Mohnschnecken aus buttrig-fluffigem Hefeteig mit saftiger Mohnfüllung, obenauf Zuckerguss - so schmecken sie wie vom Bäcker oder früher von Oma!
Das perfekte Frühstück für einen Sonntagmorgen. Luftig leckeres Hefegebäk mit Müsli.
Köstliches Olivenbrot kannst du mit diesem Rezept leicht selber backen. Wenige Minuten Arbeit und etwas Geduld - schon ist der mediterrane Genuss fertig.
Leckeres Körner-Dinkelbrot – schnell und einfach
Rezept für schnellen Johannisbeerkuchen - Kuchen mit roten Johannisbeeren in einer halben Stunde auf dem Tisch.
Unser schnelles Dinkelbrot Rezept ist perfekt für alle, die ein gesundes Brot selber backen wollen. Außerdem eignet es sich bestens für eine weizenfreie Ernährung.
Heute kann ich euch einen fein aromatischen Baileyskuchen präsentieren und dazu ein Rezept, das sicherlich jeder hinbekommt, selbst wenn man nicht allzu gerne in der Küche steht. „Statt Baileys läs…
Dieser Zimtschneckenkuchen vereint den Duft und Geschmack von klassischen Zimtschnecken ganz ohne Hefeteig.
► Sauerteigbrot backen ist nicht schwer: Mit meinem Sauerteigbrot Rezept backst du ein super leckeres Brot! Let´s go!
Glutenfreies Sauerteigbrot für Beginner
Ich liebe es, Brot zu backen. Der Geruch in der Küche, wenn es aus dem Ofen kommt, der Geschmack, wenn es noch warm ist… Kaum zu glauben, dass ich Brot früher nie mochte. Als Kind habe ich immer nur die Kruste außen gegessen, der Rest blieb über. Ich weiß, normalerweise kennt man es eher anders herum. Heute mag ich gekauftes Brot immernoch nicht wirklich gern. Selbstgebackenes aber liebe ich. Mein erstes Brot habe ich in in meiner Auslandszeit in Spanien gebacken. Dort gibt es so gut wie nirgends Brot zu kaufen, denn die Spanier bevorzugen Baguette. Bei IKEA habe ich mir dann solche Brotbackmischungen gekauft. Eigentlich ganz witzig. Wieder in der Heimat habe ich das weiterhin so gemacht und Gefallen daran gefunden. Vor ein paar Jahren habe ich mich dann für einen Brotbackautomaten entschieden. Seitdem backe ich Brot total häufig und gern selbst, denn ich kann es ganz nach meinem Geschmack zusammenstellen. Mal mit ganzen Nüssen, mal mit Kartoffeln oder – so wie heute- mit Joghurt. Außen knusprig und innen sooo weich. Natürlich braucht ihr für dieses Rezept keinen Brotbackautomaten. Ich habe diesmal auch nur wieder den Teig damit kneten und gehen lassen. Dann habe ich den Laib geformt und im Ofen gebacken. Auch hier möchte ich jeden dazu ermutigen, mal selbst Brot zu backen. Es lohnt sich und ist wirklich nicht schwer. Zutaten für ein Joghurtbrot 300g Weizenmehl 200g VK-Dinkelmehl 100g Naturjoghurt 3,8% 230ml Wasser 12g Frischhefe 15g Honig 15g Margarine 10g Salz Zubereitung 1.Die Hefe im Wasser auflösen und den Honig dazu geben. 2.Die Mehle und den Rest der Zutaten dazu geben und mit den Knethaken gut verkneten. 3.Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 45 min. gehen lassen. 4.Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 5.Einen Brotlaib formen. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, oben etwas einschneiden und für 25 Minuten im Ofen backen. 6.Nach dieser Zeit die Temperatur auf 220°C herunter schalten, auf Umluft stellen und für weitere 10 Minuten backen. An dieser Stelle mache ich immer einen Holzlöffel in die Ofentür. So wird das Brot außen noch knuspriger. Wenn ihr den Laib vor dem Backen noch ein wenig mit Mehl bestäubt, sieht es aus wie vom Bäcker. Bei mir wurde es diesmal etwas viel Mehl, aber passt ja ganz gut zur bald weißen Jahreszeit 😉 Generell könnt ihr mit den Mehlen ein wenig experimentieren. Ich mag hier die Mischung aus Weizenmehl und Vollkorn-Dinkelmehl sehr gern. Schaut auch gern mal bei den anderen Brotrezepten auf meinem Blog vorbei. Seid ihr denn Brotesser und habt es schonmal selbst gebacken?
Fruchtig, saftig, süß: Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten im Sommer mit diesen himmlischen Johannisbeer-Muffins. Das schnelle Rezept dazu gibt’s hier
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Kirschstreuselkuchen. Über 33 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Für einen meiner Berliner Kurse wurde sich vom Küchenteam ein Toastbrot gewünscht. Gearbeitet habe ich sowohl mit dem Salz-Hefe-Verfahren, um die Teigbeschaffenheit zu verbessern, als auch mit Eigelb, das über den natürlichen Emulgator Lecithin eine bessere Verteilung des Fettes im Teig bewirkt und damit dem Brotvolumen hilft. Ein dezenter Anteil an hellem Roggensauerteig trägt zum Geschmack Weiterlesen...
