Une belle façon de recycler vos cerises bien mûres et sucrées autrement qu’en confiture !

Aubergines caramélisées aux saveurs d'Asie Ingrédients: (pour 2 personnes) 1 aubergine bien ferme bio 2 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à café de fécule de maïs délayées dans un peu d’eau 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin 10 cl de sauce...

La salade thaï épicée au bœuf est un plat qui va vous faire voyager en un coup de fourchette !

Il y a une forte influence de l'asie dans la cuisine réunionnaise : les paws en sont un exemple comme les bouchons (raviolis asiatiques) ou encore le riz cantonnais. Les Paws sont des brioches à la viande (ou autres ingrédients) cuites à la vapeur....

Découvrez les recettes asiatiques Suzi Wan® et trouvez des idées repas, des recettes faciles et rapides, des recettes minceur, aux saveurs exotiques.

Si les fameuses nouilles chinoises à emporter sont très populaires dans les films américains, la version maison de ces dernières est tout aussi bonne, voire meilleure. Présentation et recettes.

J’ai toujours rêvé de visiter l’Asie et Hawaï, mais ça ne sera pas pour tout de suite. Avec un bébé de 2 mois, un « deuzan » et un petit p

On en trouve souvent dans les petits restos authentiques de cuisine Vietnamienne . Rien de plus simple ! Ingrédients pour 6 petits crabes ( pour ma part , n’ayant plus de petites coquilles de…

Pour mon anniversaire, mon mari m’a abonnée au magazine « BBC Good food ». Une belle surprise vu que je ne parvenais pas à le trouver dans ma région et que les recettes qu’il propose sont alléchant…

Conseillère Tupperware dans le 27 - Eure (Evreux et alentours)

Porc croustillant à l'aigre doux . Une recette typiquement chinoise qui allie sucré et salé, à marier avec le riz cantonais Traditions d'Asie

Il y a quelques semaines, un super boucher (Rouge Tendre à Eysines) a ouvert à moins de 5 minutes de chez moi, je suis vraiment contente car il propose des produits de qualité, variés, à des prix assez compétitifs (même c'est quand même toujours plus cher que chez Gautier aux Capucins, mais je ne perds ...

Quoi manger au Sri Lanka? Voici une liste (non exhaustive!) de plats sucrés et salés typiques de la nourriture du Sri Lanka que j'ai goûtés!

Rien de mieux qu'un tartare de saumon pour prendre l'apéro ! C'est convivial, facile à partager et ultra délicieux! Découvrez la recette de Stefano Faita, présentée pour l'émission Station Potluck, diffusée sur Zeste les jeudis à 21h.

Cette recette de cocotte thaïe constitue un plat exotique parfait pour un déjeuner en famille.

Le cong you bing ou la galette fine aux ciboules (ou aux oignons de printemps) est un aliment chinois très populaire, on peut la déguster en tant qu'accompagnement ; ou bien petit snack avec une soupe ou un bol de soja ; ou encore pour le petit déjeuner. Bref, un aliment simple, économique, à la portée de tous. Il y en a beaucoup de versions différentes, avec une pâte levée ou non, avec plus ou moins d'huile, différents façonnages de pâte... mais celle que je préfère est d'origine du nord de la Chine mais ensuite popularisée à Taiwan. Pour rendre le cong you bing croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, il faut une eau bouillante et une eau froide pour faire la pâte. C'est une pâte que l'on utilise souvent pour la cuisson à la poêle, pour les raviolis grillés par exemple. Avec la pâte, on peut faire une seule grosse galette entière à partager ou 4 petites. Pour 4 galettes 200 g de farine type 45 110 ml d'eau bouillante 30 à 35 ml d'eau froide une pincée de sel 50 g de ciboules (la partie verte) l'huile végétale Préparation Coupez les ciboules en fines rondelles, mélangez avec du sel et réservez au frais. Mélangez la farine et le sel. Versez l'eau bouillante d'un seul trait, mélangez vigoureusement avec une fourchette ou une paire de baguettes. Ajoutez ensuite l'eau froide petit à petit, pétrissez avec les mains pour rendre la pâte homogène et lisse. On doit obtenir une pâte assez souple. Laissez reposer pendant 30 min. Divisez la pâte en quatre morceaux équivalents. Abaissez chaque morceau en fine galette d'une épaisseur de 1 à 2 mm. Mettez une couche d'huile à l'aide d'un pinceau sur toute la galette. Parsemez de ciboule coupée en fines rondelles. Roulez la galette pour former un boudin long, roulez de nouveau pour former un tourbillon (la photo ci-dessous). Laissez reposer pendant 15 min. Abaissez ces tourbillons en galette de 4 mm d'épaisseur environ. Faites cuire dans une poêle huilée à feu moyen pendant 5 à 7 min selon votre foyer de cuisson. Imprimer la recette

