Pecan petit fours: delicieuze kleine gebakjes met stukjes pecannoten. Heerlijk voor bij de koffie en de high tea.
Wanneer je een keer een high tea genuttigd hebt, heb je ze vast en zeker gegeten: petitfours. Kleine gebakjes die in vele verschillende s...
Hmmm Mon Chou taart, wie kent het niet? Net even wat anders: Mon Chou gebakjes! Ze zien er leuk uit en je hebt geen gedoe meer met taart snijden..
Tsoureki is Grieks paasbrood en vergelijkbaar met brioche. Deze keer in een muffinvorm. Brood dat eigenlijk een gebakje is.
Deze kleine speculaas appeltaartjes met spijs zijn echt verrukkelijk. Lekkerder dan dit wordt het eigenlijk niet in de winter.
Chocolade recepten Het meest verleidelijke deel van Kookse.tv… Pagina’s vol chocolade recepten… Zondig zoet 😉
Zomerkoninkjes. Wie houdt er nu niet van? Ik ben er in ieder geval dol op en voor mijn proefpanel is dit ook één van hun meest favoriete f...
Heerlijke kleine frambozen sloffentaartjes, die net even anders zijn dan normaal dankzij de romige frambozenvulling en de kokosspijs.
Wil je op Moederdag je lieve moeder verrassen met een feestelijk gebakje, of wil je gewoon jezelf eens heerlijk verwennen? Maak deze lemoncurdgebakjes!
Deze kano's zijn gevuld met Witte Chocolade in plaats van spijs, waardoor je een heel ander effect krijgt! Daarnaast zien ze er gewoon geweldig uit!
Uw eierkoektaartjes snel en simpel recept. Een leuk recept om samen met je kinderen te maken bv op een verjaardagsfeestje.
Gastblogger en Instagrammer Elisabeth Akca deelt vandaag het recept voor Pastéis de nata, maar dan wel de snelle variant. Dit zijn heerlijke Portugese custard gebakjes. Deze taartjes worden ook wel Pastéis de Belém of Pastel de nata genoemd. Het is […]
De lekkerste foodblog van België, boordevol makkelijke recepten en heerlijke foto's.
Dit recept heb ik uitgeprobeerd! ;) Ingrediënten: appels (Goudrenetten) kaneel suiker jam of kersen bladerdeeg Bereidingswijze: Snijd je appels in schijven […]
Deze kleine lemon pie meringue pie bites hebben alles wat een normale lemon meringue pie ook heeft, maar zijn weer nét even anders.
Sesu heeft de prachtige blog SESU chops vol fijne gerechten uit alle were...
Snelle aardbeien taartjes
Bereiden: Bretoens zanddeeg: Schep de bloem in een cirkel op het werkblad. Leg de verschillende soorten boter en suiker, de eidooier, het zout en het vanillemerg in het midden. Vermeng dit alles met de bloem en kneed tot je een homogeen deeg krijgt. Meng de geraspte limoen- en citroenschilletjes, de limoenblaadjes en het citroengras door het deeg. Wikkel het deeg in folie en laat rusten in de koelkast. Banketbakkersroom: Kook de melk met de cassonadesuiker. Vermeng ondertussen de eidooiers en het roompoeder met het uitgeschraapte vanillestokje, room, suiker en een beetje van de lauwe melk. Meng tot een glad mengsel. Giet dit mengsel bij de kokende melk en roer goed door tot het kookt. Giet over in een schaal en dek af met folie om velvorming tegen te gaan. Laat afkoelen tot 37°C en roer de boter erdoor. Maak de boter vooraf zacht op kamertemperatuur, maar laat hem niet smelten. Pistachefrangipane: Meng de kristalsuiker, pistachenoten, amandelpoeder en bloem, giet het eiwit er in een keer bij en roer het goed door elkaar. Giet als laatste de gesmolten boter erbij en roer nog eens kort. Verwarm de oven voor op 160 °C. Rol het zanddeeg uit tot 5 mm dik. Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier en steek met de ringetjes de bodem uit. Spuit in het midden van de bodem een dotje pistachecrème. Bak de bodempjes gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de taartringetjes en laat de bodem afkoelen. Lepel de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit deze room op de gebakken pistachefrangipane. Beleg volledig met aardbeien en bestrooi met bloemsuiker.
Appelkanjers met een krokant amandellaagje. Je kunt dit zelf ook heel goed maken. Heerlijk meer appel maar ander fruit is ook mogelijk.
Je maakt deze kleine tulbandjes binnen no-time en wat is er niet leuker dan iets te serveren wat je zelf gemaakt hebt!