Ein ballaststoffreiches Vital-Vollkornbrot mit Hafer ist ideal. Es ist überraschend einfach, denn im Grunde macht es sich selbst.
Toastbrot selbst gebacken steht bei mir ganz hoch im Kurs und diese Variante mit Buttermilch schmeckt mir ganz besonders gut. Zwar muß der Teig ganze zwei Stunden gehen, dafür wird man aber mit einem herrlich lockeren Toastbrot belohnt, das auch ungetoastet sehr lecker schmeckt. Ich konnte es gar nicht abwarten, die erste Scheibe nach dem Abkühlen zu probiere. Bei mir ist es mal wieder ungeplant aufgerissen, aber Ihr wißt ja: ich liebe liebe liebe gerissene Brote ;o) Zutaten 400 g Weizenmehl, Typ 550 100 g Hartweizenmehl (Semolino di grano duro, Pastamehl) 10 g Salz 250 g Buttermilch 35 g Milch 30 g Wasser 1/2 Würfel Frischhefe 45 g Butter 20 g Zucker Mehle und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine vermischen. Buttermilch, Wasser und Milch in einem Topf leicht erwärmen, Butter, Hefe, Zucker darin auflösen und in die Schüssel geben. Teig auf kleiner Stufe 10 Minuten kneten lassen. Er ist sehr weich, sollte sich aber dennoch vom Rand lösen. Wenn nicht, noch etwas Mehl hinzufügen. Teig in eine leicht geölte Schüssel legen. Diese mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde stellen, ich stelle sie auf ein Blech direkt unter die eingeschaltete Backofenlampe bei geschlossener Tür. Nach einer Stunde den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen, etwas flachdrücken und zu einem Geschäftsbrief falten. Mit dem Schluß nach unten zurück in die Schüssel legen und nochmal eine Stunde gehenlassen. Erneut auf die leicht bemehlten Arbeitsfläche kippen, sanft zu einem Rechteckt mit der Breite der Backform flachdrücken. Ich nehme meine 30 cm lange Pain de mie-Form, die ich mit Backpapier auslege. Oberes Drittel des Teiges nach unten falten, dann das untere Drittel darauf. Mit dem Schluß nach unten in die Backform legen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und die Form auf einem Gitterrost auf mittlerer Schiene 35 Minuten backen. Dann das Toastbrot aus der Form nehmen und frei nochmals 20 Minuten backen, ich habe es zuerst oben mit Alufolie abgedeckt für 15 Minuten, damit es nicht zu dunkel wird und die letzten 5 Minuten dann komplett frei. Auf einen Gitterrost legen und die Oberfläche mit wenig Butter bepinseln., dann vollständig auskühlen lassen. Das Toastbrot schmeckt jetzt frisch als Weißbrot oder getoastet am folgenden Tag.
Saftiger Butterkuchen Ruckzuck, ein Rezept der Kategorie Backen süß. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de
Du denkst, Brot backen wäre nur was für Profis? Falsch gedacht! Hier kommt ein geniales Rezept für Vollkornbrot, das nicht nur super schnell und einfach gelingt, sondern auch schmeckt wie vom Bäcker.
Wie ihr ja wisst, backe ich sonntags immer frische Brötchen, und wenn ich dran denke, bereite ich auch gerne die Teige schon vorher vor, die dürfen dann im Kühlschrank schlafen. Sonntag früh forme …
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Nussglasur - geeignet für Nusskuchen. Über 4 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Es gehört zu jedem Besuch beim Italiener dazu, das köstlich-knusprige und würzige Pizzabrot. Sie können es auch ganz leicht selbst backen mit diesem einfachen Rezept.
Ciabatta Brötchen ohne kneten! So einfach gehen frische Brötchen über Nacht - mein bisher bestes Brötchen Rezept!
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Einfaches und schnelles Mischbrot mit Buttermilch aus dem Ofenmeister von Pampered Chef.
Zwetschgenkuchen mit Hefeteig, ein Rezept der Kategorie Backen süß. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de
Immer wieder stelle ich erstaunt, fest, dass es Menschen gibt, die keine Churros kennen. Kennt ihr sie? Churros sind eine Art längliche Krapfen, die aus Brandteig in heißem Fett ausgebacken und anschließend in Zucker und Zimt gewälzt werden. Das hört sich erst mal gar nicht so super spektakulär an, aber: Wer sie ein mal probiert ...
Um meine Almkurs-Teilnehmer mit Brot begrüßen zu können, hatte ich am Vorabend ihrer Ankunft „blind“ einen Roggensauerteig und einen Vorteig angesetzt, um daraus dann am nächsten Tag „irgendetwas“ zu backen. Am Morgen stand mir dann der Sinn nach einem leichten Brot zum Abendessen, also ein Mischbrot je zur Hälfte aus Roggen und Weizen in den Weiterlesen...
Wie ihr ja bereits wisst, bin ich ein großer Fan von Jamie Oliver und seinen Rezepten. Vor ein paar Tagen packte mich die Lust auf spanische Küche und dann stieß...Mehr lesen