Pour célébrer le Nouvel An Chinois, misez sur des recettes faciles et rapides à préparer. Porc au caramel, riz cantonnais, nouilles sautées et nems sucrés, voici des préparations parfaites pour faire voyager vos papilles et vos sens. Tour d'horizon des meilleures recettes pour le Nouvel An Chinois.

Faire son kimchi maison facilement. Recette détaillée et conseils simple pour réussir sa fermentation à coup sûr!

Suivez-moi sur Insta La cuisine Asiatique est une cuisine que j’aime beaucoup. Souvent diététique et raffinée, c’est une cuisine saine avec beaucoup de légumes et de poisson. Malheureusement il est difficile de trouver de bon restaurant asiatique qui...

Je t’ai déjà donné deux recettes de boeuf,une thaï ici (clic) et mon fameux bulgogi coréen de y’a pas longtemps (clic) .Toujours en recherche de recettes rapides surtout en ce moment où…

Cette recette chinoise est un régal! Des morceaux de porc dans une pâte à beignet, frits deux fois pour une texture extra-croustillante! La sauce légérement acidulée et sucrée chatouille les papilles. Une recette simple, que l’on peut préparer à l’avance, pour la terminer à la dernière seconde.Tout d’abord je tiens à préciser un point sur l’un des ingrédients: le ketchup. Pour les détracteurs (que je peux comprendre!) de sauce américaine, je veux simplement rappeler les ingrédients du ketchup: sucre, tomates, vinaigre. Exactement ce que l’on recherche dans cette recette, du sucré et de l’acide! Et lors d’une de mes voyages à Canton je me suis renseigné sur la recette de ce porc, et bien c’est une sauce équivalente à la ketchup qu’ils utilisent, ou bien un concentré de tomates auquel on rajoute de toute façon vinaigre et sucre. Bonne recette!!

Aujourd'hui avec le temps qu'il fait, je trouve l'idée du carpaccio parfaite pour ce midi. C'est une entrée que je trouve fantastique et addictive. Cela fait un petit moment que je diminue ma consommation de viande. J'ai décidée de me faire plaisir...

Le poulet Adobo est une délicieuse recette des Philippines. Ce plat local à base de sauce soja, vinaigre et ail est d'une simplicité enfantine.

Everybody, Happy CNY! Yes, only 2 months after Thanksgiving and 1 month after Christmas comes our very own Annual-eat-ourselves-senseless Day. And you think you've got difficulty shedding pounds before Valentine's Day ("Honey, your gut has never looked... #chicken #Chinesepickledcabbage #guabao

Avant de vous lancer dans la préparation de cette recette de poulet, un petit détour par le rayon des produits étrangers s'impose. La sauce "Tonkatsu" est un mélange de worcestershire, de ketchup et de sauce ...

Un cheesecake d'origine basque? Pas vraiment, mais l'histoire est surtout très récente (moins de 30 ans) et devient visiblement une recette classique et connue sur les réseaux sociaux et les pâtisseries des États-Unis et de certains pays d'Asie. Vous pourrez trouver l'histoire de ce gâteau sur internet.

De délicieuses brioches vapeur garnies de porc fondant et délicatement confit

Voici de succulents mini egg rolls inspirés des lumpias servis aux Philippines, que notre chef Lisa a découverts lors de son voyage en Asie. On reproduit les condiments qu’on trouve là-bas sur les tables, pour accompagner de bonnes bières d’ici, comme celles de la microbrasserie Archibald.