Bereiden:Verwarm de oven voor op 180°. Giet melk en water bij elkaar, voeg de boter toe en zet de pot op een laag vuur. Terwijl de boter smelt, mag je zout en suiker toevoegen.Als de boter gesmolten is en het mengsel het kookpunt nadert, neem je de pot van het vuur om er de bloem aan toe te voegen.Klop de bloem goed onder het mengsel en blijf roeren. Wanneer je een goed gemengd geheel hebt, mag je de pot nog enkele seconden terug op het vuur zetten zodat het mengsel een tikkeltje droger wordt. Ondertussen blijf je roeren.Neem de pot van het vuur, breek het eerste ei en roer het onder het deeg. Idem voor het tweede ei. Het deeg mag niet te lopend zijn. Zijn het grote eieren, voeg dan nog wat bloem toe.Bedek nu de bakplaat met een bakmat of bakpapier en vul daarna een spuitzak met een lepel.Duw met de spuitzak kleine gelijke hoopjes uit op het bakpapier en zet de bakplaat daarna voor 20 minuten in de oven.Eens klaar kun je de soesjes stapelen en bestrooien met poedersuiker of overgieten met gesmolten chocolade.Tip:Dit is een neutraal soezendeeg, niet te zoet en niet te zout. Wil je dit deeg gebruiken als basis voor eclairs of andere zoetigheden, laat dan het zout vallen en voeg nog een lepeltje suiker toe.Voor je de soezen in de oven plaatst, kun je er wat kaas over strooien. Of je kunt de gebakken soezen ook vullen met zalmmousse of een kaassaus. Ideale aperitiefhapjes.
Ken jij de heerlijke mokka ladies al? Vanaf nu maak je deze mokka koeken gewoon helemaal zelf.
Aardbeien - Frambozen tartelette
Soezendeeg lijkt een moeilijk deeg, maar eens je het onder de knie hebt, wordt het een plezier soezen, éclairs en andere gebakjes te maken!
Dol op boterkoek? Dan wil je deze variant met pecannoten en karamelblokjes écht proberen!
Canalés zijn traditionele, Franse gebakjes. In Frankrijk zijn ze zeer geliefd en bij wel elke boulanger of patissier te vinden. In Nederland zijn de gebakjes iets minder bekend. Canalés worden traditiegetrouw gebakken in koperen bakvormpjes. Dankzij deze bakvormpjes krijgen de kleine gebakjes niet alleen een mooie vorm, maar wordt de hitte tijdens het bakken ook goed verdeeld. Door de taartjes op een hoog temperatuur te bakken, wordt de buitenkant ontzettend krokant, terwijl de binnenkant lekker smeuïg blijft. De combinatie van de krokante buitenlaag en de zachte binnenkant is werkelijk waar verrukkelijk! Hieronder vind je het recept voor canalés, dat dus zeker weten het proberen waard is! Bekijk je liever een video? Scroll dan naar beneden.
Basisrecept voor het maken van prachtig rechte eclairs, zodat je ze mooi kunt decoreren en er prachtige gebakjes van kunt maken
Gebaseerd op een koekjes recept van Joke Boon uit het boek Bonen!
Heerlijke frisse en fruitige hapjes: abrikozen bladerdeeg gebakjes. In combinatie met de heerlijke romige vulling zijn ze onweerstaanbaar!
Het is altijd leuk om je eigen gebakjes te maken en dat het hele jaar door! Deze slagroom-hazelnoot gebakjes zijn zo lekker en doen het erg goed. Super goed zelfs! Probeer het gauw dit weekend uit, nodig je familie/vrienden uit en smullen maar!
Gekarameliseerde witte chocolade – ook wel blonde chocolade genoemd – is witte chocolade die je karameliseert in de oven. De chocolade krijgt hierdoor een erg lekkere karamelsmaak. Je...
Voor slagroomtaartjes kan ik mijn man midden in de nacht wakker maken. Het gebeurd heel regelmatig dat hij mijn baksels niet lust. Bij slagroomtaart hoef ik mij nooit af te vragen of hij ik hem er een plezier mee doet. Met deze kleine taartjes heb ik hem laten zien, dat er ook met slagroomtaart nog… Lees verder Mini klassiekers: Slagroomtaartjes
Harde wenerdeeg is in de bakkerij het deeg dat vooral wordt gebruikt om te fonceren. Fonceren is het bekleden van taartvormen en kleinere vormpjes.
Heb je dat gevoel wel eens dat je geen genoegen krijgt met het bakken van een cake? Dat heb ik dus met de wortel cake! Het is en blijft zo lekker en is zeker een favoriet hier in huis. Een luchtige cake met een heerlijke romige frosting, dat maakt het helemaal af!
Lukken zijn kleine boterwafeltjes die traditioneel als geLUKbrengers voor het nieuwe jaar cadeau gedaan werden. Ik vond het recept in Ons Bakboek. Dit heb je nodig: (voor 60 stuks) een fijngewafeld wafelijzer 250 g boter 250 g suiker 125 g lichtbruine kandijsuiker 1 eidooier 1 dl melk 500 g bloem Bereiding: roer de boter met de suiker en de eidooier tot een romige massa voeg er de melk en de bloem aan toe en meng alles krachtig laat het deeg enkele uren rusten bol het deeg op in porties van 15 tot 20 g bestrijk het wafelijzer met boter, breng het op temperatuur, leg er 1 of 2 bolletjes in en bak ze laat afkoelen op een taartrooster bewaar ze in een goed afsluitende blikken trommel Ik woog het deeg niet af maar gebruikte als maatje een koffielepel waarmee ik kleine porties deeg schepte om die dan in de handpalmen tot kleine bolletjes te rollen.
